"ยีสต์ชั่วนิรันดร์" มันฝรั่งฮอป (Sourdough without flour). สูตรการอบ

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาใช่ขอบคุณฉันจะ
ใช่ ... และขูดมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกในการแช่ฮอป?

[นาตาชา]

ฉันถูโดยไม่ต้องปอกเปลือกปอกเปลือก



นาตาชาและอื่น ๆ ใส่ขวดในกะละมังใดก็ได้ ฉันวิ่งไปที่โต๊ะใครจะรู้ว่าคุณจะทำตัวยังไง

ใช่ ... และถูมันฝรั่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกในการแช่ฮอป?

แน่นอนภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่ามีสีสม่ำเสมอในขวดโหล

ฉันใส่เชื้อและติดกระดาษว่าจะทำเมื่อไหร่และกี่โมง
นี่นาดา !!!!! มองหาฮ็อพและเดินผ่านมันทุกวัน! วันนี้ฉันกำลังเดินและความคิดกำลังหมุน: ที่ไหน? ผ่านไปแล้วหยุดกระโดด! และไม่มีหีบห่อแม้ว่าคุณจะฉีกมันในกระเป๋า แต่ฉันพบผ้าคลุมรองเท้าอยู่ในกระเป๋า คราวหน้าเตรียมพร้อมฉันจะไปกระโดด
ส่วนผสมมีกลิ่นค่อนข้างดี แต่พอเริ่มกรอง ...

ส่วนผสมมีกลิ่นค่อนข้างดี แต่พอเริ่มกรอง ...

บางทีฮ็อพของฉันอาจจะผิดที่ฉันไม่ได้กลิ่นอะไรเลยจากการแพ้กลิ่น

[ฝรั่งเศส]

ฝรั่งเศส, ไอริ ณ พ, การรับรู้กลิ่นและกลิ่นเป็นสิ่งแต่ละบุคคลสำหรับฉันเช่นกันในขณะที่ปรุงอาหารและทำงานกับน้ำซุป - กลิ่น brr แต่ไม่มากนักที่จะวิ่งไปหา "พี่ชายตัวขาว" เพื่อกอดความอดทนแม้ว่าวิญญาณของมึนเมา หนัก และมีคนชอบพวกเขาบอกฉันว่า

[ลุดมิลา]

ฉันได้กลิ่นของบรรทัดฐาน - ทั้งน้ำซุปและวุ้นอยู่แล้ว

และอื่น ๆ ใส่ขวดในกะละมังใดก็ได้ ฉันวิ่งไปที่โต๊ะใครจะรู้ว่าคุณจะทำตัวยังไง

ลุดมิลา,

พบในถุงคลุมรองเท้าฉีกออกในครั้งเดียว คราวหน้าเตรียมพร้อมฉันจะไปกระโดด

พร้อมชุดคลุมรองเท้า 10 ชิ้น?

ชุดคลุมรองเท้า 10 ชิ้น?

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ 10 ชิ้น แต่มีแค่สองสามชิ้น แต่ฉันมีความสุขมากแค่ไหน!

ฉีกออก

เอ๊ะมันดีตรงไหนแตก ...

ขนมปังเตาอบสำหรับตัวอย่างโปรด!

ฉันใส่แป้งในคืนวันนี้ฉันจะพยายาม .... ฉันจะเขียนเกี่ยวกับผลลัพธ์ในหัวข้อโปรไฟล์ของขนมปัง

Jura ขนมปังดี!



วัฒนธรรมเริ่มต้นประจำวันมีลักษณะอย่างไร?

เชื้อเป็นเนื้อเดียวกันโฟมมีสีขาวอ่อน ๆ ตอนนี้ฉันมองไปที่โถ 2/3 ของด้านล่างมีสีเข้มหนา 1/3 ของ kvass ด้านบน ... ไม่มีโฟมไม่มีฟอง อุณหภูมิเริ่มต้น + 25 °

เชื้อเป็นเนื้อเดียวกันโฟมมีสีขาวอ่อน ๆ ตอนนี้ฉันมองไปที่โถ 2/3 ของด้านล่างมีสีเข้มหนาด้านบนเป็น 1/3 ของสีของ kvass ... ไม่มีโฟมไม่มีฟอง อุณหภูมิเริ่มต้น + 25 °

ฉันเขียนไว้สูงกว่าเล็กน้อยในเรื่องที่ฉันไม่ได้มีปฏิกิริยารุนแรง มีฟองเล็กน้อยด้านบนและมันก็ดังฉ่าเหมือนน้ำมะนาว ไม่ต้องกังวลทุกอย่างจะเรียบร้อย!
ไม่ห้ามการกวนแน่นอนให้ยีสต์กระจายทั่วทั้งปริมาตร และนี่เป็นเพียงวันเดียวดังนั้นเราจึงรอต่อไปอย่างน้อยสามวันก็น่าจะผ่านไป



ยังดีกว่าแสดงภาพ ...
ยังไงซะ! ฉันเคยได้ยินมาบ้างแล้วว่าฮ็อพเภสัชกรรมไม่แข็งแรงเท่าสัตว์ป่า! ฉันจำได้!

