ไอศกรีมเชอร์รี่กับครีมและไข่

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
เชอร์รี่	400 ก
ครีม	480 ก
น้ำตาล	200 ก
ไข่	3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

เตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามมันค้างไม่เร็วนัก แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก โดยทั่วไปแล้วการปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยและเย็นชื่นใจ ... โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อน
ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยเชอร์รี่สุก เรามีต้นไม้ใหญ่สองต้นในสวนของเรา หนึ่งในนั้นเชอร์รี่เป็นเบอร์กันดีสีเข้มหวานขนาดใหญ่ ... แต่เราไม่ได้กินมัน คุณคิดว่า - ไม่ต้องการ? แต่ไม่มี. นกนำหน้าเรามาตลอด อัคโย? คุณต้องการธุรกิจ! แต่อย่างน้อยเราก็ได้แว่นสองสามอัน นกยังเข้าใจว่า "ธุรกิจ - จำเป็น!"
แต่อย่างที่สองที่มีสีเหลืองเป็นของเรา พวกเขามักจะเก็บผลเบอร์รี่จำนวนมากจากมัน ฉ่ำอร่อย อาจจะไม่หวานเท่าเบอร์รี่ทางใต้ แต่มีกลิ่นหอม.
แล้วก็มีความร้อนอยู่ข้างนอก มันขี้เกียจไปหาไอศครีมตามร้านทั่วไปฉันเลยคิดว่า: ฉันจะลองทำไอศครีมดู เหมือนเชอร์รี่ เฉพาะกับเชอร์รี่
แล้วฉันก็คิดอีกครั้งและตัดสินใจว่าจะไม่ดีกว่ากับเชอร์รี่ อย่างไรก็ตามผลไม้เล็ก ๆ นั้นมีความเฉพาะเจาะจงและ ... โดยทั่วไปแล้วไม่ได้ และพบเชอร์รี่ในถังขยะ เพียงหนึ่งแก้วครึ่งซึ่งจำเป็นสำหรับไอศกรีมส่วนที่ดี
นอกจากเชอร์รี่แล้วคุณยังต้องมีครีม 1 ถุง (มี 480 กรัม) คือฉันเอาครีมของเมื่อวานออกจากตู้เย็น ... โฮมเมด แต่อนิจจามีครีมเปรี้ยวอยู่แล้วในขวด ก็เลยต้องไปร้านทั่วไปอยู่ดี สิ่งที่เกี่ยวกับเรา? ควบคุมม้าทีละน้อย….
ไข่สามฟอง พวกเขาบอกว่าน้ำตาลต้องสองร้อยกรัม แต่ฉันเทน้อยลง ฉันไม่ต้องการอะไรที่หวานเป็นพิเศษ
นั่นคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้มองไปข้างหน้า - เมื่อมันปรากฏออกมาไอศกรีมที่อร่อยมาก
เชอร์รี่. คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรเป็นพิเศษกับเธอ ล้างและกำจัดหลุม แน่นอนว่ามันลำบาก แต่นี่ไม่ใช่เหล้าสำหรับคุณ - ที่นี่กระดูกจะไม่ให้อะไรเลยนอกจากความไม่สะดวกทางทันตกรรม
ของไข่ (โดยวิธีนี้เป็นแบบโฮมเมดนั่นคือจากไก่ของพวกเขา - ไข่แดงที่นั่น) จำเป็นต้องใช้ไข่แดง แยกกันยังไง? ใช่ทุกคนมีวิธีของตัวเอง ฉันเจอคำอธิบาย "ด้วยการใช้เข็มฉีดยาทางการแพทย์" ดังนั้นสิ่งสำคัญคือการแยก และอย่างไร - ธุรกิจส่วนตัวของทุกคน
ใส่น้ำตาลลงในไข่แดง ทั้งหมดนี้. ดีกว่าในกระบวนการผัดเบา ๆ ไข่แดงมีความหนาแน่นมาก คุณจะเห็นว่าส่วนผสมชนิดใดปรากฏออกมา ฉันคิดแล้ว - จะไม่สามารถเอาชนะมันได้
แต่ไม่มีอะไรเกิดขึ้น. เห็นได้ชัดว่าส่วนผสมของน้ำตาลไข่แดงเปลี่ยนสีและมีปริมาณเพิ่มขึ้น โปร่งเพื่อที่จะพูด
แต่น้ำตาลไม่เคยละลายหมด และส่วนผสมกลายเป็นหนามาก
เราอุ่นครีม ก่อนซาลาเปาชิ้นแรกนั่นคือเรานำไปสู่สถานะของการต้มก่อน เมื่อมีไส้เหล่านี้ปรากฏขึ้นให้นำที่ตักครีมออกจากกองไฟแล้วพักไว้ให้เย็น กวนเป็นครั้งคราว
ในครีมเย็น ... คุณสามารถอนุญาตให้มีอุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิร่างกายเล็กน้อยให้กระจายส่วนผสมของน้ำตาลไข่แดง
และผสมให้เข้ากัน จนเนียน.
