ทาร์ตช็อคโกแลตกับแอปริคอตและมูสเนื้อละเอียดจาก Andy Chef

ทาร์ตช็อคโกแลตกับแอปริคอตและมูสเนื้อละเอียดจาก Andy Chef

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับฐานทราย
เนย 82.5%	120 ก
แป้ง	215 ก
โกโก้	30 ก
น้ำตาล	30 ก
สำหรับช็อคโกแลตมูส
น้ำตาล	100 กรัม
ไข่แดง	3 ชิ้น
แป้งข้าวโพด	1 ช้อนโต๊ะล. ล
นม	605 ก
โกโก้	2 ช้อนโต๊ะ. ล
ดาร์กช็อกโกแลต	60 ก
แผ่นเจลาติน)	12 ก
สำหรับการเติมแอปริคอท
น้ำส้ม	100 กรัม
แอปริคอต (กระป๋อง)	60 ก
เจลาติน	4 ก
สำหรับช็อกโกแลตกานาช
ครีม 33%	100 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต	70 ก
สำหรับตกแต่ง
แอปริคอทลดลงครึ่งหนึ่ง	6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบช็อคโกแลตขอแนะนำให้ทำทาร์ตจาก Andy Chef

• เตรียมฐานทรายกันเถอะ

• รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วใส่เนยหั่นเต๋า
• นวดแป้งจนเนียน ถ้าเศษไม่จับตัวเป็นก้อนให้ใส่น้ำมันเพิ่ม (ฉันทำแล้วต้องเติมน้ำมัน)
• ใส่แป้งลงในพิมพ์ (ฉันมี 18 ซม. ผู้เขียนมีวงแหวน 16 ซม.) แล้วกระจายไปที่ด้านล่างและผนัง ความหนาของแป้งไม่ควรเกิน 5 มม.
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที หล่อเย็นในแม่พิมพ์จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง

• มาทำช็อคโกแลตมูสกันเถอะ

• แช่เจลาตินในน้ำ
• รวมน้ำตาลกับแป้งแล้วผสม ใส่ไข่แดงและนมสองช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน
• ใส่โกโก้ลงในนมที่เหลือคนให้เข้ากันใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
• นำออกจากเตาใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผสมนมแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่แดง คนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมของไข่แดงลงในส่วนผสมของนมกลับไปที่ไฟและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวจนครีมข้น
• นำออกจากเตาใส่ช็อกโกแลตและเจลาตินที่บีบแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันช็อกโกแลตจะละลายเจลาตินจะละลายในมวล
• เทมวลลงในฐานทรายที่ทำเสร็จแล้ว (ควรอยู่ที่ขอบด้านบนของแบบฟอร์ม 1.5 ซม.) แล้วใส่ในตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว (ประมาณ 3-4 ชั่วโมง)

• มาเตรียมไส้กันเถอะ

• สับครึ่งหนึ่งของแอปริคอตในมันฝรั่งบดแล้วหั่นอีกครึ่งเป็นก้อนใหญ่ แช่เจลาตินในน้ำเย็น
• ต้มน้ำผลไม้จนเดือดนำออกจากเตาแล้วใส่เจลาตินบีบและแอปริคอตบดผสม
• ทำให้มวลเย็นลงที่ 30-35 องศาแล้วเทลงบนมูสแช่แข็ง (5 มม. จะอยู่ที่ขอบ) กระจายแอปริคอทก้อนที่ด้านบน ส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว

• มาทำกานาซ

• นำครีมไปต้มเทช็อกโกแลตลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เย็นถึง 30 องศาแล้วเทลงบนชั้นแอปริคอท รอจนแข็งแล้วเสิร์ฟ
• 
• 
• 

บันทึก

สูตรนี้นำมาจาก Andy Chef คุณสามารถดูรายละเอียดทุกอย่างจากเขาได้ด้วยรูปถ่าย
🔗

[กาล่า]

กาล่าเพียงแค่ความสุขของช็อคโกแลต! สูตรเด็ด! เพราะฉันต้องการช็อคโกแลตขนาดใหญ่ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!

[Lenochka]

Lenochkaฉันยินดีที่คุณแวะมา
ใช่มันช็อคโกแลตมาก!

[กาลิน่า]

สวยจัง! ชื่นตา!
ฉันนั่งชื่นชมและคร่ำครวญด้วยความยินดี!
ผลงานชิ้นเอก!
ฉันทำมันเองแทบไม่ได้ แต่ฉันจะพยายาม
กาลิน่าขอบคุณสำหรับการรักษาครั้งต่อไป!

ริต้าขอบคุณ!
และทาร์ตมีน้ำหนักเบาทำไม่ยาก

[กาล่า]

กาล่า, กัลยา, ถ้าเปลี่ยนแอพพริคอตเป็นลูกพีชล่ะ? หรือจะหวานมาก.

[กัลยา]

กัลยา, ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้. ในกรณีของผลไม้กระป๋องสิ่งนี้จะผ่านไปพวกเขาไม่ได้ลิ้มรสมากเท่าของสด

[กัลยา]

กัลยาลูกพีชมีความหวานเล็กน้อยแม้กระทั่งกระป๋อง ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

ว้าวช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ฮะชู!

[กัลยา]

กัลยาลูกพีชมีความหวานเล็กน้อยแม้กระทั่งกระป๋อง

กัลยามีน้อยมากและชั้นมีเพียงประมาณ 5 ซม. ด้วยความหนาเช่นนี้ก็ไม่สำคัญ
Kalusya, Galina,

น่าร๊ากกก ...
ฉันไม่เคยเบื่อที่จะชื่นชมรูปถ่ายของคุณทั้งหมดแม้ว่าฉันจะทำอาหารไม่ได้ ...