[Allochka]

Allochkaสำหรับฉัน (วันที่ 2) ดูเหมือนว่า:

ห้อง t ° = 27 °ชิ้นงานไม่ได้รับความร้อน แต่อย่างใด

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27นี่คือความอบอุ่นของคุณ!

ยูราฉันถ่ายรูปไว้ฉันจะพยายามอัปโหลด

ไม่ได้โหลดรูปภาพฉันสามารถโยนลงใน vatsap ได้ถ้ามี

[Allochka]

Allochkaเมื่อวานของฉันเป็นแบบนี้

สวัสดีทุกคน
วันที่ 1 (ในหนึ่งวัน) วัฒนธรรมเริ่มต้นมีลักษณะเหมือนเนื้อเยลลี่หรือเยลลี่ ธนาคารเอียง:

ฟองแรกปรากฏขึ้น:

เมื่อวานนี้ตามคำแนะนำ ยูริ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วย้ายชิ้นงานลงในโถ 3 ลิตร

ยูราฉันถ่ายรูปไว้ฉันจะพยายามอัปโหลด

ไม่ฉันใช้เฉพาะ Contact และ Graders ...
อย่างไรก็ตามมีไซต์ที่สะดวกมากสำหรับการอัปโหลดไปยังบริการและฟอรัมต่างๆ!
🔗ลิงก์ที่สองจากด้านบนจะถูกคัดลอกและแทรกลงในไซต์ของเรา (ฉันลบบางส่วนของข้อความด้วยคุณต้องรู้ว่าอันไหนและปรากฎว่าที่นี่รูปภาพปรากฏโดยไม่มีลิงก์โฆษณาไปยังบริการนั้น
ฉันแสดง:

นี่คือภาพถ่ายสามภาพที่นำชิ้นส่วนออกซึ่งไม่จำเป็นในไซต์)

เมื่อวานตามคำแนะนำของยูริฉันเติมน้ำเล็กน้อยและย้ายที่ว่างเปล่าลงในโถ 3 ลิตร

เป็นยังไงบ้าง? เชื้อร่าเริงขึ้นไหม?

[ยูริเค]

ยูริเคสองข้อความเหนือรูปภาพของผลลัพธ์ของวันนี้เติบโตขึ้น (สูงกว่าแถบยางยืด) จำนวนฟองอากาศเพิ่มขึ้น

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27, มหัศจรรย์! เหมือนกันทั้งหมดควรจะบางกว่าเล็กน้อยแล้วเดินได้ง่ายขึ้น - นี่คือตัวอย่างที่ถูกต้องของคุณ

[ยูริเค]

ยูริเคโอ้ช่างดีเหลือเกินที่ทุกอย่างเรียบร้อยดี
จาก ยูริ เราอยู่กับ "คุณ" อยู่แล้ว แต่ด้วยเชื้อ - เราจะได้เห็นในวันพรุ่งนี้

เชื้อของฉันสงบลงแล้ว วันนี้จิ๊กโก๋ของฉันจะไปที่ตู้เย็น คราวหน้าจะใส่สตาร์ทน้อยลง เมื่อเทลงในโถอื่นและจากข้อเท็จจริงที่ว่าบนผนังฉันจะมีแพนเค้กหรือแพนเค้กที่หลานชายขอ

[ยูริเค]

ยูริเคสิ่งที่น่าสนใจ วันนี้ฉันจะมองหาฮ็อพในร้านขายยาและลองวัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณ
น่าสนใจมากขอบคุณ

[Kokoschka]

Kokoschkaอย่าลืมยกเลิกการรับข่าวสารเป็นอย่างไรน่าสนใจ!

[ยูริเค]

ยูริเคฉันไม่สามารถดาวน์โหลดจากสมาร์ทโฟนของฉันได้

ผัดหัวเชื้อข้ามคืนแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ ในโถขนาด 2 ลิตรความหนาจะตกตะกอนไม่มีฟองอากาศ แต่ในหนึ่งลิตรกระบวนการจะดำเนินไปได้ด้วยดี

สิ่งที่ฉันคิดบางทีเมื่อฉันเทมันยีสต์ก็อยู่ชั้นบนและอื่น ๆ ก็ลงเอยในขวดลิตร
ตอนนี้ฉันจะรวบรวมพวกเขาเข้าด้วยกัน

บางทีฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะพูดอะไร ... ลองผสมและทิ้งไว้วันอื่นหรือมากกว่านั้น ที่นี่คุณต้องเข้าใจเหตุผลสิ่งที่ผิดพลาด หรือหมักไปแล้ว ...

