ชีสแปรรูป (การกำจัดที่ไม่ได้มาตรฐาน)

[sveltwqq]

ชีสแปรรูป (การกำจัดที่ไม่ได้มาตรฐาน)

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
ชีสแข็งหรือส่วนผสม	1 กก. / 500 ก
น้ำหรือนม	550 มล. / 275 มล
เนย	200 ก. / 100 ก
เกลือละลาย:
โซดา	34 ก. / 17 ก
กรดมะนาว	26 ก. / 13 ก
น้ำ	330 มล. / 165 มล
สารเติมแต่ง (ไม่บังคับ): เห็ดทอดแฮมกระเทียมผักชีลาวสมุนไพรที่ชอบ ฯลฯ )

วิธีทำอาหาร

• เรามีผู้ผลิตชีสจำนวนมากในฟอรัมทั้งผู้มีประสบการณ์และผู้เริ่มต้น มีหลายครั้งที่ปรากฎว่าไม่ใช่สิ่งที่คุณคาดหวัง ฉันเคยทิ้งชีสแบบนี้ไปแล้ว แต่ต้องขอบคุณ sveltwqq Svetlana และ มาร์กิต ริต้าซึ่งแนะนำสูตรอาหารของพวกเขาในการกำจัดชีสดังกล่าวตอนนี้สิ่งนี้ไม่เกิดขึ้น ซึ่งขอบคุณมากสำหรับพวกเขา!
• ฉันปรุงมันหลายครั้งแล้วและผลลัพธ์ก็ทำให้ฉันพอใจดังนั้นฉันจึงต้องการแบ่งปันกับคุณในเวอร์ชันของฉันดังนั้นจะพูดเป็นบทประพันธ์จากผลงานของ Sveta และ Rita)
• ก่อนอื่นให้ขูดชีส ฉันมีชีสแข็ง 500 กรัมและหัว Camembert ชุบแข็ง 2 ชิ้น 250 กรัม แต่ไม่ขม (ซึ่งไม่ต้องการให้นิ่มในระหว่างการทำให้สุกด้วยเหตุผลที่ฉันไม่เข้าใจ) ฉันถอดเสื้อคลุมแม่พิมพ์ออกจากพวกเขาและแบ่งพวกมันออกเป็นชิ้น ๆ เป็นก้อนชีสทั้งหมด
• 
• ต่อไปเราเตรียมเกลือละลาย:
• เราใช้ภาชนะกว้างเทน้ำลงไปเพื่อให้เกลือละลายและให้ความร้อนจนฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น
• ใส่กรดซิตริกคนให้เข้ากัน
• เทโซดา ผัดจนกว่าปฏิกิริยาจะสิ้นสุด
• 
• เทชีสที่เตรียมไว้ด้วยสารละลายที่ได้จากนั้นเติมน้ำ 50% หรือนมผสมทิ้งไว้ 10 นาที
• 
• ในตอนนี้เราจะเตรียมอ่างน้ำ
• ใน 10 นาที เราตั้งมวลของเราไว้และเริ่มให้ความร้อนด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• ให้ความร้อนสูงถึง 40C และใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง เรายังคงนวดต่อไป
• 
• เมื่อมวลกลายเป็นของเหลวให้ดู: มีก้อนเหลืออยู่หรือไม่? จากนั้นนำออกจากความร้อนและใช้เครื่องปั่นมือ
• จากนั้นเรากลับไปที่อ่างน้ำ
• หลังจากมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมของเหลวที่เหลือและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 20-30 นาทีโดยให้อุณหภูมิอยู่ที่ 75-80C
• 
• หากคุณต้องการชีสที่มีสารเติมแต่งให้เพิ่มใน 5 นาที จนกว่าจะพร้อม
• อาจเป็นเห็ดทอดแฮมผักชีลาวกระเทียม ฯลฯ ฉันเพิ่มสมุนไพรอิตาลี
• 
• เราเทชีสลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดด้วยฟิล์มยึดทันทีและควรพอดีกับชีส เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสเกรอะกรัง
• 
• เมื่อชีสเย็นลงให้เอาฟิล์มปิดฝาแล้วนำเข้าตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก็ทานได้!
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กก. / 500 กรัมชีส

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

ทันย่าขอบคุณ! ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและมีรายละเอียด
ทุกสิ่งที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยมมีการบอกเล่าและวาดภาพ
ชีสแปรรูปของเราถูกนำไปใช้ประโยชน์ได้ดีอยู่เสมอและของเหลือทุกประเภทและอื่น ๆ อีกมากมาย
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน
ขอบคุณ Tanechka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka ฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์!
ขอบคุณที่ให้ความสนใจ!

