พายบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	350 กรัม
ยีสต์แห้ง	9 กรัม
นม	125 มล
ไข่ c-0	2 ชิ้น
เนย	25 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
เกลือ	ช้อนชา 1 ระดับ
วานิลลิน	ซอง
สำหรับการกรอก
บลูเบอร์รี่ / สตรอเบอร์รี่	1-1.5 ถ้วย
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะ
ไข่สำหรับทาแป้ง

วิธีทำอาหาร

ใส่ไข่ลงในนมอุ่นใส่น้ำตาลตีด้วยตะกร้อมือ
ใส่ยีสต์เกลือวานิลลินในแป้ง เทลงในส่วนผสมของนม
นวดให้เข้ากัน เทเนยละลายและเย็น ผัดอีกครั้ง
ปิดฝาภาชนะด้วยถุงแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้เข้าใกล้ ปิดล้อม 2-3 ครั้ง
จากนั้นใช้มือเหยียดเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. บนแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ วางบนถาดอบแล้ววางในที่อุ่นประมาณ 20-30 นาที
จากนั้นใช้มือหรือไม้ดันกดตรงกลางวงกลมไม่ถึงขอบ 5-7 ซม.
จัดเรียงผลเบอร์รี่ให้เท่า ๆ กัน โรยด้านบนด้วยส่วนผสมของแป้งและน้ำตาลคนด้วยช้อนกับผลเบอร์รี่
ทาขอบแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว
นำเข้าอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
ความเต็มใจที่จะทดสอบด้วยไม้
เย็นสนิท โรยด้วยน้ำตาลผง