หม้อตุ๋นมะเขือยาวกับซอสเบชาเมลพร้อมสมุนไพรโพรวองซ์

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
มะเขือยาว (ใหญ่)	5 ชิ้น
พาร์เมซานชีส	100-150 กรัม
สำหรับซอสเบชาเมล
นม	500 มล
แป้ง	25 ก
เนย	25 ก
หัวหอม	1 ชิ้น
โหระพาโหระพาออริกาโน (แห้ง)	1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่ง (สด)	1 ก้าน
ใบกระวาน	1 ชิ้น
ลูกจันทน์เทศ
เกลือ

วิธีทำอาหาร

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. ถ้ามะเขือยังอายุน้อยไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ปรุงซอสเบชาเมลด้วยสมุนไพรโพรวองซ์ เทนมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟ ใส่เครื่องเทศทั้งหมดและหัวหอมเล็ก ๆ หั่นเป็น 4 ส่วนนำไปต้มปิดฝาและทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อให้นมมีกลิ่นหอมและอิ่มตัวด้วยกลิ่นสมุนไพร กรองนมผ่านตะแกรง

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อนใส่แป้งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เทนมลงในส่วนเล็ก ๆ คนต่อไปเพื่อไม่ให้มีก้อน นำซอสไปต้มปรุงเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิด ซอสพร้อมแล้ว

จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและเทซอสเล็กน้อย ใส่มะเขือยาวทาน้ำมันด้วยซอสแล้วโรยด้วยชีสขูดเล็กน้อยเกลือเล็กน้อย จากนั้นอีกชั้นของมะเขือยาวซอสชีส ฯลฯ สลับชั้น ใส่ซอสที่เหลือโรยด้วยชีสและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ นำเข้าอบที่ 220 องศาประมาณ 10 นาทีจนซอสเริ่มเดือด ลดอุณหภูมิเป็น 180 องศาและอบจนนุ่มประมาณ 30-40 นาที ชีสจะเป็นสีน้ำตาลและมะเขือยาวควรนิ่มและนุ่ม ปล่อยให้หม้อตุ๋นที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยและตั้งชัน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

5-6 เสิร์ฟ

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แบบ 20x30 ซม

Ekaterina 2

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! จำเป็นต้องใส่กระปุกออมสิน ...

กาล่า

Katerinaฉันแนะนำให้ทำ หม้อปรุงอาหารมีความผิดปกติเล็กน้อยโดยไม่มีมะเขือพวงตามปกติเช่นมะเขือเทศหัวหอมและพริก แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากที่ละลายในปากของคุณ

Caprice

น่ากินจังค่ะ

กาล่า

อร่อยมาก

Stavr

กาล่า, ชั้น! อร่อย !!! สิ่งที่ฉันรักฉันต้องทำอย่างเร่งด่วน!

กาล่า

Stavrจากนั้นคุณต้องทำโดยไม่ชักช้า

ชาร์ดอนเนย์

กาล่าในการ์ตูนอาจจะไม่? เปลือกชีสจะไม่อบ ลองในปริ๊นดูไม่งั้นไม่มีเวลาอบคุณคิดว่า?

กาล่า

ริต้าในผู้เล่นหลายคนไม่ถูกต้อง ฉันไม่รู้ถึงความเป็นไปได้ของเจ้าหญิงฉันไม่มีมัน ฉันคิดว่ามันจะไม่ได้ผลดีไปกว่าในเตาอบ