[Tatka1]

Tatka1Tanyusha เป็นทางออกที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถใส่ของเหลือที่น่าเบื่อได้
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน

[ริต้า]

ริต้า, Rituel แน่นอน! เฉพาะในกรณีที่เก็บชีสมันจะดีถ้ามันกลายเป็นชีสไม่ใช่ขยะที่ไม่ละลาย!
ขอบคุณที่แวะมา!

Tanya มันยอดเยี่ยมแค่ไหนที่คุณสามารถแนบของเหลือวิเศษต่างๆได้! เกิดขึ้นเมื่อคุณซื้อชีสที่ไม่ประสบความสำเร็จและมันแขวนอยู่ในตู้เย็นราวกับว่าไม่ได้สั่ง ตอนนี้คุณสามารถลองแนบเข้ากับข้อได้เปรียบของคุณ ฉันจะจดสูตรของคุณ!

[Nelya]

Nelyaคุณสามารถแช่แข็งชิ้นเพื่อรวบรวมน้ำหนักที่ต้องการได้อย่างปลอดภัย ฉันทำวันนี้: ฉันละลายสิ่งที่แข็งและ Camembert "ถูกตัดสินจำคุก"

ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!

[Tatka1]

Tatka1Tanya ฉันชอบสูตรอาหารของคุณ
คุณเป็นคนที่มีความรับผิดชอบอย่างมากกับเราคุณฝึกฝนความแตกต่างทั้งหมดอย่างรอบคอบและแบ่งปันให้กับพวกเขาอย่างไม่เห็นแก่ตัว
ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
ลองนึกภาพฉันไม่เคยทำชีสแปรรูปด้วยตัวเอง แต่ตอนนี้ฉันจะลองและหาชีสมาทดลองด้วย

ฉันซื้อชีสสองชนิดในอารามเพื่อทดสอบ: กึ่งแข็งและซูลูกูนิ
คนแรกกลับกลายเป็นขมขื่น

คุณคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะรบกวนเขาหรือความขมขื่นจะยังคงอยู่?

[Lidochka]

Lidochkaเป็นครั้งแรกที่ฉันปรุงด้วยชีสซึ่งมีรสขม ฉันเพิ่มเห็ดพอร์ชินีทอดและดี มันเปิดออกได้ดีมาก แต่ความขมขื่นไม่ได้เด่นชัด ดังนั้นดูถ้ามันขมเกินไปก็อาจไม่จำเป็น

ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!

Tanya ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันไม่ได้มีกรณีของการขว้างปาชีส แต่มันก็เกิดขึ้น เราต้องพยายามปรุงให้ละลายตามสูตรของคุณ เข้ามาในบุ๊กมาร์กจนกว่าจะมีโอกาสที่สะดวก

ตาลและชีสน้อยลงจะกลายเป็น? ฉันไม่รู้ว่าฉันจะแช่แข็งได้อย่างไรเพราะฉันมักจะใช้ชีสที่ฉันไม่ชอบที่ไหนสักแห่งทั้งในการอบหรือพิซซ่า
แต่ฉันก็เหมือนลิด้าไม่เคยปรุงชีสแปรรูปของตัวเองเลย แต่ฉันอยากลองจริงๆฉันคิดมานานแล้ว ฉันรู้ว่าชีสแปรรูปที่ซื้อจากร้านนั้นมาจากชีสชนิดแข็งที่ยังไม่ได้วางขาย รวบรวมลงในกองและย่อยให้ละลาย
แต่ผลิตภัณฑ์ชีสและชีสกองอยู่ที่นั่น ฉันไม่เคยซื้อผลิตภัณฑ์ชีสเลยตอนนี้ชีสมากหรือน้อยก็ใช้เงินมากจนแทบจะไม่ซื้อมากกว่า 200 กรัมเลย นั่นคือสิ่งที่เป็นวันหยุดและจำเป็นสำหรับสลัด

[Tatka1]

Tatka1, ทันย่าเป็นชีสมากและฉันสามารถทำอาหารได้ขอบคุณมาก

[Marina, Tanyusha]

Marina, Tanyushaขอบคุณสาว ๆ !

