เค้กสปันจ์ "วาเลนไทน์" กับราสเบอร์รี่คอนฟิทและครีม

[ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!]

เค้กสปันจ์ "วาเลนไทน์" กับราสเบอร์รี่คอนฟิทและครีม

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้กสปันจ์นมร้อน
ไข่ C1	3 ชิ้น
น้ำตาล	150 ก
เนย	60 ก
นม	120 มล
ผงฟู	7 ก
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	165 ก
เกลือ	ชิป
วนิลา	ลิ้มรส
ครีมราสเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น b / c	100 กรัม
ไข่แดง	2 ชิ้น
ช็อคโกแลตสีขาว	40 ก
เจลาตินทันที	5 ก
น้ำ	30 ก
น้ำตาล	25 ก
ราสเบอร์รี่ confit
ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้น b / c	200 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำตาล	50 กรัม
น้ำ	30 ก
เจลาตินทันที	5 ก
แป้งข้าวโพด	10 ก
ครีมเนยนม
ชีสกระท่อม	400 ปีก่อนคริสตกาล
ผงน้ำตาล	130 ปีก่อนคริสตกาล
นมข้น	130 ปีก่อนคริสตกาล
เนย	280 ก.
วนิลา	ลิ้มรส
นอกจากนี้
รูปร่าง d 18
รูปร่างแหวน d 16

วิธีทำอาหาร

• เค้กสปันจ์นมร้อน

  ผสมแป้งกับเกลือและผงฟู

  ใส่เนยลงในนมตั้งไฟแล้วนำไปต้ม

  ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ปริมาณเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า เพิ่มวานิลลา

  ร่อนแป้ง และผสมเบา ๆ โดยพับ

  ผสมเบา ๆ โดยพับ

  เทนมที่เกือบเดือดในปริมาณ 2-3 ครั้ง ผสมเบา ๆ ในแต่ละครั้ง

  คุณควรจะได้แป้งโปร่ง

  ปิดด้านล่างของจานด้วยกระดาษรองอบ เรียบ. ฉันอบเป็นวงแหวน ด้านล่างของวงแหวนถูกขันด้วยกระดาษฟอยล์

  นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 165 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบ

  รับบิสกิต. ปล่อยให้เย็นจนอุ่นบนตะแกรง ตัดออกจากรูปทรง ปล่อยให้เย็นสนิท ห่อด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 4-12 ชั่วโมง สามารถทิ้งไว้ได้ถึงหนึ่งสัปดาห์

  ครีมราสเบอร์รี่

  แช่เจลาตินทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 10-15 นาที ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นครีม ใส่น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ผัด ใส่ช็อคโกแลต (ไอซิ่ง) ในแก้วทรงสูงเจลาตินด้านบน

  ใส่ส่วนผสมไข่แดง - ราสเบอร์รี่ลงบนเตาแล้วคนให้เข้ากันจนข้นเล็กน้อย อย่าเดือด อุณหภูมิของส่วนผสมคือ 82 C โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

  เทครีมลงในแก้วพร้อมช็อคโกแลตและเจลาติน ทิ้งไว้ 2-3 นาที

  เจาะมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เย็นถึงอุณหภูมิห้องปิดด้วยฟอยล์สัมผัสหรือด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

  ขันแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 เซนติเมตรด้านหนึ่งด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนกระดานแบน

  เทครีมออก เรียบ. วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40-60 นาที เราต้องการมวลไม่ให้แข็งตัว แต่ต้องทำให้เสถียรเพื่อที่จะสามารถจับด้วยมือของเราได้ หากคุณมีวงแหวนสองวงที่เหมือนกันและมีเวลาคุณสามารถแช่เย็นจนกว่าจะเสถียรเต็มที่ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง

  ราสเบอร์รี่ confit

  ผสมแป้งกับน้ำตาล

  ผสมราสเบอร์รี่บดละเอียดกับส่วนผสมแป้ง - น้ำตาล ใส่ไฟนำไปต้มคนตลอดเวลาและต้มประมาณ 1 นาที นำออกจากเตาใส่เจลาตินที่บวมแล้วผสมให้เข้ากัน

  วงแหวนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 เซนติเมตรถูกพันด้านหนึ่งด้วยฟิล์มยึด เราพยายามหลีกเลี่ยงริ้วรอย เราวางไว้บนกระดานแบน เทคอนฟิทออกปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง เวลาเช่นเดียวกับในขั้นตอนด้วยครีม

