"ยีสต์นิรันดร์" มันฝรั่งฮอป (Sourdough without flour). สูตรการอบ

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมไม่เข้าใจความคิดหลัก

แต่ตอนแรกฉันคิดว่า - โอ้ฉันจะพยายาม แต่โอเค

แน่นอนว่าจะมีความทรงจำอย่างน้อยก็ยังมีอยู่บ้าง ... แต่มันไม่ใช่ และแม้แต่การกลับไปหายีสต์นั้นทางจิตใจด้วยความไม่เต็มใจ

นี่นาตาชา !!! ถูกต้องทุกอย่าง ฉันจะไม่กลับไปเก็บยีสต์!

เอามือนวดแป้งไม่ได้! ตอนนี้เป็นอย่างไร แซวเท่านั้น!

แซวเท่านั้น!

ย่าวิดีโอที่ 113 st. ดูสิไม่มีอะไรจะยุ่ง! งาม!

เอามือนวดแป้งไม่ได้!

Annushka ฉันไม่ได้นวดแป้ง ฉันจะผสมมันฉันจะชโลมน้ำมันด้วยมือของฉันและฉันจะตีมันไม่น้อยเท่าไหร่ จากนั้นเมื่อมันเพิ่มขึ้นในชามนวดฉันก็แค่ใช้ไม้พายซิลิโคนแล้วพับด้วยช้อนโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ เท่านี้เอง มิฉะนั้นฉันจะทำอย่างเกียจคร้านแม้ว่าจะไม่มีแป้งฉันก็นวดทุกอย่างและทันทีที่มันเป็นรูปร่างมันก็ขึ้นไปในเตาอบได้ดี ฉันเขียนไว้แล้วว่าการอบด้วยยีสต์นี้ทำให้เสียได้ยากมาก สำหรับปากกาของฉันนี่เป็นสูตรยีสต์และการอบที่ยอดเยี่ยมที่สุด

อุ้ยยยยยยยย! และวันนี้พวกเขาส่งหม้อหุงช้า Electrolux ESC 7400 มาให้ฉันเร็ว ๆ นี้ฉันจะมีความสุขกับหม้อเซรามิกของฉัน !!!

อุ้ยยยยยยยย! และวันนี้พวกเขาส่งหม้อหุงช้า Electrolux ESC 7400 มาให้ฉันเร็ว ๆ นี้ฉันจะมีความสุขกับหม้อเซรามิกของฉัน !!!

ยูราขอแสดงความยินดีด้วย! ขอให้ทุกอย่างไปถึงที่นั่นอย่างปลอดภัยและสมบูรณ์



และฉันพาคุณพายช่วยตัวเอง!

[Yura-a-a]

อุ้ยยยยยยยย! และวันนี้พวกเขาส่งหม้อหุงช้า Electrolux ESC 7400 มาให้ฉันเร็ว ๆ นี้ฉันจะมีความสุขกับหม้อเซรามิกของฉัน !!!

Yura-a-a... มาจากคุณ !!!

และวันนี้พวกเขาส่งหม้อหุงช้า Electrolux ESC 7400 มาให้ฉัน

ฉันจะแสดงความยินดีกับคุณเมื่อคุณได้กอดหม้อนี้แล้ว !!!!

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมสูตรอะไรสักอย่างฮะ?

[Ksyusha]

Ksyushaพายอะไร !!! ชอบพิซซ่า !!! สวยมาก!

สาว ๆ ขอบคุณ!
แป้งขนมปังธรรมดา ๆ แต่ใส่น้ำแทนนมเมื่อนวดแป้ง
ไส้: คอทเทจชีสเฟต้าชีสชีสและเกลือสมุนไพร
บนแป้งใส่ไส้อบประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นใช้ช้อนบากตอกไข่ลงไปบดชีสด้านบนและอีก 5-7 นาที

[Ksyusha]

Ksyushaสบายดี !!!

นี่เอาขนมปังใหม่))

ขนมปังฟิลิปปินส์ Pandesal ปรับให้เข้ากับยีสต์มันฝรั่ง (ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

[นาตาชา]

นาตาชาเอาล่ะแม่มด !!! ปั้นใหม่ปาฏิหาริย์ !!! ผมลากสูตรลงสมุด !!!

นี่เอาขนมปังใหม่))

ขนมปังฟิลิปปินส์ Pandesal ปรับให้เข้ากับยีสต์มันฝรั่ง (ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

ขอบคุณในเรื่องของคุณสำหรับความอร่อยนี้!

นาตาชาดีพ่อมด! ปั้นใหม่ปาฏิหาริย์ !!!

ขอบคุณ...
ฉันมียาคอฟจำนวนมากในการปรับเปลี่ยน

ผมลากสูตรลงสมุด !!!

