ซาลาเปาบนท้องถนน

ซาลาเปาบนท้องถนน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ยีสต์เหลวองุ่น	130 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งสาลี 1 ชั้น	400 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งสาลีโฮลเกรน	100 กรัม
น้ำ	180 ปีก่อนคริสตกาล
เกลือ	10 ก
บัตเตอร์ครีม	20 ก
สำหรับการปิดผนึก:
น้ำ 1.5 ลิตร
1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. โซดา

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังเหล่านี้มีกลิ่นหอมเพิ่มขึ้นและแดงก่ำเนื่องจากลวกในสารละลายโซดาก่อนอบ
• 
• โอปาร่า
• นวดแป้ง 200 กรัมด้วยมือของคุณด้วยยีสต์ธรรมชาติเหลว 130 กรัม (สูตรที่นี่ )
• 
• ปิดฝาแป้งทิ้งไว้ให้สูงขึ้นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 10-12 ชั่วโมง (สะดวกสำหรับกลางคืน).
• 
• ในตอนเช้าแป้งจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 2 เท่า เราจะนวด
• แป้งโด.
• เติมน้ำ 180 กรัมแป้ง 1 เกรด 200 กรัมและโฮลเกรน 100 กรัม
• ทิ้งไว้ประมาณ 20-60 นาที
• ปรากฎว่าเป็นแป้งที่สูงชันดังนั้นเราจึงนวดด้วยเครื่องนวด (ฉันช่วยเขาด้วยไม้พาย) กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 15 นาที ใส่เกลือ 10 กรัมในเวลา 8 นาที แล้วก็เนย (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่ใช้ขี้กบตรงจากตู้เย็น) 20 ก. ด้วยเนยแป้งจะนุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัด (และด้วยเอกลักษณ์ของผักก็ดีโดยเฉพาะมัสตาร์ด).
• 
• ตอนนี้แป้งต้องปัดและปล่อยให้หมักจนขึ้นเป็นสองเท่า (ใช้เวลา 4 ชั่วโมง) หลังจากชั่วโมงแรกและหลังจากนั้นอีกชั่วโมง - นวด - พับด้วยซองจดหมายเพื่อเสริมสร้าง "กล้ามเนื้อ" ของแป้ง
• 
• ตัดขนมปัง
• ค่อยๆยืดแป้งอันเขียวชอุ่มที่ได้ขึ้นมาโดยไม่ต้องบดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวแล้วแบ่งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยมีดโกน
• 
• สร้างขนมปังกลมออกจากพวกเขาก่อนอื่นให้พับขอบเข้าตรงกลางจากนั้นพลิกด้วยตะเข็บลงม้วนขึ้นราวกับว่าดึงพื้นผิว พื้นผิวของขนมปังควรสม่ำเสมอโดยไม่มีน้ำตาหรือรอยพับ
• 
• วางขนมปังที่ตะเข็บลงบนผ้าชุบแป้งในระยะห่างที่เพียงพอจากอีกอันหนึ่งและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ (และแน่นอน)
• 
• การเชื่อม
• หลังจากนั้นประมาณหนึ่งชั่วโมงต้มน้ำ 1.5 ลิตรแล้วเติม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. โซดา. ลดความร้อนให้ต่ำและอาบน้ำในสารละลายในแต่ละด้านเป็นเวลา 10 วินาที
• 
• ใช้ช้อนเจาะรูบนผ้าขนหนูที่แห้งและดูดซับได้ดีเพื่อไม่ให้น้ำแป้งส่วนเกินอบในแอ่งรอบ ๆ ม้วน
• แล้วย้าย (เย็บมือ) ลงบนถาดอบทันทีโดยใช้แผ่นรองกันติด
• ฉันลวกและอบใน 2 รอบ 6 ชิ้น
• 
• OVEN ในเตาอบที่ร้อน 230 องศาประมาณ 17 นาที
• 
• 
• ซาลาเปามีความสวยงามเป็นมันวาว และสะดวกสบายในการเดินป่า! )))

