ขนมปังไรย์ - วีท "Westphalian Passion"

ไม่ให้ความร้อนเท่านั้น

ลูดาใช่ฉันกำลังเถียงเรื่องโยเกิร์ตด้วย
และนี่คือวิธี "จำลอง" เตาอบของคุณในตอนท้ายหลังจากอบเรียบร้อยแล้ว
ที่น่าสนใจสำหรับฉัน!

วิธี "จำลอง" เตาอบของคุณในตอนท้ายหลังจากอบ

Ritochka อาจเป็นเตาอบ 150 องศาในชามได้ถึงหนึ่งชั่วโมง

และจุดหนึ่งอาจเป็นเตาอบที่ 150 องศาในชามได้ถึงหนึ่งชั่วโมง

ใช่?
Lyud ฉันคิดอย่างโง่ ๆ ว่าเตาอบไม่ได้ "ร้อน" นัก ... จนถึงเช้า
ฉันคิดว่า 70 องศาก็เพียงพอแล้ว ... ดีความร้อนในการ์ตูน ...
ฉันมีเตาแก๊ส ..... ดีนะเธอ
ฉันไม่ชอบ .... เธอ.

เตาจะร้อนมากทันทีหลังจากเครื่องร้อนและในตอนเช้ามันอยู่ที่ + 50 + 70 องศาเท่านั้นฉันเข้าใจคุณในเมืองฉันไม่อยากยุ่งกับเตาอบฉันมีฝาหม้อทอด แต่คุณไม่ได้ทำ ไม่มีเลย แต่คุณกำลังพลิกขนมปังและนี่เป็นวิธีเดียวกันเพื่อไม่ให้ด้านบนเปียก

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, สวัสดี! ขนมปังสุดยอดมาก!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือฉันดีใจมากที่คุณชอบมัน Ritochka นำสูตรนี้ไปสู่ความสมบูรณ์แบบ!

ฉันอบมันอีกครั้งเอาน้ำนมเบิร์ชมาเป็นของเหลวไม่มีที่ไหนใส่เลยแม้ว่าเราจะเก็บได้ไม่เกิน 2 ลิตรต่อวัน

ทำให้แห้งเล็กน้อยในเตาอิฐเปลือกจะหนาและแข็ง

เปลือกโลกหนาและแข็ง

Lyudochka ห่อด้วยผ้าขนหนู!
อ่อนลงได้!
ช่างเป็นเรื่องบังเอิญ - วันนี้ฉันอบ HP ด้วย
ฉันคิดถึงคุณ.
อย่างไรก็ตามหลังคาก็เปิดทางให้เล็กน้อย
ฉันคิดว่า ... เกิดขึ้นใหม่และถดถอย! คุณเป็นคนที่ต้องตำหนิ ฉันทำบนอุปกรณ์กึ่งอัตโนมัติ อาจมีการเปิดรับแสงมากเกินไปที่จะเพิ่มขึ้น
และยัง ... ไม่ใช่รายการโปรดของฉัน Pacmaya (หายไปจากเรา)
หวังว่าจะได้ชั่วคราว

Pacmaya ที่รักของฉัน

และของฉัน ในการเดินทางไปที่ร้านครั้งล่าสุดฉันซื้อมันเพื่อใช้ในอนาคตเพราะยังไม่ชัดเจนว่าสถานการณ์จะพัฒนาไปอย่างไร และมีขายเพียงไม่กี่ร้านที่ฉันรู้จัก

Svetulik สวัสดี!
รสนิยมของเรามาบรรจบกันในหลาย ๆ ด้าน!
ขนมปังของฉันจะเย็นลง - ฉันจะโพสต์รูป!
(และมอลต์ของเราก็หายไปทุกที่ราวกับมีเวทมนตร์)

เตาจะร้อนมากทันทีหลังจากทำความร้อนและในตอนเช้ามันอยู่ที่ + 50 + 70 องศาเท่านั้นฉันเข้าใจคุณในเมืองสิ่งเดียวกันกับเตาอบที่ฉันไม่ต้องการรบกวนที่นั่นฉันมีฝาปิดเครื่องเป่าลม แต่ คุณไม่มี แต่คุณกำลังพลิกขนมปังและนี่เป็นวิธีเดียวกันเพื่อไม่ให้ด้านบนเปียก

Lyudmila ทำไมคุณไม่อบในเตาอบล่ะ? ฉันยังอาศัยอยู่ในประเทศตลอดทั้งปี ฉันอบขนมปังในเตาอบ เปลือกโลกจะบางลง

