ม้วน "Karpatka" ด้วยครีมช็อกโกแลต

[แป้งโด:]

ม้วน "Karpatka" ด้วยครีมช็อกโกแลต

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
น้ำ	50 กรัม
นม	50 กรัม
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	50 กรัม
ไข่ (น้ำหนักไม่รวมเปลือก)	110 ก. (2 ชิ้น)
เนย	50 กรัม
เกลือ	หยิก
ครีม:
ไข่แดง	40 ก. (2 ชิ้น)
น้ำตาล	40 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	20 ก
นม	200 ก
ช็อคโกแลตขม	40 ก
นอกจากนี้:
น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ
---------------------------------
ถาดรองอบ 35x26 ซม

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำและนมลงในกระทะใส่เนยและเกลือเล็กน้อย

• นำไปต้มยกออกจากเตา ใส่แป้ง

• ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน ใส่ไฟขนาดเล็ก ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนแป้งรวมตัวกันเป็นก้อนและบานแป้งปรากฏที่ด้านล่างของกระทะ นำออกจากความร้อนเย็นเล็กน้อย

• ผัดไข่ใส่ลงในแป้ง 2 รอบคนให้เข้ากันหลังจากเติมแต่ละครั้ง *

• แผ่แป้งเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที

• ทำให้เค้กเย็นลงโดยใช้ผ้าฝ้ายคลุมไว้

• ในชามแก้วผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง

• ใส่นมผัด

• ปรุงในไมโครเวฟ ** (อย่าปิดฝาชาม) เต็มกำลังเป็นเวลา 3 นาที นำชามออกจากไมโครเวฟทุก ๆ นาทีแล้วคนครีม

• ใส่ช็อกโกแลตลงในครีมร้อนแล้วคน
• ปิดครีมด้วยฟิล์มเพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิวและเย็น

• พลิกเปลือกคว่ำเอากระดาษขลิบขอบ

• แจกจ่ายครีม ม้วนเค้กเป็นม้วนห่อด้วยพลาสติกแรปหรือกระดาษรองอบ แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
• 
• เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

บันทึก

* แป้งบางกว่าปกติ ด้วยเหตุนี้การกระจายบนแผ่นอบจะง่ายกว่ามาก
** สามารถเตรียมครีมได้ด้วยวิธีดั้งเดิม:
- บดไข่แดงกับน้ำตาลและแป้ง
- นำนมไปต้ม
- เทนมร้อนครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงคนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงในนมที่เหลือแล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาทีกวนเป็นครั้งคราวโดยใช้ไฟอ่อนจนครีมข้น

ฉันใช้สูตรของ Irina Podolyan เป็นพื้นฐาน

🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya ฉันเป็นคนแรกสำหรับความอร่อยนี้ .. ฉันชอบขนมชูซ์, yummyoooo!

คุณผู้หญิงฝากไว้สักชิ้น ... รักษาอะไร !!!!

Manechka ช่วยบอกฉันว่าขนาดของโหนกคืออะไร?

[Irina]

Irina, เลลกา, กุลนราขอบคุณมากค่ะสาว ๆ ช่วยตัวของคุณเอง.

ขนาดของ protvinechka คืออะไร?

กุลนรา, 35x27 ซม. เขียน "ส่วนผสม".

ดังนั้นฉันทำ Karpatka สุดยอดแล้วฉันก็แค่คิดเกี่ยวกับม้วนและตอนนี้เขาขอให้ทำ)

ช่างเป็นสูตรที่น่าสนใจฉันเคยคิดว่าขนมชูซ์เป็นเพียงเอแคลร์และโปรโตโรลเท่านั้น แต่นี่คือโรล!
Manechka ขอบคุณที่เอาไป:!

ขอบคุณ Mashenka เราจะทำ นี่เป็นครั้งแรกของฉันที่ได้พบกับขนมชูส์โรล!

