พาย "หมู่บ้าน"

พาย "หมู่บ้าน"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
คีเฟอร์	500 มล
มาการีน	100 กรัม
ไข่	2 ชิ้น
ยีสต์แห้ง	9 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล
แป้ง	900 ก
น้ำมันพืชสำหรับตัดแป้ง (ฉันมีน้ำมันดอกทานตะวัน) และสำหรับทอดพาย (ฉันมีน้ำมันข้าวโพด)

วิธีทำอาหาร

• เรานวดแป้งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ - ด้วยตนเองใน HP ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมแป้ง

• อุ่น kefir เล็กน้อยในไมโครเวฟและผสมกับเนยเทียมนุ่ม ๆ ฉันทำได้ง่ายขึ้น - ฉันละลายเนยเทียมเล็กน้อยในไมโครเวฟ และฉันผสมเนยเทียมอุ่น ๆ กับ kefir จากตู้เย็น อุณหภูมิสมดุลแล้ว

• ผัด kefir อุ่น ๆ กับเกลือน้ำตาลและใส่ยีสต์แห้ง พักไว้ 10 นาที

• ในเวลานี้เราร่อนชั่งน้ำหนักแป้งตามที่ต้องการ

• ใส่ไข่ลงในแป้งและคนให้เข้ากัน

• เราเริ่มค่อยๆแนะนำแป้งและนวดแป้ง แป้งควรนุ่ม แต่ไม่เหนียวยืดหยุ่นได้ในการแปรรูป

• ในตอนท้ายของชุดงานคุณสามารถเพิ่มช้อนโต๊ะได้สองสามช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเพื่อรวบรวมแป้งทั้งหมดจากผนังชามและสร้างขนมปังที่สวยงาม แต่คุณสามารถชโลมขนมปังด้วยน้ำมันปิดฝาชามหรือผ้าแล้วพักไว้ 30 นาที

• มาเตรียมไส้ที่ต้องการกันเถอะ ฉันมีกะหล่ำปลีผัดหัวหอมผักชีฝรั่งมะเขือเทศยี่หร่าเกลือและพริกไทย ฉันกำลังทอดกะหล่ำปลีสด (กะหล่ำปลีดองยังไม่ได้หมัก) ดังนั้นฉันจึงเพิ่มก้อนแช่แข็งสำหรับกรด พาสต้า. แต่บ่อยครั้งที่ฉันทำไส้กะหล่ำปลีโดยการทอดกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดองทีละครึ่ง
• ฉันมีไส้กะหล่ำปลีไม่เพียงพอและฉันผัดพายกับไส้เต้าหู้

• ,	แบ่งแป้งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกที่ถูกต้องด้วยมือที่มันเยิ้ม ขนาดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ฉันไม่ชอบรองเท้าบาสต์ขนาดใหญ่ฉันจึงทำพายชิ้นเล็ก

• ฉันทำพายและทอดในเวลาเดียวกัน หลังจากทำรอยขีดข่วนเล็กน้อยฉันก็เริ่มทอดในน้ำมันข้าวโพดที่อุ่นดีแล้วทันที (หรือในกรณีที่รุนแรงคือส่วนผสมของข้าวโพดและน้ำมันดอกทานตะวัน)

• ฉันกระจายพายทอดบนผ้าขนหนูกระดาษหลาย ๆ ชั้นเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

• พายกับกะหล่ำปลี
• 
• 
• พายกับชีสกระท่อม
• 
• พายแบบชนบทพร้อมแล้ว! Bon Appetit ทุกคน!

บันทึก

ฉันเป็นคนแรกสำหรับพายของคุณ! คุณทำอะไรไม่ได้มาก แต่ฉันเอาไป Nelechka,

เนลฉันแค่แกล้งพวกเขาด้วยพายตอนนี้ฉันก็อยากทำเช่นกัน
ฉันจะใส่ไว้ในบุ๊กมาร์กของคุณฉันอยากลองแป้งนี้
ขอบคุณสำหรับสูตร!

