เจลาโต้ "กาแฟคาราเมล"

เจลาโต้ "กาแฟคาราเมล"

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
ครีม 33-35%	200 + 400 มล
น้ำตาล	200 ก
เนย	50 กรัม
กาแฟเข้มข้น	75 มล

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนา

• ละลายแล้วนำไปเป็นสีคาราเมล

• นำออกจากความร้อนใส่เนย

• อุ่นครีม 200 มล. จนร้อนใส่คาราเมล

• เติมกาแฟ.

• ทำให้ส่วนผสมเย็นลงในอุณหภูมิห้อง

• ตีครีมที่เหลือ

• ใส่คาราเมลผัด

• โอนมวลที่ได้ไปยังเครื่องทำไอศกรีมและปรุงอาหารจนเครื่องผสมหยุดสนิท

• ทานให้อร่อย!

บันทึก

ฉันสอดแนมสูตรอาหารในบล็อกของอิตาลี

[Manya]

Manyaกาแฟสวยขออภัยไม่มีเครื่องทำไอศครีม

ทันย่าขอบคุณ คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม: ส่วนผสมจะอยู่ในช่องแช่แข็งและนวดทุกๆ 25-30 นาที

คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำไอศกรีม: ส่วนผสมจะอยู่ในช่องแช่แข็งและนวดทุกๆ 25-30 นาที

ไม่เคยทำไอศครีม คุณควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งนานแค่ไหน?

[Kuzashka]

Kuzashkaฉันคิดว่ามันควรจะหยุดในสองครึ่ง - สามชั่วโมง

ส่วนผสมในช่องแช่แข็งและนวดทุก 25-30 นาที

Nooooo ฉันเป็น Manechka ขี้เกียจที่นี่ในเครื่องทำไอศกรีมใช่ แต่ที่ดีที่สุดคือจากถ้วยของคุณ

ฉันชอบไอศกรีมที่ไม่มีไข่จริงๆ! และคาราเมล - กาแฟด้วย

มาเนชก้า! บุ๊กมาร์กแล้ว! ทันทีที่ตู้เย็นของฉันมาถึงและเริ่มเป็นน้ำแข็งเครื่องทำน้ำแข็งของฉันก็จะใช้งานได้เต็มที่ฉันจะทำ! สุดยอดที่ไม่มีไข่! และยิ่งไปกว่านั้นด้วยกาแฟ !!!!!!!!

[แอนโตนินา]

แอนโตนินา, เฮเลนาขอบคุณมากสาว ๆ ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบไอศกรีม

ดีที่สุดจากถ้วยของคุณ

ในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ถ้วยขนาดใหญ่

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันได้ลองหลายสูตรของคุณแล้วอร่อยมาก และลูกเกดและน้ำผึ้งและไอศกรีมบนไข่แดงและไม่มี บ่อยครั้งที่ฉันใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานเพื่อเป็นแรงบันดาลใจและดูว่ามีผลิตภัณฑ์อะไรบ้างหรือสิ่งที่ต้องกำจัดหลังจากทำเค้กเป็นต้น ในสูตรนี้สำหรับ "คาราเมล" กับครีมเปรี้ยวและนมไม่มีครีมหนักในปริมาณที่ต้องการ แต่ก็ไม่สำคัญคาราเมลร้อนและความงามทะลุผ่านเครื่องปั่น แค่ทำเครื่องหมายในแต่ละหัวข้อก็ไม่สะดวก

[ยูเลีย]

ยูเลียฉันอิจฉาคนที่ได้ถ้วยนี้ ไอศครีมที่ดี

[Sonadora]

Sonadora,

ใครได้ถ้วยนี้

และฉันก็ถ่ายรูปใครก็ได้ใส่กลับไปในตู้คอนเทนเนอร์แล้วก็วิ่งหนีไป เราชิมในภายหลัง
นี่เป็นครั้งที่สองที่ฉันทำไอศกรีมด้วยเนยฉันรู้สึกได้ถึงเนยแช่แข็ง (คราวนี้คุณภาพของเนยดีที่สุด 82% เป็นผู้ผลิตที่ดี) ในคาราเมลฉันสบายดี แต่ในไอศกรีมไม่ใช่ เป็นอย่างมาก. สามารถทำกับนมข้นต้มหรือไม่ใส่เนยก็ได้เพราะไอศกรีมคาราเมลอร่อยฉันต้องการมากกว่านี้

[ยูเลีย]

ยูเลียนมข้นต้มแทนคาราเมล?

[Sonadora]

Sonadoraใช่

[ยูเลีย]

ยูเลียฉันทำไอศครีม a la crème brulee กับนมข้นต้ม รสชาติแตกต่างจากคลาสสิก แต่เราต้องจ่ายส่วยเพื่อเตรียมความพร้อมให้เร็วขึ้นหลายเท่าเพราะคุณไม่จำเป็นต้องปรุงและทำให้คาราเมลเย็นลง

ยังไงก็ตามฉันไม่รู้ว่าจะเอาสิ่งประดิษฐ์ของฉันไปไว้ที่ไหนฉันปิดเค้กมูสด้วยคาราเมลไอซิ่งและมีไอซิ่งเหลืออยู่เล็กน้อยผิดที่ฉันจึงส่งมันไปที่ไอศครีมเพิ่มอะไรและ ต้องเพิ่มอีกเท่าไหร่และกลายเป็นไอศกรีมคาราเมลที่ยอดเยี่ยม
ส่วนประกอบของการเคลือบ ได้แก่ คาราเมลเจลาตินช็อคโกแลต ฉันชอบที่จะปล่อยทุกอย่างไป

[ยูเลีย]

ยูเลียมีบางแห่งพบว่าตัวดูดซับทำจากเจลาตินฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเอง แต่เพิ่ม agar-agar ก็เป็นเช่นนั้น ตัวดูดซับนุ่มนวลขึ้นโดยไม่มีเกล็ดน้ำแข็ง