ซอสมะเขือเทศหวาน

ประเภท: ซอส

ครัว: เบลารุส

ส่วนผสม
มะเขือเทศสุก	5 กก
หัวหอม	1 แก้ว
น้ำตาล	1 แก้ว
เกลือสินเธาว์	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 9%	50 กรัม
คาร์เนชั่น (ช่อดอก)	1 ช้อนชา
มัสตาดบด	1 ช้อนชา
Allspice (ถั่ว)	1 ช้อนชา
อบเชยป่น	1 ช้อนชา
พริกไทยดำ	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

หั่นมะเขือเทศปรุงจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรง
แต่ตอนนี้คุณสามารถเช็ดผ่าน passaverdura (มันกลายเป็นสิ่งที่มีประโยชน์) หรือผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบสกรู นี่ว่าใครชอบแบบไหนและใครมีอะไรดัดแปลง
วางมะเขือเทศลงในกระทะก้นหนาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนคนตลอดเวลา
ในระหว่างนี้ปอกหัวหอมแล้วถูบนกระต่ายขูด เครื่องขูดนี้ใช้สำหรับขูดมันฝรั่งบนแพนเค้กมันฝรั่ง
หัวหอมต้องการ 1 แก้วขนาดใหญ่ - 250 มล. ผลลัพธ์จะเป็นเช่นนั้นหัวหอมอยู่ในซอสมะเขือเทศ แต่ดูเหมือนจะไม่อยู่ที่นั่น
หลังจากเตรียมหัวหอมแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงในกระทะและปรุงอาหารต่อไป
ต้มส่วนผสมนี้ตั้งแต่เริ่มปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงคนตลอดเวลา
ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในถุงผ้าใบพิเศษหรือในถุงผ้าโปร่งแบบโฮมเมดสองชั้นมัดอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในกระทะ
ปรุงต่อไปอีก 30 นาที - 1 ชั่วโมง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับมะเขือเทศที่ใช้ บางคนเดือดเร็วบางอย่างช้าลง นั่นคือทันทีที่ซอสมะเขือเทศเริ่มข้นให้นำเครื่องเทศออกจากถุงบีบให้เข้ากันดีในซอสมะเขือเทศแล้วพักไว้ ใส่เกลือน้ำตาลคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 5 นาทีใส่น้ำส้มสายชูลงไปผัด เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2-3 ลิตร

เวลาเตรียม:

2.5-3 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

มีการตีพิมพ์สูตรอาหารจากช่วงเวลาดังกล่าวเมื่ออยู่ในพื้นที่โล่งของสหภาพโซเวียตตอนปลายในทุกเมืองที่มีชื่อเสียงของ N-sk ซึ่งมีหนังสือพิมพ์ "N-sky truth" ของตัวเอง
และในหน้าสุดท้ายของหนังสือพิมพ์มีหัวข้อ "to the hostess for a note." สูตรนี้ได้รับการเผยแพร่ที่นั่น และตั้งแต่นั้นมาสูตรอาหารนี้ก็อยู่ในสมุดบันทึกเล่มเก่าของฉันโดยมีชื่อเรื่องดังบนหน้าปก "หนังสือสำหรับเขียนสูตรอาหาร" ซึ่งฉันเริ่มต้นในสมัยก่อน
ฉันทำซอสมะเขือเทศเกือบทุกปีส่วนใหญ่กินกับสปาเก็ตตี้พาสต้าอื่น ๆ และเกี๊ยว และแจกจ่ายในขวดโหลให้กับทุกคนที่มาทานอาหารค่ำโดยบังเอิญและลองชิมดู

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสูตรนี้จะขาดหายไปในฟอรัมไม่ได้ แต่การค้นหาของฉันไม่ได้ให้ผลลัพธ์ใด ๆ
ดังนั้นจึงไม่มีรูปถ่ายขั้นตอนการทำอาหาร มีเพียงภาพถ่ายของผล - ซอสมะเขือเทศในขวด และฤดูมะเขือเทศกำลังบานเต็มที่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ซอสมะเขือเทศใน Thermomix TM31 (liliya72)

ซอสมะเขือเทศใน "วัวถั่วเหลือง" / เครื่องทำนมถั่วเหลือง (Midea Mi-5) - รุ่นฤดูหนาว (mur_myau)

ซอสมะเขือเทศแบบบ้าน "Shashlik" (metel_007)

Masha Ivanova

Exocat, Lyudmila! ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด! บอกฉันทีว่าซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปออกมาจากส่วนนี้มากแค่ไหน?

Exocat

ข้อความอ้างอิง: Masha Ivanova

ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปออกมาจากส่วนนี้มากแค่ไหน?

ฉันมี 2 ลิตร + - 0.5 ลิตรขึ้นอยู่กับมะเขือเทศ ฉันมักจะต้มลงมาก ฉันชอบซอสมะเขือเทศหนา ๆ

Masha Ivanova

Exocat, Lyudmila ขอบคุณ! นั่นคือคุณต้องทำอย่างน้อย 2 เสิร์ฟ แล้วทำให้กระป๋องเย็นลงใต้ฝาปิดเหมือนอาหารกระป๋องทั้งหมดหรือไม่? และคุณเก็บไว้ในตู้เย็นหรือไม่?

Exocat

ข้อความอ้างอิง: Masha Ivanova

นั่นคือคุณต้องทำอย่างน้อย 2 เสิร์ฟ จากนั้นก็ทำให้กระป๋องเย็นลงใต้ฝาปิดเหมือนอาหารกระป๋องทั้งหมดหรือไม่? และคุณเก็บไว้ในตู้เย็นหรือไม่?

ฉันไม่ได้ทำในสองส่วนปริมาณดังกล่าวไม่เดือดดี ฉันทำมัน 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล
แต่ถ้าคุณทำคุณต้องมีกระทะที่มีก้นกว้างและเครื่องเทศสองถุงอยู่ในนั้น
ภายใต้ฝาครอบตามปกติเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ในมุมมืดพร้อมกับอาหารกระป๋องที่เหลือ

Masha Ivanova

Exocat, Lyudmila ขอขอบคุณอีกครั้ง! ฉันหมายความว่าไม่ใช่ในกระทะเดียวที่จะทำ 10 กก. แต่ต้องทำอาหาร 2 ครั้ง

ไอริชเค @

Exocat, Lyudmila ฉันทำซอสมะเขือเทศด้วย ฉันเอาสูตรมาจากเพื่อนนานแล้ว จากนั้นซอสมะเขือเทศก็ปรากฏขึ้นและเป็นอะไรที่แปลกและอร่อยมาก
ฉันรักเขามากทั้งหวานและเผ็ด
แต่ฉันเสียใจมากที่ต้มมันลงเกือบสองครั้งฉันจึงเติมแป้งลงไป
และฉันปรุงมะเขือเทศด้วยหัวหอมเป็นชิ้น ๆ ทันทีจากนั้นพวกเขาก็ใช้เครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง การเคลื่อนไหวน้อยผลที่ได้คือมวลที่หนามาก
และสิ่งสำคัญสำหรับฉันคือใส่เครื่องเทศตามสูตรไม่งั้นจะไม่อร่อย ขอบคุณที่อัปโหลดสูตร

Exocat

ข้อความอ้างอิง: Irishk @