"ยีสต์ชั่วนิรันดร์" มันฝรั่งฮอป (Sourdough without flour). สูตรการอบ

ก่อนที่จะนำยีสต์เข้าสู่การแช่อุ่นให้กรองผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มันฝรั่งเข้าไปใน kvass

และก้าวกระโดดของเรา? ทำไมต้องกรองมันฝรั่งถ้ายีสต์เพิ่งสร้างอาณานิคม ยิ่งไปกว่านั้นมันฝรั่งต้มนั้นคุณสามารถถูผ่านตะแกรงได้

และก้าวกระโดดของเรา? ทำไมต้องกรองมันฝรั่งถ้ายีสต์เพิ่งสร้างอาณานิคม ยิ่งไปกว่านั้นมันฝรั่งต้มนั้นคุณสามารถถูผ่านตะแกรงได้

ฉันไม่รู้ใช่ไหมฉันไม่ต้องการให้ระบบกันสะเทือนนี้แขวนอยู่ในกระทะที่มี kvass
ฉันต้องบอกว่าที่ใดก็ตามที่อาณานิคมของยีสต์ถูกสร้างขึ้นหลังจากการกรองแล้ว kvass ก็ร่าเริงขึ้นอย่างเป็นกันเองและในรูปแบบสำเร็จรูปมีรสชาติที่สดใสมีพลังฟองเล็ก ๆ และความเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม (ซึ่งเราไม่สามารถทำได้ในขนมปัง)



ใช่ ... เกี่ยวกับขนมปังที่น่าสังเวชของฉันด้วยแป้งข้าวไรย์แป้งมักจะตำหนิ เห็นได้ชัดจากการซื้อจำนวนมากความขัดแย้งบางอย่างเกิดขึ้นกับยีสต์ของเรา ฉันซื้อแป้งและขนมปังข้าวไรย์ที่นวดแล้ว - ผลก็คือก้อนที่เขียวชอุ่มออกมา อย่างใดคุณต้องกล้าที่จะทำข้าวไรย์ 100%
ฉันจะอบกระด้วยโซดาซึ่งดูดดื่มและมีกลิ่นหอมมาก และในร่างกายพวกเขามีเกียรติเหมือนบิสกิต

แป้งมักจะตำหนิ

ใช่นาตาชาความทรมานเป็นเพียงความหายนะที่เกิดขึ้น เธอยังต้องทนทุกข์กับการอบขนมปังหลายครั้ง มันไม่ได้ผล แต่อย่างใดและนั่นแหล่ะ เพื่อนมาหาฉันเพื่อตัดผมและเอาแป้งมาให้ฉันเธอมักจะซื้อ Starooskolskaya คราวนี้เป็นแบบอื่นดังนั้นฉันจะใช้มันสำหรับขนมอบธรรมดา ๆ ที่ไม่ใช่ขนมปังเท่านั้น มันไม่ได้ไปสำหรับขนมปังแม้ว่ามันจะบอกว่าเบเกอรี่ และแป้งนี้เป็นมากกว่าปกติมิฉะนั้นแป้งจะลอยตัวจนคุณไม่สามารถเก็บรวบรวมได้

แป้งมักจะตำหนิ เห็นได้ชัดจากสินค้าที่เราซื้อตามน้ำหนัก

Uuu ดังนั้นจึง "ไม่มีข้อ จำกัด " น้ำหนักกำลังซ่อนเงื่อนไขการบดและการจัดเก็บและส่วนใหญ่จะเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในความล้มเหลวของคุณ

Uuu ดังนั้นจึง "ไม่มีข้อ จำกัด " น้ำหนักกำลังซ่อนเงื่อนไขการบดและการจัดเก็บและส่วนใหญ่จะเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุดในความล้มเหลวของคุณ

