ขนมปังฟาร์ม (เครื่องทำขนมปังพานาโซนิค)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์อัด	12.5 ก
แป้งสาลี	300 กรัม
แป้งวอลล์เปเปอร์หรือแป้งโฮลเกรน (ข้าวสาลี)	175 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	150 ก
เมล็ดทานตะวัน	50 กรัม
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ข้าวไรย์มอลต์	5 ช้อนชา ด้วยสไลด์
น้ำมันดอกทานตะวัน	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำ (ยาต้มจากมันฝรั่ง)	500 มล

วิธีทำอาหาร

ฉันทำอาหารใน HP Panasonic
ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ - ก่อนอื่นให้วางส่วนผสมแห้ง (จากรายการ) จากนั้นน้ำหรือยาต้มมันฝรั่ง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ชิ้น

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมดพื้นฐาน

บันทึก

ฉันต้องการแบ่งปันสูตรสำหรับขนมปังข้าวไรย์ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ขนมปังนี้กลายเป็นอาหารหลักของฉัน
ปรากฎว่าบังเอิญมีแป้งเหลืออยู่ - ฉันเททุกอย่างลงในถ้วยเติมน้ำเมื่อนวดแป้ง - ในที่สุดฉันก็ได้ขนมปังที่อร่อยอย่างไม่คาดคิด - จากนั้นฉันก็เริ่มคืนค่าทุกอย่างและพบสัดส่วนเหล่านี้

Ilmirushka

Andreiต้องมีรูปถ่าย
นั่นเป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

ส้ม

ฉันจะบุ๊กมาร์ก

Andrey_Spb

อ้างถึง: Ilmirushka

ต้องมีรูปถ่าย

ขอบคุณเป็นเวลานานที่ฉันคิดหาวิธีแทรกรูปภาพลงในสูตรอาหาร
คิดออก - แต่ตัวอย่างในสูตรอาหารยังคงอยู่ในรูปแบบของ Malevich ...

Masha Ivanova

Andrey_Spb, อังเดร! แล้วแป้งที่ "ปอก" หมายถึงแป้งอะไรและ "ข้าวไรย์" แบบไหนคะ? ฉันรู้จักแป้งข้าวไรย์ทั้งเปลือกและเมล็ด บางทีฉันอาจไม่รู้ว่าอะไร?

OlgaGera

ข้อความอ้างอิง: Masha Ivanova

แป้งข้าวไรย์ทั้งเมล็ดปอกเปลือกและเมล็ด

นอกจากนี้ยังมีวอลล์เปเปอร์
ใช่ฉันสนใจแป้งในสูตรด้วย

Andrey_Spb

ข้อความอ้างอิง: Masha Ivanova

แล้ว "ปอกเปลือก" หมายถึงแป้งแบบไหนคะ

ขอบคุณ
ฉันแก้ไขสูตร - ฉันใช้แป้งวอลล์เปเปอร์ฟินแลนด์หรือของเรา - โฮลเกรน (ของฝรั่งเศส)

OlgaGera

ข้อความอ้างอิง: Andrey_Spb

โฮลเกรน (ของฝรั่งเศส)

มันคือข้าวสาลีหรือฉันกำลังสับสนอะไรบางอย่าง

Andrey_Spb

อ้างถึง: OlgaGera

นี่คือข้าวสาลี

ใช่

OlgaGera

ข้อความอ้างอิง: Andrey_Spb

แป้งวอลล์เปเปอร์หรือแป้งโฮลเกรน

วอลล์เปเปอร์เป็นข้าวไรย์ CZ เป็นข้าวสาลี
แต่รสชาติของขนมปังจะเปลี่ยนไป อัตราส่วนของข้าวไรย์และแป้งสาลีกำลังเปลี่ยนไป
Andrei, กรุณาอธิบาย.
ฉันยังมีข้าวไรย์ CZ ดังนั้นคำถาม

Andrey_Spb

อ้างถึง: OlgaGera

วอลล์เปเปอร์เป็นข้าวไรย์

ฉันกำลังพูดถึงการบดวอลล์เปเปอร์ข้าวสาลี - ขายใน Prism - ชื่อคือ hiivaleipa vehnajauho jastbrodsvetemjol
ฉันไม่สามารถโพสต์ลิงค์ไปได้

เกี่ยวกับของเรา - ของฝรั่งเศส - ซึ่งเป็นวอลล์เปเปอร์ / โฮลเกรน - แป้งสาลีก็เขียนด้วย

OlgaGera

ข้อความอ้างอิง: Andrey_Spb

ฉันกำลังพูดถึงการบดวอลล์เปเปอร์ข้าวสาลี

ขอบคุณ!)))
ตอนนี้มีความชัดเจนแล้ว จากนั้นแก้ไขในสูตรโปรดว่าเป็นข้าวสาลี
และคุณจะไม่ถูกทรมานอีก ... เหมือนฉัน)))))

