สัตว์ปีก

สัตว์ปีก

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
เนื้อไก่งวง	300 กรัม
ตับไก่	250 ก
คันธนู	1 ชิ้น
กระเทียม	2 กลีบ
แครอท	1 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง	1 ถ้วย
เนย	40 ก
น้ำมันพืชสำหรับทอด	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ครีม 20%	1 ถ้วย
เกลือพริกไทยผักชีบด	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ละลายเนยในน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส ใส่แครอทขูดและกระเทียมสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด ผัดเป็นเวลา 5 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ใส่จานที่ผัดไว้ในชามแยกกันพักไว้ ในกระทะละลายเนยอีกครั้งในผักจำนวนเล็กน้อย (ผักไม่อนุญาตให้เนยไหม้) แล้วใส่ไก่งวงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่ตับลงในกระทะ ทอดจนตับสุกด้านนอก แต่ด้านในอมชมพูเล็กน้อย ใส่จานผัดลงในกระทะ เทไวน์และเพิ่มเครื่องเทศ เคี่ยวจนแอลกอฮอล์ระเหยหมดประมาณห้านาที ใส่ครีมลงไปเคี่ยวจนครีมระเหยไปครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ใต้ฝา เมื่อชิ้นงานของเราเย็นลงแล้วให้โอนไปยังเครื่องปั่นและสับ ลองใช้กบาลสำเร็จรูปสำหรับเกลือพริกไทย - เครื่องเทศ จัดเรียงในขวดและอย่าลืมทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• 

เวลาเตรียม:

30 นาที

บันทึก

สูตรสำหรับผู้ที่ไม่ชอบตับอย่างฉัน แทบจะไม่รู้สึกว่าที่นี่และให้เนื้อครีมมากขึ้นเท่านั้น รสชาติมันเข้าเนื้อมาก ลองมัน! เขาเตรียมทำอนาจารง่ายๆ

[คอฟฟี่เบอร์รี่]

คอฟฟี่เบอร์รี่, เฮเลนาขอบคุณสำหรับสูตร pate! ฉันมีคำถาม: เป็นไปได้หรือไม่ตามสูตรนี้ในการปรุงอาหารที่ไม่มีเนื้อไก่งวงโดยมีตับเพียงชิ้นเดียว? : girl-q: ฉันไม่สามารถยืนไก่งวงได้ แต่ฉันมักจะทำตับไก่ (y) ฉันได้ลองหลายสูตรในการทำ pate แต่ไม่มีเลย! ฉันจะลองสูตรของคุณด้วยฉันคิดว่าฉันจะชอบมัน

[เวลลี่]

เวลลี่ใช่แน่นอน เป็นไปได้เฉพาะกับตับและอื่น ๆ และคุณยังสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ปีกเช่นเป็ดไก่อะไรก็ได้ตามต้องการ
ฉันเพิ่งระบุในส่วนผสมว่าฉันปรุงและถ่ายภาพอะไรในวันนี้ ดังนั้นฉันจึงลองใช้คอนยัคแทนไวน์และเพิ่มปริมาณแครอทเพื่อเพิ่มความหวาน - มันมักจะอร่อยมาก

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะลองใส่อกไก่ดูบ้าง ฉันจะเพิ่มแครอทมากขึ้นฉันชอบรสหวานมาก

[คอฟฟี่เบอร์รี่]

คอฟฟี่เบอร์รี่, เฮเลนาขอบคุณสำหรับสูตร! ความสอดคล้องที่ยอดเยี่ยมของบุ๊กมาร์กสูตรอาหาร หากคุณเชื่อว่าการแสดงสีในภาพถ่ายคุณใช้เนื้อไก่งวงสีอ่อนในการเตรียมหรือไม่?

[เฮเลนา]

ฉันยังชอบกบาลของคุณมาก
เฮเลนา, ขอบคุณ!
วันนี้ฉันจะลองทำอาหารดู
คำถามสองสามข้อ:
1. ถ้วยประมาณกี่มล.?
2. เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่มีแอลกอฮอล์เลย? หรือยังจำเป็นสำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อน? นี่ฉันหมายความว่าฉันต้องรีบวิ่งไปที่ร้านเพื่อซื้อไวน์อย่างเร่งด่วนหรือไม่?

สาว ๆ ขอบคุณ!

หากคุณเชื่อว่าการแสดงสีในภาพถ่ายคุณใช้เนื้อไก่งวงสีอ่อนในการเตรียมหรือไม่?

ใช่เต้านม. สีของแครอทยังขึ้นอยู่กับครีม หากมีแครอทน้อยและครีมถูกแทนที่ด้วยเนยมากขึ้นกบาลจะกลายเป็นสีเทามากขึ้น

ถ้วยประมาณกี่มล.?

ถ้วยตวง 240 มล. แต่คุณสามารถตวงไวน์ด้วยแก้วธรรมดามันจะระเหย

เป็นไปได้ไหมที่จะทำโดยไม่มีแอลกอฮอล์เลย? หรือยังจำเป็นสำหรับรสชาติที่เผ็ดร้อน?

คุณสามารถทำได้ แต่ด้วยไวน์จะมีรสชาติที่ดีกว่ามาก เมื่อมีส่วนผสมน้อยทุกคนจะรู้สึกได้ แต่รสชาติจะออกมาไม่ว่าในกรณีใด ๆ เพียงแค่รสชาติจะง่ายขึ้นเล็กน้อย

ฤดูใบไม้ร่วงกำลังจะมา .... ดูเหมือนว่าฉันจะอร่อยฉันอยากทำอาหารที่บันทึกไว้ในบุ๊กมาร์ก

และฉันรับมัน! ทันทีที่ฉันไปถึงร้านฉันจะซื้อทุกอย่าง

[aprelinka]

aprelinka, Kalyusyaมันอร่อยมากและสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับฉันคือการเตรียมเบื้องต้น

ขอบคุณสำหรับสูตร) ​​ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนฉันไม่เคยทำไวน์มาก่อน

Lenusik ที่รัก! ช่างเป็นสูตรเด็ดอะไรอย่างนี้! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอนไม่งั้นฉันไม่อยากกินตับเป็ด ฉี่ทาทาร์ต!

และ "dostochka" ที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

!

[kavmins]

kavminsอร่อยมากกับไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมัสกัตที่มีกลิ่นหอม
eta-007ดังนั้นพวกเขาจึงสั่งตับให้ฉัน แต่ฉันไม่ชอบเลย แต่กบาลนี้บินหายไปภายใน 2 วันด้วยวิธีนี้เท่านั้นและที่ทางออกจะได้รับโถขนาดใหญ่ 0.76 ลิตร สิ่งที่สำคัญที่สุดคือควรเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืนไม่ใช่กินทันที เมื่อสุกจะมีรสชาติดีขึ้น 2-3 วัน

แท็บเล็ตใช่ - อา - เอส่วนตัวฉันเขียนถึงคุณตอนนี้ว่าฉันเอาไปที่ไหนและเท่าไหร่

[คอฟฟี่เบอร์รี่]

เตรียมไว้อร่อย! คอฟฟี่เบอร์รี่, ขอบคุณ!
ไม่เห็นที่นี่

เรียบง่ายอนาจาร

... ก่อนอื่นผัดเป็นครั้งคราว เลื่อนเวลา. จากนั้นเคี่ยว - แน่นอนว่ายังกวน ย้อนกลับก่อน เทครั้งเดียว - คน เทลงในสอง - คน มิฉะนั้นอาจไหม้ได้ และโดยทั่วไปจำเป็นต้องควบคุม: ทุกอย่างระเหยหรือไม่? มันระเหยไปครึ่งหนึ่งรึเปล่า .. "มันแค่ลามก" - ฉันตัดพับเปิด - มันเตรียมมาเองแค่เดินด้วยเครื่องปั่น!

และฉันทำมันอร่อยใช่ ฉันใส่ไว้ในภาชนะส่วนหนึ่งสำหรับอาหารทันทีส่วนหนึ่งของมันแข็งตัว

ไม่มีไวน์ในบ้านฉันเจือจางมาร์ตินี่เล็กน้อยด้วยน้ำ + เติมบรั่นดีหนึ่งช้อน กินได้อะไร ...

[ททท]

ทททฉันใช้เวลา 20-30 นาทีในการทำทุกอย่างอย่างง่ายดาย ไม่มีอะไรจะไหม้ได้ แต่ในตอนแรกเนยจะละลายในน้ำมันพืชสิ่งนี้ช่วยปกป้อง ฉันแค่อธิบายว่ามีไว้เพื่ออะไร

ก่อนอื่นผัดเป็นครั้งคราว เลื่อนเวลา. จากนั้นเคี่ยว - แน่นอนว่ายังกวน ย้อนกลับก่อน เทครั้งเดียว - คน เทลงในสอง - คน มิฉะนั้นอาจไหม้ได้ และโดยทั่วไปจำเป็นต้องควบคุม: ทุกอย่างระเหยหรือไม่? ระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้วหรือ ..

โดยทั่วไปการผัดจะระบุเพียงครั้งเดียวในข้อเสนอสำหรับการผัด แต่ไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณยุ่งเกี่ยวกับทุกสิ่งอย่างต่อเนื่องทั้ง 30 นาที วันนี้อารมณ์ไม่ดี? นี่คือสูตรของฉันหรือเปล่า? ลองอีกสูตรหนึ่งมีสูตรการอบมากมายโดยทั่วไปจะไม่เหมือนกันสูตรหนึ่งจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน
Kalyusyaใช่มันถูกเก็บไว้อย่างดีในขวดในตู้เย็นโดยไม่ต้องแช่แข็งเพียง แต่มันจะอร่อยขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามวัน

[Kalyusya]

Kalyusyaฉันยัง (แตกต่าง!) ครั้งหนึ่งเคยทำกับคอนญัก - อร่อยอย่างน่าทึ่ง! มีความคิดเช่นนี้ แต่แล้วฉันก็เพิ่มไวน์แอปริคอทโฮมเมด บอกตามตรงว่าไม่ใช่สีขาวทั้งหมด แต่มีกลิ่นหอมและแห้งแน่นอน ติดตั้งได้ดี

คอฟฟี่เบอร์รี่อารมณ์ดีรวมถึงเพราะความอร่อยของคุณ! ขอขอบคุณอีกครั้ง. ฉันแค่พยายามเข้าใจ "ความไม่เหมาะสม" อย่างจริงใจ ...

เก็บไว้อย่างดีในขวดโหลในตู้เย็นโดยไม่ต้องแช่แข็ง

ฉันเชื่อ. แต่คนกินในบ้าน .... ต้องดูให้แน่ใจจะปลอดภัยกว่า

ครั้งหนึ่งฉันเคยทำด้วยคอนญัก - อร่อยมาก!

ฉันทำกบาลตามสูตรนี้ ครอบครัวเราไม่ชอบ
ในขั้นตอนของการปรุงอาหารเราลองตับกับไก่งวงไม่ใช่บดและบด และนี่คือปริศนา เนื้อสัตว์ที่ยังไม่ผ่านการปรุงรสชาติดีกว่า ฉันจะทำอาหารแบบนั้น แต่ไม่บด
ขอบคุณ.

[คอฟฟี่เบอร์รี่]

คอฟฟี่เบอร์รี่, เฮเลน่า! เราชอบกบาล! ขอบคุณสำหรับสูตร!

สูตรเด็ด! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก - ฉันจะทำพรุ่งนี้!

ฉันทำมันใส่ไว้ในตู้เย็นจนถึงพรุ่งนี้ ฉันยังตัดเห็ดบนเครื่องตัดลูกบาศก์ Kenwood 1x1 ซม. ทอดในเนยแล้วยัดลงในกบาลที่เสร็จแล้ว ฉันจะนำรูปถ่ายมาให้ในวันพรุ่งนี้