Nelechkaคุณสามารถแบ่งส่วนผสมทั้งหมดครึ่งหนึ่งและปรุงอาหารได้ครึ่งหนึ่งทำไมล่ะ?
ตอนนี้ฉันต้มชีสมาเกือบ 2 ปีแล้วและไม่ได้ซื้อในร้านอีกต่อไป แต่มีผลลัพธ์ที่แตกต่างกัน (หลังจากนั้นฉันก็ศึกษาต่อไปและบางครั้งก็เกิดข้อผิดพลาดขึ้น) ดังนั้นไม่ไม่ใช่จะมีหัวที่อยู่ภายใต้กิโลกรัมบางชนิดที่ไม่เหมาะกับคุณ แต่เป็นธรรมชาติอย่างแน่นอน ดังนั้นชีสแปรรูปดังกล่าวจึงมาจากสวรรค์!

[Tatka1]

Tatka1, ธันยชชา! นี่คือเพื่อนที่ดี! สูตรเด็ด! ฉันจะได้ลองชีสทั้งแบบธรรมดาและแบบธรรมดาเพราะฉันมีสองคนในครอบครัวที่ดีพวกเขาชอบชีสแปรรูป!
ใช่และสองชิ้นที่ซื้อมาถูกแช่แข็งพวกเขาก็ไม่ได้ขัดแย้งกับพื้นหลังของบ้าน งั้นฉันจะลอง!
และที่สำคัญที่สุด - ไม่มีไข่!

[Olya]

Olya, ลองมัน! ชีสมีกลิ่นหอมมากและมีความสม่ำเสมอมาก!

[Tatka1]

Tatka1, ทาทาชกา
บางทีฉันจะลองดูแม้ว่าเราจะใช้ชีสที่เหลือสำหรับพิซซ่า!

[Tatka1]

Tatka1, ธันยชชา! ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ! ไม่เพียง แต่เป็นผู้ผลิตชีสชั้นสูงเท่านั้น แต่ยังเป็นพนักงานต้อนรับที่กระตือรือร้นอีกด้วย! ฉันรักผู้หญิงเหล่านี้!

[บาบานาต้ากูเซลก้า]

บาบานาต้ากูเซลก้าขอบคุณที่แวะมา! ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์!

เทย่า! ปลื้มมากสำหรับสูตร! : เพื่อน: มันอร่อยระเบิด! แต่สำหรับฉันแล้วชีสที่เหลืออยู่นั้นน่าสนใจในตัวมันเอง ฉันเก็บของเหลือจากลูกชายแม่และของฉันได้เพียง 240 กรัมฉันเพิ่ม Camembert ชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ได้กลิ่นหอม ในองค์ประกอบของเชดดาร์พาร์เมซานอัลไพน์บางส่วนจากสวิตเซอร์แลนด์เศษที่มีราสีฟ้าของอาร์เจนตินา (ฉันมักจะนำมันในโลก) และ Edam พร้อม

ฉันเพิ่มวอลนัทปิ้งกับเฟนูกรีกในขวดเดียว
และใช่! ฉันเทนมสองครั้งเนื่องจากเนยแข็งของฉันอยู่ในสถานะที่ถูกทอดทิ้งอย่างมาก
ฉันทำทุกอย่างด้วยตา แต่ฉันมี - เพชร! สิ่งสำคัญคือโซดาจะดับและละลายอย่างสมบูรณ์ หากไม่ละลายให้ระบายของเหลวโดยไม่มีตะกอนหรือเติมมะนาวเล็กน้อย

[Olga]

ว้าว! Olgaช่างเป็นชีสที่สวยงามจริงๆ! ฉันดีใจมากที่สูตรนี้มีประโยชน์!
ถ่ายรูปไม่ได้ แต่ขอฉันหน่อย!
ฉันเป็นตัวแทนของรสชาติและกลิ่นหอมนี้!

