เค้ก "ล่ออดัม"

[เค้กมีพื้นฐานมาจาก "ลูกบอลคริสต์มาส" โดยเชฟขนมจากฝรั่งเศส Nicolas Boussin ฉันเปลี่ยนสูตรแล้วแทนที่จะใส่ขนมหวานฉันใส่เชอร์รี่บดแช่แข็งไว้ข้างในและอบเค้กสปันจ์ที่เรียบง่ายกว่าด้วย เค้กในรูปแบบของลูกบอลในบิสกิต crumbs ซึ่งมีดาร์กช็อกโกแลตชั้นบาง ๆ ครีม Diplomat ที่ละเอียดอ่อนที่สุดและในที่สุดก็คือแกนกลาง - น้ำซุปข้นเชอร์รี่ อย่ากลัวกับคำอธิบายยาว ๆ ของกระบวนการทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวมากนักแม้ว่าจะต้องใช้เวลาและความขยันก็ตาม]

เค้ก "ล่ออดัม"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิต: ไข่ไก่	2 ชิ้น
น้ำตาล	40 ก
แป้งสาลี	30 ก
แป้งข้าวโพด	25 ก
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว	1/2 ช้อนชา
ย้อมสีแดง
CREAM DIPLOMAT: นม	100 กรัม
ไข่ไก่	1 ชิ้น
แป้งข้าวโพด	12 ก
วนิลา	ลิ้มรส
น้ำตาล	30 ก
เนย	10 ก
ครีม 35%	150 ก
เจลาติน	3.5 ก
KULI: เชอร์รี่น้ำซุปข้น	130 ก
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แป้งข้าวโพด	8 ก
เจลาติน	4 ก
สำหรับการประกอบ: ช็อคโกแลตดำ	100 กรัม
น้ำเชื่อมเชอร์รี่	60 ก
สะระแหน่

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมเค้กนี้คุณต้องใช้แม่พิมพ์ซีกซิลิโคนซึ่งแต่ละรังมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. ฉันแนะนำให้คุณแบ่งการเตรียมเค้กออกเป็น 2 ขั้นตอน เค้กฟองน้ำกุลีครีมและการแช่แข็ง - ขั้นตอนที่ 1 และวันที่ 1 การประกอบเคลือบด้วยช็อคโกแลตน้ำเชื่อมและเศษ - ขั้นตอนที่ 2 และวันที่ 2 BISCUIT: ชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับบิสกิตและเตรียมล่วงหน้า ร่อนแป้งและแป้งเข้าด้วยกัน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวและน้ำตาลให้เข้ากัน ตีจนน้ำตาลละลายหมด ควรวิปปิ้งเมอแรงค์ให้ตั้งยอดเรียบและเป็นมันเงา

ตีไข่แดงด้วยส้อมแล้วเทลงในเมอแรงค์ผสมด้วยไม้พายเพิ่มความเอร็ดอร่อยและผสมอีกครั้ง แนะนำส่วนผสมแป้งในสองขั้นตอนกวนด้วยไม้พายจากบนลงล่างและเป็นวงกลม

พักไว้ 3 ช้อนโต๊ะในถุงทำอาหารหรือหลอดฉีดยา ล. ทดสอบ. เพิ่มสีลงในแป้งที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

วางแป้งบนแผ่นรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบแล้วแผ่เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 ซม. ปิดทับด้วยกระดาษรองอบด้านบนและติดกับพื้นผิวของแป้ง สิ่งนี้ทำได้เพื่อไม่ให้เปลือกโลกสีน้ำตาลก่อตัวขึ้นด้านบน ในช่องว่างที่เหลือของแผ่นอบจากแป้งที่เราทิ้งไว้โดยไม่ได้ทาสีฉันฝากแผ่นขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. ที่เราจะวางเค้กของเรา นำเข้าอบในเตาอบขนาด 170 "C เป็นเวลา 12 นาทีโดยเน้นที่เตาอบของคุณ

จัดแนวฐานเค้กที่ตัดเสร็จแล้ว ปล่อยให้บิสกิตสุกอย่างน้อย 10 ชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อให้สามารถเปลี่ยนเป็นเศษขนมปังได้ง่ายโดยใช้เครื่องปั่นหรือบนกระต่ายขูด