LTD!
สวยและช็อคโกแลตแค่ไหน!
ฉันจะพยายามทำอาหารอย่างแน่นอน!

[กาลิน่า]

กาลิน่า, ไม้ลอย!

ทาร์ตของคุณดูสวยงามเป็นมืออาชีพมากขึ้นกว่าเดิมราวกับว่าเป็นผลงานของพ่อครัวขนม! ฉันเขียนและจับใจความได้ว่าการสร้างสรรค์ทั้งหมดของคุณที่คุณแสดงให้เราเห็นนั้นทำให้ฉันรู้สึกเช่นนั้นแม้ว่าจะมีเหตุผลบางอย่างฉันก็ไม่ได้เขียนถึงมัน

คุณคิดว่าอะไรอาจจะเพิ่มในสูตรสิ่งที่จะทิ้งแอปริคอท 6 ซีกไว้สำหรับตกแต่งเพื่อที่ว่าหลังจากชั่งน้ำหนัก 60 กรัมแล้วส่วนที่เหลือจะไม่ถูกกินทันทีโดยไม่จำเป็นจากนั้นพวกเขาก็ทุบหัวของพวกเขาที่ทางเข้าของซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ปิดไปแล้ว ...

[Lyusenka, Nagira, Oka]

สาว ๆ Lyusenka, Nagira, Oka, ขอบคุณ! ฉันดีใจที่คุณแวะมา

Oka, Tanyushคุณทำให้ฉันอับอาย

คุณคิดอย่างไรอาจเพิ่มในสูตรสิ่งที่จะทิ้งแอปริคอท 6 ส่วนไว้สำหรับตกแต่ง ...

คุณคิดว่าสิ่งที่ถูกต้อง เพิ่มลงในสูตรอาหารแล้ว

[กาลิน่า]

กาลิน่าเค้กที่น่าหลงใหลมาก! ฉันมองตรงไปทันทีและอยากทำอาหารหยุดลงด้วยความจริงที่ว่าในบ้านไม่มีครีม ดังนั้นฉันก็จะคิดในครัว

[กาล่า]

กาล่า, ดาวตกใจกับสิ่งที่เป็นสูตรเด็ดและเยี่ยมยอด.. ทุกอย่างชัดเจนสวยงามอย่างเมามัน.. หลงทันที. ขอบคุณเครื่องหมายถูก สิ่งที่เธอทำและนำความสุขช็อคโกแลตมาให้เรา! ฉันชอบส่วนผสมทั้งหมดและฉันชอบการผสมผสาน .. ฉันเอามันไปไว้ในสมุดส่วนตัวของฉันฉันจะทำมันอย่างแน่นอน!

[กาลิน่า]

กาลิน่าช่างเป็น MEGA-SHO Cool tart! ทำอาหารชิ้นเอก! และรูปถ่ายของปรมาจารย์มืออาชีพ! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

สวยมาก! ไม่มีคำพูด - หนึ่งความสุข!

[กาลิน่า]

กาลิน่าเช่นเคยภาพถ่ายนั้นเกินคำชม! ขนมหน้าตาน่ากินมาก! แน่นอนฉันจะพยายามทำทาร์ตที่ยอดเยี่ยมนี้! ฉันรับมันไปด้วยความขอบคุณ!

สาว ๆ ขอบคุณมากที่แวะมาและแท็กสูตร

[กาล่า]

กาล่า, Galina ฉันพร้อมรายงานและด้วยความขอบคุณ ฉันอบทาร์ตเล็ตชิ้นเล็ก ๆ (เพราะฉันไม่มีแม่พิมพ์แยกขนาดใหญ่) เมื่อนวดแล้วฉันมีน้ำมันไม่เพียงพอฉันก็เติม ฉันได้ทาร์ตเล็ตเจ็ดชิ้น แทนที่จะเป็นแอปริคอตกระป๋อง (ฉันไม่พบพวกมันในร้าน) ฉันเพิ่มแอปริคอตมะขามป้อมโฮมเมดและชิ้นมะม่วง แหวนของฉันอยู่ในระดับต่ำมูสไม่พอดีเท่าไหร่ฉันจึงสร้างมันขึ้นมาอีกหนึ่งชั้น ... มันกลายเป็นช็อคโกแลตที่อร่อยมาก! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[ทัตยา]

ทัตยาทาร์ตเล็ตที่สวยงามมากเปิดออก พวกนี้กินสะดวกมาก

แทนที่จะเป็นแอปริคอตกระป๋อง (ฉันไม่พบพวกมันในร้าน) ฉันเพิ่มแอปริคอตมะขามป้อมโฮมเมดและชิ้นมะม่วง

ฉันแทบจะไม่พบแอปริคอตกระป๋องมี แต่ลูกพีชทุกที่ แต่ฉันต้องการมันเหมือนในสูตรอาหาร แม้ว่าในความคิดของฉันแอปริคอตกระป๋องจะไม่แตกต่างจากลูกพีชกระป๋องมากนัก อีกอย่างคือแอปริคอทบดที่ทำเองที่บ้านและแม้จะมีการเพิ่มมะม่วงตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม!

[กัลยา]

กัลยา, ขอบคุณมาก!!!! นี่คือความจริง

[Olya]

Olya, อะไรสวย!
ขอบคุณสำหรับรายงาน!