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 ชิ้น

เวลาเตรียม:

ประมาณ 18 ชั่วโมง

บันทึก

ถ้าแป้งชันเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อย (ทุกคนมีแป้งที่มีความชื้นต่างกัน)

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังท่องเที่ยว (Shyrshunchik)

ขนมปังนมสดเบอร์ติน่า (GruSha)

ขนมปัง "Buchteln" พร้อมไส้ครีม (หุ่นไล่กา)

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่า, ย่าช่างมีเสน่ห์! และภาพวาดและสูตรอาหาร!

[แอนนา]

แอนนารูปวาดเจ๋งมากสูตรก็สวย
สูตรอาหารเป็นเลิศ
ขอขอบคุณเป็นความยินดีที่ได้อ่านและพิจารณาเป็นความสุขทางสุนทรียภาพโดยตรง

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่า, ชั้น !!!
แล้วยีสต์นี้มีอะไรมาทดแทนได้บ้างคะใครไม่มี ??

[Lerele]

Lereleทำง่าย !!! รสชาติดีกว่าอุตสาหกรรมเยอะ !!

น่ารัก! และสูตรและการตกแต่ง ความสุขง่ายๆสำหรับดวงตา!
ขอบคุณ!

[แอนนาในป่า]

ฉันเห็นด้วยกับสาว ๆ - ความสุขทางศิลปะที่สมบูรณ์!

และเงาสะท้อนของแผ่นอบกับขนมปังในหน้าต่างยามเย็น

แอนนาในป่า, แอนนาดูเหมือนว่าฉันได้เห็นเทคโนโลยีทั้งหมดในสูตรอาหารแล้ว แต่การลวกในสารละลายโซดา

ขอบคุณมาก!

ตามด้วยเนย (แต่ไม่ใช่ทั้งหมด แต่เป็นขี้กบตรงจากตู้เย็น) 20 กรัม

ฉันสนับสนุนเทคโนโลยีนี้อย่างเต็มที่! วิธีที่ดีที่สุดในความคิดของฉันคือการแนะนำเนยลงในแป้งยีสต์

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับปฏิกิริยาตลก ๆ !!!

[แอนนา]

แอนนาระดับใหม่ของการนำเสนอสูตรอาหาร และซาลาเปาสวยมาก

[แอนนา]

แอนนาขนมปังน่ารักฉันรู้ว่าการอบแห้งนั้นชงในน้ำเดือดเพื่อให้มันร่วนและไม่เป็นลอนและซาลาเปาเหล่านี้จะถูกชงด้วยสีแดงก่ำหรืออย่างอื่นเท่านั้น

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่าใช่ฉันเชื่อ แต่ฉันไม่มียีสต์นี้

[Lerele]

Lereleฉันมีลิงค์ไปยังสูตรในสูตรของฉันซึ่งมีเขียนไว้อย่างละเอียดว่าจะได้อย่างไร !! เพียงไม่กี่องุ่นน้ำและน้ำตาลหรือน้ำผึ้งและเวลา 2-4 วัน !!



ทัตยาใช่การลวกให้สีและรสชาติของเปลือกโลก

[แอนนา]

แอนนามันวิเศษมาก! เมื่อหนังสือภาพของเด็ก ๆ ผ่านไปจงยิ้มจากหูถึงหู! ขอบคุณสำหรับความสุขความงามนี้!

[แอนนาในป่า]

เหมือนหนังสือภาพสำหรับเด็กที่ฉันเปิดอ่าน

ตาวัว! และฉันมีรอยยิ้มจากหูถึงหู

แอนนาในป่า, ย่าคุณเคยคิดที่จะพิมพ์หนังสือไหม?

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่าฉันเข้าร่วมความคิดเห็นก่อนหน้านี้ - ฉันรู้สึกยินดีกับทั้งการนำเสนอสูตรและซาลาเปาด้วยตัวเอง!

ฉันต้องใส่ยีสต์เหลวอีกครั้งครั้งที่แล้วมันไม่ได้ผลสำหรับฉันเนื่องจากมีองุ่นอยู่ที่บ้าน)))

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่าไม่มีคำพูดใดที่จะแสดงความยินดีกับ MASTERPIECE คนนี้ !!! เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่มียีสต์เช่นนี้น่าเสียดาย! คุณต้องดูดูดูและชื่นชม!

Anna in the Woods นำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมบุ๊กมาร์กแน่นอน ขอบคุณ

[แอนนา]

แอนนาซาลาเปาวิเศษ ฉันชอบการนำเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปภาพของคุณมาก อบอุ่นและสบาย ๆ จากพวกเขา

[วาเลนไทน์]

วาเลนไทน์,

เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่มียีสต์เช่นนี้น่าเสียดาย!

ยังไง -? - องุ่นขายทุกขั้นตอน!




Sveta,

ย่าคุณเคยคิดที่จะพิมพ์หนังสือไหม?

, เริ่มคิดทบทวน ... เวลาจะบอก ..




ขอบคุณทุกคำพูดครับ !!! !!!

ย่าคุณเคยคิดที่จะพิมพ์หนังสือไหม?
, เริ่มคิดทบทวน ... เวลาจะบอก ..

โดยเฉพาะเด็ก ๆ และพนักงานต้อนรับที่อายุน้อยจะสนใจตำราอาหารดังกล่าวมาก สูตรดังกล่าวแม้ในหมู่คนขี้เกียจจะทำให้คุณอยากทำอาหารด้วยมือของคุณเอง

[ทัตยา]

ทัตยาฉันจะค่อยๆทำงานออก ... )

[แอนนา]

แอนนาขอให้โชคดีในสนามนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ!

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่า, ขนมอบที่สวยงามขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจ! ฉันใส่สูตรไว้ใน "ที่คั่นหนังสือ" เป็นครั้งแรกที่ฉันมีอารมณ์อยากลองอบขนมด้วยยีสต์องุ่นเหลว

ฉันจะค่อยๆทำงานออก ... )

ฉันสนับสนุน! บุคลิกที่ชัดเจนในสไตล์และสูตรอาหารที่ดีเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับความสำเร็จ ขอให้คุณมีความเข้มแข็งและมีแรงบันดาลใจที่สร้างสรรค์!

[Ilona]

Ilona, ขอบคุณ !!

[ย่า]

ขอบคุณ, ย่า เพื่อความสุขที่คุณได้อ่านและเห็น! มันน่ารักมาก ๆ!

[แอนนา]

แอนนา, ย่า, ช่างเป็นสูตรที่จริงใจ

[ทัตยา]

ทัตยา, Sveta,

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่า, อเนชก้าสูตรเด็ด! ไม่ธรรมดาสวยเก่ง! และขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมากขอบคุณ!

แอนนาขอบคุณมากสำหรับสูตรสวย ๆ อีก น่าเสียดายที่คุณไม่ค่อยได้เข้ามา)

[สเวตลานา]

สเวตลานาในหัวของฉันพร้อมกันหลายสูตรต่อไปนี้ แต่ใช่น่าเสียดาย .. ทำงานไม่เร็ว .... ทุกอย่างต้องสุก ...

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่า, Annechkaฉันอยู่ในแนวรับหนังสืออนาคต!
น่าสนใจมากไม่ธรรมดามีความสามารถ!

[Evgeniya]

Evgeniya, ขอบคุณ!

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่าสูตรที่น่าสนใจมากขนมปังที่สวยงามและน่ากัดสุด ๆ ! ขอบคุณย่า!

[แอนนาในป่า]

แอนนาในป่า, ปลื้ม! : bravo: ทั้งสูตรและการออกแบบคือผลงานชิ้นเอก! ขอบคุณ!

[Oksana]

Oksana, นาตาเลีย, ฉันดีใจมาก!