ผัดหัวเชื้อข้ามคืนแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะ ในโถขนาด 2 ลิตรความหนาจะตกตะกอนไม่มีฟองอากาศ แต่ในหนึ่งลิตรกระบวนการจะดำเนินไปได้ด้วยดี

[alba et atra]

alba et atra, คุณจะผอมมาก แต่ฉันคิดว่าไม่เสียค่าใช้จ่ายของคุณภาพ! คราวหน้าจะกินมันฝรั่งมากขึ้น ผัดเลยไม่เจ็บ!

[ฝรั่งเศส]

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสามวันและไม่ต้องเร่งรีบไม่เช่นนั้นเราต้องการ - วันนี้ฉันใส่เชื้อและในตอนเช้าแล้ว (ฉันเอง) ซาช่าไปที่ห้องครัววันนี้หน้าต่างเปิดเย็นเชื้อของฉันยืนอยู่และหนาวจัดย้ายไปที่ห้องโถงริมหน้าต่างมันอบอุ่นดี
ฝรั่งเศส, อัลลาในหนึ่งลิตรสองลิตรก็ดูเหมือนจะเริ่มเร่ร่อน แต่ก็ไม่ได้กระตือรือร้นนัก



ยูริเคนี่คือ Lena โพสต์รูปของ Alla ฝรั่งเศส,

[alba et atra]

alba et atra, คุณจะผอมมาก แต่ฉันคิดว่าไม่เสียค่าใช้จ่ายของคุณภาพ! คราวหน้าจะกินมันฝรั่งมากขึ้น ผัดเลยไม่เจ็บ!

ยูร่านี่คือเชื้อของฉัน
เฮเลนช่วยแทรกรูปถ่าย

ฉันก็ตัดสินใจที่จะถ่ายภาพทันทีเพื่อที่จะได้ชัดเจนในภายหลัง แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีอะไรจะแสดงวุ้นยังใช้เวลาเพียง 17 ชั่วโมงเท่านั้น - ฉันไม่เห็นการเปลี่ยนแปลงใด ๆ - ไม่เห็นด้วยตาหรือจมูกของฉัน))

ชิ้นงานมีอายุสองวันครึ่งแล้วดูเหมือนว่า:

เข็มขัดเส้นแรกคือระดับในหนึ่งวัน วันที่สอง - สองวันต่อมา (เมื่อวานนี้)
การหมักจากการแทนที่ด้านล่าง (เหมือนเดิมเปลี่ยน) ชั้นบนสุด (ขวาบน) ซึ่งหนาแน่นกว่า (เหมือนฝา):

ตอนนี้ชั้นที่ถูกแทนที่กลายเป็นโปร่งสบายมากขึ้น (กลายเป็นโฟม):


ขอบคุณ ลิอุเซีย, ลุดมิลา และ ยูริเค สำหรับคำแนะนำในการย้ายชิ้นงานลงในขวด

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27, ว้าว! สุดยอดเช่นเคย

เธอเทขวดลงในบทกวีผสมมันเทโฟมทั้งหมดลงในถ้วยตวง เธอเทหนาอีกครั้งลงในกระป๋องสองกระป๋องจากนั้นเพิ่มโฟม
และ ... เชื้อมีชีวิตขึ้นมาโดยหมักเหมือนพุ่มไม้ที่มีเชื้อ
ฉันมองไปที่เธอและอารมณ์ดีขึ้น

[ไอริ ณ พ]

ไอริ ณ พ, ไอรา
ฝรั่งเศส, Allochka, เออ !!!

สวัสดีทุกคน มีประสบการณ์ในการใส่ขนมปังไรย์ลงบนเชื้อนี้หรือไม่? ฉันชอบความเรียบง่ายของกระบวนการมากสำหรับขนมปังฉันจะจดบันทึกไว้อย่างแน่นอน แต่มันก็จะมีข้าวไรย์อยู่ด้วย))))

ฉันวางแผนที่จะใช้แป้งนี้ในการอบพาย, achma, challah และอื่น ๆ ฉันแค่ลิ้มรสมัน))

แต่มันก็จะมีข้าวไรย์อยู่ด้วย))))

