มะเขือยาวกับโยเกิร์ตและเมล็ดทับทิม

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
มะเขือ	4 อย่าง.
น้ำมันมะกอก	1/3 ถ้วย
เกลือและพริกไทยดำบด	ลิ้มรส
สำหรับซอส
โยเกิร์ตกรีก (หรือครีมเปรี้ยว)	3/4 ถ้วย
คีเฟอร์	1/4 ถ้วย
กระเทียม (หัวเล็ก)	1-2 กลีบ
เกลือ	ลิ้มรส
สำหรับปรุงรส
งา	2 ช้อนชา
ถั่วสน	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ออริกาโน่	1 ช้อนชา
sumac (หรือ hops-suneli)	1/4 ช้อนชา
เมล็ดทับทิม	1/2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ล้างมะเขือยาวหั่นตามยาวเป็น 2 ซีก เอาหางม้าออก. ทำรอยหยักในแนวทแยงเกือบถึงเปลือกด้วยกากบาด (โดยประมาณเช่นเดียวกับที่เราทำกับแตงกวาเมื่อเราเกลือครึ่งหนึ่งและสามอย่างต่อกัน) ใส่มะเขือยาวพริกไทยและอีกสามซีกใส่เกลือ
จาระบีมะเขือยาวครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันเพื่อให้น้ำมันซึมลึกเข้าไปข้างใน
ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 C ให้อบมะเขือยาว (ปอกเปลือกลง) จนนุ่มประมาณ 35-40 นาที ลองดูในเตาอบของคุณ
ในขณะที่มะเขือยาวกำลังอบให้ปรุงรสและซอส ผสมส่วนผสมทั้งหมดของเครื่องปรุงรส (ก่อนทอดเมล็ดงาและถั่ว) ใส่จานรอง 1 ช้อนชา ใส่ครีมเปรี้ยว kefir กระเทียมกดเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมที่เหลือ เราผสม
นำมะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาพักให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจาระบีให้หนาด้วยซอสโรยด้วยของแห้ง (ที่เราพักไว้) และเมล็ดทับทิม