Striezel (เรนาตาแล็คเนอร์)

[แป้งโด:]

Striezel (เรนาตาแล็คเนอร์)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์กด	10 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	330 ก
นม	190-210 ก
ไข่	20 ก
เกลือ	5 ก
น้ำตาล	30 ก
น้ำตาลวานิลลา	10 ก
เนย	20 ก
ผิวเลมอน	1/4 ช้อนชา
จบ:
ไข่	15 ก
น้ำตาลมุก *

วิธีทำอาหาร

• ละลายเนยและรวมกับนม ใส่เกลือน้ำตาลวานิลลาและความเอร็ดอร่อย

• ยีสต์ให้แตกรวมกับแป้งเทนมและไข่ลงไป
• นวดแป้งที่เนียนนุ่ม

• ปล่อยให้แป้งหมักที่อุณหภูมิ 26-27 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงกลางของการหมักให้นวดแป้ง (ทันทีหลังจากนวดฉันใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงก่อนตัดฉันปล่อยให้มันอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)

• แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ปัดเศษแต่ละส่วนปล่อยให้การพิสูจน์เบื้องต้นเป็นเวลาห้านาที

• ม้วนแป้งแต่ละลูกเป็นชั้นม้วนเป็นม้วนยาว พักไว้ประมาณห้านาทีแล้วม้วนบนโต๊ะให้ยาวขึ้น
• ถักเปีย.

• ย้ายเครื่องจักสานไปยังถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบแล้วห่อหลวม ๆ

• พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 28-29 องศาเซลเซียสจนกระทั่งปริมาตรของชิ้นแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

• ในช่วงกลางของการพิสูจน์อักษรให้ทาจาระบีด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาลมุก * (ฉันมีงาดำและขาวผสมอยู่ด้วย)

• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190C (การพาความร้อน 170C) โดยไม่ต้องอบไอน้ำ หลังจากผ่านไป 10 นาทีให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170C (การพาความร้อน 150C) องศาและนำขนมปังเข้าสู่ความพร้อม
• เวลาอบทั้งหมดสำหรับฉันคือ 40 นาที (แนะนำโดยเตาอบของคุณ!)
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อนหนัก 500 กรัม

เวลาเตรียม:

3.5 - 4 ชั่วโมงต่อชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

สูตรจากหนังสือโดย E. M. Lipp "ขนมปังโฮมเมดสูตรเฉพาะ"

สูตรดั้งเดิมสำหรับผมเปียสามเส้น:

แป้งสาลีค. จาก. - 1 กก
ยีสต์อัด - 60 (ลดปริมาณยีสต์ลงครึ่งหนึ่งระหว่างการอบ)
เกลือ - 15 กรัม
น้ำตาล - 90 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 30 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น
ผิวเลมอน
นม - ประมาณ 500 มล
ไข่และน้ำตาลมุกสำหรับตกแต่ง

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

คัสตาร์ดเปีย (โซนาโดรา)

Challah กับไข่แดง (โซนาโดรา)

ขนมปังบิดเนยกับฟักทอง (โซนาโดรา)

ผลงานชิ้นเอก)

[Sonadora]

Sonadora, มาเนชก้า! ฉันไม่มีคำพูด! สวยมากกกกกสุดยอดมาก!

Striezel

ม่าน!
Manya-ล่อใจ ช่างศิลป์ !!!

[Angela, Antonina, Tatiana]

Angela, Antonina, Tatianaขอบคุณมากสาว ๆ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับขนมปังนี้เท่าที่ฉันทำ

[Manechka]

Manechkaฉันแค่อยากจะทำมันคืนนี้ แต่บอกฉันที - แฟลกเจลลาเหล่านี้ต้องรีดนานแค่ไหนบางทีตอนนี้ฉันอาจจะสุกเพื่อความสำเร็จนี้

[Irina]

Irina, ขอบคุณ. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบมัน
สายรัดมีความยาวประมาณ 40 ซม.

Manyunik เป็นไปไม่ได้ที่จะระบุผู้เขียนสูตรอาหารเพราะเห็นได้ชัดจากรูปถ่ายว่าเป็นคุณ!
ขนมปังเหลือเชื่อ! เศษก็แค่อืมมม !!!!
ฉันแค่มาชื่นชม แต่วางสายไม่ยอมหยุด
ไม่ใช่คำพูดยกเว้นความสุข!
ขี้แตก !!!

[Ritusya,]

Ritusya, ขอบคุณมาก. Peks เพื่อสุขภาพ

[Sonadora]

Sonadora, Manyaเช่นเดียวกับไม้ลอย

[ทัตยานา 1103]

ทัตยานา 1103, ทัตยา, ขอบคุณ. ได้ขนมปังหอมอร่อย ลองมัน.

Manechka ฉันจำผมเปียของคุณได้ทันทีจากภาพในสูตรอาหารใหม่! สวยแบบนี้อวบแดงก่ำ !!!
เศษมันก็ฟู ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ !!!

[Manya]

ม่าน!

Manyaฉันกับ Tanyushka กลิ้งไปมาแชลลิสของคุณมีความโดดเด่น: อันหนึ่งสวยกว่าอีกอัน

[Sonadora]

Sonadoraขี้แตก !!!!!

[Olga]

Olga, กาลิน่า Svetaขอบคุณมากสาว ๆ มีความยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีและขนมปังแสนอร่อย ฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์

[Sonadora]

Sonadora, Manyaฉันอบ shtriezel นี้ ... ตามสูตรดั้งเดิมแม้ว่าจะไม่ได้พูดเกี่ยวกับเนย แต่ผมเติม 60g. ทำไมต้องเสียเวลากับเรื่องมโนสาเร่ฉันคิดว่าเรายังคงแตก แล้วฉันจะพูดอะไรได้ล่ะ? ถูกต้องที่โกงทันที 3 ชิ้น !!! อร่อย. จริงอยู่ลูกชายบอกว่านี่ไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นขนมปังมีน้ำตาลไม่เพียงพอ
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[lira3003]

lira3003, ริต้าขอบคุณที่พยายาม และถูกต้องเธอจึงเพิ่มเนย ฉันพลาดตอนที่เขียนสูตรในบันทึกย่อ ตอนนี้ฉันดูในหนังสือ - 60 กรัม

และนั่นหมายความว่าฉันเพิ่มมันด้วยเหตุผล ฉันกำลังรอการติดตั้ง DSH และฉันจะเล่นมันอีกครั้ง