[นิกก้า]

นิกก้า, Ksyushaสาว ๆ ขอบคุณมากสำหรับความสนใจในการทำอาหาร
กุลนราในตอนแรกม้วนนั้นควรจะเป็นไส้เผ็ด แต่เนื่องจากฉันยังไม่ได้ซื้อส่วนผสมสำหรับมันและปากกาก็ขูดขีดเพื่อพยายามทำอาหารอยู่แล้วกลับกลายเป็นว่าเกิดอะไรขึ้น

[Sonadora]

Sonadora, มาเนชก้า! ไชโย

บอกบรรยายรสชาติของแป้งในม้วน เปรียบเทียบกับบิสกิตได้อย่างไร?

ฉันเอาม้วน! ขอบคุณมาก!

เทน้ำและนมลงในกระทะใส่เนยและเกลือเล็กน้อย

Manechka น้ำมันเท่าไหร่? ไม่มีส่วนผสมเลย ... หรือไม่เห็น ...

[anavi]

anavi, Olga, Manechka จะเพิ่ม! ฉันพูดถึงเนย
ม้วนนั้นยอดเยี่ยมมาก! ขอบอกไส้คาวหน่อย

[ทัตยา]

ทัตยา, ลิก้า, Olga, แอนโตนินาขอบคุณมากสาว ๆ ฉันจะดีใจถ้าความคิดนี้มีประโยชน์กับคุณ

บอกบรรยายรสชาติของแป้งในม้วน เปรียบเทียบกับบิสกิตได้อย่างไร?

ทัตยานี่คือขนมชูซ์เอแคลร์หรือโปรฟิเทอรอลอบจากแบบเดียวกัน เฉพาะในกรณีนี้ฉันทำให้มันนุ่มขึ้นเนื่องจาก "เอแคลร์" แบบคลาสสิกไม่สะดวกที่จะกระจายไปทั่วทั้งแผ่นอบ

น้ำมันเท่าไหร่?

เซมยอนเซมยอนนิช! Olgaขอบคุณที่แจ้งให้ทราบ น้ำมัน - 50 กรัมเพิ่มในสูตร

เอาออกไป

ลิก้าเพื่อสุขภาพของคุณ!

ขอบอกไส้คาวหน่อย

แอนโตนินาแผนคือการปรุงพาร์เฟต์จากตับไก่ แต่ฉันคิดว่ามันสามารถทำกับปาเตได้เช่นกัน

[Sonadora]

Sonadora Manechka ฉันเข้าใจว่านี่คือแป้งคัสตาร์ด รูเล็ตพร้อมแค่ไหน? เปียกหรือเปียก? กระทืบ? หรืออาหารอร่อย ๆ แบบที่ไม่มีใครยอมให้นอนลงไปแล้วม้วนก็หายไป - :)

[Manya]

Manyaโรลที่น่าสนใจพร้อมไส้แสนอร่อย! ฉันไม่เคยอบ Karpatka แม้ว่าสูตรของเธอจะถูกบันทึกไว้นานแล้วในสมุดบันทึกของฉัน แต่มือของเธอไม่ถึงเธอ แต่อย่างใด ตอนนี้ยังมีม้วน! งั้นเราต้องทำ! เราชอบคัสตาร์ดเทมโต แต่ฉันจะไม่ข้ามขีด จำกัด เกินกว่าเอแคลร์
Mania ขนมชูส์เหลวมีความชัดเจนว่ากระจายได้ง่ายบนแผ่นอบ แต่เค้กที่เย็นแล้วจะม้วนเป็นม้วนได้ง่ายหรือไม่?

[ทัตยา]

ทัตยาในม้วนที่เสร็จแล้วแป้งจะไม่กรอบ มันจะนุ่ม แต่ไม่เปียกชุ่มราวกับว่าโพรทิสเทอรอลที่มีครีมจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง
Nelyaมีเพียงขอบของเค้กที่เปราะและแห้งกว่าอย่างอื่น หากคุณตัดมันออก (3-5 มม.) เค้กที่เหลือจะพับขึ้นโดยไม่มีปัญหา

[Sonadora]

Sonadoraทำแบบนี้อร่อยมาก !!!!!

[คริสติน่า 1]

คริสติน่า 1, ตกลง!