มินิบาแก็ตต์นม

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
* เปรี้ยว	250 ก
* แป้งสาลี	500 ปีก่อนคริสตกาล
* นม	200 มล.
* น้ำ	50 มล.
* เนย	50 กรัม
* มอลต์ที่ไม่ผ่านการหมักสีขาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
* น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
* เกลือ	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยแป้งเริ่มต้น 100 กรัมแป้ง 75 และ 75 มล. น้ำ (= 250g) ฉันไม่ได้ทำให้แป้งเริ่มร้อน แต่ฉันเอามันออกมาจากตู้เย็นแล้วนวดให้ตรง (ฉันป้อนทันทีและใส่กลับในตู้เย็น)
ดังนั้นพวกเขาจึงนำแป้งไปวางไว้ในที่อุ่น ๆ และรอสัญญาณที่ชัดเจนของจุดเริ่มต้นของการทรุดตัวบนพื้นผิวนั่นคือทั้งหมดนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้
ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยและอุ่นนมจนอุ่น
ตอนนี้จากส่วนผสมและนวดบาแกตต์ในอนาคตของเรา
แป้งกลายเป็นพลาสติกนุ่มมากไม่ติดมือ
เราใส่ขนมปังลงในชามปิดด้วยกระดาษฟอยล์และใส่ในความร้อนเพื่อยกและเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
แบ่งขนมปังเขียวชอุ่มเป็นชิ้น ๆ เราต้องค่อยๆยืดแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กสี่เหลี่ยมจากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วนยึดแต่ละรอบด้วยหมัด
เราใส่ช่องว่างในรูปแบบ greased และให้การพิสูจน์อักษรและอบอุ่นด้วย
ก่อนปลูกในเตาอบจาระบีด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วยนม
เราใส่บาแกตต์ในเตาอบที่อุ่นแล้วสูงถึง 180 * C และอบจนหน้าแดง ฉันใช้เวลา 30 นาที
แท่งมีความนุ่มมากดังนั้นคุณต้องนำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง วางบนตะแกรงและทำใจให้สบาย
บาแกตต์แสนอร่อยพร้อมสำหรับอาหารเช้า แล้วแซนวิชกับเนยและคาเวียร์จะดีแค่ไหน ... อืมมม))))