พายกระทะ (ชามมัฟฟิน Unold AG)

พายกระทะ (ชามมัฟฟิน Unold AG)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
ยีสต์แป้ง	350-450 ก
การกรอก:
นมเปรี้ยวกับลูกเกด	200 ก
ถั่ว	16 ก
แยมพลัม (ชิ้น)	80 ก. (9 ชิ้น)
น้ำตาลผง (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำอาหาร

• ทำแป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน ลีนเพื่อให้มีมัฟฟินน้อยและหน้าแดงน้อยลงในระหว่างการปรุง
• ฉันมี:

• แป้งแบบลีนในเครื่องทำขนมปัง Panasinic (สากล) (ป้า)

  ด้วย Levito madre sourdough เป็นไปได้ตามใบสั่งแพทย์โดยไม่ต้องใช้วัฒนธรรมเริ่มต้น
• โปรแกรม HP "แป้งยีสต์":
• 
• เราใช้แป้ง 300 กรัมม้วนเป็นลูกบอล:
• 
• เปิดตัว:
• 
• วางคัพเค้กลงในแม่พิมพ์ด้านล่าง กระจายอย่างสม่ำเสมอในรูปทรง:
• 
• ตัดเศษแป้งตามขอบด้านนอกของแม่พิมพ์ด้วยกรรไกรโดยไม่ต้องออกแรง:
• 
• ส่วนที่เหลือของการทดสอบจะถูกใช้สำหรับเลเยอร์ถัดไป
• ใส่นมเปรี้ยว 80-100 กรัม (คอทเทจชีสไข่ลูกเกด):
• 
• รีดแป้งที่ตัดแล้วออกบาง ๆ :
• 
• เราใส่วัสดุอุดฟันไว้ด้านบน:
• 
• ตัดขอบโดยตัดส่วนที่เหลือออก:
• 
• เรากระจายพลัมชิ้น:
• 
• เราบดถั่วด้วยพินกลิ้ง (ฉันมีวอลนัท):
• 
• โรยพลัมพลัมเบา ๆ และพื้นที่ว่างด้วยถั่ว:
• 
• แผ่ออกบาง ๆ แล้ววางแป้งชั้นถัดไป:
• 
• ไส้เต้าหู้อีกชั้น:
• 
• เราสร้างรอยหยัก (ไม่ใช่ที่ฐาน) ที่ส่วนกลาง:
• 
• จับขอบให้เรียบร้อย:
• 
• ใช้แป้งอีก 100 กรัมรีดออกบาง ๆ ปิดเค้กปรับขอบด้วยปลายไม้พายซิลิโคน:
• 
• ใช้ปลายนิ้วเจาะรูตรงกลางแล้วเติมแป้งตามวงกลมด้านใน:
• 
• เราปิดคัพเค้ก ฉันให้เวลา (~ 30'-40 ') ในการพิสูจน์อักษร ฉันคิดว่า 10-15 นาทีจะเพียงพอ หลังจากเริ่มอบแป้งก็เริ่มยกฝาขึ้นและต้องปิดฝาไว้
• อบ: 6 'บน - 4 '"ปิด; พลิก; 6'" เปิด "- 4 '" ปิด "; พลิก; 4'" เปิด "- 4 '" ปิด; ทำรัฐประหาร; ปล่อยให้นาที 5-7 ปิด * แต่คุณต้องคำนึงถึงคุณสมบัติของระดับความร้อนของเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณด้วย
• ** อบเป็นระยะ ๆ เพื่อให้ชั้นในอุ่นขึ้นและอบ
• 
• ผง:
• 
• 
• ตัดชิ้นส่วน:
• 
• 
• 
• 
• ให้ทุกอย่างออกมาอร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ชิ้น

เวลาเตรียม:

1 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

หลัก

บันทึก

นี่คือข้อบกพร่องของการผลิตมากเกินไปของฉัน:

ฉันเข้าใจดีว่าการอบเป็นช่วง ๆ จะยุ่งยากกว่า บางทีเมื่ออบเค้กด้วยไส้หนึ่งหรือสองชั้นก็สามารถหลีกเลี่ยงได้ เราจะเห็น
หลังจากการทดสอบครั้งแรกฉันสามารถพูดได้แล้วว่าพายในทารกนี้จะถูกอบอย่างแน่นอนและฉันขอเชิญคุณ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Russischer Zupfkuchen (พายช็อกโกแลตวานิลลา) (bukabuza)

เค้กช็อคโกแลตกับกล้วยคาราเมล (celfh)

เค้กแครอท (อเล็กซานดร้า)

สวัสดีทุกคน
ไม่มีอะไรให้ฉันอบเค้กได้อีกแล้ว

ฉันวางแผนที่จะลองเค้กครั้งต่อไปในการทดสอบดังกล่าว:

พายปลา Valaam (Tatyana1103)

ฉันชอบทำงานกับเขาด้วย

Allochka ฉันไม่เคยเบื่อที่จะชื่นชมความฉลาดของคุณ! พายที่ยอดเยี่ยม!

