Galaktobureko (γαλακτομπούρεκο) - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

กาลักโทบูเรโก (γαλακτομπούρεκο)

ประเภท: ขนม

ครัว: กรีก

ส่วนผสม
นม	4 เซนต์
semolina	1/3 st + 1 st. ล.
น้ำตาล	0.5 ช้อนโต๊ะล
ไข่	3 ชิ้น + 2 ไข่แดง
เนย (สำหรับทาแผ่นแป้ง +3 ช้อนโต๊ะล. ในไส้)	100-150 กรัม
แป้ง filo	12 แผ่น
น้ำเชื่อมการทำให้ชุ่ม
น้ำตาล	1 เซนต์
น้ำ	1 เซนต์
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล
น้ำมะนาว	0.5 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นมาเตรียมไส้กันก่อน ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลในฟองฟูใส่เซโมลินาวานิลลิน (หรือวานิลลาสกัด) ค่อยๆเทนมร้อนตีต่อไปเรื่อย ๆ เททุกอย่างลงในกระทะและปรุงครีมด้วยไฟอ่อนจนข้นเล็กน้อยคนตลอดเวลา นำออกจากความร้อนใส่เนย (ถ้าครีมไม่เนียนและมีก้อนให้ตีด้วยเครื่องผสม)

ละลายแป้งฟิโล คลี่ม้วนแป้งออกแล้ววางแผ่นเรียงซ้อนกันตัดแบ่งครึ่งทำเป็นแผ่น 20x30 ซม. ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ คลุมแผ่น

เรากระจายแป้งหกแผ่นในแม่พิมพ์เพื่อให้ขอบของแป้งห้อยลงทาแต่ละแผ่นด้วยเนยละลาย

เราเกลี่ยครีมในแม่พิมพ์ปรับระดับแล้วห่อขอบของแป้งที่แขวนไว้ด้วยไส้
คลุมครีมด้วยแป้งอีกหกแผ่น (เคลือบด้วยเนยละลายอย่างดี)

ตัดชั้นบนสุดของแป้งออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ โดยไม่ต้องตัดกับครีม วิธีนี้จะช่วยให้ตัดเค้กได้ง่ายขึ้นหลังการอบ

เราอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนสุกเหลืองประมาณ 45–50 นาที
ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำน้ำมะนาวและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปิดเติมน้ำผึ้งผัด หลังจากเค้กพร้อมแล้วเราก็นำออกจากเตาราดด้วยน้ำเชื่อมทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำเชื่อมดูดซึมทั้งหมดและเค้กก็เข้ากันดีในน้ำเชื่อม

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8 เสิร์ฟ

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเตา

บันทึก

"Galaktobureko" (γαλακτομπούρεκο) ในการแปลจากภาษากรีกแปลว่า "คัสตาร์ดห่อฟิโล" สีทองกรอบ - นี่คือพาย galactobureko ของกรีก เรียกอีกอย่างว่า "นม" การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างบัตเตอร์ครีมและแป้งฟิโลกรอบแช่ในน้ำเชื่อมส้ม พายมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและละลายในปาก ภายนอกมันคล้ายกับ Baklava ของตุรกีมาก