Andrey_Spb

อ้างถึง: OlgaGera

ข้าวสาลีคืออะไร

ขอบคุณ - แก้ไขแล้ว

ซาริต้า

อันเดรย์ขนมปังหล่อ! บอกฉันทีโคโลบ็อกควรเป็นอย่างไร? และอีกอย่าง: ฉันกลายเป็นแป้งข้าวไรย์ธรรมดาแทนแป้งปอกเปลือกบางทีมันก็คุ้มค่าที่จะลดน้ำเล็กน้อย?

ตเวอริจังกา

อันเดรย์ฉันเห็นด้วยกับคุณมากขนมปังอร่อยมาก ฉันเองก็มาถึงองค์ประกอบเดียวกันโดยประมาณ มีเพียงสัดส่วนของแป้ง ZH เท่านั้นที่ฉันมีน้อยลงและฉันยังเพิ่มลูกเกดและเมล็ดยี่หร่าด้วย
Zarita แป้งธรรมดาถูกปอกเปลือกนั่นคือจากเมล็ดพืชปอกเปลือก (ปอกเปลือก)
CZ และวอลล์เปเปอร์ที่ทำจากเมล็ดพืชที่มีเปลือกหอย แต่ฉันไม่รู้ว่ามันแตกต่างกันอย่างไร

Andrey_Spb

ข้อความอ้างอิง: Zarita

อันเดรย์ขนมปังหล่อ! บอกฉันทีโคโลบ็อกควรเป็นอย่างไร? และอีกอย่าง: ฉันกลายเป็นแป้งข้าวไรย์ธรรมดาแทนแป้งปอกเปลือกบางทีมันก็คุ้มค่าที่จะลดน้ำเล็กน้อย?

ขอบคุณ
ขนมปังกลายเป็นน้ำเล็กน้อย - ตอนแรกฉันกลัว - แต่ขนมปังก็ออกมาดีเสมอ การบรรทุกโดยน้ำหนักมีขนาดใหญ่ - ยิ่งมวลเหลวของ CP ผสมได้ง่ายขึ้น
ลองกับข้าวไรย์ธรรมดา - ฉันก็ทำแบบนั้นเหมือนกันฉันจะไม่ลดน้ำ ... ลองสูตรนี้สักครั้ง - แล้วปรับให้เหมาะกับตัวคุณเองและ HP ของคุณ

อ้างถึง: Tverichanka

มีเพียงสัดส่วนของแป้ง ZH เท่านั้นที่ฉันมีน้อยลงและฉันยังเพิ่มลูกเกดและเมล็ดยี่หร่าด้วย

ฉันจะลองกับเมล็ดยี่หร่า ... ฉันเพิ่มมะเขือเทศสดลงในขนมปังนี้สองสามครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ) มันก็น่าสนใจเช่นกัน

ตเวอริจังกา

โอ้มันน่าสนใจเกี่ยวกับมะเขือเทศ! คุณสามารถบอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีการบุ๊กมาร์กได้หรือไม่? มะเขือเทศผสมกับแป้งหรือไม่หรือเหลือเป็นชิ้น ๆ ? ฉันชอบน้ำบวบด้วย ฉันอบแพนเค้กบวบและมันก็น่าเสียดายที่เทน้ำผลไม้คั้นออกมา ... ฉันใส่ลงในขนมปังและไม่เสียใจเลย อีกครั้งหนึ่งฉันตุ๋นบวบกับผักอื่น ๆ ทุกประเภท (รวมทั้งมะเขือเทศ) และพวกเขาให้น้ำมากจนกลายเป็นซุปได้ ฉันเทส่วนเกินลงในขนมปัง โดยทั่วไปเว็บไซต์ของเรามีการพัฒนาประสิทธิภาพในการทำอาหารแบบมือสมัครเล่นเป็นอย่างมาก ... ก่อนหน้านี้ถ้าตามสูตรจำเป็นต้องเพิ่มนมลงในจานดังนั้นฉันจึงใส่นมและเทอย่างเคร่งครัดและตอนนี้ - ขอบเขตของจินตนาการอย่างไรก็ตามนี่เป็นส่วนเบี่ยงเบนจากหัวข้อแล้ว

Andrey_Spb

อ้างถึง: Tverichanka

โอ้มันน่าสนใจเกี่ยวกับมะเขือเทศ! คุณสามารถบอกเราเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีการบุ๊กมาร์กได้หรือไม่? มะเขือเทศผสมกับแป้งหรือไม่หรือเหลือเป็นชิ้น ๆ ? ฉันชอบน้ำบวบด้วย ฉันอบแพนเค้กบวบและมันก็น่าเสียดายที่เทน้ำผลไม้คั้นออกมา ... ฉันใส่ลงในขนมปังและไม่เสียใจเลย

มะเขือเทศ - เล็กน้อย - 2-6 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด) - หั่นเป็นชิ้น ๆ และลงในแป้งโดยตรง - ใช่พวกเขาผสมกับแป้งมะเขือเทศมีความหนาแน่นดีกว่า - เหมือนนิ้วมือสำหรับมวลของมะเขือเทศ - ลดลง ปริมาณของเหลว
น้ำบวบ - ฉันสามารถลิ้มรสเส้นทางในฤดูร้อนเท่านั้น ... สำหรับฤดูกาลนี้ผักทั้งหมดได้ถูกกำจัดไปแล้ว ... )

คุณ Karishka_34

ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยม! ปรากฎเป็นครั้งแรกและอร่อยมาก))) สวัสดีปีใหม่!

Andrey_Spb

ข้อความอ้างอิง: Karishka_34

ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยม! ปรากฎเป็นครั้งแรกและอร่อยมาก))) สวัสดีปีใหม่!

ขอบคุณ! ทานให้อร่อย! และสุขสันต์วันปีใหม่ !!!

ฉันทำให้ HP ทำงานง่ายขึ้นเล็กน้อย - ฉันลดน้ำหนักแป้งลง 25 กรัม - ทุกอย่างก็ออกมาดีเช่นกัน
แป้งสาลี 250 กรัม
แป้งวอลล์เปเปอร์หรือโฮลเกรน (ข้าวสาลี) 200 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 150 กรัม

ส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตร

Metalizka

ข้อความอ้างอิง: Andrey_Spb

ขนมปังกลายเป็นน้ำเล็กน้อย - ตอนแรกฉันกลัว - แต่ขนมปังก็ออกมาดีเสมอ

สวัสดีแอนเดรย์) บอกฉันหน่อยว่าคุณได้ขนมปังที่บางแค่ไหน? วันนี้ฉันอบขนมปังนี้ขนมปังทาใต้ตะหลิวฉันกำลังเอื้อมมือไปหาแป้ง แต่ฉันหยุดเพราะคุณบอกว่ามันบางไปหน่อย)) ฉันตัดสินใจทิ้งมันไว้อย่างนั้น หลังคาถล่มลงมาใกล้ขนมปัง และแม้แต่เศษขนมปังก็ยังมีกลิ่นของยีสต์ ไม่โดนจมูก แต่ถ้าดมก็รู้สึกดี ฉันอบด้วยยีสต์สดและน้ำไม่มีเมล็ด เตาเป็นของ Panasonic โปรแกรมหลัก แนบรูปถ่าย))

มงกุฎ

Metalizka, ในความคิดของฉัน, ถ้าขนมปังถูกแทนที่ฉันจะเริ่มอบก่อนหน้านี้สักหน่อยใช่มั้ย?
ดีหรือลดยีสต์ก็จำเป็นต้องทำให้เครียดเป็นเวลานานขึ้น

fffuntic

Metalizka,

ทำความสะอาดลิ้นชัก เป็นไปไม่ได้ที่จะเขียนถึงคุณ

แล้วขนมปังชนิดนี้มีอะไรบ้างที่ไม่ต้องใช้โคโลบ็อกนุ่ม ๆ ? มี 300 กรัม ข้าวสาลี+ 175 ก ข้าวสาลี tsz
และข้าวไรย์หนึ่งในสาม องค์ประกอบเป็นองค์ประกอบ
และถ้ามีกลิ่นเหมือนยีสต์: มากเกินไป
ดูขนมปังของคุณหลังคาขึ้นไปบนถังแล้วเชื้อราก็ยุบลง เห็นได้ชัดว่า Overshoot เห็นได้ชัด แต่ในความคิดของฉันความชื้นที่ไม่มีขนมปังนั้นค่อนข้างทนได้ แต่ลดยีสต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับส่วนเกิน)))

Andrey_Spb

อ้างถึง: Metalizka

ผู้ชายขนมปังขิงของคุณผอมแค่ไหน

สวัสดี!
ขนมปังเป็นของเหลวเช่นเดียวกับที่ HP สามารถรบกวนได้ ลองอีกครั้ง - แต่มีความห้อยน้อยลงเล็กน้อยซึ่งฉันเขียนไว้ด้านล่าง:
"ฉันทำให้ HP ทำงานง่ายขึ้นเล็กน้อย - ฉันลดน้ำหนักแป้งลง 25 กรัม - ทุกอย่างก็ออกมาดีเช่นกัน
แป้งสาลี 250 กรัม
แป้งวอลล์เปเปอร์หรือโฮลเกรน (ข้าวสาลี) 200 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 150 กรัม
ส่วนที่เหลือเป็นไปตามสูตรทั้งหมด "

เกี่ยวกับความจริงที่ว่าหลังคาลดลง - คุณได้เขียนไปแล้ว ... ยีสต์กดและ 12.5 กรัม?
หากทุกอย่างเป็นเช่นนั้น - ลองอีกครั้ง ... ทันใดนั้นดวงดาวก็อยู่ผิดตำแหน่ง ... )
และหาเมล็ดพืช

คุณ Karishka_34

ฉันเพิ่ม 6 กรัมแทนของสด แห้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้งอยู่ในขั้นตอนการนวด แต่นี่เป็นไปตามสูตรจากโพสต์แรก และเมื่อฉันอบตามสูตรที่สองแล้วหลังคาของฉันก็นั่งลงเล็กน้อย แต่ไม่มากขนาดนั้นอาจไม่จำเป็นต้องใส่แป้งเมื่อนวด ผมอบตามสูตรจากกระทู้แรก)))

Andrey_Spb

คุณ Karishka_34ลองยีสต์อัด
ที่นี่ฉันดึงมันออกจาก HP เมื่อ 5 นาทีที่แล้ว - นี่เป็นไปตาม "น้ำหนักเบา" - ตัวเลือกที่สอง

Metalizka

อ้างถึง: fffuntic

ดูขนมปังของคุณหลังคาขึ้นไปบนถังแล้วเชื้อราก็ยุบลง เห็นได้ชัดว่ามีการพัฒนามากเกินไป

บางทีสาเหตุของการยืดมากเกินไปคือฉันใส่ยีสต์ผิดที่? เป็นครั้งแรกใน HP ที่ฉันอบด้วยของสด ฉันอ่านมาว่าถ้าคุณอบทันทีคุณต้องละลายยีสต์ในน้ำ มีคนขยำแป้งเพื่อไม่ให้สัมผัสกับน้ำ ถูกต้องอย่างไร? ฉันละลายในน้ำแล้วเทลงบนแป้ง ฉันฝังน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง))
เรายังไม่ได้เป็นเพื่อนกับเตาเลยฉันเพิ่งได้มาแค่สัปดาห์เดียว ฉันไม่เข้าใจเมื่อเธอเริ่มชุดที่สอง ดูเหมือนว่าหลังจากปรับระดับอุณหภูมิแล้วมันก็นวดแป้งแล้วทุกอย่างก็เพิ่มขึ้น 4 ชั่วโมงกว่าฉันจะนั่งข้างๆได้ก็คงจำเป็น)) มีชุดที่สองในโปรแกรมหลักใช่ไหม หรือเขาเพิ่งอุ่นเครื่อง? Supra ในตอนแรกนวดเล็กน้อยจากนั้นหยุดเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นนวดโดยเฉพาะแล้วจึงเพิ่มขึ้น ฉันควบคุมมนุษย์ขนมปังขิงในชุดที่สองของเธอ

Andrey_Spb

อ้างถึง: Metalizka

บางทีสาเหตุของการยืดมากเกินไปคือฉันใส่ยีสต์ผิดที่? เป็นครั้งแรกใน HP ที่ฉันอบด้วยของสด ฉันอ่านมาว่าถ้าคุณอบทันทีคุณต้องละลายยีสต์ในน้ำ มีคนขยำแป้งเพื่อไม่ให้สัมผัสกับน้ำ ถูกต้องอย่างไร? ฉันละลายในน้ำแล้วเทลงบนแป้ง ฉันฝังน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง))

ฉันเพียงแค่ใช้มือบดยีสต์ที่บีบแล้วลงในชาม HP โดยตรงแล้วเทแป้งและทุกอย่างลงไปด้านบนจากนั้นจึงนำเข้าเตาอบ

Metalizka

ข้อความอ้างอิง: Andrey_Spb

เกี่ยวกับความจริงที่ว่าหลังคาลดลง - คุณได้เขียนไปแล้ว ... ยีสต์กดและ 12.5 กรัม?

ฉันทำบาปบนตาชั่งบางทีพวกเขาอาจหลอกฉัน และมีข้อผิดพลาด 1 กรัมฉันวัดเพื่อให้กระพริบ 12-13 กรัมไปมา))

fffuntic

ยีสต์อัดแตกต่างกันมาก Voronezh Pressed แตกต่างจาก Pressed Lux เหมือนสวรรค์และโลก ตัวอย่างเช่น Lux มีความแข็งแรงมากควรใส่น้อยกว่ามาตรฐานที่กดไว้ประมาณ 1.5 เท่า แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ยีสต์ที่ซื้อมาในช่วงต้นอายุการเก็บรักษานั้นแข็งแกร่งที่สุด เรามีตู้เย็นที่แตกต่างกันยีสต์สูญเสียความแข็งแรงในตัวมันต่างกัน
นั่นคือคุณสามารถทำตามสูตรของผู้เขียนและทำให้มันแตกต่างกันเล็กน้อยที่ทางออก เพราะไม่ได้อยู่ในครัวกับผู้เขียนและส่วนผสมของเขา แต่เป็นของเราเอง
หากมีการใช้ยาเกินขนาดคุณชอบหรือไม่ แต่คุณต้องหาเหตุผลของคุณ Metalizkaฉันและกัลยาชี้ให้คุณเห็นพร้อมเพรียงกันว่าเราเห็นเหตุผลที่ยีสต์มีมากเกินไป อุปทานล้นตลาด. มีจำนวนมากคุณต้องลดลงเล็กน้อย คุณเสนอให้เปิดใช้งานในน้ำนั่นคือแม้กระทั่งเพื่อเสริมสร้าง

ด้วยความผิดพลาดในเครื่องชั่งให้วัดสิ่งเล็ก ๆ ในรูปแบบของยีสต์ด้วยช้อนตวงจากเครื่องทำขนมปังราวกับว่าจดจำระดับบนช้อนด้วยตัวคุณเองโดยร่าง
หรือวางน้ำหนักบนตาชั่ง. และยีสต์นั่นเอง นี้จะถูกต้องมากขึ้น

คุณ Karishka_34และคุณคิดว่าผู้เขียนเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านพลังจิตและเป็นผู้เชี่ยวชาญระดับนานาชาติเกี่ยวกับหลังคาที่ถล่มโดยคำใบ้สั้น ๆ เท่านั้น หากคุณต้องการความช่วยเหลือให้อธิบายปัญหาโดยละเอียดให้มากที่สุด ลิ้มรสกลิ่นเขรอะ.
แนบรูปถ่ายของผลิตภัณฑ์พร้อมรูปตัด
หลังคาวางลงด้วยสาเหตุหลายประการ: สองประการที่พบบ่อยที่สุดคือโคโลบ็อกที่ไม่ดียีสต์ส่วนเกิน
อันไหนที่คุณเดาได้แค่กากกาแฟ

Metalizka

อ้างถึง: fffuntic

หากมีการใช้ยาเกินขนาดคุณชอบหรือไม่ แต่คุณต้องหาเหตุผลของคุณ Metalizka ฉันและ Galya ชี้ให้คุณเห็นพร้อมเพรียงกันว่าเราเห็นเหตุผลที่ยีสต์มากเกินไป อุปทานล้นตลาด. มีจำนวนมากคุณต้องลดลงเล็กน้อย คุณเสนอให้เปิดใช้งานในน้ำนั่นคือแม้กระทั่งเพื่อเสริมสร้าง

ใช่ไม่ฉันไม่แนะนำฉันถามว่ามันควรจะเป็นอย่างไร)) ฉันละลายในน้ำเมื่อฉันอบก้อนที่ "ล้มเหลว" ตอนนี้ฉันเห็นว่าฉันไม่ควรทำ Andrey เขียนว่าเขาเพียงแค่ขยำยีสต์ที่ด้านล่าง
ยีสต์ฉันมี Lux ใช่ฉันเพิ่งเคยคิดว่าการใช้ของสดมันดูจำเป็นมากกว่าแบบสำเร็จรูปคุณต้องเปิดใช้งานก่อนจึงจะดีกว่าถ้าใส่แป้งลงไปเลยทุกกรณี
แม้ว่าวันนี้ฉันจะใส่นมธรรมดากับลูกเกดเพียงบี้ยีสต์ที่ด้านล่างมันก็ออกมาสวยงาม แต่เป็นข้าวสาลี)))

เอาล่ะครอบครัวจะกินขนมปังที่ล้มเหลวใส่ก้อนใหม่ตามสูตรนี้ใช้ยีสต์ 12 ตัวแล้วขยำให้เข้ากัน)) ขนมปังก็อร่อยไม่ร่วนนุ่มเป็นวันที่สองแล้ว

เหี้ยไรจะขอบคุณสำหรับข้อความ? ใต้รูปประจำตัวของผู้แต่งฉันเห็นปุ่มขอบคุณเหมือนที่เคยเป็น ... หรือไม่มีตัวเลือกจากโทรศัพท์?

ไม่ว่าในกรณีใดขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำเราจะปรับปรุง

fffuntic

ลิซ่ายีสต์ที่ร่วนไปด้านล่างจะเพิ่มแป้งที่อ่อนตัวกว่าชุบแป้งในน้ำ ดังนั้นความคิดของคุณที่ว่าการล้นเกินนั้นเกี่ยวข้องกับสิ่งนี้จึงค่อนข้างสมเหตุสมผล
แต่ถ้าคุณพอใจกับขนมปังนมแล้วนี่คือสัดส่วน ยีสต์ของคุณเหมาะสำหรับคุณ สำหรับขนมปังดิบ จดไว้ด้วยตัวคุณเองและยึดติดกับสิ่งที่ไม่สะดวกแม้จะมีอคติข้าวไรย์ก็ตาม)))) อาศัยน้ำหนักรวมของแป้ง หากปริมาณที่เหมาะสมของคุณแตกต่างจากที่ระบุไว้ในสูตรนี้ให้ทำด้วยตัวคุณเอง ยีสต์ของคุณอาจแตกต่างจากยีสต์ดั้งเดิม และคุณได้ตรวจสอบปริมาณของคุณในทางปฏิบัติแล้ว

ยีสต์ที่อยู่ด้านล่างสะดวกและรวดเร็วมั่นใจในคุณภาพของยีสต์ทันที และยีสต์ในน้ำ - คุณสามารถดูคุณภาพของยีสต์ได้ทันที จะทำเมื่ออบเค้กเพื่อไม่ให้เจอยีสต์ที่ไม่ดีและทำให้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงเสีย

Metalizka

อ้างถึง: fffuntic

นี่คือสัดส่วนของยีสต์ของคุณที่เหมาะสำหรับคุณสำหรับขนมปังที่ไม่มีการปรุงแต่ง จดไว้ด้วยตัวคุณเองและยึดติดกับสิ่งที่ไม่สะดวกแม้จะมีอคติข้าวไรย์ก็ตาม)))) อาศัยน้ำหนักรวมของแป้ง

เมื่อฉันอบนมฉันอาศัยสัดส่วน 2 กรัมต่อแป้ง 100 กรัมนั่นคือฉันใส่ 10 กรัม อาจเป็น 9.5g))) แต่ในสูตรของ Andrey หนึ่งในสามของข้าวไรย์รวมทั้งข้าวสาลีส่วนหนึ่งเป็นธัญพืชไม่ขัดสีและฉันตระหนักว่าควรมียีสต์มากกว่านี้และควรใช้ 12 กรัมอย่างสมเหตุสมผลหรือในกรณีนี้ มันไม่สำคัญและคุณสามารถพึ่งพาสัดส่วนของข้าวสาลีอย่างง่ายได้หรือไม่?
และถ้าเตาอบเป็นเหมือนขนมปังโฮลวีต "dietary" โดยที่ 50 × 50 c / w และ w / c - ให้ความสำคัญกับ 2g / 100g ด้วย?

fffuntic

ลิซ่า,

มะเดื่อยีสต์โฮลเกรนข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ แน่นอนตามหลักวิทยาศาสตร์แล้วมีอาหารที่แตกต่างกันสำหรับพวกเขา แต่ในทางปฏิบัติคุณจะไม่สังเกตเห็นสิ่งนี้ใน HP
เน้นเฉพาะ ปริมาณแป้งทั้งหมดและระยะเวลาของระบอบการปกครอง สำหรับตัวเลือกขนมปังที่ไม่มีใครเทียบได้ พบสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบของยีสต์ 2g สำหรับคุณ หรูหรา สำหรับแป้ง 100 กรัมใช้งานได้ดี บนขนมปังนี้และอื่น ๆ... ตัวเลือกที่ดี เพื่อความหรูหรา.
ตัวอย่างเช่นฉันไม่ชอบขนมปังที่โปร่งมาก ฉันยังคงมีความหรูหราเป็นสัดส่วน เล็กน้อย น้อยกว่า แต่ทุกคนเลือกสิ่งนี้ตามรสนิยมของตน สิ่งเดียวที่ฉันจะเขียนให้คุณ คุณคลำสัดส่วนของคุณสำหรับ หลัก ระบอบการปกครอง. ... สำหรับระบบการบริโภคอาหารที่ยาวนานกว่าอาหารหลักฉันชอบสำหรับรสชาติของฉันสัดส่วนที่แตกต่างกันคือ 1.6 กรัมลักซ์ต่อแป้ง 100 กรัม แต่คุณยังสามารถขี่ของคุณได้ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำในสภาพแวดล้อมแบบฝรั่งเศสที่ยาวที่สุดคุณจะต้องลดยีสต์ลง ยิ่งตั้งค่านานยีสต์ก็จะยิ่งน้อยลง

ยีสต์ยังต้องเพิ่มขึ้นพวกมันเริ่มทำงานช้าลงลื่นเป็นจำนวนมาก ซาฮาร่า... นี่คือวิธีที่ขนมปังเข้าสู่หมวดหมู่ของขนมที่อุดมไปด้วยสัดส่วนจะต้องคลำอีกครั้งในทางปฏิบัติ
ลิซ่าวางเส้นทางไปยังส่วนเฉพาะบนเตาเพื่อไม่ให้เกิดการอุดตันของหัวข้อที่นี่
เครื่องทำขนมปัง Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Metalizka

ลีนาฉันจะยังคงอยู่ในหัวข้อนี้เพราะฉันต้องการอยู่ในบริบทของสูตรอาหารของ Andrey ในตอนนี้) ฉันอ่านเมื่อวานนี้ใน Temka เกี่ยวกับ Panasonic โพสต์ของคุณเกี่ยวกับการผสมล่วงหน้าคือสิ่งที่ฉันคิดเกี่ยวกับสามวันที่ผ่านมานั่นคือเหตุผลว่าทำไม ไม่ได้อยู่ใน Panasonic? )) แม้ใน Supra ของฉันจะมีการผสมล่วงหน้าด้วยการหยุดชั่วคราว 40 นาทีจากนั้นการผสมหลักก็ดำเนินไป
คุณเขียนว่าถ้าเศษและเปลือกเหมาะกับคุณคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องผสมล่วงหน้า แต่ถ้าคุณได้รับคำแนะนำจากขนมปังตามสูตรของ Andrey แล้วขนมปังนั้นผิดปกติ - มันคลานขึ้นไปบนกำแพงและเปื้อนใต้สะบัก แม้ว่าท้ายที่สุดแล้วทุกอย่างจะดีด้วยความชื้นและเศษเล็กเศษน้อยยกเว้นว่าหลังคาตกลงมา (ใกล้กับก้อนของฉัน) แต่พวกเขาพบว่าสาเหตุส่วนใหญ่น่าจะเกิดจากยีสต์ของฉัน ฉันคิดอะไร.อาจจะผสมล่วงหน้าตามคำแนะนำของคุณแล้วแป้ง tsz จะพองตัวและขนมปังจะเป็นสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่? แล้วยีสต์ยังคงลดอะไรอยู่? ท้ายที่สุดโปรแกรมจะขยายเวลาโดยคำนึงถึงการผสมล่วงหน้า

k @ wka

อ้างถึง: Metalizka

ฉันอ่านเมื่อวานนี้ใน Temka เกี่ยวกับ Panasonic โพสต์ของคุณเกี่ยวกับการผสมล่วงหน้าคือสิ่งที่ฉันคิดเกี่ยวกับสามวันที่ผ่านมานั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่อยู่ใน Panasonic? )) แม้ใน Supra ของฉันจะมีการผสมล่วงหน้าด้วยการหยุดชั่วคราว 40 นาทีจากนั้นการผสมหลักก็ดำเนินไป

ดังนั้นทำการผสมล่วงหน้าด้วยตัวคุณเอง
เปิด HP สำหรับโหมดใด ๆ ที่ผสมทันทีโดยไม่ต้องปรับอุณหภูมิก่อน 5-10 นาทีปิด HP เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเปิดอีกครั้งในโปรแกรมที่คุณต้องการ
ฉันทำสิ่งนี้ด้วยความจำเป็นบางครั้ง

Metalizka

ข้อความอ้างอิง: k @ wka

ดังนั้นทำการผสมล่วงหน้าด้วยตัวคุณเอง

ฉันเข้าใจสิ่งนี้ฉันเริ่มฝึกฝนแล้ว)) มันเป็นเพียงความอัปยศที่ Panasik ผู้โอ้อวดและเป็นที่รักของทุกคนไม่ได้คำนึงถึงประเด็นสำคัญนี้ในโปรแกรมอัตโนมัติ

k @ wka

อย่างที่ทราบกันดีว่าคุณไม่สามารถทำให้ทุกคนพอใจได้
ตัวอย่างเช่นฉันไม่ชอบการปรับสมดุลอุณหภูมิด้วย ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็นถ้าฉันจะนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มีอุณหภูมิเท่ากันไปเก็บไว้ในครัว แต่ถ้าไม่มีเตาจะไม่ทำงานนั่นคือเป็นไปไม่ได้ที่จะปิดมัน
แต่ฉันค่อนข้างยุ่งยากเล็กน้อย ขั้นแรกฉันเปิดโปรแกรมเวลาผ่านไปและในระหว่างนี้ฉันโหลดผลิตภัณฑ์ลงใน HP ดังนั้นฉันจึงลดเวลานี้

Andrey_Spb

หญิง - ขอโทษ แต่เรามาพูดถึงคุณสมบัติของ HP การพิสูจน์อักษรยีสต์ ฯลฯ พูดคุยในหัวข้อเฉพาะ
สวัสดีปีใหม่!

fffuntic

Andreiและพวกเขาต้องการอยู่ในบริบทของสูตรอาหารของคุณ
เอาล่ะฉันจะวิเคราะห์คำถามในบริบทของสูตรเฉพาะนี้ สูตรนี้มีองค์ประกอบที่ซับซ้อน: ข้าวสาลีธรรมดาข้าวสาลีและข้าวไรย์
ทฤษฎี... ไม่ว่าในกรณีใด CZ และข้าวไรย์จะชอบ "การผสมล่วงหน้า" นั่นคือเพื่อให้พวกมันมีเวลาพองตัว CZ และข้าวไรย์ ไรย์เนื่องจากโครงสร้างทั่วไป ZZ ขึ้นอยู่กับการบด ยิ่งมีขนาดใหญ่ก็ยิ่งบวมนาน
ดังนั้นเพื่อให้สูตรนี้มีเวลาเพิ่มขึ้นสำหรับอาการบวมจึงเป็นเพียงข้อดีเท่านั้น แต่ บังคับ ผลกระทบจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของส่วนผสมเฉพาะที่ซื้อ เนื่องจากแป้งสาลีมักจะพองตัวเป็นเวลานานในประเทศของเราจึงมีข้อโต้แย้งเพิ่มเติมสำหรับการผสมล่วงหน้าในสูตรนี้
การปฏิบัติ... แต่พรีมิกซ์เท่าไหร่ มีประสิทธิภาพ ใน เฉพาะ กรณีสามารถแสดงการอบอัตโนมัติโดยไม่ต้องผสมล่วงหน้า หากเศษของคุณร่วนหยาบและใกล้เคียงกับคัพเค้กมากขึ้นคุณต้องผสมล่วงหน้า หากขนมปังของคุณมีความยืดหยุ่นอร่อยนุ่มและมีปริมาณสูงแป้งที่ซื้อมาจะช่วยให้คุณทำบนเครื่องได้และไม่จำเป็นต้องเคลื่อนไหวโดยไม่จำเป็น เท่านั้น ลิ้มรส คุณต้องตัดสินใจว่าคุณจำเป็นต้องเต้นรำรอบเตาหรือไม่
ขนมปังของผู้เขียนมีความสวยงามแม้ไม่ต้องผสมล่วงหน้า วิธีการทำขึ้นอยู่กับแป้งที่คุณซื้อในร้านของคุณ

สูตรนี้มีส่วนผสมของ ZZ และข้าวไรย์มากมาย หากคุณลองใช้สูตรนี้ อาหาร - โหมดที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นคุณจะไม่ผิดหวังเช่นกัน เนื่องจาก CZ เป็นสูตรอาหารพื้นเมือง
ลิซ่าสัดส่วนของคุณคือ 2g ห้องสวีท ต่อ 100 กรัมในสายตาของฉันตามหลักการขีด จำกัด ต่ำกว่านั้นเป็นไปได้ - สูงกว่านั้นเป็นอันตราย ลองปล่อยตามชอบ หรือจะลอง 1.75 -1.8 กรัมลักซ์ต่อแป้ง 100 กรัม ยีสต์ควรได้รับคำแนะนำจากรสนิยมของคุณ ยิ่งมีมากยิ่งมีอากาศถ่ายเทมาก

Metalizka

Andreiและแป้งไรย์ชนิดใด (บริษัท , ยี่ห้อ, รุ่น))) ที่คุณใช้ในสูตรนี้?

Andrey_Spb

Metalizkaซึ่งฉันจะซื้อตอนนี้แม่มดข้าวไรย์ปอกเปลือก

fffuntic

Andreiและข้าวสาลีธรรมดาคุณจะแนะนำอันไหนมากกว่ากัน คุณมักจะได้รับขนมปังชนิดใดสำหรับสิ่งนี้?

Andrey_Spb

ลีน่าแป้งที่ง่ายที่สุดตอนนี้จาก 5 "ราคาแดง"

ยารินกะ

แล้วใส่อะไรแทนมอลต์ได้บ้าง ??? การทำอาหารได้เริ่มขึ้นแล้ว ...

Andrey_Spb

ยารินกะมอลต์เป็นเพียงสีและรสชาติ ...
ถ้าไม่มีก็ไม่มีอะไรจะใส่ ... อบแบบนี้
สาโทหัวเชื้อเป็นสีได้หรือไม่?