และอีกครั้งเรากลับกระทะไปที่กองไฟ คนอย่างต่อเนื่อง (!) ค่อยๆกวนนำอีกครั้งไปยังสถานะที่เดือดก่อนและนำออกจากเตา ทิ้งไว้ให้เย็น คำแนะนำที่เข้มแข็งและใจดีของฉันสำหรับคุณ สิบนาทีแรกในขณะที่เย็นลงให้คนเป็นระยะ บ่อยขึ้น. เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ไข่แดงเดือด
เราส่งเชอร์รี่ไปยังเครื่องปั่น
และเราก็ฉวัดเฉวียนอย่างหนัก บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำผลไม้พร้อมเนื้อ จริงฉันจะบอกความลับ - ไม่มีเยื่อกระดาษใดเกิดขึ้นที่นั่น แน่นอนว่าคุณมีเครื่องปั่นที่ดี
จากนั้นมันฝรั่งบดหรือน้ำผลไม้หรือเชอร์รี่วิปปิ้งตามต้องการใส่ในครีม - ไข่แดง - น้ำตาล
และผสมให้เข้ากัน
ในขณะที่เรากำลังทำงานกับช้อนฉันสังเกตว่านักชิมที่คุ้นเคยกับความเรียบเนียนและจำเจสามารถส่งวิปปิ้งเชอร์รี่ผ่านตะแกรงได้ เซลล์ขนาดกลาง เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเล็ก ๆ ของผิวเชอร์รี่ ฯลฯ เข้าไปในผลิตภัณฑ์ซึ่งไม่ว่าคุณจะบิดอย่างไรก็จะยังคงอยู่ ฉันไม่ได้ ความกังวลเล็ก ๆ น้อย ๆ ทั้งหมดนี้ไม่ก่อให้เกิด แต่บางคน ... โดยทั่วไปฉันชอบดีกว่า
จากนั้นเทส่วนผสมลงในทัพพีพร้อมพวยกา เพื่ออะไร? ฉันจะบอกคุณตอนนี้
ฉันมีอุปกรณ์ดังกล่าว ตู้แช่แข็ง. ถึงแม้ว่าราคาไม่แพง แต่ประโยชน์ของมันนั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันแนะนำ.
ส่วนล่างของอุปกรณ์นี้ขวดซึ่งก่อนใช้งานจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง มีบางอย่างกระเด็นเข้าไปข้างใน (ทางหู) ดังนั้นมันจึงค้างที่นั่นและขวดจะมีบทบาทเป็นตู้แช่แข็ง ลำบากเล็กน้อย แต่สะดวก ไม่จำเป็นต้องใช้เราเตอร์แบบสแตนด์อะโลนที่ใหญ่และราคาแพง
ในความอบอุ่นขวดจะเริ่มปกคลุมไปด้วยน้ำค้างแข็งทันทีซึ่งไหลลงมาพร้อมกับน้ำ ดังนั้น - ผ้าเช็ดปากใต้เครื่องทำไอศกรีมจะไม่เจ็บ
เราเปิดเครื่อง มีใบมีดอยู่ภายในที่หมุนได้
แล้วเท (คุณเห็นไหมทำไมต้องใช้ทัพพีที่มีพวยกา) ส่วนผสมลงในหน่วย อย่างระมัดระวัง. หากคุณเทโดยไม่เปิดการหมุนอนุภาคของส่วนผสมจะแข็งตัวติดกับผนังทันที
แล้วเราก็ออกจากหน่วยคนเดียว ส่วนผสมยังคงอุ่นและไม่มีอะไรเกิดขึ้นในตอนแรก มันผสมตัวเองขึ้นบนกลับกลอกอิ่มตัวไปกับอากาศ
ภายในสิบห้าหรือยี่สิบนาทีการเปลี่ยนแปลงจะปรากฏให้เห็น ส่วนผสมจะหนาแน่นขึ้น
และหน่วยถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำค้างแข็งหนาแน่น และเลเยอร์นี้คงอยู่ (ฉันรู้สึกประหลาดใจกับตัวเอง) เกือบหนึ่งชั่วโมง
ผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งฉันตัดสินใจว่าพอแล้ว
โดยทั่วไปแล้วจะเป็นไอศครีมสำเร็จรูป ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะให้บริการอยู่แล้ว Chessword.
ฉันใส่ไอศครีมลงในชามซึ่งฉันใส่ในช่องแช่แข็ง ในเวลาประมาณสี่สิบนาทีไอศกรีมจะแข็งตัวและ ...
สังเกตว่าขวดยังค่อนข้างเย็นในขณะที่เททิ้ง เป็นไปได้ที่จะบิดมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งมากขึ้นจึงจะพูดได้
ที่จริงที่นี่! รสเชอร์รี่สดชื่นอมเปรี้ยวเล็กน้อยและสดชื่น และแน่นอนว่ากลิ่น….
แองเจล่าให้คุณในมื้ออาหารของคุณ!