ชีสเค้กกับไวท์ช็อกโกแลตและแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบ

[แยมราสเบอร์รี่]

ชีสเค้กกับไวท์ช็อกโกแลตและแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบ

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แยมราสเบอร์รี่
ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง	150 ก
น้ำตาล	60 ก
แป้งข้าวโพด	3 ก.
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล. (15 มล.)
รองพื้น
บิสกิตช็อกโกแลตชนิดโอรีโอ	200 ปีก่อนคริสตกาล
เนยละลาย	60 ก
ชีสเค้ก
ชีสนมเปรี้ยว (ฉันชั่งครีมเปรี้ยว 25%)	500 ปีก่อนคริสตกาล
ช็อคโกแลตสีขาว	200 ปีก่อนคริสตกาล
ครีมไขมันจาก 33%	60 + 240 ก.
ผงน้ำตาล	30 ก
ผิวเลมอน	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
สารสกัดจากวานิลลา	10 ก
เกลือ	ชิป
------	------
รูปร่าง d 16-18

วิธีทำอาหาร

ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลแป้งมันและน้ำมะนาว ต้มจนข้น

ถูผ่านตะแกรง

บดคุกกี้ให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย

เทเนยละลาย ผสมให้มีมวลคล้ายกับทรายเปียก

วางด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์ เทบิสกิตตีให้เข้ากัน แช่เย็น 30 นาที

อาหารควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง ใส่น้ำตาลผงวานิลลาสกัดและความเอร็ดอร่อยลงในชีสนมเปรี้ยว ผัดจนเนียน

สับช็อกโกแลตใส่ครีม 60 กรัมแล้วละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟในระยะสั้น ๆ ปล่อยให้เย็นจนอุ่น

เทช็อกโกแลตลงในนมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

ตีครีมเย็น (240 กรัม) จนตั้งยอด

ค่อยๆเพิ่มมวลนมเปรี้ยวช็อคโกแลต

วางบนฐานและระดับ

ใส่แยมลงในถุงขนม วางหยดลงบนชีสเค้ก วาดลวดลายทับด้วยไม้เสียบ แช่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

มีการสอดแนมสูตรอาหารในบล็อกต่างประเทศ
ชีสเค้กเนื้อนุ่มฟูมาก นึกว่าจะไม่แข็งตัวซะแล้ว แต่ทุกอย่างได้ผล หลัก ๆ คือต้องใช้ช็อคโกแลตคุณภาพดี
ฉันทำแยมราสเบอร์รี่สองส่วน ชีสเค้กทำในช่วงปลายฤดูร้อนด้วยราสเบอร์รี่สด แช่แข็งก็ใช้ได้เช่นกัน ต้องละลายและใช้กับน้ำผลไม้ ขอแนะนำ!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ชีสเค้กกับถั่วและส้ม (olgea)

ชีสเค้กกับ halva (NataliARH)

ชีสเค้กปั่น (พรีเมียร์)

นึกว่าจะไม่แข็งตัวซะแล้ว แต่ทุกอย่างได้ผล หลัก ๆ คือต้องใช้ช็อคโกแลตคุณภาพดี

Andy Chef มีสูตรที่คล้ายกันช็อคโกแลตสามชิ้นอย่างไรก็ตามเจลาตินยังคงเพิ่ม ฉันชอบความรวดเร็วและไม่สับสน เราต้องลองโดยไม่ต้องเจลาติน ขอบคุณสำหรับสูตร

อะไรสวย! ขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันจะทำเพื่อหลานสาวของฉันทันทีที่เธอมาถึงเธอชอบผลไม้เล็ก ๆ ที่นุ่มละมุน

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าฉันทำตามสูตรของคุณและมีความสุข ฉันเพิ่งอยู่ใน Camembert) ขอบคุณมือของฉันมีอาการคันอยู่แล้วและฉันจะไม่เข้าไปในกระโปรงหลังวันหยุดปีใหม่สำหรับตอนนี้มีเพียงบุ๊กมาร์กเท่านั้น!
ฉันมองชีสเค้กมานานแล้ว และให้คำแนะนำว่ามีปัญหาน้อยลงในการสกัด - แบบฟอร์มถอดออกได้ดีกว่าสำหรับตัวเลือกนี้หรือไม่?

