ขนมปังธัญพืชคัสตาร์ด

ขนมปังธัญพืชคัสตาร์ด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์แห้ง	0.4 ก. (1/8 ช้อนชา)
แป้งสาลีชั้นสูงสุดหรือชั้น 1	70 ก
น้ำ 20-24C	40 ก
การเชื่อม:
แป้งสาลีชั้นสูงสุดหรือชั้น 1	50 กรัม
น้ำเดือด	150 ก
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
การเชื่อม	ทั้งหมด
ยีสต์แห้ง	1.5 ก. (1/2 ช้อนชา)
แป้งสาลีชั้นสูงสุดหรือชั้น 1	220 ก
นม 4C	50 กรัม
น้ำตาล	10 ก
เกลือ	4.5 ก
เนย	30 ก
น้ำมันพืชไร้กลิ่น	10 ก
แฟลกซ์งาเมล็ดทานตะวัน	60 ก

วิธีทำอาหาร

• 

• แป้งโด.

• ผสมยีสต์กับแป้งเทน้ำ คนจนแป้งชุ่มเท่า ๆ กัน
• ปล่อยให้แป้งหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

  เชื่อม.

• ร่อนแป้งลงในชามเทน้ำเดือด กวน. เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

  แป้งโด.

• ในเครื่องผสมแป้งหรือในถังเครื่องทำขนมปังรวมแป้งและชงยีสต์เทนมเย็นใส่น้ำตาลและแป้ง (ทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะ) นวดประมาณ 8-9 นาที
• ใส่เนยนิ่มน้ำมันพืชและแป้งที่เหลือ นวดแป้งนุ่มไม่เหนียว
• ก่อนสิ้นสุดการนวด 5 นาทีใส่เกลือและส่วนผสมของเมล็ดลงในแป้ง

  ปล่อยให้แป้งหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 90 นาที

• ในช่วงกลางของการหมักให้ยืดและพับแป้ง

  แป้งพร้อม.

  นวดแป้งเป็นชั้น ๆ ปั้นขนมปัง.

  โอนชิ้นแป้งไปยังแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลงปิดด้วยพลาสติกแรปหลวม ๆ

• พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

  ก่อนส่งเข้าเตาอบให้ทำการตัด TZ หลาย ๆ ครั้งลึกอย่างน้อย 1 ซม. (ขนมปังจะ "บวม" อย่างมากในเตาอบ)

• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียสด้วยไอน้ำประมาณ 8-9 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 190C องศาแล้วนำขนมปังเข้าสู่สภาพพร้อมใช้งาน
• แป้งขนมปังชั้น 1:
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อนน้ำหนัก 580 กรัม

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง + 8 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

Manechka งดงามเช่นเคย

Manya ก้อนสวย !!!

มาเนชกะคนอะไรหล่อ! เมล็ดรู ... น่าคิด!
ฉันจะอบแน่นอน ขอบคุณ!

[ทัตยา]

ทัตยา, เฮเลนา, นาตาเลีย.ขอบคุณสำหรับความสนใจในการทำอาหารนะคะสาว ๆ ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบขนมปัง

เมล็ดพืชรู ...

ใช่เขาเป็น ฉันอบมันหลายครั้ง เปลือกบางและยังคงกรอบแม้ขนมปังจะเย็นลงแล้ว
คุณสามารถเล่นกับแป้งได้: ใช้แป้งที่แข็งขึ้นลดปริมาณแป้งลง 20 กรัมในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะพิสูจน์การพิสูจน์อักษรในรูปแบบ (ตะกร้าคว่ำ)

กระเช้ายังคงอยู่แค่ในความฝัน ... ช่างมันเถอะว่าจะเป็นอย่างไร ที่สำคัญคือมันอร่อย แต่ฉันไม่สงสัยเกี่ยวกับสูตรอาหารของคุณ

[Tasha]

Tasha, Natalia ขอขอบคุณสำหรับความไว้วางใจ

มาเนชก้าก้อนที่สวยงามเกี่ยวกับเศษและคำนั้นยากที่จะหา - สวยงามและกลม!
ไชโยเช่นเคย

แป้งโด.
ในเครื่องผสมแป้งหรือในถังเครื่องทำขนมปังผสมแป้งและใบชาเทนมเย็นใส่น้ำตาลและแป้ง (ทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะล.) นวดประมาณ 8-9 นาที
ใส่เนยนิ่มน้ำมันพืชและแป้งที่เหลือ นวดแป้งนุ่มไม่เหนียว
ก่อนสิ้นสุดการนวด 5 นาทีใส่เกลือและส่วนผสมของเมล็ดลงในแป้ง

และเมื่อยีสต์ 1.5 กรัม ??

[Olga]

Olga, ขอบคุณ!

และเมื่อยีสต์ 1.5 กรัม ??

เฮเลนาที่จุดเริ่มต้นของชุดงาน ขอบคุณที่แจ้งให้ทราบ Len ฉันจะเพิ่มทันที

[Olga]

Olga, ขอบคุณ! เฮเลนาที่จุดเริ่มต้นของชุดงาน ขอบคุณที่แจ้งให้ทราบ Len ฉันจะเพิ่มทันที

เตรียมเตาได้เลย.. ผมศึกษาทุกอย่าง ... ทำรายงาน!


ก้อนที่น่าสนใจ แต่มันหวานสำหรับฉัน ... แน่นอนในกระปุกออมสิน ...

[เฮเลนา]

เฮเลนาคนอะไรหล่อ! แล้วกี่รู!

