เค้กบิสกิตสามชั้น

[หวานบนเจลาติน]

เค้กบิสกิตสามชั้น

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้งสาลี	200 ก
เกลือ	หยิก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล.
ไข่	6 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• เทคโนโลยีนี้แตกต่างจากการเตรียมแป้งบิสกิตแบบคลาสสิกเล็กน้อย แต่ทำได้สำเร็จ 2 ครั้ง
• แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง เกลือไข่แดงและบดกับน้ำตาล 1/3
• จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ จะกลายเป็นแป้งที่ชันมากพักไว้
• ตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนเกิดฟอง จากนั้นค่อยๆใส่โปรตีนลงในแป้งไข่แดงทีละช้อนโต๊ะ และแป้งหลังจากการแนะนำของโปรตีนทั้งหมดจะได้รับความสอดคล้องที่เราต้องการ
• เราวางแผ่นซิลิโคนลงบนแผ่นทาไขมันด้วยน้ำมันพืช แล้วเทแป้งออกจัดระดับ
• เค้กพร้อมแล้ว มันหลุดออกจากพรมได้อย่างง่ายดาย ตัดเป็น 3 สี่เหลี่ยม
• 
• จากนั้นเราก็ประกบด้วยครีมและตกแต่ง
• 
• คุณสามารถใช้ครีมอะไรก็ได้ที่ฉันชอบ
• หวานบนเจลาติน
• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• ผิวเลมอนหรือแยม 2 ช้อนโต๊ะ (ลูกเกดแอปริคอตราสเบอร์รี่)
• เจลาติน 30 กรัม
• น้ำเดือด 0.5 ช้อนโต๊ะ
• นำเจลาติน 30 กรัมเทน้ำเดือด 0.5 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายเทเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ครีมจับตัว จากนั้นเกลี่ยลงบนเค้กที่ข้นแล้ว
• คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งใด ๆ ก็ได้
• ฉันใช้นมเปรี้ยวมะนาวที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ -
• https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11876.0

เวลาเตรียม:

10-15 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150-180 องศา

บันทึก

ฐานของเค้กนี้เป็นเค้กสปันจ์บาง ๆ ที่หั่นเป็น 3 ชิ้น จากนั้นเราประกบเค้กด้วยครีมที่เราชอบและเราจะได้เค้กสี่เหลี่ยม

ฉันชอบรูปร่างของสี่เหลี่ยมผืนผ้ารถพ่วงมันสะดวกมากที่จะตัดเป็นส่วน ๆ

ฉันยังมีความสุขจากการที่ฉันอบแป้งบิสกิตบนแผ่นซิลิโคนเป็นครั้งแรกนี่คือเพลง !!! การถอดซิลิโคนนั้นง่ายเพียงใด
ก่อนหน้านั้นฉันเคยอบเค้กบิสกิตบนกระดาษ parchment และฉันก็แค่ติดแน่นกับเค้กแล้วฉีกออกและบางครั้งฉันก็ต้องกินบิสกิตพร้อมกับกระดาษ

ช่างเป็นเค้กที่วิเศษจริงๆ! ฉันยังไม่ได้อบบิสกิตบนแผ่นซิลิโคน ต้องลอง!

ลีน่าสุด ๆ แค่ทาน้ำมันด้วยฉันไม่ได้อบครั้งแรกฉันติดอยู่ที่นี่และที่นั่น แต่มีน้ำมันพิเศษ

ฉันจะทำตามด้วยครีมนมข้น + เนย

[natamylove]

natamyloveชื่อ "พัฟ" ทึ่ง!

เทคโนโลยีการปรุงอาหารเมื่อไข่แดงถูกตีด้วยน้ำตาลฉันก็ชอบมากเช่นกัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะทำให้บิสกิตยิ่งใหญ่มากขึ้น
แต่ฉันรวมวิปปิ้งวิปกับไข่แดงแล้วเทแป้งลงไปร่อน ง่ายต่อการกวนและสูญเสียอากาศจากโปรตีนน้อยลง

แต่เสียค่าใช้จ่ายในการอบประมาณ 10-15 นาที ... ฉันต้องการคำแนะนำเพื่อลดเวลาในการอบ เลเยอร์บางมากและในภาพคุณจะเห็นว่าบิสกิตทอด จะพร้อมใช้งานใน 5 นาทีสูงสุด! และสิ่งนี้ทำให้อากาศถ่ายเทและฟูขึ้น!

สาว ๆ บอกฉันที ฉันเห็นเพียงเสื่อซิลิโคนสำหรับรีดแป้งและสำหรับการอบ - มีเพียงแม่พิมพ์เท่านั้น คนสำหรับรีดเหมาะสำหรับการอบหรือไม่?

[นายหญิง]

นายหญิง ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับเวลาอบฉันเพิ่งเรียนรู้ก่อนที่จะลอกกระดาษนี้ออกจะน่ารำคาญมากดังนั้นฉันจึงอบ 3 ม้วนในชีวิตของฉันตอนนี้ฉันจะอบบ่อยขึ้น
LiudmiLka

คุณดูบนพรมมีเครื่องหมายของระบอบอุณหภูมิมันถูกบีบออกตรงๆถ้าสูงถึง + 230-260 องศาแสดงว่ามีระดับเสียงอยู่

[ช่าง]

ช่าง
เกี่ยวกับ "พัฟ"

นี่คือการแสดงความสามารถในการประชาสัมพันธ์เพื่อดึงดูดผู้คนให้เข้ามาที่หัวข้อนี้

natamylove ขอบคุณ

[ช่าง]

ช่าง
เกี่ยวกับ "พัฟ"

นี่คือการแสดงความสามารถในการประชาสัมพันธ์เพื่อดึงดูดผู้คนมาหาคุณเป็นไปได้! และประเภทภาพ

และคุณทำได้ !!!!!!!!
และค่าใช้จ่ายของกระดาษ .. ฉันอบมันเท่านั้น เป็นอันดับแรกและขอขอบคุณ เค้กง่ายๆคือการเขียน ล้าหลัง - เยี่ยม !!! คุณมีปัญหาทั้งหมดเนื่องจากคุณกินบิสกิตมากเกินไป

[ช่าง]

ช่างแต่จะอบบนกระดาษเขียนธรรมดาได้อย่างไร? ฉันมีแผ่นซิลิโคน แต่ก็ยังน่าสนใจ ...

[อาจ @]

อาจ @, ยินดี!!!
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39664.0 หลังจากคลาสมาสเตอร์นี้ฉันได้ลองทำและตอนนี้ฉันอบบิสกิตบนกระดาษสีขาวธรรมดาเท่านั้นประหยัดมาก !!!!
และข้อสังเกต:

อย่าทาน้ำมันกับสิ่งใด ๆ !

และนี่คือ Tortyzhkin ม้วนมาสเตอร์คลาสอาจมีคนยังไม่เห็น:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23104.0

[เค้กฟองน้ำพัฟ]

เค้กฟองน้ำพัฟ



จากนั้นเราก็ประกบด้วยครีมและตกแต่ง


คุณสามารถใช้ครีมอะไรก็ได้ที่ฉันชอบ
หวานบนเจลาติน

ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ผิวเลมอนหรือแยม 2 ช้อนโต๊ะ (ลูกเกดแอปริคอตราสเบอร์รี่)
เจลาติน 30 กรัม
น้ำเดือด 0.5 ช้อนโต๊ะ

นำเจลาติน 30 กรัมเทน้ำเดือด 0.5 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายเทเจลาตินลงในครีมเปรี้ยวแล้วส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ครีมจับตัว จากนั้นเกลี่ยลงบนเค้กที่ข้นแล้ว

คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยไอซิ่งใด ๆ ก็ได้

ฉันใช้นมเปรี้ยวมะนาวที่อธิบายไว้ในสูตรนี้ -
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11876.0