[Tatka1]

Tatka1, ไม่ ... , ทันย่าฉันยังไม่มีเลย! Ttt ... แม้ว่านมตัวร้ายตัวแรกจะถูกปิดผนึกมาเก้าเดือนแล้วก็ตาม ใส่แล้วแทบไม่เข้ารูปเลย ตอนนี้ถ้ามันไม่ดีฉันจะพยายามกำจัดมันด้วยวิธีนี้
ดังนั้นแม้ว่าคุณจะซื้อชีสกับผู้เชี่ยวชาญและทำชีสละลายก็ตาม!

[รดา -dms]

รดา -dmsOlchik ใช่คุณเขียนเสร็จแล้วฉันเห็นว่าองค์ประกอบของชีสยังคงเหมือนเดิม! Gleb ของฉันจะไม่สามารถฉีกหูของฉันจากสิ่งนี้ได้อย่างแน่นอน!
ขอบคุณอีกครั้งที่ไว้วางใจสูตร!

[Tatka1]

Tatka1แม้แม่พิมพ์จะเป็นสีน้ำเงิน แต่ก็มองไม่เห็น ฉันบริจาค Camembert ด้วยซ้ำ!

[Olya]

Olyaแต่สิ่งที่พิเศษ! ไชโย!

[Tatka1]

Tatka1, ตาลไม่ได้มีความสุขมานานแล้ว! และฤดูหนาวกำลังจะมาถึงเรายังคงทำอาหารดังนั้นอย่างน้อยก็ไม่น่ากลัวที่จะเจอนมที่ไม่ประสบความสำเร็จ!
ทำให้บริสุทธิ์จากของเหลือใด ๆ นั่นเป็นเพียงวิธีการได้รับชีสแปรรูปสำเร็จรูปที่ดีที่สุดโดยไม่มีกลิ่นโซดาเลย
ทันย่าตัวแข็งรสชาติก็แสดงออกมามากยิ่งขึ้น คุณแทบจะหั่นเป็นก้อนกลมหรือจะทาบนบิสกิตก็ได้! ฉันจะไปซ่อนตัวจากตัวเอง ... ไม่งั้น!

[Olya]

Olyaพรุ่งนี้มันจะอร่อยกว่านี้!

[Tatka1]

Tatka1สำหรับพรุ่งนี้ฉันเทมันลงในกล่องที่น่าเกลียดและสิ่งเหล่านี้จะผ่านไปภายในวันอาทิตย์ฉันจะ "ปิด" ญาติของฉันด้วยชีสไส้กรอกขนมปัง และภายใต้เหล้าสายน้ำผึ้งฉันจะเสิร์ฟชีสละลายบนบิสกิตที่ละเอียดอ่อน ไม่อย่างนั้นพวกเขาก็อดอยากอยู่ต่างแดน!

Tatusya สูตรของคุณอยู่ใน Blanks ฉบับแรก!
ยินดีด้วย!

[ทัตยา]

ทัตยา, ยินดีด้วย !!! พาเราไปหาคนดังของเรา

Lena ขอบคุณสำหรับข่าว Tatka - ตอนนี้คุณเป็นดาราแล้ว! ยินดีด้วย!

[alba et atra]

alba et atra, Lenochka นี่คือกระแสขอบคุณสำหรับคุณฉันเรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารที่พิมพ์ออกมา! ขอบคุณ!



ขอบคุณสาว ๆ !
Vikusนี่เป็นการพิมพ์ครั้งที่สี่แล้ว ฉันรู้แค่สองเรื่องที่นี่เฮเลนมักจะแจ้งเตือน!

Tatka แล้วไง? สี่คืออะไร? ดาราชื่อทาเทียน่านั่นคือคุณเป็นใคร และโดยทั่วไปทำไมมันถึงแห้งแล้งคุณไม่ปล่อยให้ฉันชื่นชมยินดี? บางทีนี่อาจเป็นความประทับใจในแง่บวกเพียงอย่างเดียวของฉันในวันนี้

[Tatka1]

Tatka1, ธัญญ่าขอแสดงความยินดีกับการตีพิมพ์ครั้งต่อไป! เป็นเรื่องแปลกที่ผู้เขียนสูตรอาหารไม่ทราบเกี่ยวกับสิ่งพิมพ์ ฉันยังรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารเพียงอย่างเดียว และสำหรับค่าธรรมเนียมหรือค่าธรรมเนียมตามผลรวมฉันสงสัยว่าสำหรับสองสูตรในครั้งเดียวฉันไม่ได้รับความคิด

[นิลา]

นิลา, Nelechka ความจริงก็คือผู้หญิงคนนั้นเคยถามฉันเกี่ยวกับครั้งแรกและครั้งที่สองฉันบอกเธอว่า: รับสิ่งที่คุณต้องการ))) และพวกเขาเสนอค่าธรรมเนียมฉันปฏิเสธ)))



Gaby, Vikus ฉันขอโทษ! แน่นอนฉันยินดีที่คุณมีความสุขสำหรับฉัน!

