มูสเค้ก "บลูเบอร์รี่ในช็อกโกแลต"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับเค้ก:
ไข่	2 ชิ้น
แป้ง	50 กรัม
โกโก้	10 ก
น้ำตาล	80 ก
ผงฟู	1/3 ช้อนชา
สำหรับการทำให้ชุ่ม:
น้ำ	40 มล
น้ำตาล	40 ก
คอนญักหรือสุรา (ไม่จำเป็น)	1-2 ช้อนชา
สำหรับมูสครีม:
ครีม	250 มล
ครีมชีส	190 ก
ผงน้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำตาลวานิลลา	8 ก
เจลาติน	9 ก
น้ำ	50 มล
สำหรับมูสบลูเบอร์รี่:
บลูเบอร์รี่	400 ก
ครีม	250 มล
น้ำตาล	100 กรัม
เจลาติน	12 ก
น้ำ	50 มล

วิธีทำอาหาร

สำหรับบิสกิตตีไข่กับน้ำตาลเป็นเวลา 7-9 นาที รวมแป้งโกโก้และผงฟูเข้าด้วยกัน หลังจากร่อนแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมแห้งลงในไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากันโดยเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน
ปิดด้านล่างของแบบฟอร์ม 20-21 ซม. ด้วยกระดาษรองทาผนังเล็กน้อยด้วยเนยแล้วเทลงในแป้ง เราอบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 15-20 นาที (จนกว่าจะเข้ากันแห้ง) เย็นบิสกิตและเอาเปลือกด้านบนออก
แช่เจลาติน เราปล่อยให้บวม ครีมชีสที่อุณหภูมิห้องผสมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผง ตีมวลจนฟู
ในชามเย็นตีครีมแช่เย็นด้วยน้ำตาลวานิลลาและ 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนผง ทันทีที่เนื้อครีมหนาขึ้นให้ผสมกับชีส ตีด้วยเครื่องผสมต่อไปอีก 10-20 วินาทีรวมส่วนประกอบให้เป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เราให้ความร้อนเจลาตินที่บวมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก หลังจากเย็นลงเล็กน้อยเทเจลาตินในกระแสบาง ๆ ลงในมูสคนให้เข้ากันอย่างเข้มข้นและต่อเนื่อง
เราใส่แบบฟอร์มลงบนวัสดุพิมพ์ เราเรียงด้านข้างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่เค้กเข้าไป อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม เทมูสลงบนเค้กปรับระดับพื้นผิวแล้วใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัวได้ง่าย
เทเจลาตินกับน้ำทิ้งไว้ให้พองตัว
บดบลูเบอร์รี่ทั้งหมดด้วยน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เราใส่มวลที่เกิดขึ้นบนกองไฟและให้ความร้อนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นถูให้ทั่วตะแกรง ตีครีมเย็นจนตั้งยอดอ่อน เพิ่มมวลบลูเบอร์รี่ตีจนครีมมีสีสม่ำเสมอ อุ่นเจลาตินแล้วเทลงในมูสบลูเบอร์รี่พร้อมคนให้เข้ากัน
เทบลูเบอร์รี่มูสลงในพิมพ์ด้วยบิสกิตและมูสครีมระดับและใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว
ตกแต่งเค้กสำเร็จรูปตามที่คุณต้องการ เหมืองถูกเคลือบด้วยช็อคโกแลตสไปรัลบลูเบอร์รี่และครีม