ใช่ ... แต่ฉันอบขนมปังด้วยแป้งนี้มาหกปีแล้วและมันก็ยอดเยี่ยมเสมอ

มักจะซื้อ Starooskolskaya

คนฉันใช้แป้งสาลีที่โทรมที่สุดราคาถูกที่สุดรวมทั้งแป้งชั่งน้ำหนักเมื่อฉันเปิดขึ้น ไม่มีขนมปังขาวผิดพลาด

[นาตาชา]

สวัสดีทุกคน
ฉันพลาดทุกอย่างเป็นเวลานานที่ไม่มีการเข้าถึงไซต์ฉันเริ่มกังวลแล้ว แต่ดูเหมือนว่ามันจะดีขึ้น
นาตาชา ด้วยสุดใจของฉันกับ Dnyushechka
Lyudochka เจ๋งมากกับ kvass ฉันคิดขอบคุณฉันจะเรียนรู้จากประสบการณ์
เราเป็นเพื่อนกับผู้เริ่มต้นเป็นประจำและส่งคำขอบคุณ ยูริ Sourdough - เกินคำชม

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27, Allochka, ขอบคุณพระเจ้าที่มันปรากฏขึ้น

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27,
อย่าหายไปนาน!

Natasha บริสุทธิ์ใจกับ Dnyushechka

ขอบคุณ !!!

ฉันเริ่มยีสต์ตั้งแต่เริ่มต้น ฉันไม่ชอบกิจกรรมที่เข้าใจยากของยีสต์ของฉัน ทำให้มันหนามากเหมือนวุ้นหนา ๆ เปิดออก พวกเขาเดินเตร่ในถัง tapperware เป็นอย่างดีและฉันไม่ได้ผสมพวกเขาเพราะพวกเขาจะหลุดออกจากนั้นฉันจะผสมให้ ฉันตัดสินใจที่จะไม่ยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการนี้ ... ฉันไม่ได้เริ่มสร้างมันในธนาคาร พวกเขาจะไม่วิ่งไกลจากถัง นี่คือสิ่งที่ฉันทำผิดในครั้งนั้นซึ่งกลับกลายเป็นเหมือนแชมเปญอีกครั้ง อาจจะหมักไม่หมดเอาเข้าตู้เย็นต้นปิดให้ดีฉันสั่งฮ็อพที่ร้านขายยา กรองน้ำ. เกลือน้ำตาลทุกอย่างตามสูตร.

ใช่นาตาชาความทรมานเป็นเพียงความหายนะที่เกิดขึ้น

ใช่ไม่มีแป้งที่ดีแม้ว่าคุณจะใช้แป้งราคาถูกแม้จะเป็นแป้งที่มีราคาแพงก็ตาม

มันเป็น / เป็นขนมปังชา Ivan ด้วยความกระตือรือร้นด้วยความร้อน!

ขนมปังที่ดูดดื่มมากกลับกลายเป็น
วันนี้ฉันอบพายกับแอปริคอต เหลือเพียงพวกเขาก่อนที่เธอจะมีเวลาถ่ายรูป ยีสต์ไม่ได้ทำให้ยีสต์ลงฉันจะต้องทำซ้ำ

ช่างเป็นขนมปังที่ยอดเยี่ยม !!! และเราก็ติดใจพิซซ่าและฟัคกาก้า และสำหรับพายเหลวเป็นหลัก .. ทุกอย่างเร็ว ๆ นี้ฤดูน้ำชาได้เริ่มขึ้นแล้ว

ขอบคุณสาว ๆ !

ฤดูน้ำชาได้เริ่มขึ้นแล้ว

ฉันจะทำให้แห้งในวันนี้หลังจากการหมัก

และฉันทุกคน "ชอบชา" .... แต่ฉันไม่ลืมเรื่องขนมปัง ฉันชอบเครื่องจักร - ฉันหมักแป้งในหม้อหุงข้าวหลายชนิดในน้ำ (ฉันใส่ขวดไว้ที่นั่นแล้วมันก็ลอยไปที่นั่นที่ 35 ° C) มันเดินไปที่ของเหลวทั้งหมดโดยใช้แป้งหนา ๆ ในตอนแรก และขนมปังดังกล่าวก็รุ่งโรจน์ มีความเปรี้ยวเล็กน้อยแตกต่างกันเล็กน้อย ตอนนี้ฉันมีความสุขกับการอบขนมปังสีเทาบนโต๊ะ "สำหรับทุกวัน"

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, เจ๋ง! และชาและโซลูชั่นเทคโนโลยีขนมปังใหม่!