ใช่นี่เป็นคำถามเฉพาะ

เชื้อนี้จะยกแป้งใด ๆ และไม่จำเป็นต้องให้อาหารข้าวไรย์มากเกินไปเนื่องจากไม่มีแป้งอยู่



และนี่คือแพนเค้กบนแป้งสาลีนี้บนนมเปรี้ยวที่นวดในครั้งเดียวโดยไม่ต้องใช้แป้งเพิ่มขึ้นครั้งเดียว แต่ผสมอย่างรวดเร็วเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและเมื่อมันขึ้นหรือค่อนข้างแป้งเริ่มอบในฟอง ไม่มีไข่ !!!! เกลือน้ำตาลแป้งนมเปรี้ยวแป้งสาลีและน้ำมันพืชแค่นี้เอง !!! แพนเค้กเนื้อนุ่มละมุนอร่อยมากมีความเปรี้ยวเล็กน้อยจากนมเปรี้ยว หลุมแทบจะไม่สามารถสังเกตเห็นได้

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27ฟองมันเป็นยังไง ...

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyushenkaฉันชื่นชมตัวเอง
หลังจากสองวันครึ่ง + 2 ชั่วโมงการเตรียมแป้งก็เริ่มสงบลง:

จุดสูงสุดของการขึ้นคือขอบด้านบนของแถบสีชมพู
ลิอุเซีย, Lyudochkaขอบคุณสำหรับคำชี้แจงเกี่ยวกับความสามารถของ Sourdough และการแสดงให้เห็นถึงผลลัพธ์ของการใช้งาน - แพนเค้กที่สวยงาม

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27เป็นความคิดที่น่าสนใจด้วยแถบ ฉันจะคิดที่จะติดมัน ฉันจะมีเวลาเพียงหนึ่งวันต่อมา

[ไอริ ณ พ]

ไอริ ณ พ, ไอราในช่วงเวลาที่ดีเรากำลังรอรายงาน

[แมรี่ยา 27]

เชื้อของฉันมีอายุสองวัน
กระบวนการนี้เกิดขึ้น แต่ไม่รุนแรงเหมือนใน แมรี่ยา 27.

ฉันจะคิดที่จะติด

ปูนกาวเทปไฟฟ้า



ฉันอยู่ที่หอประชุมหลังจากการพัฒนาของเหตุการณ์ที่นี่ยูริปลุกใจในฟอรัม

ฉันจะคิดที่จะติดมัน

ฉันมักจะติดฉลากเหล่านี้และทำเครื่องหมายระดับเริ่มต้นด้วยปากกาเจลเป็นต้น

[แมรี่ยา 27]

ที่นี่ยูริปลุกใจในฟอรัม

ฉันให้แรงจูงใจแก่คุณในการเริ่มต้นสิ่งใหม่และจากนั้นคุณเองก็กำลังอุ่นหัวข้อด้วยผลลัพธ์ของคุณ!



แมรี่ยา 27เป็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฉัน!

ยูร่านี่คือเชื้อของฉัน
เฮเลนช่วยแทรกรูปถ่าย

นั่นคือ

สวัสดีทุกคน มีประสบการณ์ในการใส่ขนมปังไรย์ลงบนเชื้อนี้หรือไม่?

มีประสบการณ์เกี่ยวกับข้าวไรย์และข้าวสาลี

และนี่คือแพนเค้กบนแป้งสาลีกับนมเปรี้ยว

ชั้น !!! ฉันต้องการแพนเค้ก แต่ฉันต้องจัดการกับแป้ง ...

Kokoschka อย่าลืมยกเลิกการสมัครเป็นอย่างไรน่าสนใจ!

จำเป็น

[Kokoschka]

ทุกคนเหลือเวลาอีกสองสามชั่วโมงจนกว่าจะสิ้นสุดวันที่สาม ยังไม่มีกลิ่นของ kvass เป็นตัวบ่งชี้ความพร้อม มีการหมักที่อ่อนแอ:

Kokoschka, ลิลลี่, ได้กระโดด?
Sveta, สเวทตี้ถึงเวลาเข้าร่วมทีมชาอาลีเห็นชาพอแล้วหรือยัง?

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27รอให้การหมักเสร็จสมบูรณ์! ปล่อยให้เป็นเวลา 4 วัน แต่เกือบจะหยุดแล้ว



Radushka, สาว ๆ ! ฉันโทรหาคุณไปที่สาขาของขนมปัง - เตาข้าวสาลีพร้อมกับ sourdough พร้อมแล้ว!
ข้าวสาลีกับ Sourdough มันฝรั่ง "นิรันดร์" (ไร้แป้ง) # 21

[ยูริ]

ยูริ ฉันกำลังวิ่งอยู่ฉันอยากเห็น