Eleanora,
ขนมปังของคุณเรียกว่าข้าวสาลีข้าวไรย์เพราะแป้งสาลีมีอิทธิพลเหนือแป้ง
พิจารณาความสมดุลของแป้งและของเหลว:
แป้ง 225 + 200 + 30 = 455 กรัมโดยประมาณ
ของเหลว 230 + 200 + 45 (เชื้อเริ่มต้น) = 475 มล. โดยประมาณซึ่งเท่ากับ 105% ของแป้ง
ของเหลวสำหรับแป้ง 455 กรัมต้องการประมาณ 300-315 มล.
นั่นคือสาเหตุที่หลังคาขนมปังของคุณถล่มลงมาอย่างสวยงาม!
อะไรแบบนั้น
ขอบคุณสำหรับการแก้ไขชื่อ
สูตรดั้งเดิมมีดังนี้
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
แป้งสาลี 225 ก
แป้งไรย์ 200 ก
รำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ ล
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
เกลือ 1.5 ช้อนชา
นมผง 2 ช้อนโต๊ะล. ล
น้ำ 430 มล.
ฉันทำขนมปังแบบนี้ฉันเอานม 200 กับน้ำ 230
ขนมปังออกมาพร้อมหมวกธรรมดา จากตัวฉันเองฉันเพิ่มเมล็ดพันธุ์ที่นั่น
ในสูตรที่โดมตกลงมาฉันเพิ่มเมล็ดพืชและแป้งเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ล
ฉันนวดแป้ง 2 ครั้งปรากฎว่าโปรแกรมสับสน
แป้งขึ้นมาอย่างสมบูรณ์และฉันนวดโดยการเพิ่มเมล็ดจากนั้นมันก็ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและอบในโหมดอบเป็นเวลา 45 นาทีฉันไม่ได้เอาออกจากถังทันที
กลายเป็นว่าอร่อยเหมือนไม่ได้อัดเข้าไปข้างใน
ดังนั้นคุณต้องเพิ่มสองช้อนโต๊ะลงในสูตร ล. แป้ง?