[Tanechka]

Tanechka

[ทัตยานา 1103]

ทัตยานา 1103,

[ทัตยา]

ทัตยาทันทีหลังจากที่เผยแพร่สูตรอาหารครั้งแรกฉันก็ถูกถามบางอย่างเช่นกัน แต่นานมาแล้วและฉันก็ลืมไปแล้วว่าถามสูตรไหน แล้วพวกเขาก็ไม่ได้เขียนอะไรถึงฉันสำหรับค่าธรรมเนียม หากเป็นครั้งแรกที่พวกเขาขอที่อยู่พวกเขาไม่ได้ขออะไรและไม่ถาม

[Nelya]

Nelyaด้วยจำนวนสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณพวกเขามีสถานที่ให้ท่องไป! หากทุกคนพิมพ์ออกมาค่าธรรมเนียมจะเป็นประโยชน์!)

ทันย่าคุณประจบฉัน! และคุณประเมินตัวเองต่ำไป!
และค่าธรรมเนียมที่ไม่คาดคิดก่อนหน้านี้ NG ฉันบอกสามีของฉันทันทีว่าฉันจะซื้อคาเวียร์หนึ่งขวดบนโต๊ะและฉันก็ทำ
และฉันคงคิดอย่างนั้นและแทบจะไม่ได้ซื้อ

[Tatochka]

Tatochkaและฉันขอแสดงความยินดีกับคุณ! คุณเป็นผู้ผลิตชีสชั้นยอดอยู่แล้วมาพร้อมกับสูตรอาหารเพิ่มเติมและพิมพ์!
และใช่ปิดการหักบัญชี!

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33, มาริชาขอบคุณ!

ครอบคลุมการหักบัญชี

ฉันอยู่กับวิญญาณที่รัก!

คมและฉันกำลังบินเข้าสู่สำนักหักบัญชี!
สำหรับสูตรของคุณ

[สัก,]

สัก, ขอแสดงความยินดีจากก้นบึ้งของหัวใจ!

ธันยชชา !!! คุณคือคนดังของเรา !!! ขอแสดงความยินดีและภูมิใจที่ได้รู้จักคุณเป็นการส่วนตัว !!! ฉันจะเล่าเรื่องนี้ให้หลาน ๆ ฟังอย่างภาคภูมิใจ! 😘

ฉันจะเล่าเรื่องนี้ให้หลาน ๆ ฟังอย่างภาคภูมิใจ!

: lol: โอ้กูเซลก้า!

ขอบคุณสาว ๆ ! เป็นเรื่องดีฉันดีใจเสมอถ้าสูตรนี้มีประโยชน์สำหรับใครบางคน!

ธัญญ่าขอแสดงความยินดีด้วยจากก้นบึ้งของหัวใจ!
เท่อะไรอย่างนี้! สูตรเด็ด!
ทำได้ดี!
จะดีแค่ไหนเมื่อทุกอย่างดี!

[Tatka1]

Tatka1, ธัญญ่าขอแสดงความยินดีด้วย ดีอย่างไร!
ฉันดีใจกับคุณ. ฉันภูมิใจ!

[Ritochka, Tonechka]

Ritochka, Tonechka, ขอบคุณ!
ผู้หญิงคุณอายฉันจริงๆ!

ทันย่าคุณเป็นที่รักของเราฉันขอขอบคุณอย่างยิ่งสำหรับสูตรอาหารที่จำเป็นเช่นนี้
วันนี้ฉันทำจากชีสที่ต่ำกว่ามาตรฐาน 500 กรัมในสามรุ่น ได้แก่ ผักชีลาวกับเห็ดทรัฟเฟิลบดและมะเขือเทศเผ็ด
ชอบขั้นตอนและรสชาติมาก !!!

[Lidochka]

Lidochka, ฉันดีใจมาก! กินเพื่อสุขภาพ!