ดังนั้นเราจึงแลกเปลี่ยนที่คั่นหนังสือ แต่มีแนวคิดและสูตรอาหารสำเร็จรูปมากมายในคราวเดียว มันยอดมาก !!!

[ใช่]

ขอบคุณในเรื่องของคุณสำหรับความอร่อยนี้!

ขอบคุณ, ใช่.

ขอบคุณ

และฉัน

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชา, คนงานไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย
Trishenkaเค้กที่น่าสนใจมากตกแต่งภายใต้เปลือกของเต่า
Radushka, Anna, การเริ่มต้นที่ดี

กระดองเต่า

และดูเหมือนว่าจริงๆ

ภาษี ... ได้แล้วพรุ่งนี้วันนี้! เฮียว่า ... ใครจะอวดเอิกเกริก

และเมื่อฉันอบขนมปังกับชีสส่วนบนของหัวของฉันก็ตกลงมาแป้งไม่เพียงพอควรใส่ยีสต์น้อยลงด้วย พวกเขายังคงแข็งแกร่ง ดังนั้นขนมปังจึงอร่อยมาก สามีก็แปรรูปไปทำงานทันที และฉันใส่แป้งข้าวไรย์ตัวเองที่ 21-00 และเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่งแล้ว ฉันเติมยีสต์ 100 กรัมน้ำ 50 มล. และแป้ง 100 กรัม

[คุณ]

"Splendour" วันนี้เมื่อวาน "ขาทำ"
คุณ ในหน้าที่ฉันคิดว่า?
เดี๋ยวก่อน

ในหน้าที่ฉันคิดว่า? เดี๋ยวก่อน

ไม่ไม่ไม่วันนี้ฉันยังพักผ่อนอยู่! วันจันทร์เป็นวัน
นี่ฉันนั่งรอให้นมที่หมักได้สัมผัสกับความเย็น เราจะนำตัวอย่างในตอนเช้า

ดังนั้นขนมปังจึงอร่อยมาก สามีก็แปรรูปไปทำงานทันที และฉันทำแป้งข้าวไรย์ด้วยตัวเอง

ฮ่า ๆ ไม่ต้องสงสัยแล้ว!

แล้วพรุ่งนี้ก็มาถึงวันนี้

เจ๋ง ... พูดดี.

ควรใส่ยีสต์น้อยลงด้วย พวกเขายังคงแข็งแกร่ง

Luda ดูเหมือนว่าฉันจะไม่ได้มียีสต์มากนัก อย่างน้อยตามกำลังของฉัน. ตามธรรมชาติแล้วเราต้องทำซ้ำแต่ละสูตรโดยคำนึงถึงเงื่อนไขของแต่ละบุคคล
ฉันต้องการช้อน (50 มล.) สำหรับแป้ง 500 กรัม))
บทสรุป: ความแข็งแกร่งของเชื้อของฉันยังมีบางสิ่งที่ต้องดิ้นรน
ฉันเคยมีกรณีที่หลังคาของขนมหล่นลงมา แต่ในสิ่งนี้ทุกอย่างสมบูรณ์แบบ และภาพถ่ายจะไม่ปล่อยให้คุณโกหก
________________________ ________________________ _____
ที่นี่พวกเขากินแพนเดซัลของฉันและอบชีสอีกครั้งเฉพาะในขนมปัง

และฉันมาที่นี่วันนี้! ตามสัญญาเมื่อวันก่อน!
ฉันแบ่งปันกับคุณ

นมอบหมัก (แบบเต็มขั้นตอนในหลาย ๆ เมนู) (ยูริเค)

Luda ดูเหมือนว่าฉันจะไม่ได้มียีสต์มากนัก

แป้งของฉันนุ่มมากดังนั้นฉันจึงรู้สึกได้ว่าจำเป็นต้องตีแป้งเล็กน้อยไม่ใช่มะเดื่อฉันหวังว่าจะสุ่ม โดยทั่วไปฉันชอบสร้างในครัวคนเดียว แต่ที่นี่ฉันสับสนบนท้องถนนฉันถามคำถามที่ฉันรู้คำตอบด้วยตัวเอง วันนี้ข้าวไรย์พรุ่งนี้แพนด้ากับน้ำมันหมูแล้วมันก็อร่อยอีกครั้งอร่อยมาก และยีสต์ของฉันก็แข็งแรง

แป้งของฉันนุ่มมากดังนั้นฉันจึงรู้สึกว่าจำเป็นต้องตีแป้งเล็กน้อย

ลูดแป้งของฉันดีมันคงรูป
ตัวเลือกที่สอง - ปริมาณความชื้นของแป้งที่แตกต่างกันและความเข้าใจที่แตกต่างกันของคำว่า "ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวข้น"
ดังนั้นในวิธีที่แตกต่างกันไปในสูตรนี้ให้แก้ไขด้วยตัวคุณเองและทุกอย่างจะออกมาอย่างที่ควรจะเป็น

และฉันมาที่นี่วันนี้!

