ขนมฟักทอง (Kabak TatlısıNasılYapılır)

ขนมฟักทอง (Kabak TatlısıNasılYapılır)

ประเภท: จานผักและผลไม้

ครัว: ตุรกี

ส่วนผสม
ฟักทอง (ปอกเปลือก)	900 ก
น้ำตาล*	300 มล
น้ำ	150-200 มล
วอลนัท	150 มล

วิธีทำอาหาร

• สำหรับการเตรียมขนมนั้นจำเป็นต้องมีฟักทองพันธุ์หวานซึ่งมักจะมีรูปร่างกลม ฟักทองจะต้องหั่นเป็นชิ้นโดยแต่ละชิ้นจะถูกหั่นเป็นชิ้นกว้างสองถึงสามนิ้ว หากคุณต้องการคุณสามารถทำให้ชิ้นฟักทองมีรูปร่างที่นุ่มนวลและสวยงามมากขึ้นเช่นที่พ่อครัวทำ ในภาพฟักทองไม่กลมดังนั้นฉันจึงเปลี่ยนการตัดเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือขนาดและสัดส่วนของชิ้นฟักทองจะถูกเก็บรักษาไว้

  สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมคุณต้องมีกระทะหรือหม้อตุ๋นที่มีผนังสูงเพียงพอและขนาดที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ชิ้นฟักทองที่ติดตั้งพลิกกลับในระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องวางฟักทองในแนวตั้งบนด้านที่ปอกเปลือกเพื่อให้สุกสม่ำเสมอและคงรูปทรงเดิมไว้ เติมน้ำตาล

  เทน้ำเชื่อมหวานที่เตรียมไว้ (น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในน้ำ 1 ถ้วยตวง) หรือแค่น้ำเปล่าก็ได้

  วางกระทะบนเตาและปรุงฟักทองด้วยไฟอ่อนและไม่มีฝาปิดประมาณ 20 นาทีฟักทองควรจะนิ่ม แต่คงรูปไว้ หากจำเป็นให้ใช้ส้อมเคาะโฟมลงไป ระมัดระวังในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากหากฟักทองยังไม่ฉ่ำพอคุณอาจต้องเติมน้ำร้อนเพื่อไม่ให้ฟักทองไหม้เนื่องจากน้ำเชื่อมข้นก่อนเวลาอันควร

  ขนมหวานตกแต่งด้วยเมล็ดวอลนัทครึ่งหนึ่งหรือถั่วสับหากต้องการ

  ใส่ชิ้นฟักทองที่ทำเสร็จแล้วลงในจานอบโดยเว้นระยะห่างไว้พอสมควรถ้าขนาดของแบบฟอร์มอนุญาตให้วางชิ้นฟักทองไว้ด้านใดด้านหนึ่ง เทน้ำเชื่อมที่เหลือระหว่างทำอาหารลงในพิมพ์ให้สูง 1-1.5 ซม. ใส่แม่พิมพ์ฟักทองลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 เกี่ยวกับC ประมาณ 15 นาที

  นำแบบฟอร์มออกจากเตาอบใส่ฟักทองที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานทั่วไปหรือจานแบ่งส่วนเทน้ำเชื่อม (ที่เหลืออยู่ในรูปหลังการอบ) และโรยหน้าด้วยถั่ว สามารถใช้ทาฮินีคายัคหรือไอศกรีมเป็นส่วนเสริมได้

  
• * แหล่งข้อมูลบางแห่งเขียนว่าหากคุณไม่ใช้น้ำตาลด้วยเหตุผลบางประการให้เปลี่ยนขั้นตอนวิธีการทำอาหารเล็กน้อย: เทฟักทองด้วยน้ำเปล่าประมาณสองเซนติเมตรใส่อบเชยหรือกานพลูลงในน้ำ (เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส) ปิดฝา ปิดฝากระทะและต้มฟักทองบนเตาไฟจนสุกทั่ว เมื่อเสิร์ฟเทฟักทองด้วยน้ำผึ้งแล้วโรยด้วยถั่ว

บันทึก

ตามสูตรของ Saniye Karataş "Saniye Anne Yemekleri" สุขภาพถึงมือเธอและขอบคุณมาก!
ที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหารจานนี้:
“ ในฤดูหนาวขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างหนึ่งคือ“ โรงเตี๊ยมทัตลิซี” ซึ่งเป็นขนมฟักทองต้องนำไปแสดงที่โต๊ะเทศกาลปีใหม่” (c)

🔗./2013/01/kabak-tatls.html

... ฉันไม่รู้ว่าจริงเท็จแค่ไหนและสัญญาณดังกล่าวมีอยู่จริงหรือไม่ แต่สิ่งสำคัญคือมันเกี่ยวกับสิ่งดีๆ

อะไรสวย!
แน่นอนฉันจะทำมัน แต่หลังจากวันหยุด เราควรทำเรือคายัคด้วย
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[วิกิ]

วิกิขอให้โชคดีและขอขอบคุณที่ให้ความสนใจในสูตรนี้!

โอ้! ชอบขนมนี้ยังไง !! ในตุรกีฉันมักจะนำมันไปใช้ในโรงแรมเมื่อพวกเขาเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น อร่อยมาก !!!! แม้ว่าฉันจะไม่ชอบฟักทองและแทบจะไม่กินเลย! ขอบคุณสำหรับสูตร! มีฟักทองกลมเล็ก ๆ สองสามลูกต้องทำได้!

[กูเซล]

กูเซลเพื่อสุขภาพของคุณและขอบคุณสำหรับเรื่องราว! โดยทั่วไปมีสองตัวเลือกในการเตรียมขนมอันแรกประกอบด้วยฟักทองทำอาหารบนเตาที่สองรวมการปรุงอาหารบนเตาและในเตาอบ หลายคนสังเกตว่าด้วยวิธีที่สองในการปรุงอาหารฟักทองจะได้รสชาติของคาราเมลที่มีลักษณะเฉพาะและฟักทองสีน้ำตาลอ่อน ๆ ที่เป็นไปได้จะไม่รบกวนถือว่าเป็นปรากฏการณ์ปกติและค่อนข้างอร่อย นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกโดยไม่ต้องเติมน้ำเมื่อฟักทองถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลปิดกระทะด้วยฝาปิดและทิ้งไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องในตอนเช้าฟักทองจะให้น้ำผลไม้สำหรับปรุงอาหารในภายหลัง อย่างไรก็ตามปัญหาที่ถกเถียงกันมากที่สุดคือปริมาณน้ำตาลโดยทั่วไปเชื่อกันว่าหากคุณใส่น้ำตาลน้อยเกินไปฟักทองจะจืดลงในขนมที่ทำเสร็จแล้ว ใช่มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำขนมซึ่งฟักทองกับน้ำเชื่อมอบในเตาอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์จากนั้นนำฟอยล์ออกและฟักทองจะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมที่ได้หากจำเป็นฟักทองก็คือ พลิกกลับแล้วอบสักพักโดยไม่มีฟอยล์

ในตุรกีฉันมักจะนำมันมาจากโรงแรมเมื่อพวกเขาเสิร์ฟเป็นอาหารเย็น

ตัวเลือกการทำขนมของเชฟ:

.