โดยส่วนตัวแล้วเมื่อฉันทอดพายฉันไม่เสียใจเลย! พวกมันลอยอยู่ในน้ำมันแทนที่จะนอนอยู่ที่ก้นกระทะและทอดเหมือนแพนเค้กหรือทอด ฉันเทเนยลงไปเกินครึ่งของความสูงของพายเอง ในระหว่างการทอดจะพองตัวและฟอง และพวกมันได้มาโดยไม่มีถังสีขาวและทั้งหมดนั้นเรียบและแดงก่ำอย่างที่เคยขายในคีออสใกล้รถไฟฟ้าใต้ดิน ไส้ที่ชอบในพายประเภทนี้ในครอบครัวของฉันคือมันฝรั่งกับหัวหอมทอดตับมันฝรั่งกับเห็ดและสำหรับใส่ไส้แอปริคอตแห้งแยมแอปริคอทแอปเปิ้ล ฉันชอบสูตรแป้งสำหรับพายฉันจะพยายามทำในสุดสัปดาห์หน้า ขอบคุณ! และชื่อพายก็เท่! นี่คือวิธีการอบในหมู่บ้าน!

[ทัตยา]

ทัตยา, Evgeniya, ทามาร่าขอบคุณที่หยุด Temka และชื่นชมพายของฉัน! ลองแป้งนี้คุณก็อาจจะชอบเช่นกัน เราสนุกมาก แป้งปกติของฉันสำหรับพายทอดในน้ำ แต่ฉันลอง kefir และไม่เสียใจเลย
การ์วิช, ทามาร่าฉันเข้าใจดีว่าหมู่บ้านจริงและพายในร้านทอดในน้ำมันจำนวนมาก ตั้งแต่วัยเด็กสิ่งนี้อยู่ในความคิดของพวกเราเด็ก ๆ มองเข้าไปในหน้าต่างของร้านกาแฟและมีเนยในกระทะและพายขนาดใหญ่ลอยอยู่ แต่ฉันคิดว่าการทอดพายแบบนั้นนอกจากจะไม่ประหยัดเงินในกระเป๋าแล้ว

ไม่น่าเสียดายที่จะเทน้ำมันขวดที่ซื้อมาลงในกระทะ แต่เป็นเรื่องน่าเสียดายที่เทลงในท่อระบายน้ำ ท้ายที่สุดฉันจะไม่นำมันกลับมาใช้ซ้ำทุกที่เหมือนในโรงอาหาร

แต่ก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นกัน ใช่สวย! ฉันไม่เถียง! เมื่อพาย

บวมและฟอง และได้มาโดยไม่มีถังสีขาวและทั้งหมดนั้นเรียบเนียนและแดงก่ำ

แต่ในวัยของเราน้ำมันส่วนเกินไม่เพียง แต่สะสมไว้ที่เอวเท่านั้น แต่ยังสะสมอยู่บนเส้นเลือดด้วย ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ติดตามความงามเช่นนี้ แต่ฉันคิดถึงเรื่องสุขภาพมากกว่า ถึงอย่างนั้นพายทอดก็ไม่ได้ให้ประโยชน์มากนัก แต่ฉันก็อยากได้อย่างน้อยก็บางครั้ง ... นั่นคือเหตุผลที่ฉันใช้กระดาษเช็ดมือเพื่อกรองไขมันส่วนเกินออกอย่างน้อยที่สุด
และเมื่อฉันปั้นพายที่มีไส้มันฝรั่งและก่อนใส่ลงในกระทะฉันมักจะกดฝ่ามือของฉันให้แน่นและทำให้แบน จากนั้นพวกเขาจะดีกว่าทอดและไม่มีถังสีขาว แต่เป็นไส้มันฝรั่งหรือตับเท่านั้น และพายกับกะหล่ำปลีควรจะอ้วน แต่นี่คือความคิดของฉันบทเรียนของฉันจากแม่

[Nelechka]

Nelechkaขอบคุณสำหรับพาย! แดงก่ำสวยแล้วน้ำลายไหล!

[นิลา]

นิลา, Nelechka, อร่อย, นุ่มและแม้กระทั่งพายที่มีไส้ต่างๆ! ฉันรักสิ่งเหล่านี้มาก แต่ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพทั้งฉันและสามีของฉันไม่ได้รับอนุญาตเช่นนั้น อย่างน้อยฉันก็จะชื่นชมพวกเขา บางทีฉันจะเลี้ยงหลานในช่วงฤดูร้อน

Nelechka ฉันอยู่ในสายพายของคุณด้วย! น่ากินและอร่อยมาก!

