ไม่มีชีสเค้กช็อคโกแลตอบ

[ชีสเค้ก]

ไม่มีชีสเค้กช็อคโกแลตอบ

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ชีสเค้ก
ดาร์กช็อกโกแลต	120 ก
ครีมไขมัน	50 + 140 มล.
ครีมชีส (ฉันชั่งครีมเปรี้ยว 25%)	200 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำตาล	15 ก
น้ำมะนาว	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เจลาตินทันที	5 ก
น้ำสำหรับเจลาติน	30 ก
เคลือบ
ช็อคโกแลต	30 ก
เจลาตินทันที	1 ก
น้ำสำหรับเจลาติน	5 ก
ผงโกโก้	10 ก
ครีมไขมัน	45 มล.
น้ำตาล	25 ก
-----------	-------
แบบฟอร์ม d 14-16

วิธีทำอาหาร

• เทเจลาตินลงในน้ำต้มสุกแล้วทิ้งไว้ให้พองตัวประมาณ 5-15 นาที

• เทครีมลงบนช็อกโกแลต ใส่อ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ช็อคโกแลตควรละลาย ละลายในอ่างน้ำคนตลอดเวลา ในเตาอบไมโครเวฟให้ความร้อนเป็นระยะสั้น ๆ นำออกและผสม

  ผสมครีมชีสที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาล

  ตีครีมเย็น (140 มล.) จนตั้งยอดอ่อน

  เทน้ำมะนาวลงในนมเปรี้ยว กวน.

  ละลายเจลาติน แช่เย็น. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเทลงในมวลนมเปรี้ยว

  ใส่วิปปิ้งครีมลงไปผัดเบา ๆ จนเนียน

  ขันด้านล่างของวงแหวนให้แน่นด้วยฟอยด์พลาสติก วางด้านข้างด้วยเทปขนม วางแหวนบนกระดานแบน

• เทนมเปรี้ยว 150 กรัมลงในพิมพ์ วางในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที
• เทช็อกโกแลต 85 กรัมลงในมวลที่เหลือ กวน.
• ถอดแหวนออกด้วยชั้นแรก เท 170 กรัมลงบนชั้นแรก เกลี่ยให้เรียบแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที

  เพิ่มช็อกโกแลตทั้งหมดลงในมวลที่เหลือ กวน.

  วางบนสองชั้นก่อนหน้านี้แล้วแบน ปิดฝาแช่เย็นข้ามคืน

  เทเจลาตินด้วยน้ำต้มเย็น ปล่อยให้บวมประมาณ 5-10 นาที

• ในชามผสมโกโก้น้ำตาลและครีม ใส่ไฟแล้วนำไปต้มด้วยคนให้เข้ากัน นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที

  ใส่เจลาตินที่บวม กวน.

  ใส่ช็อกโกแลตลงไป

  ผัดจนเนียน อากาศเย็นถึง 27-30 องศา

  ฟรีชีสเค้กจากวงแหวนและฟิล์ม โอนไปยังตะแกรง ฉันใส่โพลีเอทิลีนไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้อะไรติด

• ปิดด้วยเคลือบ ปล่อยให้มันสะเด็ดน้ำ โอนไปยังจานและตกแต่ง สามารถทิ้งไว้ได้โดยไม่ต้องตกแต่ง
  
  ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

สูตรจากบล็อกญี่ปุ่น
ไม่เพียง แต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย แคลอรี่ใช่! จานนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและติดพีพี เป็นไปไม่ได้ที่จะสลายไป! ขอแนะนำ!

[แองเจล่า]

แองเจล่าใส่ลงในช่องแช่แข็งในแม่พิมพ์ซิลิโคน มวลหนาแม้แต่ชั้นก็ไม่ทำงาน ก็ไม่น่ากลัว ฉันจะเอามันออกพรุ่งนี้และปิดด้วยเคลือบ

[Olya]

Olyaถ้าคุณเก็บทุกอย่างเรียบร้อยแล้วก็ใส่ในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องแช่แข็ง นี่มีไว้สำหรับชั้นกลางเท่านั้น
ใช่คุณต้องทำงานอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ข้นมากเกินไป ฉันมีเพียงชั้นสุดท้ายที่หนาแล้ว

[แองเจล่า]

แองเจล่าดังนั้นฉันจะดูความงามของคุณและทุกครั้งที่ฉันรู้สึกมีข้อบกพร่องทันที สิ่งที่น่ารังเกียจที่สุดไม่ใช่เพราะ "ด้ามคด" ของฉัน (ฉันจะเอาไปทำ!) แต่เป็นเพราะความรักในการทำอาหารเพียงเล็กน้อย ดูเหมือนจะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่ทำไมฉันถึงไม่ชอบยุ่งกับครีมช็อคโกแลตทั้งหมด ....
เห็นได้ชัดว่าตอนเป็นเด็กพวกเขาไม่ได้ดูฉันพวกเขาไม่ดึงดูดฉันหรือในทางกลับกันพวกเขาเมินฉัน
ขอบคุณสำหรับความสวยงามและความอร่อย!
ฉันอยากจะลองทำ ...

เกี่ยวกับ! สำหรับฉันในชีสเค้กชั้น "แป้ง" ตลอดเวลาดูเหมือนฟุ่มเฟือย! และที่นี่ไม่มีเขา! ละเอียด!
และที่เหลือก็เช่นกัน - ทุกสิ่งที่ฉันชอบ - ครีมและช็อคโกแลต! ขอบคุณอีกครั้ง!

[แองเจล่า]

แองเจล่าคั่นหน้าขอบคุณมีความเกี่ยวข้องมาก - ผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตต่ำ

Angela ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและสวยงาม!

[แองเจล่า]

แองเจล่าความงามของฉันพรากมันไปแน่นอน

แองเจล่าสูตรเด็ดอะไร) ฉันเอาไปบุ๊กมาร์ก))

[แองเจล่า]

แองเจล่าทำไมฉันถึงอยู่ในช่องแช่แข็ง - เพื่อดึงมันออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยไม่สูญเสียแล้วปิดด้วยเคลือบ รูปหัวใจมีขอบกลัวมันจะไม่ออกมาจากตู้เย็นตามปกติ และขอบคุณสำหรับสูตรและคำแนะนำ!

[สาว ๆ]

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนสำหรับคำพูดและความสนใจของคุณ ปรุง! มันอร่อยมาก. ฉันคิดว่าคุณสามารถลดแคลอรี่ได้ถ้าคุณต้องการ

เพื่อนำออกจากแม่พิมพ์ซิลิโคนโดยไม่สูญเสียแล้วปิดด้วยเคลือบ

Olyaฉันหวังว่าเขาจะไม่ "ร้องไห้" ในภายหลัง ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเท่านั้นและเขียนทุกอย่างว่าเรียบร้อยหลังจากช่องแช่แข็งหรือไม่สามารถไปที่นั่นได้?

[แองเจล่า]

แองเจล่าละลายในตู้เย็นเหมือนมูสเค้ก ฉันจะเขียนและถ่ายรูป

[แองเจล่า]

แองเจล่าไร้คำบรรยาย ... สุดยอด!
ด้วยสูตรนี้ฉันจะทรมานคุณ (เสน่หา)
ดูเหมือนช็อคโกแลตสามชิ้นเล็ก ๆ (ฉันเข้าใจว่ามีช็อคโกแลตที่แตกต่างกัน)
1. ฉันมีปัญหากับเจลาติน.. เหมือนของคุณมันไม่แข็งตัวแม้ว่ายี่ห้อ (ดร. นาก) จะค่อนข้างดี เหตุผลในการรับมากกว่านี้คืออะไร? ฉันชั่งบนเครื่องชั่งเครื่องประดับทุกอย่างถูกต้อง
2. เทปพันขอบ 10 หรือ 15 ซม.?
3. สามารถราดช็อคโกแลตด้วยครีมเดือดหรือลงในอ่างน้ำ (หรือไมครา) เท่านั้น
4. ครีมชีสคุณหมายถึงฐานหรือไม่? คุณสามารถเปลี่ยนมาสคาร์โปนได้หรือไม่?
ขออภัยสำหรับคำถามมากมายฉันแค่อยากจะทำ แต่มันน่ากลัว

มันสวยแค่ไหนและไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันอร่อยมาก!

เปลือกน้ำฅาลทำปริมาณสองครั้ง มันดูหนาเพราะครีม และเค้กถูกแช่แข็ง - แช่แข็งทันที ฉันจะตัดมันในวันพรุ่งนี้ ในตู้เย็นจนครบชั่วโมง ไม่ "ร้องไห้" 😊

[Zvezda]

Zvezda, ตรีชกา, สาว ๆ ขอบคุณ)

ฉันมีปัญหากับเจลาติน.. วิธีของคุณไม่แข็งตัวแม้ว่าแบรนด์ (ดร. นาก) จะค่อนข้างดี เหตุผลในการรับมากกว่านี้คืออะไร? ฉันชั่งบนเครื่องชั่งเครื่องประดับทุกอย่างถูกต้อง

ในเจลาติน มันคงบานน้อยกว่าของฉัน ใส่มากขึ้น

เทปพันขอบ 10 หรือ 15 ซม.?

6 เซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว ปรากฎว่าสั้น ถ้าแหวนเป็น 16 เหมือนของฉัน

เป็นไปได้ไหมที่จะเทช็อกโกแลตด้วยครีมเดือดหรือเฉพาะในอ่างน้ำ (หรือ micra)

ฉันคิดว่าคุณทำได้ เจลาตินเท่านั้นที่ฉีดเร็วกว่า ช็อคโกแลตเย็นจะทำให้อุณหภูมิลดลงโดยตรง ทุกอย่างจะเย็นลงเร็วขึ้น ดังนั้นโดยทั่วไปไม่ควรมีการผูกปม

ครีมชีสคุณหมายถึงฐานหรือเปล่า? คุณสามารถเปลี่ยนมาสคาร์โปนได้หรือไม่?

ฉันแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน เธอยืนชั่งใจอยู่สามวัน ฉันคิดว่ามาสคาร์โปนก็เป็นไปได้เช่นกันถ้าไขมันนั้นเหมาะกับคุณ

ฉันจะตัดมันในวันพรุ่งนี้ ในตู้เย็นจนครบชั่วโมง ไม่ "ร้องไห้" 😊

ที่รอ)

ในตอนเช้าฉันตัดชิ้นส่วนให้ลูกสาวของฉัน - ฉันชอบมัน ตอนนี้สามีกินแล้วบอกว่าได้กลิ่นเครื่องเทศ และตู้เย็นมีกลิ่นอบเชย แล้วมันก็ทำให้ฉันสับสนว่าโกโก้กับอบเชย แต่อร่อย. ขอบคุณ!

[Olya]

Olyaแล้วชั้นล่างสุดสำหรับคุณคืออะไร?
แองเจล่า,: a-kiss: ขอบคุณมากสำหรับความอดทนของคุณและคำตอบโดยละเอียดทั้งหมด! ในอนาคตอันใกล้ฉันจะทำมันอย่างแน่นอนฉันจะพยายามจัดเรียงทุกอย่างให้สวยงาม

(ไม่งั้นชีสเค้กส่วนบุคคลออกมาจากภายนอกฉันก็ทำพัง)

แล้วมันก็ทำให้ฉันสับสนว่าโกโก้กับอบเชย แต่อร่อย. ขอบคุณ!

นี่คือสิ่งสำคัญ ไม่หยดอย่างที่ฉันเห็น

แล้วชั้นล่างสุดคืออะไร?

ฉันคิดว่าหรือบิสกิตหรือซาโวยาร์ดี

[Olya]

Olyaบิสกิตที่เหลืออยู่ในช่องแช่แข็ง

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! อร่อยอย่างรวดเร็ว!

[ทัตยา]

ทัตยา, อะไรสวย! คุณทำแบบนั้นในชุดมูสรึเปล่า? คุณช่วยแสดงได้ไหม
แองเจล่า, ขอบคุณ! ฉันจะไปที่คอนตอนนี้ ร้านช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าฉันต้องการอะไร

ฉันจะอ่านมันในร้านจากโทรศัพท์

[ทัตยา]

อร่อยอย่างรวดเร็ว!

ทัตยายอมรับคำชื่นชมอย่างจริงใจของฉัน ทุกอย่างสมบูรณ์แบบเสมอ สวยดีมาก

กำลังจะปรับตัว ร้านช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าฉันต้องการอะไร

ไม่รู้ว่าคุณต้องการอะไร? คุณไปเพื่ออะไรกันแน่?

[Olya, Angela]

Olya, Angela, ขอบคุณ!
Olyaมันเป็นรูปแบบ Silikomart เรียกว่า Savarin

[แองเจล่า]

แองเจล่าบอกฉันทีว่าถ้าอัตราเพิ่มเป็นสองเท่าแล้วจะใช้แบบฟอร์มอะไร - 24.26 หรือ 28? แล้วเราก็ชอบสูตรนี้ แต่เรามีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางสำหรับกานพลูหนึ่งอัน

[Irina]

Irinaสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า 22 คือค่าสูงสุด ฉันมี 16 แต่ความสูงของชีสเค้กคือ 5-6 เซนติเมตร

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ขอบคุณ! ฉันจะพยายามทำตามที่คุณบอก บางทีคุณอาจจะต้องเพิ่มอัตราและ 3 ครั้ง

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ฉันรู้สึกขอบคุณมาก! สวัสดีปีใหม่!

จริงอยู่ฉันทำฐานคุกกี้และนำสองชั้นสีขาวและสีดำมาเยี่ยม

[Olga]

Olgaเค้กที่สวยงามปรากฏออกมา ฉันหวังว่าทั้งคุณและแขกจะสนุกกับมัน)