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณทุกท่านที่แวะเข้ามา ขอบคุณสำหรับการให้คะแนนและคำชมของคุณ)

สามช็อคโกแลต

กุลนรา, ไม่รู้ว่ามีอะไรบ้าง. ฉันไม่ไป ดูอันนี้

ไม่มีชีสเค้กช็อคโกแลตอบ (อัง - คะย)

ปัญหาน้อยลงในการสกัด - แบบฟอร์มนี้สามารถถอดออกได้ดีกว่าสำหรับตัวเลือกนี้หรือไม่?

แหวนหรือทรงแยกจะดีที่สุด อย่าลืมใส่ฟิล์มขนมหรือแฟ้มเครื่องเขียนที่ด้านข้าง

[Ang-Kay]

Ang-Kayแองเจล่าฉันเช่นเคยกับการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสูตรอาหารและหลังจากนั้นสองสามชั่วโมงลูกชายของฉันก็ขอให้ตัดชิ้นส่วนออก
ในสองสามชั่วโมงฉันก็คว้าชีสเค้กมาหั่นให้เป็นปกติแล้วลอยบนจานเล็กน้อยตอนนี้ในตอนเช้ามันแข็งแรงขึ้นหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน
ฉันเองไม่รู้ว่าฉันคาดหวังอะไรจากเขาเพราะฉันไม่เคยทำมันโดยไม่ต้องอบ
Tiramissu ทำให้ฉันนึกถึงโครงสร้างของมัน! - ในขณะที่ฉันเขียนโพสต์ฉันเข้าใจ!
จากการเปลี่ยนแปลง: ไม่มีราสเบอร์รี่ไม่มีเวลา ฉันไม่พบไวท์ช็อคโกแลตบริสุทธิ์ในหมู่บ้านฉันซื้อไวท์ช็อคโกแลต "Pobeda" กับสตรอเบอร์รี่ - ฉันชอบมันมาก! มันละลายได้ดีแข็งตัวเร็วพอและชิ้นสตรอเบอร์รี่เปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับชีสเค้ก

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตรที่คั่นหน้าฉันชอบตัวเลือกที่รวดเร็วเช่นนี้สำหรับชีสเค้กแม้ว่าฉันจะเติมเจลาตินอยู่เสมอ แต่ฉันจะลองสูตรนี้แน่นอน

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตรที่คั่นหน้าฉันชอบตัวเลือกที่รวดเร็วเช่นนี้สำหรับชีสเค้กแม้ว่าฉันจะเติมเจลาตินอยู่เสมอ แต่ฉันจะลองสูตรนี้แน่นอน

Olya ฉันคิดเกี่ยวกับเจลาตินด้วย แต่ที่นี่ไม่จำเป็นแน่นอน ชีสนมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอช็อกโกแลต% ขนาดใหญ่ - ชีสเข้ากันได้ดี

Olya ฉันคิดเกี่ยวกับเจลาตินด้วย แต่ที่นี่ไม่จำเป็นแน่นอน ชีสนมเปรี้ยวที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอช็อกโกแลต% ขนาดใหญ่ - ชีสเข้ากันได้ดี

ขอบคุณมารินฉันเข้าใจฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

[ท่าจอดเรือ]

ฉันเช่นเคยกับการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยในสูตรอาหาร

ท่าจอดเรือแต่มันเป็นการเปลี่ยนแปลงจริงหรือ? ฉันไม่ได้ใช้แยม สิ่งนี้สำหรับฉันคุณไม่สามารถทำหรือดำเนินการใด ๆ และช็อคโกแลตเป็นสีขาวไม่ใช่สีดำ ทุกอย่างปกติดี. ชีสเค้กที่ดีเปิดออก

ตอนนี้ในตอนเช้ามันแข็งแรงขึ้นหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็อ่อนโยน

ใช่. นี่ไม่ใช่หิน แต่ยังคงรูปร่างและอ่อนโยน ขอบคุณสำหรับรายงานที่ให้ข้อมูลและชวนน้ำลายสอ)

บุ๊กมาร์กอย่างไม่น่าสงสัย

Olgaฉันจะดีใจถ้าคุณลองและชอบมัน)

Angela นี่คือตัวเลือกที่ 3 ใน 3 สัปดาห์)))

ฉันจะทิ้งโน้ตไว้ให้ตัวเอง:
ชีสนมเปรี้ยวถูก Hochland นำไปขายที่ร้านขนม
ครีม 33% - ควรยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5-2 วัน
และครั้งก่อนฉันทานครีมชีสที่ลูกโลกตามน้ำหนัก - ในหนึ่งวันมันหนาแน่น!