KULIE: ฉันบดเชอร์รี่แช่แข็งแล้วทุบด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลในเครื่องปั่น แช่เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็นแล้วปล่อยให้พองตัว ใส่แป้งมันลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่งบดลงในกองไฟและให้ร้อนโดยไม่ต้องต้ม ใส่เจลาตินที่ละลายในอ่างอบไอน้ำหรือไมโครเวฟโดยไม่ต้องเดือด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. แล้วนำไปแช่แข็ง

Diplomat cream: ใส่นมน้ำตาลแป้งและไข่ในกระทะที่มีก้นหนา ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน วางกระทะบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ชงครีม ระดับความพร้อมของครีม - มันหนาขึ้นมีรอยนูนปรากฏบนพื้นผิว นำออกจากเตาใส่น้ำมันและผสมให้เข้ากันแช่เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น.

ใส่ครีมลงในภาชนะและติดกับพื้นผิวด้วยฟิล์ม เย็นสนิท

ตีครีมกับวานิลลาจนตั้งยอด ฉันมีน้ำตาลไม่เพียงพอในครีมและเพิ่มอีก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลไอซิ่ง. ตีครีมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมและใส่ครีมลงไปใน 2 ขั้นตอนตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็ว 2 ระดับ อุ่นเจลาตินที่บวม เพิ่มไปที่กระแทกและดี ผสม.

พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมในภาชนะแยกต่างหาก วาง 2.5 ช้อนโต๊ะในแต่ละซีก ล. ครีมและกดในซีกของกุลีแช่แข็ง วางในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 6 ชั่วโมงควรข้ามคืน

การประกอบ: นำแม่พิมพ์ที่มีซีกจากช่องแช่แข็ง

รวบรวมทรงกลมทีละชิ้นเชื่อมต่อและทำให้ขอบของข้อต่อเรียบด้วยนิ้วของคุณครีมจะละลายเล็กน้อยจากมือที่อุ่นแล้วมองไม่เห็นอะไรเลย วางลูกบอลที่เสร็จแล้วกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งทันทีโดยที่คุณใส่ภาชนะไว้ล่วงหน้า ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเตรียมเค้กได้สองสามวันก่อนวันหยุดเพียงปิดฝาให้แน่น

วางครีมลงบนพื้นผิว มันจะเป็น "ปูนซีเมนต์" ที่จะยึดลูกบอลไว้

ละลายช็อคโกแลตในห้องอบไอน้ำฉันละลายในไมโครเวฟ เทน้ำเชื่อมเชอร์รี่ลงในภาชนะขนาดใหญ่ วางเศษบิสกิตลงในภาชนะที่กว้างขวาง นำลูกบอลออกจากตู้เย็นแล้วแทง (ไม่ลึกมาก) ลงบนไม้เสียบคม ๆ จุ่มช็อคโกแลตในตำแหน่งที่ลูกบอลไม่ตกลงไปในช็อคโกแลตเทด้วยช้อนจับลูกบอลที่แทงด้วยไม้เสียบคว่ำคว่ำลงเพื่อให้ช็อกโกแลตส่วนเกินระบายออก เราทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพราะช็อคโกแลตบนลูกบอลแช่แข็งจะแข็งตัวเร็วมาก

ใช้แปรงลูกบอลกับช็อคโกแลตแช่แข็งอย่างระมัดระวังโดยไม่ให้พลาดจาระบีให้มากด้วยน้ำเชื่อม

จากนั้นเราก็ขนมปังในบิสกิต crumbs เราวางเค้กที่เสร็จแล้วลงบนแผ่นครีมแล้วใส่ในตู้เย็น (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง !!!) เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ การชุมนุมทำได้ดีที่สุดในวันหยุด

วางครีมที่เหลือลงบนวัสดุพิมพ์และตกแต่งเค้กด้วยสะระแหน่ ทั้งหมด! ชงกาแฟแล้วเรียกอดัมได้เลยเชื่อฉันเขาจะไม่อยู่เฉยทดสอบด้วยประสบการณ์ของตัวเอง!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

