เนื้อไก่ "Minutka"

เนื้อไก่ "Minutka"

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
* เนื้อไก่ (อก)	500 ปีก่อนคริสตกาล
* นม	500 มล
* เครื่องเทศ	ลิ้มรส
* เกลือ	0.5 ช้อนชา (อีกหน่อยเป็นไปได้)
* พริกไทยดำ	0.25 ช้อนชา
* กระเทียม	2 กลีบ

วิธีทำอาหาร

• ฉันมองดูสูตรนี้อย่างใกล้ชิดเป็นเวลานาน แต่หลังจากเชี่ยวชาญเทคโนโลยี sous-vide แล้วฉันก็เตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างสบายใจ รสชาติและกลิ่นหอมขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่พนักงานต้อนรับเติมลงในน้ำดอง
• ฉันชอบเครื่องเทศ "ไส้กรอก" - ลูกจันทน์เทศบดและผักชี
• อันที่จริงการตัดนี้มีกลิ่นเหมือนไส้กรอก))
• เนื้อไก่ไม่แห้งเลย มันนุ่มหั่นบาง ๆ และดูดีเมื่อหั่นบาง ๆ
• และแซนวิชอะไรเป็นอาหารเช้าที่คุณสามารถทานได้โดยไม่ต้องใช้ไส้กรอกที่เป็นอันตราย
• ลองมัน! ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน
• ดังนั้น - ปลอดอกไก่จากหนังกระดูกกระดูกอ่อนแบ่งเป็นเนื้อสะอาด
• ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองแห้ง ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมที่แนะนำในสูตร (เครื่องเทศตามความชอบของคุณ - อาจมีมากหรือน้อยกว่านั้น)
• ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือถูด้วยส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ต่อไปเราจะวัดนม (ควรเป็น 1: 1 ตามน้ำหนักของเนื้อ) เทลงในกระทะที่มีผนังหนา (เพื่อให้ความร้อนดีที่สุดเท่าที่จะทำได้) นำไปต้ม.
• แช่เนื้อดองในนมเดือด ทันทีที่กระบวนการต้มกลับคืนมาเราจะตรวจพบ 1 นาที นำกระทะออกจากเตาปิดฝาแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะเย็นสนิท (นั่นคือหลังจาก 2 ชั่วโมงเนื้อก็พร้อม)
• ฉันมักจะยืนเกือบเย็นสนิท
• ทั้งหมด! - เราจับไฟล์ใส่ภาชนะและเก็บไว้ในตู้เย็น
• ตอนนี้คุณมีเครื่องตัดที่ยอดเยี่ยม - รวดเร็วและไม่ลำบาก

โอ้และการปรุงเนื้อไก่งวงนั้นอร่อยแค่ไหน! เต้านมเดียวกัน. ฉันปรุงไก่งวงที่ไม่มีกระดูก และสามารถเติมเครื่องเทศลงในนมได้โดยตรง และนมบางครั้งฉันใช้ 1 * 1 กับน้ำ ยังอร่อยอยู่เลย

วิเศษมากคุณต้องลอง ฉันชอบแบบนั้น! ขอบคุณ!

[Olga]

Olga, ทัตยาขอบคุณที่แวะมา

คิดแล้วว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างในหม้อหุงช้า

คิดแล้วว่าคุณสามารถทำอะไรได้บ้างในหม้อหุงช้า

แน่นอนคุณสามารถเล่นหลายคนได้เช่นกัน

[นาตาชา]

นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตร! นำเสนอโดยตรงกับเต้านมที่อ่อนโยน mmmm))) จะต้องทำ ที่นี่คุณทำอาหารเตรียมอาหารต่าง ๆ แล้วร่างกายต้องการอาหารง่ายๆมาก ๆ นี่เป็นเพียงทางเลือกนั้น

[นาตาชา]

นาตาชาวิธีการปรุงนี้เรียกว่า "เซ่อ"

เย็บ เป็นคำศัพท์เกี่ยวกับการทำอาหารที่ใช้เพื่ออ้างถึงการปรุงอาหารอย่างช้าๆในน้ำ คุณสมบัติที่โดดเด่นของการเย็บผ้าคือเกิดขึ้นโดยไม่ต้องเดือดในขณะที่อุณหภูมิของของเหลวสูงสุดประมาณ 95 องศา

นี่คือวิธีปรุงอกไก่งวง

เนื้อไก่งวงลวกในนมโรสแมรี่และไธม์ (แอดมิน)

อร่อย - แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน รสชาติเหมือนเนื้อ sous vide วิธีการปรุงไก่งวงวิธีนี้ไม่ได้ผลสำหรับเราน่าเสียดายที่เรารู้สึกได้ถึงรสชาติของเนื้อ "ไม่สุก" นุ่ม แต่ฉันต้องการทอดในกระทะหรือเพิ่มเพื่อให้ได้รสชาติของเนื้อ "ต้ม"

ดังนั้นสิ่งที่ต้องปรุงและลิ้มรส

[นาตาชา]

ท้ายที่สุดเทคโนโลยีก็แตกต่างกัน มี นาตาชา ยังคงถูกห่อหุ้มเพื่อให้ผลของอุณหภูมิยาวนานขึ้น และเนื้อจะถูกผสมในเครื่องเทศเบื้องต้น

[นาตาชา]