ทำได้ดีมากสิ่งที่เขาทำสิ่งที่เขาออกแบบด้วยสูตรอาหาร

ทำได้ดีมากสิ่งที่เขาทำสิ่งที่เขาออกแบบด้วยสูตรอาหาร

ขอบคุณ!

ลูดแป้งของฉันดีมันคงรูป

ที่นี่ !!! และฉันไม่ได้รักษารูปร่างเลย หมายถึงแป้งดังกล่าว. ฉันไม่สงสัยเลยว่าครั้งต่อไปมันจะออกมาอย่างที่ควรจะเป็น

ฉันไม่สงสัยเลยว่าครั้งต่อไปมันจะออกมาอย่างที่ควรจะเป็น

ฉันจะรอ.

ฉันจะรอ.

ขนมปังข้าวสาลี Sourdough พร้อมเมล็ด (อัง - คะย)

สิ่งเดียวที่ฉันเปลี่ยนคราวนี้ใส่แป้งสาลีโฮลวีต ... และเพิ่มเมล็ดฟักทองและงา ... ฉันชอบรสชาติของขนมปังมาก !!!

[เฮเลน]

เฮเลน, ดี! อร่อยจริงไม่ต้องสงสัย!

[ลีนา]

ลีนา, สวยงาม !!!
คุณใช้ยีสต์ธรรมดาด้วยหรือเปล่า? และคุณใช้ฮอปไปเท่าไหร่?

[ลีนา]

ลีนา, สวยงาม !!!
คุณใช้ยีสต์ธรรมดาด้วยหรือเปล่า? และคุณใช้ฮอปไปเท่าไหร่?

ใช่ 1 กรัมของแห้ง ... ไม่เสี่ยงแม้ว่าครั้งต่อไปฉันจะมีโอกาส ... ฉันเอาแป้ง 60 + 60 + 120 c / s

[เฮเลน]

เฮเลนนี่คือคลื่นระเบิดแห่งความสุขทันที !!! ในการตัดชิ้นส่วนคุณจะเห็นภาพพิมพ์ของร่องรอยการเคลื่อนไหวของความชื่นชม! ความสวยแซ่บ!

ใช่ 1g แห้ง

เอ๊ะ ... ฉันจะรอเมื่อคุณทำการทดลองโดยไม่ใช้ยีสต์ ...

ใช่ 1g แห้ง ... ไม่เสี่ยง

ค้าน! นี่เป็นการกระทำที่รุนแรงและไม่ไว้วางใจยีสต์ของเรา!

และนี่คือข้าวไรย์ของฉันที่มีเมล็ดโดยไม่ต้องยีสต์และพับ ในตอนเย็นแป้งเป็นไปตามสูตรในตอนเช้าแป้งทุกอย่างเป็นไปตามสูตรเฉพาะไม่มียีสต์และน้ำไม่มีเวย์ แป้ง 3 ชั่วโมงหลังจากนวด
ก็ขนมปังนั่นเอง อบในถาดเค้กยาว
ฉันอบตามสูตรนี้อบในเตาอบเท่านั้นเป็นรูปทรงยาวสำหรับเค้ก

ขนมปังข้าวสาลีอบเมล็ด !!!!