3

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เค้กมีพื้นฐานมาจาก "ลูกบอลคริสต์มาส" โดยเชฟขนมจากฝรั่งเศส Nicolas Boussin
ฉันเปลี่ยนสูตรแล้วแทนที่จะใส่ขนมหวานฉันใส่เชอร์รี่บดแช่แข็งไว้ข้างในและอบเค้กสปันจ์ที่เรียบง่ายกว่าด้วย
เค้กในรูปแบบของลูกบอลในบิสกิต crumbs ซึ่งมีดาร์กช็อกโกแลตชั้นบาง ๆ ครีม Diplomat ที่ละเอียดอ่อนที่สุดและในที่สุดก็คือแกนกลาง - น้ำซุปข้นเชอร์รี่ อย่ากลัวกับคำอธิบายยาว ๆ ของกระบวนการทุกอย่างไม่ได้น่ากลัวมากนักแม้ว่าจะต้องใช้เวลาและความขยันก็ตาม

อิ่มสุข
ฉันไม่รู้ว่ามันมีรสชาติอย่างไร แต่มันดูน่าทึ่งมาก

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณมาก! เค้กอร่อยมากการผสมผสานของเชอร์รี่ช็อกโกแลตและครีม Diplomat เป็นแบบคลาสสิก
อีกอย่างจะต้องเข้าใจวิธีการแก้ไขสูตร ...

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, แก้ไขแล้ว. มีคำแนะนำในทุกขั้นตอนในการพิมพ์ขนาดเล็ก

[พ่อครัว]

พ่อครัวขอบคุณมากฉันจะพยายามคิดให้ออก!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, สวยแซ่บเว่อร์ !!!

[นาตาเลีย]

นาตาเลียขอบคุณมากฉันยินดีมาก!

ตะลึง. อะไรสวย.

การนำเสนอที่หรูหราผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยม! ขอบคุณ.

[กาลิน่า]

กาลิน่า, เมรีคลาริสซาขอบคุณมากสำหรับคำพูดที่ดีและใส่ใจในสูตร!

ดีมากและรื่นเริง !!! ขอบคุณ!

[Dunyaz]

Dunyaz, ขอบคุณมาก!

เช่นเคย - หรูหราพิเศษอร่อยและฉันแน่ใจว่ารสชาติดี!

[นาตาชา]

นาตาชาสูตรเด็ดเช่นเคย! สวยเหลือเชื่อ! ขอบคุณ!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, นาตาชา, ไม่สวยแบบโลก, สมชื่อ, สวรรค์! ขอบคุณสำหรับความสวยงาม!

[ริต้า]

ริต้า, Lyuba, ท่าจอดเรือขอบคุณสาว ๆ ! ฉันอยากทำอาหารที่ไม่ธรรมดา! ฉันจะพยายามทำให้คุณพอใจด้วยสูตรใหม่!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, นาตาชา, ตะลึงงาม !! ! ฉันหน้ามืดตามัว
จะไม่มีคัตเตอร์? เลยสงสัยว่าข้างในมันทำงานยังไงหรือมันพังตอนตัด?

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณมาก! ฉันเตรียมเค้กเป็นของขวัญขอถ่ายรูปก็ไม่ค่อยดีเท่าไหร่ แต่มีอะไรบ้าง


ใช่มันแตกเมื่อหั่นบาง ๆ แต่อร่อยมากช็อคโกแลตกรอบคูลี่เปรี้ยวและครีมคล้ายกับไอศกรีมนุ่มมาก

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, นาตาเลีย, ขอบคุณ! และความงามภายใน! ดูเหมือนมะเดื่อ

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, นาตาเลีย
เค้กนี้สอดคล้องกับชื่อ "Temptation for Adam" อดัม (และฉันด้วย) จะต้านทานการล่อลวงเช่นนี้ได้อย่างไร?

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ทัตยาขอบคุณมากใช่มันยากที่จะต้านทาน!

[ณัฐพิชญ์]

ณัฐพิชญ์, นาตาชาฉันทำเค้ก ทั้งหมดตามสูตรทำเพียงสองส่วนของครีมฉันได้รับ - ลูกบอล 2 ลูกเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. 5 ชิ้น - ในรูปของ `` แอปเปิ้ล '' เธอปิดช็อกโกแลต 4 ชิ้นและอีก 3 ชิ้นยังคงอยู่ในช่องแช่แข็ง เค้กอร่อย! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[ทัตยา]

ทัตยา, อะไรสวย!!!! เยี่ยมมาก! ขอบคุณมากสำหรับรายงานรูปสวย ๆ !