แต่ฉันไม่ลืมเกี่ยวกับขนมปัง

และเราอยู่ตลอดเวลามีเพียงขนมปัง (ciabbats) ...
เมื่อไม่นานมานี้ฉันเริ่มทำแป้งพับและตัดสินใจปั้นเป็นรูปร่าง ... กลายเป็นขนมปัง เมื่อฉันเอาขนมปังให้ลูกสาวซึ่งหั่นไว้แล้วและคำตอบของฉันคือแม่เราไม่กินนี่ ... !!! นั่นคือสิ่งที่มันหมายถึงมีเพียงเซียบัตเท่านั้นที่ใช้ในการทำแม้ว่าจะมีแป้งเพียงก้อนเดียว ...
ตอนนี้ฉันมีการทดลองอื่น ฉันทำแป้งเสมอ ... 25 + 25 + 50 (แป้งน้ำแป้ง) เริ่มแป้ง ... โดยปกติฉันจะขูดทุกอย่างออกจากโถจากนั้นฉันก็ตวงน้ำที่นั่น ... แล้วก็ ยังคงอยู่บนผนังในขวดและตัดสินใจที่จะเริ่มแป้งบนเศษเหล่านี้ ... และมันจะสุกเร็วแค่ไหนและมันก็ยังร้อนอยู่ ... เนื่องจากฉันไม่ได้อบอะไรเลยในวันถัดไปมันทั้งหมด หลุดออกมาและแทบไม่มีอาการฟอง แต่ฉันเติมน้ำ 50 กรัมและแป้งอีก 50 กรัมเธอเล่นเร็วมาก ... ตอนนี้ฉันทำในขณะที่ (ฉันเก็บเชื้อ) ... และ ciabbats เป็นเพียงการระเบิด ... ความชื้น 110%

[เฮเลน]

เฮเลน, เฮเลนเซียบัตต้าเพิ่งบินไป !!! และฉันก็แค่ขนมปังเป็นอาหารจานด่วนเท่านั้นเอง ทั้งหมดในสวนและชา ใช่ฉันไปหาลูกชายดูแลหลานสาวและเอาอกเอาใจหลานชายของฉัน ด้วยการปรากฏตัวและสารพัดของพวกเขา

[เฮเลนา]

เฮเลนา, เหมือนเคย

[เฮเลนา]

ในชา

เฮเลนา, เหมือนเคย

ขอบคุณ! คุณอยู่ในชาทำได้ดีมาก!

ฉันมักจะขูดทุกอย่างออกจากโถจากนั้นฉันก็ตวงน้ำที่นั่น ... จากนั้นก็ยังคงอยู่บนผนังในขวดและตัดสินใจเริ่มแป้งบนเศษขนมปังเหล่านี้ ...

ฉันก็อยากจะทำเช่นกัน แต่ฉันกังวลว่ายีสต์สตาร์ทของแม่จะหายไปเอง (แม้ว่าจะอยู่ในตู้เย็น) ตอนนี้มันร้อนมากตู้เย็นกำลังทำงานอย่างต่อเนื่อง (จำเป็นต้องเปลี่ยนซีลฉันสั่งไปแล้ว) ฉันเริ่มสังเกตเห็นหลังจากผ่านไป 3 เดือนฟิล์มสีขาวปรากฏบนผิวของเชื้อ - เห็นได้ชัดว่ามีอะไรบางอย่างจากรา กรณี ...
ฉันอยากจะสร้างใหม่มากกว่าที่จะประหยัด

[เฮเลน]

เฮเลนLena เป็น ciabbats ที่เก๋ไก๋

ฉันตัดสินใจเข้าร่วมการจัดอันดับของคุณวันนี้จะมีขนมปังทดสอบ)

[Evgeniya]

วิธีการบันทึก

ฉันยังไม่ได้ประหยัดเลยตอนนี้ฉันเหลือ 200 กรัมฉันต้องทำอาหารใหม่เร็ว ๆ นี้ แต่ในขณะที่ฉันกำลังเล่น ... การทดลอง!
Evgeniya, พวกเรารอ!

