เค้กสตรอเบอร์รี่ชีสกระท่อม

เค้กสตรอเบอร์รี่ชีสกระท่อม

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
เค้กช็อคโกแลต:
แป้ง	110 ก
น้ำตาล	100 กรัม
ไข่ (อุณหภูมิห้อง)	2 ชิ้น
Kefir ของปริมาณไขมัน (อุณหภูมิห้อง)	140 กรัม
น้ำมันพืชบริสุทธิ์ (หรือน้ำมันมะกอก)	50 กรัม
ผงโกโก้	30 กรัม
วานิลลิน	ไม่กี่หยด
โซดา	2 กรัม
ผงฟู	5 กรัม
เกลือ	1 กรัม
ชั้นนมเปรี้ยว:
ชีสกระท่อม	800 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20-25%	200 กรัม
น้ำตาล	150 ก
น้ำตาลวานิลลา	10 กรัม
ชิ้นสตรอเบอร์รี่	300 กรัม
เจลาติน	15 กรัม
น้ำ	80 กรัม
ชั้น Berry:
น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่	200 กรัม
น้ำ	200 กรัม
เจลาติน	10 กรัม
น้ำสำหรับเจลาติน	50 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
สตรอเบอร์รี่	400 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เค้กนี้สามารถเตรียมได้ด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้: สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่บลูเบอร์รี่แอปริคอตพีชและส่วนผสม ฉันมีเค้กสตรอเบอร์รี่

• ขั้นแรกเตรียมเปลือกช็อกโกแลต

• ในการทำเช่นนี้ให้ผสมโกโก้ผงฟูโซดาเกลือร่อนแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

• ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาตีใส่น้ำมันพืชและ kefir

• เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในมวลไข่ kefir ในสองขั้นตอนและผสมอย่างรวดเร็วด้วยมือ
• ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป

• อบที่ 160 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหนาของเปลือกเพื่อความน่าเชื่อถือตรวจสอบด้วยไม้

• หลังจากอบแล้วให้ทิ้งเค้กไว้ในแม่พิมพ์ประมาณ 10 นาทีจากนั้นนำออกมาวางบนตะแกรงให้เย็น จับเค้กด้วยความระมัดระวังเพราะในขณะที่อุ่นมันจะบอบบางมาก

• 
• ตัดด้านบนของเค้กที่เย็นแล้ววางไว้ในรูปแบบที่ถอดออกได้โดยให้ด้านที่ยาวขึ้น

• เริ่มเตรียมชั้นนมเปรี้ยวกันเลย

• ละลายเจลาตินในน้ำเย็นและปล่อยให้บวม
• รวมชีสกระท่อมน้ำตาลน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินครีมเปรี้ยวและตีด้วยเครื่องผสม
• ในระหว่างนี้ให้ละลายเจลาตินในไมโครเวฟหรือในอ่างน้ำสิ่งสำคัญคืออย่านำไปต้ม

• ใส่เจลาตินร้อนลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน

• เพิ่มชิ้นสตรอเบอร์รี่ผสมอีกครั้งแล้วเทมวลทั้งหมดลงในพิมพ์บนเค้ก
• ใส่เค้กไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-3 ชั่วโมงจนชั้นนมเปรี้ยวแข็งตัวจนหมด