ริต้าเพราะเราชอบกาแฟมากเลยสั่งโอโซน (ในขณะที่มีให้เลือก) และมอลต์เพิ่งหมดฉันก็สั่งด้วย คุณใช้โอโซนหรือไม่? ไม่มีด้วยเหรอ

[nata_zvezda]

ทำไมคุณไม่อบในเตาอบ

nata_zvezda, นาตาเลียเนื่องจากเทคโนโลยียังไม่ได้ผลนอกจากนี้สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเตาจะไม่ร้อนจนต้องอบ แต่ก็เหมาะสมที่จะนำไปอบ ฉันอบในการ์ตูนและมีเปลือกโดยเฉพาะด้านบนเลย
แต่คราวนี้เราทาเนยมากเกินไปฉันทาไขมันทั้งแบบและด้านบนก่อนอบไม่เสียใจที่เทลงไปเนยอาจทำให้เปลือกหนาขึ้นได้
แต่ถึงแม้จะมีเปลือกเช่นนี้สามีก็ยังคงกินและกินและกิน ...

Lyudmila สำหรับขนมปังข้าวไรย์ต้องมีอุณหภูมิ 240-290 องศา ทั้ง HB และ CF ไม่มีอุณหภูมิดังกล่าว มีมากกว่าสามร้อยในเตาอบ เธอเขียนไพโรมิเตอร์ให้อาลี แน่นอนฉันจะเอามันเข้าเตาอบที่ 280 กรัม จากนั้นก็เอาเข้าเตาอบทีละตาเมื่อเครื่องปั่น (ถ่านที่กำลังไหม้) อยู่ในเตานั่นคือไม้ไหม้หมดแล้ว ... ตั้งเตาให้ร้อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เปลือกมีความบาง

ต้องการอุณหภูมิที่ 240-290 องศา

ไม่น่าเป็นไปได้ที่เราจะมีมากขนาดนั้นและเป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะคาดเดาการพิสูจน์ได้อย่างแน่นอนในตอนท้ายของเตาเผานอกจากในฤดูร้อนเราจะไม่ให้ความร้อนโดยทั่วไปฉันได้พัฒนาเทคโนโลยีที่สะดวกสบายสำหรับตัวฉันเองและในขณะนี้ เหมาะกับฉันอย่างสมบูรณ์แบบ

สาว ๆ เปลี่ยนเซรั่มเป็นน้ำ + น้ำส้มสายชูได้ไหมคะเพื่อให้กรดเหมือนเซรั่ม? ดีฉันไม่มีเซรุ่มในบ้านของฉัน
คุณจะไม่ไปด้วยกลอุบายเช่นนี้หรือ? มันอยู่ในบุ๊กมาร์กมาเป็นเวลานาน แต่การ์ดทั้งหมดจะไม่มาบรรจบกันที่ฉันเพื่ออบมัน

[Dasha]

Dashaบางครั้งฉันเปลี่ยนเวย์ด้วยน้ำ kefir + ปรากฎว่าดีมาก

[Dasha]

Dasha, ฉันอบในน้ำตอนนี้ฉันไม่ได้ทำชีสกระท่อมและไม่มีเวย์ดังนั้นแค่น้ำแล้วทุกอย่างจะดี!

คุณสามารถเปลี่ยนเซรั่มด้วยน้ำ + น้ำส้มสายชู

สามารถ.
ชอบที่นี่.
สูตรอาหาร (โดย mamusi): Khlebushek Borodinsky "Love from the first crumb" (ผู้เล่นหลายคน Redmond RMS-02).

เอ๊ะ ... บางอย่างของมิตรภาพที่เราไม่ได้เริ่มต้น ... หลังคาหลุดเศษเหนียว ... ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าจะเอาข้อผิดพลาดมาจากไหน น้ำ (หรือ kvass แบบโฮมเมดสำหรับสถานที่) ใส่ 350, ryazanochka แป้งข้าวไรย์, ดวงอาทิตย์สีขาว + รำ (10% ของน้ำหนักดวงอาทิตย์), ขนมปัง (แม้ว่าจะมีขนมปังชนิดใด แต่มีดินเหนียวบางชนิด) บาง แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันกลัวที่จะใส่แป้ง ... นวด 10 นาที บนถังที่ปราศจากกลูเตนให้เรียบด้วยมือเปียกยืดบนถังพิสูจน์อักษรในบริการเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงอบในที่เดียวกันเป็นเวลา 55 นาที และไม่มีรสชาติของขนมปังไรย์เช่นในขนมปัง 50 × 50 จาก Rina เอ๊ะหงุดหงิดและผัดสตูวันนี้เห็นมั้ยไม่ใช่วันของฉัน