แป้งโด
มันฝรั่ง Sourdough-60gr
น้ำ -50gr
แป้ง psh. -100
แป้งโด
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 200 กรัม
ข้าวไรย์โฮลเกรน 100gr
แป้งสาลี 150 ก. (90 ก.)
ไรย์มอลต์ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
นมเวย์ 200 มล. (มีน้ำเปล่า)
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำเดือดสำหรับชงมอลต์ 50ml
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ 2 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง Saf-moment 0.5 ชม. ล. (ถ้าเชื้อแข็งแรงอย่าใส่เพิ่ม)
เมล็ดทานตะวัน 30-40 กรัม (สารเติมแต่งใด ๆ ที่เป็นไปได้)
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (ไม่จำเป็น) 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร
ในตอนเย็นฉันใส่แป้ง ตอนเช้าแป้งก็พร้อม ฉันชงมอลต์และทิ้งไว้ให้เย็น ฉันเพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำมอลต์เย็นลงในแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในชามสำหรับแป้งฉันผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมดเทส่วนผสมของเหลวลงตรงกลางใส่เมล็ดพืชและน้ำมัน ฉันผสมทุกอย่างด้วยเครื่องขูดแป้งจนเกือบเป็นขนมปังแป้งมีความหนืดเหนียวมากจากนั้นใช้มือเปียกนวดเล็กน้อยจนขนมปังรีดและทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมงแป้งก็พร้อม ฉันไม่ได้นวดมันบนโต๊ะ แต่แค่ยืดออกด้วยมือที่เปียกแล้วลงไปในถาดเค้กแล้วลูบด้วยมือที่เปียกโรยด้วยเมล็ดกดลงเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบเพื่อพิสูจน์ขั้นสุดท้าย , เปิดหลอดไฟ หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงแป้งก็จะเพิ่มขึ้น เธอเปิดเตาอบเป็นเวลา 200g และหลังจากนั้น 15 นาทีก็ลดลงเหลือ 180 อบจน 98g ส่งเสียงดังบนเทอร์โมมิเตอร์ ความพร้อมของขนมปังในก้อน ขนมปังอร่อยอบแล้วไม่แฉะ

ฉันเอาสูตรมาที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=168440.0

[ลิอุเซีย]

ลิอุเซียช็อคโกแลตในภาพตรงคุณสามารถสับสนกับคัพเค้ก

ชอบรสชาติของขนมปัง !!

เฮเลนขนมปังอลังการ !!!

อาจสับสนกับคัพเค้ก

Jura มาจากคัสตาร์ดมอลต์ ขนมปังอร่อยมากเปิดออก และพูดตามตรงว่าฉันทำข้าวไรย์กับยีสต์ไม่ได้ ฉันมีแป้งข้าวไรย์ Uvelka ปอกเปลือก

เอ๊ะ ... ฉันจะรอเมื่อคุณทำการทดลองโดยไม่ใช้ยีสต์ ...

และตัวคุณเองคุณต้องการหรือไม่!

ค้าน! นี่เป็นการกระทำที่รุนแรงและไม่ไว้วางใจยีสต์ของเรา!

แล้วคุณจะประท้วงอะไร!? มีในสูตรดังนั้น ... ฉันอบมันในแป้งไรย์กี่ครั้งแล้ว ... แป้งไม่เคยคลานออกมาจากรอยแตก แต่คราวนี้มันแค่ปีนขึ้นไป ... ฉันถึงได้ตัดมันออก ตรงรอยต่อ ...

และนี่คือข้าวไรย์ของฉันที่มีเมล็ดโดยไม่ต้องยีสต์และพับ ในตอนเย็นแป้งเป็นไปตามสูตรในตอนเช้าแป้งทุกอย่างเป็นไปตามสูตรเฉพาะไม่มียีสต์และน้ำไม่มีเวย์ แป้ง 3 ชั่วโมงหลังจากนวด
ก็ขนมปังนั่นเอง อบในถาดเค้กยาว

กลับกลายเป็นดีข้าวไรย์บริสุทธิ์!? แล้วเค้าโครงไปไหน!?

ตรงเพิ่งปีนขึ้น ... ฉันยังตัดมันออกในการเชื่อมต่อ ...

โว้ว! ลีน่าสุด ๆ ! ฉันนึกภาพออกว่าจะได้อะไรถ้าเติมยีสต์เข้าไปด้วย

[Lyudochka]

Lyudochkaขนมปังน่ารักและเก๋ไก๋จริงๆ

ฉันทำข้าวไรย์กับยีสต์ไม่ได้

ฉันเคยอ่านมาว่าขนมปังข้าวไรย์สามารถเก็บแป้งได้เท่านั้น ยีสต์อุตสาหกรรมไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ ดังนั้นด้วยยีสต์ฉันจึงอบข้าวไรย์ได้สูงสุด 50% และข้าวไรย์บริสุทธิ์และ c / s เฉพาะกับ sourdough โดยก้าวกระโดดและยังไม่ได้ลอง

แล้วคุณจะประท้วงอะไร!?

นี่คือ .. สำหรับยีสต์ต่างประเทศของเราที่เพิ่ม "ในกรณี" (ใช่ฉันล้อเล่นล้อเล่น!)

แล้วเค้าโครงไปไหน!?

ตัดพ้อ !!! แก้ไขแล้ว !!!

พูดตามตรงฉันทำข้าวไรย์ด้วยยีสต์ไม่ได้

ฉันยังไม่ได้ลองอบข้าวไรย์บริสุทธิ์ แต่เป็นข้าวไรย์ - ข้าวสาลี

แล้วเค้าโครงไปไหน!?
ตัดพ้อ !!! แก้ไขแล้ว !!!

ในหน้าแรก