ฉันตัดสินใจเข้าร่วมการจัดอันดับของคุณวันนี้จะมีขนมปังทดสอบ)

โอ้กรมทหารของเรามาแล้ว! เรากำลังรอผล!

ในขณะที่ฉันกำลังเล่น ... การทดลอง!

โอ้ดูอะไร! ตามที่คาดไว้มียีสต์เหลืออยู่จำนวนมากโดยทั่วไปแล้วมันยอดเยี่ยมมาก!

ไม่มีแป้งที่ดี

มี แต่มีน้อยมาก พยายามค้นหาอัลไต "DIVINKA" แม้ว่าปีนี้จะมีภัยแล้งรุนแรง😱😱😱และยังไม่ชัดเจนว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป🤷

เมื่อวานนี้ฉันกำลังเตรียมตัวในแง่ของการหมักยีสต์ชุดใหม่ ไม่เคยยีสต์หนีเลยสักครั้ง ... แต่ที่นี่ ... ฉันปรุงตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่ฉันเอามันฝรั่งสดจากร้าน เธอเทผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในขวดขนาด 3 ลิตรสองใบ แล้วมันท่วม ...
หลังจากการหมักอย่างเข้มข้นฉันเททุกอย่างลงในโถเดียวมันกลายเป็นทั้งหมด ที่นี่กำลังจบลงอย่างเงียบ ๆ
ฉันอ่านแนวคิดในการใช้แป้งที่เหลือจากผนังและตัดสินใจนวดแป้งในการล้างจากโถเปล่า ฉันกำลังรอดู
เมื่อวานฉันยังอบขนมปังข้าวสาลีด้วยการเติมข้าวโอ๊ตเมล็ดแฟลกซ์สีทองบดและฟองจากการให้ความร้อนด้วยเนย ในขั้นตอนการนวดขนมปังมีกลิ่นเหมือนชีส
ขนมปังก้อนใหญ่ถูกอบ

[ถั่ว]

ถั่ว, ไอริ ณ ขอบคุณสำหรับสูตรอบวันนี้เอา sourdough 100 กรัมตามที่เขียนไว้ในโพสต์ แหวนสำหรับ 18 กลายเป็นไม่เพียงพอจำเป็นต้องใช้เวลา 20






104. แอนโตนินา, Tonya ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร เมื่อวานฉันต้องใส่ไว้ในตู้เย็นตอนกลางคืนเพื่อพิสูจน์อักษร แป้งหลับไป (((ยืนนานกว่า 6 ชั่วโมงเป็นผลให้ด้านหนึ่งแตกสิ่งสำคัญคือรสชาติไม่ประสบความอร่อยมาก

[Evgeniya]

Evgeniyaกลายเป็นขนมปังที่ดี! ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันอร่อย และฉันก็อบขนมปังตามปกติทั้งหมด เราสามารถพูดได้อย่างรวดเร็ว

และฉันคือเซียบัตต้า ... และจากพิซซ่าชิ้นหนึ่งจากแป้งนี้

เฮเลนช่างเป็นพิซซ่าที่งดงาม ฉันไม่ได้อบพิซซ่าด้วยยีสต์ของเรามานานแล้ว มันเป็นฤดูน้ำชาของฉัน วันนี้ชุดชาแห่งความรักจาก Linados กำลังจะแห้ง ใช่และทำสวน ในขณะที่อากาศดีคุณต้องทำทุกอย่าง