[Dasha]

Dashaฉันไม่เคยดูขนมปังนี้ข้างนาฬิการะยะการเพิ่มขึ้นคือ 1.5 เท่าไม่อีกแล้วมิฉะนั้นจะล้มเหลว และในขณะที่เขาร้อนเขาจะเหนียวเขาต้องเย็นลงอย่างสมบูรณ์และโดยทั่วไปจะดีกว่าที่จะยืนเป็นเวลาหนึ่งวัน ฉันมักจะอบแบบเดียวกันกับข้าวไรย์ Ryazanochka ฉันมีข้าวไรย์สองประเภทที่จะใช้คือ Ryazanochka และ Divinka

จะดีกว่าที่จะยืนเป็นเวลาหนึ่งวัน

ฉันจะทิ้งมันไว้จนถึงวันพรุ่งนี้ฉันจะเห็นไม่ฉันจะทำให้มันแห้งเพื่อ kvass) อย่าให้เสียของดี)

ระยะทางสูงสุด 1.5 เท่า

เข้าใจแล้วคราวหน้าจะลองแบบนี้ คุณสามารถอบข้าวไรย์บนเครื่องได้หรือไม่?

เท่าที่ฉันเข้าใจ Ritochka อยู่ในข้าวไรย์และอบฉันชอบมันด้วยมือด้วยข้าวไรย์ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบการขึ้นเพื่อไม่ให้ผ่านไป

สาว ๆ ฉันมักจะอบขนมปังนี้ในรายการข้าวไรย์ ไม่เคยมีการเจาะใด ๆ

[ดี]

พิสูจน์อักษรที่บริการ 1.5 ชั่วโมง

ว้าว!!!
1.5 ชั่วโมงในการให้บริการ - แน่นอนว่าขนมปัง "ผ่าน"!
นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้ฉันล้มเหลว ...
คุณรู้ไหมว่า Dasha เราอบมันไว้ก่อนที่ Khlebushek จะ "นึกถึง"
พวกเราเหนื่อย. ก่อนที่จะโพสต์สูตรฉันต้องสามหรือสี่ครั้ง ดี รับผล และจากนั้นฉันก็แพร่กระจาย - ฉันนำไปให้คนอื่น!
คุณจะไม่มี ของสิ่งนี้ ขนมปังรสไรย์ ???
อาจจะเป็นแป้งมอลต์?
แล้วขี้เหนียวเหรอ .... หมายความว่ายังไง.
เขาควรจะ "เหนียว" - นี่คือความเอร็ดอร่อยของเขา แต่คุณสามารถลองขนมปังไรย์คุณสามารถตัดมันได้หลังจาก 8-12 ชั่วโมงเท่านั้น ...
อะไรทำนองนี้ ....
แต่ขอบคุณที่พยายาม ...

1.5 ชั่วโมงในการให้บริการ - แน่นอนว่าขนมปัง "ผ่าน"!

ริต้าดูเหมือนว่านี่จะเป็นข้อผิดพลาดหลัก

จะไม่ต้องมีรสชาติของขนมปังไรย์นี้ ???
อาจจะเป็นแป้งมอลต์?

ไม่ใช่แป้งไม่ใช่มอลต์ ดีพอดอฟมอลต์แพ็คไม่เปิดเท่านั้น แป้ง Ryazanochka แม้ว่าแพ็คจะเป็นของใหม่ ฉันคิดว่ามันเป็นการละเมิดเทคโนโลยี (ดูโหมดบริการด้านบน) คุณรู้ไหมว่ามันมีรสชาติอย่างไรรสชาติของแป้งข้าวไรย์นั้นเรียบง่าย แป้งข้าวไรย์ดิบ ไม่มีความเปรี้ยวไม่ขม

ขี้เหนียวเหรอ .... หมายความว่ายังไง.