• ในระหว่างนี้เรากำลังเตรียมชั้นเบอร์รี่

• รวมเจลาตินกับน้ำต้มเย็นทิ้งไว้ให้บวม
• บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นเติมน้ำน้ำตาลผสมทุกอย่างใส่เตาแล้วนำไปต้ม
• ทันทีที่เดือดปิดเตาใส่เจลาตินผสมให้เข้ากันจนเจลาตินละลายและนำออกจากเมล็ดโดยใช้กระชอนกรอง
• ทิ้งเบอร์รี่เจลลี่ไว้ให้เย็น
• 
• หั่นสตรอเบอร์รี่เป็นครึ่งหนึ่งหรือสี่ส่วนและถ้าผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กมากคุณก็ไม่จำเป็นต้องหั่น ทิ้งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่สวยงามไว้สองสามชิ้นพร้อมหางเพื่อตกแต่งเค้ก
• วางเบอร์รี่สับลงบนชั้นนมเปรี้ยวแล้วเทลงบนเยลลี่เบอร์รี่ที่เย็นแล้ว ติดผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนเตรียมไว้สำหรับตกแต่ง
• ส่งเค้กเข้าตู้เย็นเพื่อเซ็ตตัว จากนั้นนำแบบฟอร์มที่ถอดออกได้และนำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง
• นั่นคือทั้งหมดที่น่ารับประทาน!
• 
• ชั้นเบอรี่ด้านบนอ่อนโยน แต่ไม่กระจาย เค้กอร่อยมากการผสมผสานของคอทเทจชีสกับผลเบอร์รี่สดมากมายเพียงแค่การระเบิดของรสชาติ หากคุณใช้คอทเทจชีสไขมัน 3% -5% เค้กก็จะมีแคลอรี่ต่ำเช่นกัน

บันทึก

ฉันไม่แนะนำให้ใช้จานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม. อีกต่อไปเพราะเค้กช็อคโกแลตจะบาง สำหรับผู้ชื่นชอบบิสกิตที่เปียกมาก ๆ ขอแนะนำให้แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมหรือเหล้าที่คุณชื่นชอบ
คุณสามารถใช้วุ้นเชิงพาณิชย์ใดก็ได้สำหรับชั้นบนสุดที่คุณชอบที่สุด

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้ก "สตอเบอรี่สตอเบอรี่" (Andrey5757)

นมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่ blancmange (กัลชนก)

คอทเทจชีส - สตรอเบอร์รี่ซูเฟล่วุ้นในวุ้นราดซอสสตรอเบอร์รี่ (ภูมิภาคมอสโก)

[ทัตยา]

ทัตยาสำหรับฉันมัน "ตายไม่ยอมขึ้น"! สำหรับอาหารเช้าฉันควรจะได้ชิ้นหนึ่งจากตู้เย็น ... ทำไมฉันเป็นคนไม่ทำอาหารไม่ใช่ในแง่ของ "ฉันไม่รู้วิธี" แต่ในแง่ของ "ฉันไม่ชอบ เพื่อทำอาหาร"

[อิลมิร่า]

อิลมิร่าน่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถปฏิบัติต่อคุณได้แบบเสมือนจริงไม่เช่นนั้นก็จะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่ง

มิฉะนั้นจะเป็นไปด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

และด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่ได้กัดมาแล้วสองสามครั้ง!

โอ้ช่างเป็นเค้ก!
ฉันวิ่งให้เร็วที่สุดผลักและดึงทุกคนไปตามถนน!
อะไรสวย! และหลังจากนั้นวัตถุดิบก็มีให้เลือกหมดง่ายๆและคุณยังสามารถลองทำอาหารได้ ... เอ๊ะ ... เกาหลังหัวฉัน ฉันจะ. ฉันจะทำอาหารอย่างแน่นอน
ฉันไม่ใช่เพื่อนที่ดีกับเจลาติน แต่
ทันย่าคุณตอบฉันเกี่ยวกับเจลาติน ฉันจำได้.
แน่นอนเค้กเป็นโรคระบาด!

ด้วยความยินดีอย่างยิ่งฉันได้กัดมาแล้วสองสามครั้ง!

ไม่ต้องการแทบ!
ให้ฉันทุกอย่างจริงและอีกมากมาย!

[ริต้า]

ริต้าเค้กนั้นง่ายกว่าที่คิดว่าฉันใช้เจลาตินทันทีจริงๆมันจะเร็วกว่าด้วยซ้ำเพราะมันไม่จำเป็นต้องปล่อยให้บวมเมื่อคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กให้เขียนเจลาตินที่คุณซื้อมาฉันจะทำ ช่วยคุณคิดออก

Tatyana ช่างเป็นเค้กที่สวยงามจริงๆ! ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันจะพยายามทำอาหารอย่างแน่นอน '

[Irina]

Irinaฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน

และหลังจากนั้นวัตถุดิบก็มีให้เลือกหมดง่ายๆและคุณยังสามารถลองทำอาหารได้ ... เอ๊ะ ... เกาหลังหัวฉัน

ริต้าทำแล้วจะไม่เสียใจ ใช้เวลาเขียนนานกว่าจะทำเค้กแบบนี้ ในความร้อนสิ่งที่คุณต้องการคือง่ายและไม่มันเยิ้ม

ฉันเองก็ลากเข้าไปในแท็บทันใดนั้นเขาก็จะดึงฉันออกจากกันและสักวันฉันจะต้องประหลาดใจกับตัวเองและอาจทำให้แขกประหลาดใจด้วยซ้ำ! ขอบคุณ Tanyush สำหรับสูตรและความงามของรูปถ่าย!

ใช้เวลาเขียนนานกว่าจะทำเค้กแบบนี้ ในความร้อนสิ่งที่คุณต้องการคือง่ายและไม่มันเยิ้ม

คุณไม่สามารถพูดได้ดีไปกว่าที่ Galina พูดและคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน Ilmirochka และหากคุณมีปัญหากับบางสิ่งถามฉันจะให้คำใบ้แก่คุณแน่นอน

Tansha เค้กที่น่าดึงดูดมากและชีสกระท่อมแบบไหนดีกว่ากัน - ซีเรียลหรือครีม?

นโปเลียนอบและเค้กกับคอทเทจชีส: "แม่ทำไมกลิ่นมันเหมือนโจ๊กเซโมลินา"

[Irinochka]

Irinochkaในเค้กฉันชอบชีสกระท่อมครีมมากกว่าแม้กระทั่งชีสโฮมเมดก็ต้องถูผ่านตะแกรงเพื่อให้มันโปร่ง

[ทัตยา 1103]

ทัตยา 1103, ขอบคุณ!

สาว ๆ ฉันรอคุณอยู่ด้วยเค้กใครมีบลูเบอร์รี่เยอะฉันคิดว่ามันจะสวยและอร่อยด้วย

ฉันรอคุณอยู่ด้วยเค้ก

แขกกินหนวดเมื่อวันเสาร์ .. งั้นเดี๋ยวถึงแขกคนต่อไป ตอนนี้ไม่ค่อยได้อบ เมื่อแขกมาถึงเท่านั้น เค้กนี้จะได้รับเสมอ

เค้กนี้จะได้รับเสมอ

ใช่เว้นแต่คุณจะฉลาดเกินไปกับเจลาติน

ตอนนี้ไม่ค่อยได้อบ

และฉันต้องเอาอกเอาใจชาวนาของฉันคุณเห็นไหมพวกเขาไม่ต้องการพายให้เค้กแก่พวกเขา

อย่าฉลาดกับเจลาตินมากเกินไป

และจะมีปัญญาอะไรกับเขา? ฉันมักจะใช้เจลาติน 100ml - 1 แผ่นเสมอ จากนี้และดำเนินการต่อ

ฉันชอบที่จะทำงานกับแผ่นโลหะ แต่เราไม่ได้มีทุกที่และไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไปและบางครั้งราคาก็ถูกกัด ฉันใช้มันดังนั้นฉันจึงนำแพคเกจทั้งหมดจากคาซานฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีกี่แผ่น แต่เยอะมาก และใครที่ไม่อบเค้กบ่อยๆสำหรับพวกเขาและเจลาตินง่ายๆจะทำ

เค้กฤดูร้อนแสนอร่อย Tanechka ขอบคุณ)

[แองเจล่า]

แองเจล่าจากคุณสามครั้งก็ยินดีที่ได้รับฟัง

[ทัตยา]

สวัสดี, ทัตยา... ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด!
เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันทำงานร่วมกับสารก่อเจล
พยายามทำซ้ำสูตรสองครั้ง ครั้งแรกที่ฉันทำผิดพลาด: ฉันพลาดคำแนะนำในการแช่เจลาติน นอกจากนี้คุณอาจมีเจลาตินที่เข้มข้นขึ้น ชั้นบนสุดของฉันเริ่มลอยที่อุณหภูมิห้อง ฉันใช้เจลาตินแผ่นที่ดูเหมือนจะเป็นที่รู้จักกันดี



ฉันตัดสินใจที่จะทำซ้ำสูตรเปลี่ยนแปลง - ฉันใช้วุ้นในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่ชั้นบนสุด มีความสุขมากกับผลลัพธ์! สำเร็จตามเป้าหมายแล้ว

[พาเวล]

พาเวลขอบคุณที่ไว้วางใจสูตรการตัดสวยมากคุณเป็นเพื่อนที่ดีฉันหวังว่าเค้กจะรสชาติดีเช่นกัน
เกี่ยวกับเจลาตินฉันชอบใบมากเมื่อฉันไม่ทานอะไรเลย แต่จะดีกว่าถ้าละลายเร็วในกรณีของคุณเทคโนโลยีอาจถูกละเมิดเล็กน้อย แต่ฉันดีใจมากที่วุ้นไม่ทำให้ผิดหวังเพราะไม่ ทุกคนเสี่ยงที่จะทำงานกับมัน
ฉันอยากจะยกย่องคุณสำหรับความเพียรพยายามของคุณเมื่อเค้กไม่ได้ผลฉันจะทำซ้ำมากกว่าหนึ่งครั้งจนกว่าฉันจะบรรลุความสมบูรณ์แบบ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบเค้กด้วย

ใช่มันมีรสชาติที่ดีในทั้งสองครั้ง มันยังคงใช้งานได้เฉพาะกับรูปลักษณ์เท่านั้น มีโฟมเหลืออยู่เล็กน้อยบนมะขามป้อมในส่วนนี้คุณจะเห็นว่าสตรอเบอร์รี่กระจายไม่สม่ำเสมอ

เกี่ยวกับเจลาตินผมชอบแผ่นมาก

ใช้แผ่น Ewald ทั้งสองครั้ง ในความพยายามครั้งแรกในทั้งสองชั้นในความพยายามครั้งที่สอง + 5g ของเจลาตินในชั้นนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่บดด้วยวุ้น

ฉันอยากจะยกย่องคุณสำหรับความพากเพียรของคุณ

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เราสามารถทำซ้ำได้ ขอบคุณที่ทำความคุ้นเคยกับสารก่อเจล - ฉันต้องกระชับทฤษฎีตอนนี้ฉันจะฝึกฝน ดีใจที่ได้พบกับสูตรของคุณ โชคดี!

ฉันชอบเค้กเหล่านี้มากแค่ไหน ขอบคุณ!

[พาเวล]

พาเวลฉันมั่นใจว่าคุณจะนำเค้กนี้ไปสู่ความสมบูรณ์แบบ

ฉันชอบเค้กเหล่านี้มากแค่ไหน

Irinaขอให้โชคดีในการทำอาหารเค้กไม่ซับซ้อนเลยและการผสมผสานคอทเทจชีสกับสตรอเบอร์รี่ก็อร่อยเสมอฉันชอบเค้กเหล่านี้มากที่สุด

[ทัตยา 1103]

ทัตยา 1103บอกฉันหน่อยว่าคุณสร้างแบบฟอร์มที่ถอดออกได้อย่างไร?



ฉันกำลังดูแลสูตรอาหารฉันต้องการทำให้ลูกสาวของฉันสำหรับวันเกิดของฉันฉันสั่งสตรอเบอร์รี่หนึ่งอันมีแบบถอดออกได้ ฉันชอบตัวเลือกของคุณ

บอกฉันทีว่าคุณสร้างแบบฟอร์มที่ถอดออกได้อย่างไร?

ฉันมีฟิล์มขนมพิเศษ แต่ไฟล์ทึบที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านเครื่องเขียนใด ๆ ก็สมบูรณ์แบบฉันใช้มันมาหลายปีแล้ว

ฉันกำลังดูแลสูตรอาหารฉันต้องการทำให้ลูกสาวของฉันสำหรับวันเกิดของฉันฉันสั่งสตรอเบอร์รี่หนึ่งอันมีแบบถอดออกได้

เค้ก "Berry tenderness" (Tatyana1103)

นี่คือเค้กสตรอเบอร์รี่อีกชิ้นที่เตรียมไม่ยาก แต่นุ่มและอร่อยมาก

(Tatyana1103) [/ td] [/ tr] [/ table]
นี่คือเค้กสตรอเบอร์รี่อีกชิ้นที่เตรียมไม่ยาก แต่นุ่มและอร่อยมาก

นี่คือผู้ชายที่หล่อเหลาและการตกแต่งที่สวยงาม แต่ช็อคโกแลตนี้ขายสำเร็จรูปหรือไม่?

ช็อคโกแลตนี้ขายสำเร็จรูปหรือไม่?

เราไม่มีและเป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่มี แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำคุณสามารถลองเริ่มต้นบนกระดาษแผ่นเล็ก ๆ

ในการทำ chocolenta คุณต้องใช้กระดาษรองอบที่มีความยาวของเส้นรอบวงของเค้กโดยกว้างกว่าเค้กเล็กน้อย วิธีที่เร็วที่สุดคือใส่ช็อกโกแลตลงในถุงพลาสติกแช่ในน้ำร้อนจนช็อกโกแลตละลายจากนั้นเจาะรูในถุงแล้ววาดอะไรก็ได้ที่คุณต้องการหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการด้วยช็อกโกแลตเหลวบนกระดาษ ให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้ช็อกโกแลตเปลี่ยนเป็นสีหม่น แต่ยังไม่แข็งตัวคุณไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นมิฉะนั้นช็อกโกแลตจะเปราะบางและริบบิ้นจะไม่ทำงาน ใช้แถบกระดาษที่มีลวดลายของช็อกโกแลตแล้วทาลงบนเค้กด้วยช็อกโกแลตโดยกดเบา ๆ เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นนำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง
นั่นคือทั้งหมดที่ฉันเขียนได้เร็วขึ้นเพื่อทำ

เราไม่มีและเป็นไปได้มากว่าคุณจะไม่มี แต่ก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำคุณสามารถลองเริ่มต้นบนกระดาษแผ่นเล็ก ๆ

ในการทำ chocolenta คุณต้องใช้กระดาษรองอบที่มีความยาวของเส้นรอบวงของเค้กโดยกว้างกว่าเค้กเล็กน้อย วิธีที่เร็วที่สุดคือใส่ช็อกโกแลตลงในถุงพลาสติกแช่ในน้ำร้อนจนช็อกโกแลตละลายจากนั้นเจาะรูในถุงแล้ววาดอะไรก็ได้ที่คุณต้องการหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการด้วยช็อกโกแลตเหลวบนกระดาษ ให้เวลาเล็กน้อยเพื่อให้ช็อกโกแลตเปลี่ยนเป็นสีหม่น แต่ยังไม่แข็งตัวคุณไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นมิฉะนั้นช็อกโกแลตจะเปราะบางและริบบิ้นจะไม่ทำงานใช้แถบกระดาษที่มีลวดลายของช็อกโกแลตแล้วทาลงบนเค้กด้วยช็อกโกแลตโดยกดเบา ๆ เราใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาทีจากนั้นนำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง
นั่นคือทั้งหมดที่ฉันเขียนได้เร็วขึ้นเพื่อทำ

ขอบคุณ! ฉันเพิ่งตกแต่งด้านบนของเค้กฉันจะทดลอง

ฉันจะทดลอง