[Marina-Asti]

Marina-Asti, สวย!

[ท่าจอดเรือ]

ตัวเลือกที่ 3 ใน 3 สัปดาห์

ท่าจอดเรือ, งดงาม. ทำได้ดี! ดีใจที่ชอบชีสเค้กมาก

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันทำชีสเค้ก ฉันไม่ได้รวมทุกอย่างไว้ในรูปแบบเดียวมันกลายเป็นสองแบบ - ขนาดใหญ่และขนาดเล็ก สำหรับอันใหญ่ฉันทำเบอร์รี่เคลือบจากราสเบอร์รี่ส่วนลูกเล็กเทเล็กน้อยด้วยลูกเกดขูด ทุกอย่างอร่อยและรวดเร็วมาก! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
และรายงาน

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณสำหรับรายงานของคุณและความงามอื่น ๆ )

สำหรับเจ้าใหญ่ฉันทำไอซิ่งราสเบอร์รี่

คุณทำได้อย่างไร?

[แองเจล่า]

แองเจล่านี่คือเบอร์รี่เคลือบเพคติน

น้ำซุปข้นเบอร์รี่ไร้เมล็ด 200 กรัมน้ำ 145 กรัมกลูโคส 15 กรัมน้ำตาล 90 กรัมเอ็นเอชเพคติน 8 กรัมเจลาติน 6 กรัม น้ำซุปข้นน้ำกลูโคสตั้งไฟให้ร้อน 40´ ใส่น้ำตาลและเพคตินแล้วนำไปต้มต้มสักครู่ ใส่เจลาติน (บวม) อุณหภูมิในการทำงาน 30 '. เคลือบไม่หวานมีความเปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัด

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ. คุณใช้ NH เท่านั้นหรือไม่? ฉันไม่เคยลอง แต่ฉันรู้ว่ามันสามารถย้อนกลับได้ แต่ปกติไม่ใช่ ถ้าเพคตินปกติ? ไม่ได้ทำ? เราไม่จำเป็นต้องอุ่นไอซิ่ง หรือเพคติน (NH) นี้มีพฤติกรรมแตกต่างกันหรือไม่?

ฉันคิดว่าคุณสามารถใช้แบบปกติได้

ผมจำไม่ได้. คุณต้องการมากกว่าปกติหรือไม่?

เคลือบหนาพอสมควร และตามคุณสมบัติของมัน NH- เพคตินสามารถอุ่นและแช่แข็งได้และมีฤทธิ์แรงกว่าเพคตินธรรมดาประมาณ 1.5 เท่า

ฉันก็ไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญเช่นกัน แต่ฉันรู้ว่ามันย้อนกลับได้ ขอบคุณ. ต้องลอง.

[ทัตยา]

ทัตยาคุณมีมะขามป้อมเป็นของตัวเองหรือไม่? พวกเขาบอกว่าสารละลายที่ซื้อมา แต่คุณนับเจลาตินฉันสงสัยว่าสูตรสำหรับความแข็งแรงของเจลาตินออกแบบมาเพื่ออะไรมันไม่ได้ระบุไว้ที่นั่นหรือ? อาจจะเป็นสาเหตุว่าทำไมหนา?! คุณเพิ่งเทเค้กหรือไม่? ฉีดได้มั้ยคะ?

[Oksana]

Oksanaใช่ฉันมีน้ำซุปข้นของตัวเองหนาพอ สูตรนี้สามารถทำได้ด้วยน้ำผลไม้ เจลาตินฉันคิดว่าเราต้องการ 200 ของฉันอ่อนแอกว่า แต่ฉันไม่ได้กังวลมากเกินไปไม่นับ ฉันไม่ได้แช่แข็งชีสเค้กมันออกมาจากตู้เย็น ฉันต้องการให้มันเป็นชั้นที่ไม่บางดังนั้นฉันจึงรวบรวมของเหลืออุ่นและเทอีกเล็กน้อย หากน้ำผลไม้หรือน้ำซุปข้นบางลงคุณสามารถฉีดลงบนเค้กได้อย่าทำให้สูงขึ้น