[Elenushka]

Elenushka, สวยใส: girl_love:
และฉันมีขนมปังซูชิ:

จาก Kuzinka:

จาก xn:



และอย่างอื่นจาก Elenushki:




พายก็ต่างกัน

ยูเร ลิตรยีสต์ที่ไม่เปลี่ยนแปลงจากชิ้นใหม่ไม่มีแล้ว

และฉันมีปัญหาโดยตรง ชุดสุดท้ายและโถสุดท้ายหมัก เธอหายไปไหน? และด้วยช้อนที่แห้งและสะอาดฉันมักจะตักขึ้นและทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่หมักไว้ ฉันใส่อันใหม่และตามปกติทุกอย่างเรียบร้อยดีในถังของมันมันถูกหมักดังนั้นแมวตัวแรกจึงเล่นและตกลงไปในถังนี้ ทุกอย่างสำหรับการทิ้ง เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำมันเป็นเรื่องดีที่ฉันรู้ว่าเชื้อสามารถเชื่องช้าได้ 3-4 วันไม่ว่าจะอยู่ที่นั่นหรือไม่ ฉันมียีสต์เหลวบนแอปริคอตแห้งเพิ่มเล็กน้อยเงียบสักวันแล้วหมัก ตอนนี้หลง. มันฝรั่งเป็นของตัวเองอายุยังน้อยเห็นได้ชัดว่าพวกเขายังไม่ได้รับแป้งเพียงพอฉันสั่งฮ็อพจากร้านขายยาและคราวนี้น้ำจากก๊อกทำให้บริสุทธิ์ ฉันอบตลอดเวลาแห่งการผจญภัยของฉันด้วย sourdough บนยีสต์ทันทีในแพ็คสีทอง จากนั้นเธอก็เขียนมันออกมาทางอินเทอร์เน็ต ตอนนี้ฉันทำในกระป๋อง 3 ลิตร แต่ในปริมาณที่น้อยกว่าเพื่อที่ฉันจะได้ไม่หนีไปไหน ฉันมีคิตตี้ที่ว่องไวและเป็นคนขี้สงสัย ความงามไร้หาง มีคนโยนออกไปมากขึ้นในเดือนมกราคมฉันมาถึงในเดือนกุมภาพันธ์จากเพื่อน ๆ ของฉันและเธอก็อยู่ที่ประตูบ้านของเราและแม้แต่เพื่อนบ้านก็โทรมาไม่ใช่ว่าคิตตี้ของคุณกำลังวิ่งอยู่แม้ว่าเธอจะรู้จักชาวสยามของฉัน แต่ก็มีกลิ่นที่ส่อเสียดและฉันมีอยู่แล้ว และมันก็ยังคงอยู่ หลังค่อมง่อยแทนหางกุด. กลัว. ตอนนี้เธอยืดตรงหางหลุดออกและกลายเป็นขนปุยที่สวยงาม และมันก็กลายเป็นผมบ๊อบไทยคิตตี้

[Lyudochka]

Lyudochkaนี่คือเรื่องราวของคิตตี้ที่จะช่วยให้น้อยลงและจะไม่มีเวลาในการหมัก
ฉันสังเกตด้วยว่าถ้ายีสต์ถูกปกคลุมด้วยชั้นของของเหลวที่อยู่ด้านบนก็จะถูกบันทึกไว้ดีกว่า

ฉันสังเกตด้วยว่าถ้ายีสต์ถูกปกคลุมด้วยชั้นของของเหลวที่อยู่ด้านบนก็จะถูกบันทึกไว้ดีกว่า

ที่นี่ !!! และฉันทำมันหนามากในครั้งนั้น ตอนนี้ฉันทำทินเนอร์ขนาดเล็ก ไม่มีอะไรทุกอย่างจะกลับคืนมาและในเดือนกันยายนฉันหวังว่าฮ็อพในสวนร้างจะสุกและทุกอย่างจะกลับมาเป็นปกติ