เอาล่ะถ้าพูดอย่างคร่าวๆให้ใช้นิ้วของคุณและบีบมันระหว่าง 2 นิ้วมันจะไม่กลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย แต่เป็นดินน้ำมันเหนียวนั่นคือวิธีการทาขนมปังด้วยนมเปรี้ยวนุ่ม ๆ เช่นเดียวกัน

ขนมปังไรย์คุณสามารถตัดมันได้หลังจาก 8-12 ชั่วโมงเท่านั้น

ตอนนี้เวลาผ่านไป 7 ชั่วโมงแล้วอนิจจาไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง (((รู้สึกเหมือนว่าเขาไปไกลเกินไปและไม่ได้อบถึงแม้ว่าฉันจะเอามันออกจากเตาด้วยหัววัดอุณหภูมิ แต่ฉันก็ตรวจสอบ 98 องศาและ มันจะมากกว่านี้อีกฉันแค่ดึงมันออกไปอีกและไม่ได้วัด) (ที่นี่ฉันอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ใน Temko) บทสรุปเราต้องพยายามอบมันบนเครื่องและอย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าฉันจะเปล่าประโยชน์ฉัน ไม่ได้ใส่แป้งสักสองสามช้อนโต๊ะโดยทั่วไปฉันจะพยายามอบในข้าวไรย์และเพิ่มเป็นแป้งสาลี 120-150 ถ้ามันจะออกมาฉันจะพยายามค่อยๆลดให้เป็นปกติตามใบสั่งแพทย์ น่าเสียดายที่ทุกคนชมเชย แต่ขนมจีบของฉันออกมา (และภาพแสดงให้เห็นว่ามันเป็นความล้มเหลวโดยสิ้นเชิง)
py. sy.โอ้และมันยากสำหรับฉันขนมปังข้าวไรย์ที่แป้งข้าวไรย์มากกว่า 50%

มันน่าเสียดายที่ทุกคนยกย่องมัน แต่เกี๊ยวของฉันก็ออกมา (และเห็นได้จากรูปถ่ายว่ามันเป็นความล้มเหลวโดยสิ้นเชิง)

Dasha อย่าเพิ่งเสียใจ
ปล่อยไว้สองสามวัน บางทีดวงดาวก็ไม่ตรงกันจริงๆ มันเกิดขึ้น.
ลองใช้งานบนเครื่อง ทำตามสูตร. มันควรจะทำงาน!
ขอให้โชคดีอย่างสุดหัวใจ
ถ้าคุณไม่ชอบขนมปังก็อาจจะไม่ถูกใจคุณ!
เราจะรอข่าวสารจากคุณ

เราจะรอข่าวสารจากคุณ

นู๋อู้วววน่าจะดีกว่า ส. ต. ท.
การเปลี่ยนแปลงแป้งสาลี 120 กรัมและน้ำน้อยลง 15 กรัมคราวนี้ฉันเอาน้ำส้มสายชู +1 ช้อนโต๊ะ 9% (แป้งของฉันอาจจะยังเปียกอยู่) อบบนเครื่องบนข้าวไรย์ เราจะสู้ต่อไป

นู๋อู้วววน่าจะดีกว่า ส. ต. ท.
การเปลี่ยนแปลงแป้งสาลี 120 กรัมและน้ำน้อยลง 15 กรัมคราวนี้ฉันเอาน้ำส้มสายชู +1 ช้อนโต๊ะ 9% (แป้งของฉันอาจจะยังเปียกอยู่) อบบนเครื่องบนข้าวไรย์ เราจะสู้ต่อไป

เพื่ออะไร?
ไม่จำเป็นต้องต่อสู้ต่อไป!
ตัดดี)

ไม่จำเป็นต้องต่อสู้

ดังนั้นฉันจึงเพิ่มปริมาณแป้งสาลีขึ้น 50% เราจะมุ่งมั่นเพื่อ 80 กรัมและ

ตัดดี)

อันดับแรก ขนมปัง ไอ้ก้อน - ฉันทำได้ฉันฝึก

ฉันอบขนมปังใน Panasik แทนเวย์ kefir ด้วยน้ำเดือดในความคิดของฉันเป็นหน่อเล็กน้อย แต่อร่อยเช่นเคย:

[แขวนโฆษณาจริง]

อร่อยเสมอ:

อ่าบ้านที่แสนสบายน่ารักเหล่านั้นแตก!
หล่อลีดอชกะ ...
ฉันต้องการที่จะพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้และสิ่งนั้น ...
ขนมปังชนิดใดที่ถูกโกงและโดยทั่วไปตลอดชีวิต!
แต่คาเฟ่ "ที่ Pani Sonya" ไม่ทำงานเห็นได้ชัดว่ากักกัน!
(เหมือนในรูปขำ ๆ ที่เห็นในหัวข้อ "หัวเราะ ... ")
จำไว้ว่า: แขวนโฆษณาจริง:
"คาเฟ่ปิดแล้ว
พนักงานเสิร์ฟทั้งหมดถูกยกเลิก "

ฉันต้องการที่จะพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้และสิ่งนั้น ...
ขนมปังชนิดใดที่ถูกโกงและโดยทั่วไปตลอดชีวิต!

