Hala หรือสอนฉันถักผมเปีย - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ฮาลาหรือสอนฉันทอผมเปีย

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำที่อุณหภูมิห้องมล	300
ยีสต์แห้งช้อนชา	5
เกลือช้อนชา	2
น้ำตาลเซนต์ ล.	5
ไข่ชิ้น	5
น้ำมันพืชศิลปะ ล.	5
แป้งกรัม	1000
เมล็ดงาสำหรับโรย gr.	10

วิธีทำอาหาร

ฉันตัดสินใจดัดแปลงสูตรของ I.I เลซสันและลูกสาวของเขา (ขอบคุณพ่อครัว) สำหรับการนวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง ตามหลักการแล้วสูตรอาหารยังไม่ได้รับการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญดังนั้นลิขสิทธิ์ของอาจารย์
เจือจางใน 300 มล. น้ำอุณหภูมิห้อง 5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 5 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาลและเกลือ 2 ช้อนชาใส่ HP สำคัญ - HP ควรได้รับการออกแบบมาสำหรับการทำขนมปังอย่างน้อย 1200 กรัมมิฉะนั้นจะดีกว่าที่จะไม่ต้องกังวลและนวดแป้งด้วยมือของคุณ! จากนั้นใส่แป้ง (1 กก.) ไข่ 4 ฟอง (เดิมมีไข่ 2 ฟองและไข่แดง 4 ฟอง) น้ำมันพืช (5 ช้อนโต๊ะล.) เราใส่ HP ในการนวดแป้งยีสต์ แป้งควรผสมให้เข้ากันควรทำขนมปัง หลังจากนั้นความสนุกก็เริ่มขึ้น
เครื่องทำขนมปังไม่จำเป็นอีกต่อไป เรานำแป้งออกจาก CP วางไว้ในภาชนะพิสูจน์อักษรปิดด้วยฟิล์มยึดและวางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ฉันใส่ในเตาอบไฟฟ้าตั้งค่าเป็นโหมดการพาความร้อนและอุณหภูมิ 40 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงของการพิสูจน์อักษรให้นวดแป้งซึ่งจะเพิ่มขึ้น 2.5-3 ครั้งแล้วพิสูจน์อีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
แป้งจะขึ้นสองครั้งอีกครั้ง เรานำมันออกจากภาชนะลงบนโต๊ะแบ่งเป็นสองชิ้นเท่า ๆ กัน เราแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 5 ส่วนและม้วนไส้กรอกที่มีความยาวเท่ากันชิ้นละประมาณ 80 ซม.
เริ่มสานผมเปียของไส้กรอก 5 ตัว: เราโยนไส้กรอกทางขวาสุดไปทางซ้ายสามอันจากนั้นเราก็โยนไส้กรอกซ้ายสุดผ่านสองอันไปทางขวาจากนั้นเราก็โยนไส้กรอกที่อยู่ทางขวาของอันก่อนหน้าผ่านมัน เขาอธิบายอย่างสับสน แต่ก็เข้าใจได้ จากนั้นเราทำซ้ำจนกว่าไส้กรอกจะหมดตามความยาว
Challah จะเปิดออก เราทำขนมปังชิ้นที่สองจากแป้งชิ้นที่สอง
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษแว็กซ์วางขนมปังตามแนวยาวของถาดอบวางไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันใช้เตาอบอีกครั้ง
หลังจากพิสูจน์แล้วแป้งจะเพิ่มขึ้นอีกครั้ง ทุบไข่ที่เหลือใส่ชามเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตีด้วยตะกร้อมือจาระบีที่พื้นผิวด้านบนของผลิตภัณฑ์โรยด้วยงา
ฉันอบที่ 180 องศาโดยการพาความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
ถ่ายรูปบนถาดอบขออภัยในคุณภาพน้ำหนักรวมของขนมปังออกมา 1750 กรัม
ทานให้อร่อย!
ขอให้โชคดีคนทำขนมปัง!