Octopus carpaccio - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ปลาหมึกคาร์ปาชโช

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
ปลาหมึกยักษ์	1 กก
แครอท	1 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง	1 ล้อเล่น
ใบกระวาน	1-2 ชิ้น
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง	หลายสาขา
เกลือพริกไทยเครื่องเทศ	ลิ้มรส
ซอส:
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
กระเทียม	1-2 ฟัน
พาสลีย์	สัตว์แพทย์ 1 ตัว
เกลือ

วิธีทำอาหาร

ตามกฎแล้วปลาหมึกในร้านค้าของเราจะขายได้ไม่ดี ถ้าคุณมีปลาหมึกสดคุณต้องคว้านมันล้างให้สะอาดแล้วตีออกเล็กน้อย

การปรุงน้ำซุปผักสำหรับการปรุงปลาหมึกในครั้งต่อไป

จับปลาหมึกไว้เหนือน้ำซุปที่เดือดแล้วเราลดมันลงในกระทะทีละน้อยหลาย ๆ ครั้ง

ขั้นแรกเราลดปลายหนวดลง

ทุกครั้งที่เราขยุ้มหนวดให้ลึกขึ้นเรื่อย ๆ บิดเป็นเกลียวพวกเขาจะเพิ่มความสวยงามเพิ่มเติมให้กับม้วนในอนาคต

หลังจากจุ่มหนวดลงในน้ำซุปเดือดหลาย ๆ ครั้งให้จุ่มปลาหมึกทั้งตัวลงไปแล้วปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าเนื้อจะถูกแทงด้วยส้อม แต่อย่าให้สุกเกินไปปลาหมึกควรมีความหนาแน่นปานกลาง!

ปลาหมึกต้มหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอคำ

ตอนนี้เราต้องการขวดพลาสติกรูปทรงกระบอกซึ่งส่วนบนถูกตัดไปที่ "ไหล่" และเจาะรูสองหรือสามรูที่ด้านล่าง

เราใส่ปลาหมึกลงในขวดในลักษณะที่ชิ้นส่วนของมันสร้างลวดลายที่สวยงามที่สุดที่ด้านนอกของม้วนในอนาคต

ตอนนี้ปลาหมึกต้องได้รับการบีบอัด ฉันสร้างโครงสร้างนี้: ฉันใส่ครกทองเหลืองไว้ในขวดห่อด้วยฟิล์มและวางขวดไว้ในภาชนะที่ของเหลวส่วนเกินจะระบายออก การออกแบบนี้วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราปล่อยปลาหมึกออกจากขวดตัดมันอย่างระมัดระวังและเราจะได้ม้วนดังกล่าว

ยังคงตัดม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ (วิธีนี้สะดวกมากที่จะทำด้วยเครื่องตัด) และโรยด้วยซอสที่ทำจากน้ำมันมะกอกผสมน้ำมะนาวและกระเทียมสับผักชีฝรั่งและเกลือที่เพิ่มเข้ามา อาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจอร่อยและเป็นต้นฉบับพร้อมแล้ว!