ใช่อย่าบอกนะว่าทุกอย่างอยู่ในความไร้สาระความกังวลและยังไงมันก็ไม่หยุด ...

อีกครั้งเราอบที่รักของเราหลงใหล หลังคาแตกหมดอีกแล้วนี่คือการซุ่มโจมตี
แต่ข้างในสวยเต็มรูหอม

อบบนส่วนผสมของโยเกิร์ตกับครีมที่เจือจางด้วยน้ำเดือด ส่วนที่เหลือเกือบจะเป็นไปตามสูตรเพียงของเหลวมากขึ้น 50 มล. (380 มล.) ส่วนผสมของโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวยังคงข้น

หลังคาแตกหมดอีกแล้วนี่คือการซุ่มโจมตี

อย่าร้องไห้ Lyudochka ที่รัก!
รสชาติดีสำหรับคุณหรือไม่?
นี่คือสิ่งสำคัญ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันมีแป้งเปียกทั้งหมดมีการพังทลายของหลังคาของพี / ไรย์ - นั่นคือสิ่งที่ฉันกำลังดิ้นรน!
เมื่อวานก็อบอีกอัน ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในภายหลัง ...
พร้อมหลังคา OK!

ข้าวไรย์ของฉันแห้งมากมันเต็มไปด้วยฝุ่นเมื่อฉันหว่านมีหมอกตรงเหนือถัง ฉันกับน้ำ "วอน skoko" เติมแล้ว แต่ก็ยังเป็น "วอนอย่างไร"

ขนมปังของฉันในวันนี้


มันกลายเป็นด้านบนแบน แต่ไม่ได้ล้มเหลวตัดต่อมาเล็กน้อยตอนนี้เย็นลงพักผ่อน!

แผลหลังจากนั้นเล็กน้อยตอนนี้กำลังเย็นลง -

รอกันได้เลย !!!

เครื่องตัดมาถึงที่นี่ แต่ยังเร็วอยู่:

ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี!

"การสร้าง" ในวันนี้ของฉัน

เมื่อมาถึงเมืองกับลูกชายของเธอเธอพบขนมปังโบโรดิโนบนโต๊ะของเขาซึ่งซื้อมาโดยธรรมชาติ ฉันตัดสินใจอบอะนาล็อกให้เขา แต่ที่นี่ในเมืองฉันไม่มีมอลต์และในร้านใกล้เคียงของเรา Lidsky dark kvass ลดราคา Kvass มีคุณภาพสูงเบลารุสฉันเอามันเป็นของเหลว - 370 มล. แป้งกลายเป็นน้ำในตอนแรกฉันเติมแป้งสาลีสองสามช้อนโต๊ะลงไป จาก. เพื่อการยกที่ดีขึ้น Khlebushek พอใจกับรูปลักษณ์ของมัน พรุ่งนี้เราจะชิมมันยังร้อนอยู่!

Khlebushek พอใจกับรูปลักษณ์ของมัน

ลุดมีอะไรอยู่ข้างบน?
โรย - ยี่หร่า? ลูกใหญ่อะไร!

[mamusi]

mamusiในความคิดของฉันผักชี ปรากฎว่ามีประโยชน์มาก

สาวผักชีด้านบน. เครื่องตัดวันนี้:

Kvass ไม่ได้ให้สีมากนัก ในครั้งต่อไป. ฉันจะนำมอลต์เพียงครั้งเดียว อบในเมือง h. p. เรดมอนด์ฉันไม่ค่อยมีความสุขเท่าไหร่ฉันแอบถ่ายเล็กน้อยมันกลายเป็นรูเล็ก ๆ แต่ก็ไม่เลว ไม่มีความร้อนในโหมดบริการในหัวไชเท้าและโปรแกรมขนมปังข้าวไรย์สั้น - 2 ชม. 30 นาทีขนมปังนี้ไม่เพียงพอและฉันขี้เกียจเกินไปที่จะเปลี่ยนแป้งเป็นโยเกิร์ตในการ์ตูน

พลาด

นิดหน่อย.
HP ต่างกันเงื่อนไขก็ต่างกันและที่สำคัญเลนลุด ...
รูปยังสวยฉันไม่เข้าใจว่าคุณเทอะไร?
ผักชีอย่างที่ไอร่าบอก?

สาวผักชีด้านบน.

ใช่ Ritochka ทาด้วย kvass และโรยด้วยผักชีและยังกดด้วยมือของเธอเพื่อที่จะไม่สลาย