[Manechka]

Manechka, บาร์เด่น! วันนี้ฉันยังลองสูตร ฉันคิดว่ามันคงไม่ได้ผล แต่เปล่าเลยผู้ชายที่หล่อเหลาแบบนี้ออกมาเธอไม่คาดคิดเลย และเนื่องจากแป้งเป็นคัสตาร์ดจึงไม่แข็งตัวเป็นเวลานาน

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ. ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างได้ผลและฉันชอบขนมปัง

ช่างเป็นบาร์ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ! ฉันจะพยายามอบอย่างแน่นอนขอบคุณ!

เมื่อคืนฉันนวดแป้งและตระหนักว่าฉันไม่ได้จับเวลาฉันจะไม่มีเวลาอบ ต้องเอาเข้าตู้เย็นค่ะถ้าอบคืนนี้จะไหวมั้ยคะ? แป้งจะเละไปมั้ย?

[นาตาชา]

นาตาชาถ้าทันทีหลังจากนวดแป้งไปที่ตู้เย็นมันจะไม่ลงน้ำ คืนนี้มีความสุขในการอบ

[Sonadora]

Sonadora, อบบาร์ของคุณวันนี้กลายเป็นว่าอร่อยมากเพราะเราชอบแบบนุ่ม ๆ มีเปลือกกรอบ ๆ เมล็ดเยอะ ๆ มีรูปร่างเหมือนบาแกตต์

ถ่ายจากโทรศัพท์ไม่ค่อยดี แต่อร่อยมาก!

[วาเลนไทน์]

วาเลนไทน์ก้อนมหัศจรรย์ปรากฏออกมา
ถ้าเป็นไปได้สำหรับฉันที่ "คุณ"

ฉันกำลังเอาขนมปังมาให้ ปรากฎว่าอร่อยมาก! ขอบคุณ! ฉันอบโดยไม่ใช้เมล็ดเท่านั้นเนื่องจากไม่มีบ้านเลย

[นาตาชา]

นาตาชา, ก้อนวิเศษ! ทั้งเปลือกและเศษกลายเป็นสิ่งที่ถูกต้องซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็น

สิ่งที่ฉันต้องการจะบอกว่าก้อนอร่อย ... ฉันอดไม่ได้ฉันอบอีกครั้งในบาแกตต์แล้ว ... และด้วยความชื้น 50% ของ sourdough
มาย่าคุณจะได้ลิ้มรสความอร่อยเช่นนี้ได้อย่างไร AAA เขาช่างบอบบางและโปร่งสบาย

คุณจะตะลึงกับความงามดังกล่าวได้! แฟลกซ์ขนมปังของคุณยอดเยี่ยมมาก!

บนแป้งที่มีความชื้น 50%

จัดวางในสูตรแยกต่างหากเพื่อไม่ให้สูญหาย

คุณจะตะลึงกับความงามดังกล่าวได้! แฟลกซ์ขนมปังของคุณยอดเยี่ยมมาก!

ขอบคุณ!

จัดวางในสูตรแยกต่างหากเพื่อไม่ให้สูญหาย

ฉันกำลังฟังอยู่!



ชอบมากก้อนนี้ย่าง .... ข้างในนุ่ม ๆ ทอดด้านบนดีลูกเดือยระเบิด !!!!

ก้อนย่าง

ปลาวาฬมิงค์อะไร!

คุณจะตะลึงกับความงามดังกล่าวได้! แฟลกซ์ขนมปังของคุณยอดเยี่ยมมาก! : bravo: จัดวางในสูตรอาหารแยกต่างหากเพื่อไม่ให้หลงทาง

มัลติเกรนบาแกตต์แบบก้อนที่ชงด้วยวัฒนธรรม sourdough ความชื้น 50% (เฮเลน)

Lena ฉันเตรียมสูตรอาหารไว้เรียบร้อยแล้ว

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

[Manya]

Manya, เย่!!!! ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะ !!!

Manya ขอแสดงความยินดี !!! ฉันชอบสูตรของคุณมาก!

[Manya]

Manya, ยินดีด้วย! สูตรเด็ด!

[พ่อครัว]

พ่อครัว, ขอบคุณมาก! เป็นเรื่องที่ไม่คาดคิดและน่ายินดีมาก
เฮเลนา, นาตาชา, Evgeniyaขอบคุณมากสำหรับการแสดงความยินดีของคุณสาว ๆ

Manechka ขอแสดงความยินดี!

[Tanyush]

ขอบคุณ, Tanyush... ภาพมันสุด!

ภาพมันสุด!

นี่เป็นวิธีเดียวที่จะกินขนมอบของคุณ

สวัสดีตอนเย็น! ฉันทำในเครื่องทำขนมปัง! : girl-yes: Manechka เป็นเมอร์ซี่ตัวใหญ่สำหรับขนมปังที่อร่อยมาก!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจที่มันได้ผล

ช่วยบอกหน่อยว่านม 4C คืออะไรและคุณแช่เมล็ดพืชก่อนใส่ลงในแป้งหรือไม่?



และอีกคำถามสำหรับแป้ง 70g และน้ำ 40g นั้นเด็ดมาก จะเป็นยังไง?

[หวัง]

หวัง, นม 4C คือนมซึ่งมีอุณหภูมิอยู่ที่ +4 องศา
ไม่มีเมล็ดฉันไม่แช่ไว้ล่วงหน้า หากไม่สามารถนวดแป้งได้คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงไป 5-10 กรัม เมื่อนวดแป้งควรคำนึงถึงสิ่งนี้ด้วยเนื่องจากแป้งตามสูตรนี้จะค่อนข้างนิ่ม