  นมเปรี้ยว - บัตเตอร์ครีม

  ใส่คอทเทจชีสนมข้นน้ำตาลไอซิ่งและวานิลลาลงในชาม ฉันมีอาหารทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง

  ใช้เครื่องปั่นเพื่อเคลื่อนย้ายอาหารจนเนียน

  ตีเนยนุ่มจนฟูและขาวขึ้น

  นำส่วนที่เป็นนมเปรี้ยวของครีมลงในเนยเป็นส่วน ๆ เนื้อครีมมีความโปร่ง

  การประกอบเค้ก

  นำบิสกิตออกคลี่และหั่นเป็นเค้กสามชิ้น

  วางด้านข้างของแบบฟอร์มด้วยเทปลูกกวาดหรือไฟล์สเตชันเนอรี วางเค้กก้อนแรกทาครีมเบา ๆ ใส่ครีมตรงกลาง

  ทำกันชนจากครีมและทาด้านบนด้วยครีมบาง ๆ

  ปิดทับด้วยเค้กชั้นที่สอง ทาครีมบาง ๆ ใส่ confit ทาด้านข้างของครีมและทาไขมันด้วยครีม

  คลุมด้วยเปลือกสุดท้าย จาระบีบาง ๆ ด้วยครีมปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 4-8 ชั่วโมง

  นำออกปล่อยจากแบบฟอร์มและเทป สุดท้ายตีเค้กให้เรียบและตกแต่งตามชอบ

  
• ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

ตกแต่งด้วยอมยิ้ม

อมยิ้ม (อัง - คะย)

เค้กอร่อย. บิสกิตนุ่มครีมและหวาน ครีมและคอนฟิทให้รสราสเบอร์รี่และความเปรี้ยว ฉันไม่ได้แช่เค้ก สำหรับฉันพวกเขาเปียกแล้ว ครีมเข้ากันได้ดีกับทุกรสชาติ ขอแนะนำ!

ช่างเป็นเค้กที่สวยงามรื่นเริงและสง่างาม!
ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!

[แองเจล่า]

แองเจล่าสวยทุกอย่างเมื่อฉันชื่นชอบการผสมผสานของผลิตภัณฑ์เปรี้ยวหวานทุกอย่างมีความหมายฉันจะปรุงให้ผู้ชายของฉันในวันที่ 23 กุมภาพันธ์

แองเจล่าเป็นเค้กวันเกิดที่สวยมาก!
แต่ขนาดเล็กเกินไป

[แองเจล่า]

แองเจล่า, เด็กสาวที่ฉลาด, ดูผลงานชิ้นเอกของคุณและหลังจากอ่านใน Temka อีกครั้งว่าคุณมีเวลาทำมากแค่ไหนฉันก็คิดว่า - คุณกำลังนอนหลับอยู่เลยหรือคุณไม่มี 24 ชั่วโมงในหนึ่งวัน
เค้กอร่อยมากฉันงงเธอก็ชอบสูตรของคุณด้วย ขอบคุณ

[แองเจล่า]

แองเจล่า ขอบคุณมากสำหรับการเรียนปริญญาโทของคุณ !! ไม่สามารถถูกแทนที่ได้และ ล้ำค่าโดยเฉพาะผู้ที่เพิ่งเริ่มเข้าร่วม !!
ไม่ได้เขียนอะไร.. เพราะมั่นใจว่าลงมือตกแต่งเอง

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณที่แวะมา เค้กกลายเป็นเค้กที่อร่อยมากและไม่ซับซ้อน อบ. คุณจะไม่เสียใจ.

เฉพาะขนาดที่เล็กเกินไป

หากคุณเป็นครอบครัวใหญ่ก็ดื่มชา แต่มันใหญ่. ฉันลืมชั่งน้ำหนัก แต่ฉันอาจจะมีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

คุณนอนหลับเลยหรือคุณไม่มี 24 ชั่วโมงต่อวัน

ฉันกำลังนอนหลับ มันไม่ได้เกิดขึ้นตามที่ฉันบอกคุณเสมอไป แต่ก็ดีกว่านั่งเฉยๆ บางสิ่งบางอย่างไม่มี แต่รายได้

คุณทำการตกแต่งด้วยตัวคุณเอง

แน่นอน. ยกเว้นหัวใจดวงเล็ก. เป็นน้ำตาลราด)

คุณสร้างหัวใจที่สวยงามเช่นนี้มาจากอะไร?