[Yulenka]

Yulenkaและสร้างความประทับใจร่วมกันเสมอกับการสร้างสรรค์ของคุณ

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27, ล่อ .... !!!

[Elenushka]

Elenushkaและนี่คือความสัมพันธ์กันตอนนี้ฉันจะไปที่ Levitka ciabattushki เตาอบของคุณ

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27, Allochka จินตนาการของคุณกำลังทำงานอยู่! ฉันเอามันไปทิ้งไว้ในที่คั่นหนังสือบางทีฉันอาจจะกล้าอบความงามแบบนี้

อัลลัสช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ดูและชื่นชมเท่านั้น
วิเศษมาก!
ขอบคุณที่รักสำหรับความคิดจินตนาการและสูตรอาหาร

หา! สวย!
มีลูกเกดและคอทเทจชีส ไม่มีท่อระบายน้ำ มีถั่ว ฉันจะอบพรุ่งนี้!

ช่างเป็นหนุ่มหล่อที่ฉันกำลังหยิบขึ้นมาขอบคุณสำหรับสูตร!

[Lera-7]

Lera-7, Svetochka, Ritunyushka, Lyolenka, Ksyushonochekสาว ๆ ขอบคุณ
OlgaGera, ฮ่า ๆคุณสามารถใช้เชอร์รี่ชิ้นแอปริคอท ฯลฯถ้าไม่มีก็สามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยและอบเชยป่นลงในถั่วหรือน้ำตาลวานิลลาได้ คุณสามารถนำเมล็ดงาดำ (เตรียมไว้สำหรับใส่ไส้) แทนถั่วได้ คุณสามารถสร้างแต่ละชั้นด้วยการเติมที่แตกต่างกัน และคุณสามารถสร้าง 2 ชั้นได้
และทำไมคุณถึงต้องมีแป้ง interlayers ในพาย?
ในการสร้างรุ่นของพาย "ไส้เยอะแป้งไม่พอ" และเพื่อให้ไส้มีความเสถียรมากขึ้นหรือน้อยลงในเวลาเดียวกัน (นั่นคือมันจะอยู่ในวงจรแป้งและไม่หลุดออกจากมันเมื่อ ตัดและบนจาน)

ฉันมีหนึ่งในพายที่ฉันชอบ นอกจากนี้ยังประกอบด้วย 2 ชั้น แต่แป้งของเขาไม่เหมาะกับคัพเค้ก

พายลายเซ็นใน Tortilla Chef 118000 Princess (Marysya27)

แป้งของเขาไม่เหมาะกับคัพเค้ก

และทำไม ? มันจะไม่อบ?

[Ksyushenka]

Ksyushenkaมันเล็กมากสำหรับคัพเค้กและจะหน้าแดงเร็วมาก ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้สูงที่เขาจะทำอาหารไม่เสร็จหรือพายไหม้หมด

เป็นที่ชัดเจนขอโทษพายด้วยฉันเอามันไปที่ถังขยะ

[Trishenka]

Trishenkaเค้กคือสิ่งที่คุณต้องการเฉพาะในเตาอบเท่านั้นที่จะปิดได้ดีกว่าอนุญาตให้ใช้ตาข่ายใน Tortilla ได้

... ในเตาอบ Gemlux:

ขอบคุณ,.

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27คนอะไรหล่อ! คุณจำเป็นต้องหล่อลื่นแม่พิมพ์เมื่อใช้การทดสอบดังกล่าวหรือไม่?

[Lenochka]

Lenochkaฉันไม่ได้ทาไขมัน เคลือบยังใหม่สนิท ฉันไม่รู้ว่ามันทำงานอย่างไรเมื่อเวลาผ่านไปอาจเป็นไปได้ว่าคุณต้องให้ความสำคัญกับประสบการณ์การใช้อุปกรณ์ในชีวิตประจำวันและทำตามปกติ



ทักทาย
เครื่องตัด Fotnula ซึ่งมองเห็นได้ชัดเจนว่าแป้งถูกอบอยู่ด้านใน: