ก้านในน้ำผึ้งมัสตาร์ดเคลือบ

ก้านในน้ำผึ้งมัสตาร์ดเคลือบ

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ขาหมู / ก้าน	2 ชิ้น
กลีบกระเทียม	6-8 ชิ้น.
แครอทขนาดกลาง	2 ชิ้น
หลอดไฟ	1 ชิ้น
เบียร์ดำ	1,5L
ดอกคาร์เนชั่น	5 ชิ้น
ใบกระวาน	3 ชิ้น
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง	7-8 ชิ้น
พริกไทย	10 ชิ้น
เกลือ
สำหรับเคลือบ:
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ซีอิ๊ว	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
มัสตาร์ดพร้อม	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• ฉันได้รู้จักก้าน / ก้านอย่างใกล้ชิดย้อนกลับไปในปี 2001 เมื่อฉันไปเยอรมนีโดยรถยนต์ เราขับรถผ่านโปแลนด์และพวกเขาให้บริการหัวเข่าหมูป่าของเช็ก - โกลอนกา เรากินมันกินมันและกินมัน)) จากนั้นก็เอาไอซ์บาห์นของเยอรมันมาเช็กเข่า ฉันได้ลองทุกอย่างหลายต่อหลายครั้งในบ้านเกิดของพวกเขาและที่บ้านแล้ว)) สูตรอาหารทะเลและตัวเลือก: อบย่างต้มในเบียร์หรือไวน์ ฯลฯ อาหารหลาย ๆ อย่างมีบางอย่างที่คล้ายกันและอร่อยมากในคลังแสงของพวกเขา หากคุณยังไม่ได้เข้าร่วมเริ่มต้นและอย่ารอช้า
• 1. ดังนั้น. ก้านมาจากขาหน้าก้านมาจากด้านหลัง มันไม่ได้สร้างความแตกต่างสำหรับฉันฉันใช้อะไรเลย)) มีดปอกผิวเนื้อยัดด้วยกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพียงแค่เจาะอย่างน้อยจากด้านข้างของการตัดอย่างน้อยก็ผ่านผิวหนังด้วยมีดและติดจานกระเทียม
• 2. ใส่ในกระทะเทเบียร์ที่ซ่อนไว้ (ใช้เบียร์อะไรก็ได้ แต่ควรเลือกสีเข้มกว่า - จะหอมกว่า) ผู้ที่ไม่ดื่มเบียร์ - ไม่ต้องกังวลไม่มีแอลกอฮอล์จะหลงเหลืออยู่ในรสชาติและกลิ่น ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหาร ค่อนข้าง - กลิ่นหอมของมอลต์ฮ็อปขนมปัง ลองนึกภาพว่าคุณกำลังทำอาหารใน kvass)) มันเป็นเพียง kvass สีเข้ม - มันหวานคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้)) สามีของฉันไม่ดื่มเบียร์และไม่ทน เขากินข้อนิ้วด้วยความสุขมาก
• ใส่หัวหอมหั่นครึ่งแครอทเครื่องเทศที่หั่นไว้ในเครื่องซักผ้าขนาดใหญ่เกลือและทิ้งไว้คนเดียวในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืนหรือ 1 วัน หมักทิ้งไว้. เลือกภาชนะของคุณอย่างระมัดระวัง ถ้ากระทะกว้างมาก - เบียร์แตก)) ถ้าแคบก้านจะไม่หนาทึบ ในระยะสั้นจำเป็นต้องนอนให้แน่น จากนั้นทุกอย่างก็สุดยอด: ข้อนิ้วพอดีเบียร์มักจะใช้เวลาประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย - จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น
• 
• 3. เราใส่ไฟ ปรุงอาหารประมาณ 3-4 ชั่วโมง ควรต้มจนนิ่ม อยู่ใต้ฝาด้วยไฟอ่อน ๆ
• 4. หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้วนำออกมาวางบนถาดอบทาไขมันด้วยแปรงซิลิโคนเคลือบ (เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเคลือบ) และนำเข้าเตาอบประมาณ 20-30 นาที ประมาณ 180 กรัมเตาย่างของฉันใช้งานได้ (ฉันมีตะแกรงแบบพาความร้อน แต่เนื้อไม่ได้อยู่ใต้ตะแกรง แต่อยู่ที่ด้านล่างของเตาอบ) ในระยะสั้นคุณต้องอบเปลือกที่ดีจับไอซิ่งเพราะเนื้อสัตว์นั้นพร้อมสำหรับการใช้งานเป็นเวลานานแล้ว อบ? เปิดกระจายอีกครั้งและเพิ่มอีก 10 นาทีในเตาอบ
• ทั้งหมด. ขอแนะนำให้ใช้ซอสรสเผ็ดหวานเช่นมะรุมกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีตุ๋น ในภาพนั้นสีส้มสดใสคือพริกที่มีรสเปรี้ยว งดงามไปกับเนื้อสัตว์: shashliks, shish kebabs, cutlets, ลิ้น สูตรนี้อยู่ใน HP ด้วย
• ซอสพริกหวานกับกลิ่นส้ม
• มันฝรั่งบดที่มีตราสินค้าของฉันอยู่ใน HP และในรูปถ่ายด้วย มันน่าสนใจและอร่อยมากเมื่อเทียบกับแบบดั้งเดิม:
• มันฝรั่งบดสีส้ม
• อย่าตายด้วยความสุขบนจาน!))

บันทึก

ชอบต้มจับฉ่ายมากค่ะ หลายคนอบ แต่ฉันไม่ได้ทำมาหลายปีแล้ว ประการแรกเมื่ออบเนื้อจะแห้งกว่าอย่างเห็นได้ชัดไม่ว่ามันจะเย็นแค่ไหนก็ตาม ประการที่สองก้านเป็นชิ้นที่ค่อนข้างเลี่ยน เมื่ออบมันก็ลอยอยู่ในไขมันนี้แช่เนื้อ ในระหว่างการย่อยไขมันทั้งหมดจะถูกละลายและรวบรวมไว้ในชั้นบนพื้นผิวของน้ำซุปแน่นอนว่าเนื้อเยื่อไขมันยังคงเป็นชั้นระหว่างผิวหนังและเนื้อสัตว์ ไม่เคยมีใครกินมันในสถานที่ของฉัน - พวกเขาลอกมันออกจากเยลลี่และเคลือบผิวด้วยมีดไปด้านข้างทำความสะอาดผิวในปากและนั่นแหล่ะ

นาตาชาสุดยอด !!! ทันเวลาสำหรับเบียร์

[Olga_Ma]

Olga_Ma,

มันง่ายมากที่จะเตรียม โดยส่วนใหญ่คุณต้องรอและไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ใกล้ ๆ (ของดองปรุงอาหาร) แต่ประสบความสำเร็จมาโดยตลอดคุณยังสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้อีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นฉันตั้งค่าการปรุงอาหารและลืมมันไป

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาฉันจะลองอย่างแน่นอนฉันมักจะอบในเตาอบทันทีในเบียร์และพลิกกลับทุก ๆ 30 นาที

ฉันต้มเบียร์ด้วยพวกเขายังจำได้! โอ้ช่างเป็นอะไรที่เคลือบ! คุณสามารถเชื่อมโยงเทมกาเบียร์กับขนมคลาสสิกสุดเก๋เพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้กับผู้ผลิตเบียร์รุ่นใหม่ได้หรือไม่?

[รดา -dms]

รดา -dms,

โอ้ใช่เท่าที่จำเป็น ใช่เบียร์ถือเป็นคลาสสิกในสาธารณรัฐเช็ก

[นะตะ]

ฉันต้มข้อนิ้วใน kvass เป็นครั้งสุดท้ายและมันก็อร่อยมาก ตอนนี้ฉันจะลองเป็นเบียร์นะตะคุณรู้สึกได้ถึงรสชาติของเบียร์ในเนื้อไหม?

Nata ขอบคุณ!
ฉันรักสนับมืออย่างสุดซึ้งและไม่มีคู่แข่ง

[เวลลี่]

เวลลี่,

เช่นเดียวกับเบียร์ไม่ รู้สึกได้ถึงบางสิ่งบางอย่างที่หอมกรุ่น

ดูดีมาก!)
ฉันก็เช่นกันฉันก็เช่นกันตอนแรกฉันชอบต้ม ซอส หมัก ที่นี่ทั้งหมดนี้แล้วอบ และแม้แต่ปีกไก่ถ้าคุณต้มเล็กน้อยก่อนแล้วนำไปอบในซอสบาร์บีคิวหรือเกล็ดขนมปังทุกประเภทจะอร่อยกว่า)

[นะตะ]

นะตะเป็นไปไม่ได้ที่จะดูภาพถ่ายโดยปราศจากอารมณ์! เราขายสนับมือที่มีกระดูกตัดอยู่แล้วฉันมักจะซื้อมัน ฉันจะทำอาหารตามสูตรของคุณแน่นอน!

โดยวิธีการที่ก้านคือก้านเพียง แต่ก้านเป็นชื่อที่ถูกต้องในเนื้อของคนขายเนื้อและก้านเป็นแบบพื้นบ้าน ก้านอยู่ด้านหลังและด้านหน้า

[svetta]

svetta,

และเราอยู่ที่ไหนสักแห่งเป็นเวลานานและทะเลาะกันอย่างดื้อรั้นเกี่ยวกับด้ามจับเหล่านี้และได้ข้อสรุปว่าหลังจากนั้นการใช้งานที่แตกต่างกัน แต่ฉันจำไม่ได้ว่าเราอ่านอะไรที่นั่น))

[นะตะ]

นะตะการใช้งานอาจแตกต่างกัน แต่ชื่อยังคงเหมือนเดิม - สนับมือ

ขาหมู - หรือขาหมูคือส่วนของขาหมูที่อยู่ติดกับข้อเข่าโดยตรง ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่ประกอบด้วยกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่หยาบกว่า ขอบเขตของการแยกขาหมูเมื่อตัดซากคือข้อเข่าหรือข้อศอกด้านบนและแนวขา (กีบ) ด้านล่าง ขาหมูจากขาหลังของสัตว์มักเป็นที่ต้องการมากกว่า

[svetta]

svetta,

ที่นี่ฉันพบว่าพวกเขาอ่านที่ไหน:

"Knuckle" - "เติบโต" บน forelimb
ปลายแขนนี้มีลักษณะภูมิประเทศเป็นท่อนและรัศมี (ใต้ข้อต่อข้อศอก)
และก้านอยู่ที่แขนขาหลัง แข้งก็คือหน้าแข้ง
ภูมิประเทศ - กระดูกแข้งและกระดูกน่อง (อยู่ใต้ข้อเข่า)
ก้านนั้นง่ายต่อการแยกความแตกต่างจากกระดูกขาท่อนล่างหากคุณผ่าออก: กระดูกทั้งสองของการตัดนี้ - รัศมีและท่อนในหมูมีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันซึ่งจะเชื่อมต่อกัน กระดูกของก้านบนรอยตัดตามขวางมีเส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกัน 4-5 เท่าไม่หลอมรวมเข้าด้วยกัน

เนื้อ GOST R 52986-2008 ปัจจุบัน ตัดหมูเป็นชิ้น ๆ ข้อมูลจำเพาะ - มีสองขาด้านหน้าและด้านหลัง (ดูหน้า 3 ในเวอร์ชันอิเล็กทรอนิกส์หน้า 5)
🔗

อย่างไรก็ตามใน GOST 16594-85 ผลิตภัณฑ์หมูรมควันดิบ ข้อมูลจำเพาะ - การแบ่งประเภทประกอบด้วยก้าน (ปลายแขน) และก้าน (ต้นขา) (ดูหน้า 1 ในเวอร์ชันอิเล็กทรอนิกส์หน้า 2)
🔗"

ดังนั้นนรกจะแยกพวกเขาออกจากกันเป็นที่ชัดเจนว่านักเทคโนโลยีไม่มีความสามัคคี แต่ไม่ว่าในกรณีใดก้านไม่ใช่ชื่อยอดนิยม เป็นจุดเด่นในแขกรับเชิญมาช้านาน
ในตัวเยลลี่นั้นไม่สำคัญแน่นอนเราเพิ่งจับตัวเองบนก้านเหล่านี้และปีนขึ้นไปทุกที่เพื่อดู)) ...

ใช่แล้วพวกเขาก็เขียนว่า "สองขาหน้าและหลัง" ตามด้วย "Shank and Shank" และเข้าใจว่าคุณชอบอย่างไร. จริงอยู่ที่ Vicky ทุกอย่างเป็นเรื่องยาก แต่คนขายเนื้อเชื่อมากกว่า
ที่สำคัญคือมันอร่อยมาก !!!

[Natus]

Natusสวยอะไรอย่างนี้ !!!
และในงานวันปลา!
ฉันสามารถจินตนาการได้ว่าคุณมีอะไรอยู่ในเนื้อสัตว์)))

ความสวยความแซ่บ !!!

ที่นี่ฉันเห็นด้วย:

ชอบต้มจับฉ่ายมากค่ะ หลายคนอบ แต่ฉันไม่ได้ทำมาหลายปีแล้ว ประการแรกเมื่ออบเนื้อจะแห้งกว่าอย่างเห็นได้ชัดไม่ว่าใครจะพูดอะไร

นี่คือวิธีที่ฉันปรุงซี่โครงหมูด้วยการยื่นของ Ilya Isaakovich มันดูดีมากแม้ว่าฉันจะไม่ปรุงด้วยเบียร์ก็ตาม) และอย่าหมักไว้ก่อน
แล้วคำถามก็คือในกรณีนี้ฉันโยนเนื้อสัตว์ลงในน้ำเดือดด้วยเหตุผลที่ชัดเจน แต่ถ้าใช้ก้านมันไม่สำคัญหรือเป็นพื้นฐาน? หรือทำเอะอะน้อยลง?

[ตา]

ตา,

อย่าโยนเธอไปไหน))). โยน zadolbaissya)) เหมือนกันทั้งหมดต้มเป็นเวลาหลายชั่วโมงคุณจะไม่ "ห้าม" อะไรโดยเฉพาะที่นั่น ในขณะที่คุณหมักให้นำไปตั้งไฟ

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, hYrasho!

Sirano ฉันจะไม่ทิ้งเธอ patamushta fkus ดี!

คุณยายของฉันในวัยหนุ่มของเธอให้คำพูดส่งฉันไปที่ตลาด - ratytsy (ratytsy) สำหรับเนื้อเยลลี่ในขณะที่ฉันแขวนอยู่ในแถวเนื้อ)))

คุณยายของฉันในวัยหนุ่มของเธอให้คำพูดส่งฉันไปที่ตลาด - ratytsy (ratytsy) สำหรับเนื้อเยลลี่ในขณะที่ฉันแขวนอยู่ในแถวเนื้อ)))

เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ยินคำนี้) และ Google ก็เข้าใจมัน) ไม่ได้เสนอเพียงข้อนิ้ว แต่เป็นขาที่มีกีบ - เพียงแค่ "เย็น")

“ เขาไม่สามารถเดินอย่างใจเย็นโดยไม่มียาพิษสักหยดได้ ... ”

ตามสูตรแล้วสนับมือจะปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงและอบครึ่งชั่วโมง - ทำไมจึงต้องทำสูตรในส่วน "เนื้ออบ"? แต่ถ้าเราเข้าสู่ส่วน "อาหารจาน" - "หมู" ซึ่งถูกต้องสำหรับสูตรนี้พวงมาลัยก็มีเป็นกลุ่มพร้อมด้วยสูตรอาหารที่คล้ายกัน ... ตัวอย่างเช่น

ขาหมูในเบียร์ดำสไตล์บาวาเรีย (โซนาโดรา)

แต่ถ้าคุณคิดว่า "การทำซ้ำคือแม่ของการเรียนรู้" วิธีที่ถูกต้องเพื่อไปสู่ความสำเร็จสูตรนี้จะไม่เจ็บเลย ...

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนติน, รำคาญ!) สนับมือ Sonadorina เป็นฟางเส้นสุดท้าย - วันนี้ฉันจะอยู่ข้างหลังสนับมือ!)

Sonadorina สนับมือ

ฉันแนะนำให้เปลี่ยนซอสถั่วเหลืองในการเคลือบด้วยซอส English Worcester ของ Lea & Perrins ซึ่งไม่มีผลพลอยได้จากถั่วเหลืองนี้ เพราะทั้งใน Sanadorina สนับมือ "ในบาวาเรีย" และที่นี่ในน้ำดองและเคลือบซีอิ๊วหรือซอสเทอริยากิ เห็นได้ชัดว่าชาวบาวาเรียเช็กชาวโปล ฯลฯ ชาวยุโรปที่ปรุงอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิมของพวกเขานั้นเป็นคนตัวเตี้ยที่มีผิวสีเหลืองและมีดวงตาที่แคบซึ่งจะเตรียมขาดังกล่าวระหว่างกินซูชิกับโรล ... อย่างไรก็ตามเกี่ยวกับ รสนิยมไม่เถียง ...

Worcester โดย Lea & Perrins

Googled - ใน Metro มีให้บริการ ขอบคุณ!)

[Kapet]

Kapet,

และชาวอังกฤษเป็นชาวอินเดียผิวคล้ำหรือชาวจีนตาแคบ))) ไม่มีคำอธิบายอื่นใดว่าทำไมพวกเขาถึงดื่มชาอยู่ตลอดเวลา))

ในความเป็นจริงไม่มีคำถามเกี่ยวกับความถูกต้องเลย นี่ไม่ใช่ไอซ์บาห์นไม่ใช่โกลอนกาหรือเข่าหมูป่า เป็นแค่สนับมือ ซีอิ๊วให้สีสวย ฉันไม่ยืนยันคุณสามารถแทนที่ได้ทั้งหมด เพียงแค่คำนึงว่ารสนิยมของพวกเขาก็แตกต่างกันด้วย

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาฉันไม่ได้เป็นฝ่ายตรงข้ามกับซอสถั่วเหลืองและซอสอื่น ๆ ตามมัน ฉันต่อต้านบาดากิที่มีอยู่ในท้องถิ่นและไม่รั่วไหลซึ่งขายภายใต้หน้ากากของซีอิ๊วคลาสสิกของการหมักแบบธรรมชาติ ...
ทั้งกับเราและกับคุณ 99.99% ของผลิตภัณฑ์ที่ปลอมตัวเป็นซีอิ๊วมีทั้งแบบเข้มข้นที่มีน้ำเชื่อมข้าวโพดเกลือสีย้อมและสารควบคุมหรือซอสที่ได้จากวิธีทางเคมีของการไฮโดรไลซิสด้วยกรด เป็นที่ชัดเจนว่าเราไม่ได้พูดถึงประโยชน์และรสชาติจากธรรมชาติใด ๆ อีกต่อไป ซีอิ๊วจากธรรมชาติไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ราคาถูกเลยเพราะเตรียมไว้เป็นเวลาหนึ่งสองปีหรือมากกว่านั้น หากคุณเห็นส่วนประกอบเหล่านี้มากกว่าสี่อย่างในซีอิ๊วคลาสสิก: ถั่วเหลืองเกลือน้ำข้าวสาลีคุณสามารถมั่นใจได้ 100% ว่านี่คือ badyaga ที่นี่คุณจะพบซอสถั่วเหลืองแท้จากธรรมชาติที่นำเข้ามาในภาชนะที่มีตราสินค้าเท่านั้น ในเรื่องนี้ฉันสามารถแนะนำผลิตภัณฑ์ของ Kikkoman ชาวดัตช์ (ซึ่งเป็นซัพพลายเออร์อย่างเป็นทางการของราชสำนักญี่ปุ่น) และ Yamasa ของญี่ปุ่น

และน้ำผึ้งเองอบบนก้านโดยไม่ใส่ถั่วเหลืองจะให้สีที่สวยงาม ...

และชาวอังกฤษเป็นชาวอินเดียผิวคล้ำหรือชาวจีนตาแคบ))) ไม่มีคำอธิบายอื่นใดว่าทำไมพวกเขาถึงดื่มชาอยู่ตลอดเวลา))

คำอธิบายเป็นเรื่องเล็กน้อย: อินเดียเป็นอาณานิคมของอังกฤษมานานแล้วนิสัยและความชอบในอาณานิคมไม่ได้จางหายไปในเร็ววัน ...

[Kapet]

Kapet,

ดีเพื่อให้คุณเบื่อทุกอย่าง น้ำผึ้งในร้านก็มีจำนวนมากเช่นกัน - badyaga มัสตาร์ดกับเบนโซเอต ที่นี่คำถามที่เกิดขึ้นไม่ใช่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่เป็นตัวเลือกของส่วนผสม อย่าพันทั้งสองอย่าง พวกเขาแตกต่าง)).
ไม่มีข้อห้ามสำหรับซอสถั่วเหลืองในสูตรยกเว้น "นี่ไม่ใช่ของยุโรป" ใช่ไม่สนใจ))) คุณสามารถทาน narsharab (จะดีกว่าแทนน้ำผึ้งมันหวานมาก) จะมีทับทิมเคลือบ: ทั้งสีและรสหวาน ฉันทำอย่างนั้น. แต่นี่ไม่ใช่ยุโรปด้วย)) บางครั้งฉันพยายามเพื่อความถูกต้อง แต่ไม่มีการพูดถึงเรื่องอวดรู้เช่นนี้

และความจริงที่ว่า NPD มุ่งมั่นที่จะซื้อคุณภาพ แต่ใครสามารถโต้แย้งได้ฉันเห็นด้วยอย่างสมบูรณ์ ถ้าคุณทานถั่วเหลือง - ลองดี ยังไงซะฉันก็มักจะใช้ Kikkoman เพียงเพราะฉันใช้ซีอิ๊วน้อยมากและฉันก็ขี้เกียจคิดว่ามีราคาถูกกว่าและดีด้วย ฯลฯ ))

เป็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับอินเดียและอาณานิคม แต่ผลิตภัณฑ์ไม่ได้อยู่ในภูมิภาคแม้ว่าจะหยั่งรากลึกแล้วก็ตาม ในประเทศของเราและในยุโรปก็มีหลายสิ่งหลายอย่างได้หยั่งรากลงแล้วและได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหาร

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาไม่ว่าในกรณีใดเราจะเตรียมด้ามแบบเดียวกับของคุณ ปรับให้เหมาะกับองค์ประกอบของการเคลือบและเวลาในการต้มเบียร์กับผักใน 4 ชั่วโมงขาของเราจะสลายตัวเป็นโมเลกุลแล้วและมันจะกลายเป็นปัญหาในการอบและเสิร์ฟ ... อย่างไรก็ตามมันขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ หมู ...

ในประเทศของเราและในยุโรปก็มีหลายสิ่งหลายอย่างได้หยั่งรากลงแล้วและได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหาร

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าซอสถั่วเหลืองจะไม่กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหารของเรา แต่ไม่มีอะไรมากไปกว่าส่วนประกอบการทำอาหารแบบตะวันออกที่เป็นที่นิยมในปัจจุบันซึ่งตอนนี้เราใส่ไว้ในที่ที่จำเป็นและไม่จำเป็น ... ในเงื่อนไขของ สภาพภูมิอากาศของผู้คนที่ใช้ซอสนี้ในอดีตเกลือที่เป็นผลึกจะเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็ว - มันจะเหม็นหืนในสภาพอากาศชื้น แต่ตอนนี้คุณกับฉันไม่มีปัญหากับเกลือแล้วหรือ?

[นะตะ]

และฉันก็คิดว่า: ตอนเช้าฉันสะอึกอะไร?
นะตะสนับมือที่สวยงาม ฉันต้องการที่จะขุดเป็นหนึ่งเดียวด้วยฟันของฉัน
ขอบคุณสำหรับความคิดกับซอสทับทิมฉันชอบมันมาก ก่อนหน้านี้ฉันมักจะอบหมูกับเขาและแอปเปิ้ล แต่ฉันไม่ได้ลองขา
Kapetเห็นได้ชัดว่า "มีบางอย่างอยู่ในนี้" (c) นี่คือฉันเกี่ยวกับซอสถั่วเหลืองในน้ำดองสำหรับอบ

ขอบคุณสำหรับความคิดกับซอสทับทิมฉันชอบมันมาก

แต่ถ้าคุณไม่ใช้ซีอิ๊วในการหมัก (ก่อนอบ) แต่ใช้น้ำส้มสายชูทับทิม 4% กลิ่นของเนื้อทั้งหมดจะอบอวลไปด้วยไม่เพียง แต่จากเปลือกเท่านั้น ...

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าซอสถั่วเหลืองจะไม่กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหารของเรา แต่ไม่มีอะไรมากไปกว่าส่วนประกอบการทำอาหารแบบตะวันออกที่เป็นที่นิยมในปัจจุบันซึ่งตอนนี้เราใส่ไว้ในที่ที่จำเป็นและไม่จำเป็น ... ในเงื่อนไขของ สภาพภูมิอากาศของผู้คนที่ใช้ซอสนี้ในอดีตเกลือที่เป็นผลึกจะเสื่อมสภาพลงอย่างรวดเร็ว - มันจะเหม็นหืนในสภาพอากาศชื้น แต่ตอนนี้คุณกับฉันไม่มีปัญหากับเกลือแล้วหรือ?

ในวัฒนธรรมการทำอาหารของเราอาจไม่ได้กลายเป็นส่วนหนึ่ง แต่ในยุโรปเป็นที่รู้จักและบริโภคมากว่าร้อยปี ได้กลายเป็น. เช่นเดียวกับชา อดีตอาณานิคมเดียวกัน ดังนั้นทำไมไม่หมูป่าไอซ์เบนหรือโกลองก้ากับถั่วเหลือง))

และเกี่ยวกับความเหม็นเปรี้ยวของเกลือและการเน่าเสียของมัน ... ไขมันจะเหม็นเปรี้ยว นี่คือกระบวนการออกซิเดชั่นของไขมัน คุณเคยเห็นไขมันในเกลือที่ไหน? โดยทั่วไปจะเป็นแร่ธาตุ เกลือเป็นหนึ่งในสารกันบูดที่รู้จักกันดีในการป้องกันการเน่าเสีย เกลือมีราคาแพงมากเมื่อเทียบกับซอสถั่วเหลือง ไม่เหม็นหืน.

และเราก็ไม่มีปัญหากับน้ำตาลเช่นกัน มาแทนน้ำผึ้งกันเถอะ)) ไม่ใช่เหรอ? น้ำผึ้งยังให้อะไรบางอย่างนอกจากความหวาน? บางทีถั่วเหลืองนอกจากเกลือแล้วยังนำบางสิ่งบางอย่างมาด้วย)) ดังนั้นฉันไม่ถือว่าข้อโต้แย้งของคุณสอดคล้องกัน ทำตามที่เห็นสมควรและฉันจะทำตามที่เห็นสมควร รสชาติโดยทั่วไปเป็นเรื่องส่วนตัว