อมยิ้ม (อัง - คะย)

เธอเขียนไว้ที่นั่นว่าทำอาหารได้ถึง 150 องศา แต่ดีกว่าถึง 155-160

ขอบคุณ! ยังไม่เคยเห็น.. มันจะต้องอ้างอิงตรงนี้ด้วยเหรอ! ไม่..?? จะมีประโยชน์สำหรับหลาย ๆ คน!

ฉันจะทำมัน)

จะไม่รักเธอได้ยังไง!

[Olya]

Olyaคุณอาจไม่สามารถรัก เราต่างคนต่างอยู่ ฉันยังสามารถรบกวนใครบางคน

รบกวนใครบางคน

ไม่ได้ ... แค่อิจฉาก็ได้

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า, เค้กสวยอะไรอย่างนี้! ฉันชอบการออกแบบ ฉันยังไม่ได้อบบิสกิตนี้ แต่ฉันมองไปในทิศทางของเขามันมีรสชาติเหมือนนมไหม ปรับระดับเค้กด้วยครีมเดียวกันหรือไม่? เขาทำตัวอย่างไรเขาเอื้อมมือไปหาวัตถุดิบหรือไม่? ขอบคุณ!

[Oksana]

Oksana, ขอบคุณ)

มันมีรสชาติเหมือนน้ำนมไหม?

เป็นครีมและชุ่มชื่นมาก

แบนเค้ก

ใช่. นิ่มและปรับระดับ แต่ฉันไม่ได้ต้องการความมันวาว บนครีมฉันทำพื้นผิวด้วยไม้พาย - แถบ

เอื้อมมือไปหาวัตถุดิบหรือไม่?

Oksanaทำและปรับระดับหลายครั้ง เมื่อยิ่งใหญ่. ทุกอย่างราบรื่นและไม่ยืด และเมื่อฉันต้องทนทุกข์ทรมาน ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ ครีมเองก็อร่อย
ที่นี่เขาทำตัวเรียบร้อย
ครีมเค้กกับครีมนมเปรี้ยว "Confetti"

[แองเจล่า]

แองเจล่าใส่ 5 kopecks น้ำหนักโดยไม่ต้องตกแต่ง 2 กก. เกือบเท่ากัน ในความคิดของฉันในทางทฤษฎีเค้กนั้นยอดเยี่ยมมาก！ ฉันชอบการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของรสชาติเดียวกันในรัฐต่างๆ！ ฉันยังเพิ่มชั้นมูสบนช็อกโกแลตนมด้วย profiteroles ที่สอดไส้ราสเบอร์รี่เคิร์ด ...
ฉันอ่านพบว่าความสดของนมเปรี้ยวมีผลต่อคุณสมบัติการตกแต่งของครีมนมเปรี้ยวไม่เกิน 3 วันนับจากวันที่ผลิต

[เฮเลนา]

เฮเลนาขอบคุณสำหรับการคำนวณน้ำหนัก ฉันไม่คิดจะทำ

ฉันจะเพิ่มชั้นมูสบนช็อกโกแลตนมด้วย profiteroles สอดไส้ราสเบอร์รี่ curd ...

ผ้าลินิน, และไม่มากนัก? สำหรับฉันดูเหมือนว่าคุณจะไม่เข้าใจรสชาติถ้าคุณใส่อย่างอื่น? หรือแทนอะไร?

ไม่เกิน 3 วันนับจากวันที่ผลิต

ฉันเคยได้ยินมาเหมือนกัน แต่ฉันมีคอทเทจชีสแบบโฮมเมดแม้กระทั่งจากตู้แช่แข็ง และเขามีพฤติกรรมที่แตกต่างกัน ฉันไม่ได้อบเค้กบ่อยนักดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดอะไรได้อย่างแน่นอน

[แองเจล่า]

แองเจล่าลูกค้าที่แตกต่างกัน บางคนเรียบง่ายกว่าและบางครั้งฉันก็อวด ... แต่เค้กก็น่าสนใจไม่เลวไปกว่าของคุณ!
ขอย้ำอีกครั้งว่าคุณมีสัดส่วนที่งดงาม!

Shokko-Baroque ด้วยสีส้ม
ถ้ารูปของฉันไม่เหมาะสมฉันจะลบออกฉันไม่รู้ว่าจะใช้สปอยเลอร์ยังไง ...

[เฮเลนา]

เฮเลนาและฉันคิดว่าคุณต้องการเพิ่มมูสและโพรเทอรอลที่มีเคิร์ดลงในเค้กชิ้นนี้ ใช่แล้วถ้าเป็นเพียงมูสและโพรทิสเทอรอลก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ไม่เข้าใจกัน.

ไม่เหมาะสม

ช่างมันเถอะ.