ท้ายที่สุดเทคโนโลยีก็แตกต่างกัน มี นาตาชา ยังคงถูกห่อไว้เพื่อให้ผลของอุณหภูมิยาวนานขึ้น และเนื้อจะถูกผสมในเครื่องเทศเบื้องต้น

ทำไมฉันถึงเขียน - ลองประเมินดู
หาก sous vide ไม่เหมาะกับรสนิยมของคุณการตุ๋นอาจไม่เหมาะกับคุณ อุณหภูมิในการปรุงอาหารเมื่อเย็บน้อยกว่า 100 * C จากนั้นก็จะลดลงเท่านั้นไม่ว่าเราจะห่อหุ้มเนื้ออย่างไร

ฉันจะไม่แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสิ่งอื่นใด
และอย่าโยนรองเท้าแตะใส่ฉันฉันแสดงความคิดเห็นเมื่อได้ลองทั้ง sous-vide และการรุกล้ำแล้วทำไมฉันถึงเตือนคุณด้วย - ลองด้วยตัวคุณเอง

นาตาชา - เคารพในการโพสต์สูตร!

[Tanyush,]

สาว ๆ ฉันเขียนไว้ในคำนำว่าหลังจากทำ sous-vide แล้วฉันก็ตัดสินใจเลือกสูตรนี้ด้วย เรา sous-vid ไปด้วยปัง))

การรุกล้ำเป็นคำศัพท์เกี่ยวกับการทำอาหารที่ใช้เพื่ออ้างถึงการปรุงอาหารอย่างช้าๆในน้ำ คุณสมบัติที่โดดเด่นของการเย็บผ้าคือเกิดขึ้นโดยไม่ต้องเดือดในขณะที่อุณหภูมิของของเหลวสูงสุดประมาณ 95 องศา

Tanyush, ฉันรู้เรื่องการเย็บผ้า (ฉันทำอาหารโดยการศึกษา))

โดยหลักการแล้วฉันชอบอาหารเหล่านี้มาก จริงฉันไม่เคยลองไก่งวง ฉันจำเป็นต้องซื้อและปรุงมันขึ้นมา (แต่จริงๆแล้วฉันไม่ใช่เนื้อไก่งวงมากนัก)

[ธุรการ]

ธุรการฉันมีสูตรนี้และแอบมองคุณ ฉันชอบมันมากฉันทำอาหารบ่อยมาก และไก่งวงมากขึ้น
ANGELINA BLACK เพิ่มเติมไก่งวงไม่มีรสชาติเหมือนสตูว์เป็นต้น ฉันกินอาหารต้มไม่ได้เลยมันไม่อร่อยสำหรับฉัน

สูตรที่น่าสนใจขอบคุณ!
เป็นไปได้ไหมในการเคลื่อนไหวช้าเช่นนั้นหรือไม่?

เป็นไปได้ไหมในการเคลื่อนไหวช้าเช่นนั้นหรือไม่?

Ksyusha ฉันไม่มีความเร็วที่ช้าและฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันทำงานอย่างไรฉันจึงไม่สามารถตอบได้

สูตรที่น่าสนใจขอบคุณ

และขอบคุณ

เธอทำงานอย่างไร

อย่างช้าๆ (ภายใน 2-3 ชั่วโมง) จะให้ความร้อนสูงถึง 96-97 * และคงไว้ตราบเท่าที่คุณตั้งเวลา
จากนั้นจึงจำเป็นต้องต้มและลด ...

[Olya]

ผู้ดูแลระบบฉันมีสูตรนี้และแอบดูคุณ ฉันชอบมันมากฉันทำอาหารบ่อยมาก และไก่งวงมากขึ้น

Olyaเพื่อสุขภาพของคุณ! ยินดีที่ได้รู้จัก

ขอบคุณสำหรับสูตร อร่อยมาก. ตอนนี้คำถาม คุณสามารถทำอะไรกับนมที่เหลืออยู่หลังจากต้มไก่?

คุณสามารถทำอะไรกับนมที่ยังคงอยู่หลังจากต้มไก่?

ฉันชอบที่จะทำซอสกับมันและตุ๋นผักและเนื้อในนั้น

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจริงๆ))) ฉันเพิ่มเครื่องปรุงรสครีโอลให้กับแองเจลิน่าจากเครื่องเทศเธอมาที่นี่จริงๆ

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, นาตาชาเมื่อวานฉันทำไก่อีกครั้งฉันชอบมันมากฉันยังคงปรุงมันเป็นเวลา 3 นาทีและเพิ่มเครื่องเทศไส้กรอกสิ่งที่น่ายินดีมันกลับกลายเป็นเนื้อนุ่มที่มีรสชาติของไส้กรอกของคุณหมอ
ขอบคุณอีกครั้ง

สูตรเด็ด!

[ยาโรสลาฟนา]

ยาโรสลาฟนาดีใจที่รู้ว่าสูตรยังมีชีวิตอยู่ ขอบคุณ!!!

จากเครื่องเทศที่เพิ่มเครื่องปรุงรสแองเจลิน่าครีโอลเธอมาที่นี่จริงๆ

และฉันทำครีโอลปรุงรส ฉันชอบเธอด้วย จริงอยู่ฉันไม่ได้พยายามที่จะใช้มันกับเต้านมนี้ แต่ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน