ไดคอนดอง

ไดคอนดอง

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: เกาหลี

ส่วนผสม
Daikon	1 กก
เกลือดอง (+ สำหรับการปรับสภาพ)	1 + 2/3 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% เจือจางด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 **	4-5 เซนต์ ล.
น้ำ	660 ก
น้ำตาล	200 ก
ขมิ้นบด ***	1 + 2/3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• เติมน้ำ 1 ช้อนชา. เกลือและน้ำตาลนำไปต้มใส่ขมิ้นคนให้เข้ากันปิดเตาปิดฝากระทะทิ้งไว้สักพัก
• ปอกเปลือก daikon และหั่นส่วนหนึ่งเป็นเส้น "สปาเก็ตตี้" หั่นส่วนที่สองตามยาวแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมถ้าหัวไชเท้ามีขนาดเล็กให้หั่นเป็นวงกลม ใส่ daikon สับลงในชามปรุงรสด้วยเกลือที่เหลือทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
• ใส่น้ำดองที่เตรียมไว้ลงใน daikon - เทเบา ๆ ทิ้งตะกอนจากขมิ้นบดไว้ที่ก้นกระทะหรือกรองน้ำดองผ่านผ้าเช็ดปากล่วงหน้าจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในโต๊ะ ปิดฝาบนชามแล้วนำไปแช่เย็น 24 ชั่วโมง เสิร์ฟโดยไม่ต้องหมัก
• * น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในระหว่างการแปรรูปก่อนการแปรรูปของ daikon สามารถทิ้งหรือระบายออกได้หากต้องการฉันระบายน้ำออกก่อนเติมน้ำดอง
• ** สูตรดั้งเดิมแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ช้อนโต๊ะ สำหรับน้ำ 400 มล. และปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น - 150 กรัมสำหรับไดคอน 600 กรัม
• *** สูตรดั้งเดิมแนะนำผลไม้พุดในปริมาณ 8 กรัมต่อน้ำ 400 มล.

บันทึก

กำหนดโดย Nelly Tsoy ขอบคุณผู้เขียน!
สูตรดั้งเดิม:

"อาหารเกาหลีต้นตำรับ: Daikon Pickled Radish 단무지".
- รีดิสไดคอน 600 ก
- เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- ผลพุด 8 ก
- เกลือละเอียด 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 400 มล
- น้ำตาล 150g.

HUVsZFtQAAM

.

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สลัด Daikon และสับปะรด (โอเมล่า)

ส่วนสลัดใน daikon (dopleta)

Daikon และแครอทระฆังกับกุ้ง (dopleta)

[คอร์ซิกา]

เมื่อวานจู่ๆฉันก็ดึงความสนใจไปที่ Daikon นี่อาจเป็นหลังจากอ่านสูตรของคุณแล้ว โดยปกติฉันจะบินผ่านแล้วฉันก็หยุดและบิดมันด้วยมือของฉัน ฉันไม่เคยซื้อหัวไชเท้านี้ แต่แล้วฉันก็อยากทำอาหารใช่
คอร์ซิกา, ขอบคุณ!

[Rituslya]

Rituslyaเพื่อสุขภาพของคุณ! มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำ daikon ตั้งแต่การดองไปจนถึงย่างและเสิร์ฟพร้อมเนยสีเขียวดังนั้นลองเลือกตามความชอบของคุณ