เทน้ำอุ่นลงในถังเครื่องทำขนมปังใส่มอลต์น้ำตาลเติมน้ำผึ้งยีสต์บดใส่น้ำมันมะกอกจากนั้นใส่แป้งทุกชนิดใส่เกลือลงไป ในขั้นตอนการผสมให้ดูที่มนุษย์ขนมปังขิงบางทีเราอาจต้องเติมน้ำหรือแป้งเล็กน้อยขึ้นอยู่กับความชื้นของแป้งสภาพการเก็บรักษา ฯลฯ ฉันมักจะทำให้คนขนมปังขิงเหนียวเล็กน้อย ไม่เรียบเพราะในขั้นตอนของการนำเสนอส่วนผสมเมล็ดจะไม่ยุ่งเกี่ยวกับแป้งถ้ามันสูงเกินไป ถ้าเมล็ดยังแทบจะไม่รบกวนคุณต้องหยดน้ำเล็กน้อยแล้วใช้ไม้พายซิลิโคนช่วย นอกจากนี้ยังสามารถใส่เมล็ดที่จุดเริ่มต้น
นี่คือขนมปังที่ฉันอบมากที่สุด แป้งข้าวโอ๊ตแม้ในปริมาณเล็กน้อยก็ให้รสชาติที่น่าพอใจมอลต์ - รสชาติและสีเล็กน้อยเช่นเดียวกับน้ำผึ้งเปลือกมักจะอร่อยมาก
เครื่องทำขนมปังของฉันคือ Moulinex OW110E31 Homebread ฉันมักจะใช้โปรแกรม # 3 (ขนมปังธัญพืช) เปลือกสีเข้ม ระยะเวลาของโปรแกรมคือ 3:32 ปริมาณส่วนผสมที่ระบุคือ 750 กรัมต่อก้อน ในกรณีที่มีการระบุมาตรการเป็นช้อนช้อนชาและช้อนโต๊ะเป็นช้อนตวงของเครื่องทำขนมปังโดยไม่มีสไลด์
การเปลี่ยนแปลงที่เป็นไปได้:
1) ฉันระบุปริมาณเกลือ 1.5-1.8 ช้อนชา - ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแบบไหน 1.5 เสนอ moulinex ในสูตรขนมปังโฮลเกรนในหนังสือสำหรับขนมปัง 700-750 กรัม แต่ถ้าคุณชอบเค็มกว่านี้ - 1.8 ช้อนชา
2) ถ้าไม่มีแป้งข้าวโอ๊ตคุณสามารถแทนที่ด้วยแป้งสาลีโฮลเกรน - เพิ่มปริมาณ 50 กรัม - รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่ก็จะดีมากเช่นกันฉันเคยอบแบบนั้น
3) ถ้าไม่มีน้ำผึ้งคุณสามารถใส่ 2 ช้อนชา น้ำตาล - อีกครั้งเสนอ moulinex ในสูตรขนมปังธัญพืชในหนังสือสำหรับ 700-750 กรัม
4) เมล็ดสามารถขูดถังของเครื่องทำขนมปังได้ ฉันอ่านบทวิจารณ์มากมาย - มีคนเทเมล็ดลงในแป้งโดยตรง แต่ยังคงมีรอยขีดข่วนปรากฏบนถังบางคนไม่ปรากฏแม้ว่าพวกเขาจะเทในขั้นตอนของการเพิ่มส่วนผสม อาจขึ้นอยู่กับที่เก็บข้อมูลเฉพาะ ของฉันมีรอยขีดข่วนเล็กน้อย (เครื่องทำขนมปังอายุ 3 ปี) ถังของคุณเป็นความรับผิดชอบของคุณ คุณสามารถอบทุกอย่างได้โดยไม่ต้องใช้เมล็ด แต่นี่เป็นขนมปังที่แตกต่างกัน
5) ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมล็ดพันธุ์ เมล็ดทานตะวันสามารถนำไปทอดล่วงหน้าเล็กน้อยในกระทะ (คุณเองก็เข้าใจว่าสิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติได้อย่างไร - ภายในขนมปังไม่ใช่แค่ในเปลือกโลก) คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดฟักทองเพื่อลดจำนวนเมล็ดทานตะวันได้ คุณสามารถข้ามการใช้เมล็ดแฟลกซ์ได้หากไม่ชอบหรือไม่เหมาะกับร่างกายของคุณ
6) มอลต์หมักสีแดง (ข้าวไรย์) ให้รสชาติและสี ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลปริมาณของมันสามารถลดลงเพิ่มหรือลบออกได้ทั้งหมด แต่สิ่งนี้จะเป็นผลลัพธ์ที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย
7) ถ้าคุณเปลี่ยนยีสต์สดเป็นยีสต์แห้งแทนยีสต์สด 10 กรัมจะมียีสต์แห้ง 1 ช้อนชาสไลด์เล็กน้อย จากนั้นเกลือจะลงไปในน้ำและยีสต์แห้งจะอยู่ด้านบนแป้ง ถ้าคุณปรุงอาหารตามเวลาด้วยยีสต์สดดูเหมือนว่าควรบดเป็นแป้งแล้วไม่ใช่ในน้ำ แต่ฉันไม่เคยทำ