ฉันเริ่มทอดในน้ำมันข้าวโพดที่อุ่นดีแล้ว (หรืออย่างน้อยก็ส่วนผสมของข้าวโพดและน้ำมันดอกทานตะวัน)

Nelechka ทำไมต้องเป็นข้าวโพด?
Nelechka ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน

Nilochka ฉันมองไปที่พายของคุณและดูเหมือนว่าแม่ของฉันทำ ฉันอ่านสูตรไม่ใช่พายแม่ของฉันปรุงจากแป้งยีสต์ธรรมดาในนม แต่ก็คล้าย ๆ กันคือ "ไอ้บ้า" บอกฉันว่าคุณปิดฝาเมื่อคุณทอดหรือไม่?
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและความเพลิดเพลินในการมองเห็น!

[Tatka1]

Tatka1, ธัญญ่าขอบคุณสำหรับคำชม!
ฝรั่งเศส, Allochka น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถทำให้สามีของคุณพอใจและตัวคุณเองก็เช่นกัน! ฉันและสามีก็ไม่ต้องการพายแบบนี้เช่นกัน แต่บางครั้งฉันก็ทำเช่นนั้น เรากินเล็กน้อยและโอนส่วนที่เหลือให้ลูกสาวของฉันหรือแช่แข็ง
Gaby, Vukulechka ฉันดีใจที่มีพายของเธอฉันทำให้คุณนึกถึงแม่ของคุณ แต่แป้งของฉันเป็นที่คุ้นเคยนี่ก็เป็นแป้งยีสต์ในน้ำ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ทำแป้งจาก Maroshka สมาชิกฟอรัมของเราบ่อยขึ้น ในน้ำที่มีนม และสูตรนี้มาโดยการส่งทางไปรษณีย์เมื่อนานมาแล้วมี kefir ที่บ้านซึ่งต้องแนบมาด้วย เลยตัดสินใจลองดู ฉันชอบแป้งตอนนี้ฉันจะทำพายแบบนั้นด้วย
ไม่ฉันไม่เคยใช้ฝา ฉันปั้นและทอดทันทีโดยสายพานดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีตาและตา ฝาขวางทางฉัน!
Rituslya, Ritusya, ฉันทอดปลา, พาย, แพนเค้กในน้ำมันข้าวโพด ฉันซื้อโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ก่อนอื่นผมชอบที่ย่างแบบสุกสว่างกว่าคั่วสวย ๆ
จากนั้นน้ำมันข้าวโพดจะไม่เกิดฟองเมื่อทอดไม่ไหม้จึงไม่ปล่อยควันที่มีสารก่อมะเร็ง ในกระทะมันจะไม่จางหายไปเท่าดอกทานตะวันและในครัวก็ไม่เหม็นมากหลังจากทอด
และที่สำคัญมีประโยชน์มากกว่าดอกทานตะวันหลายประการ มีเพียงวิตามินอีเท่านั้นที่มากกว่าในมะกอกถึง 2 เท่า แพทย์แนะนำให้ใช้น้ำมันข้าวโพดแม้กระทั่งผู้ป่วยโรคเบาหวาน

เรากินเล็กน้อยและโอนส่วนที่เหลือให้ลูกสาวของฉันหรือแช่แข็ง

ไม่นิดหน่อย แต่คุณทอดแล้วแช่แข็งหรือแค่ติดกัน?

ฉันจำได้ว่าตอนที่คุณยายของฉันกำลังทอดพายเธอเติมไขมันเนื้อลงในน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้พายไหม้ แต่ถึงแม้ว่าจะไม่สามารถซื้อน้ำมันสำเร็จรูปได้ แต่ทุกอย่างก็ถูกทอดที่ตลาดสดหอมกรุ่น

[ริก]

ริก, เจิ้นย่า! ฉันแช่แข็งของทอดสำเร็จรูป จากนั้นเมื่อจำเป็นฉันหยิบออกมาสองสามชิ้นเท่าที่เรากินและละลายน้ำแข็งในไมครอน
SveKoshaฉันไม่เคยชอบเนื้อวัว มันค้างที่ริมฝีปากของฉัน และฉันไม่ได้พยายามทอดพายด้วยซ้ำ มันง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะซื้อน้ำมันข้าวโพดแม้ว่าก่อนหน้านี้จะมีปัญหาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเรามีจำหน่ายอย่างเสรี

แต่เมื่ออายุมากขึ้นน้ำมันส่วนเกินจะถูกสะสมไม่เพียง แต่ที่เอวเท่านั้น แต่ยังสะสมอยู่บนเส้นเลือดด้วย

ไม่มีคอเลสเตอรอลในน้ำมันพืชไม่มีอะไรที่จะสะสมในภาชนะและเอวจะไม่ทรมาน แต่คาร์โบไฮเดรตสามารถสร้างได้ 90-120-150