Polaris PBM 1501D. ขนมปังโฮลวีต Sourdough (โหมดฝรั่งเศส)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลีสุก	300 กรัม
แป้งสาลี	175 ก
น้ำ	80 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

ฉันได้แป้งสาลีสำหรับขนมปังนี้จากข้าวสาลีโฮลเกรนเริ่มต้น 50 กรัมเติมน้ำ 125-130 กรัมและแป้งสาลีพรีเมี่ยม ในความอบอุ่นการเพิ่มขึ้นประมาณ 2-3 ชั่วโมงในตู้เย็น - ประมาณ 12-14 ชั่วโมง
ส่วนผสมจะได้รับสำหรับ ถังขนาดเล็กหนึ่งถัง... ฉันอบขนมปังก้อนหนึ่ง แต่ไม่ได้ติดตั้งถังที่สองในเครื่องทำขนมปัง
- วางตะหลิวลงในถัง
- ผัดหัวเชื้อกับน้ำให้เข้ากันเทใส่ถัง
- ใส่น้ำมันพืชแป้งเกลือลงไปด้านบนของเชื้อเริ่มต้น ตวงช้อนชาและช้อนโต๊ะโดยใช้สำลี
- ติดตั้งถังใน x / p เลือกโปรแกรม 2 - ขนมปังฝรั่งเศส น้ำหนักก้อน - 750 กรัม สีเปลือกโลก - ไม่บังคับ (ในภาพ - เปลือก "มืด")
- ทำให้ขนมปังที่สุกแล้วเย็นลงเล็กน้อยเขย่าออกจากพิมพ์เอาตะหลิว - และเพลิดเพลินกับรสชาติ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อน 500 ก

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

2 ฝรั่งเศส

บันทึก

สูตรง่ายๆที่ไม่ต้องเขียนโปรแกรม x / p
หรือคุณสามารถใช้แป้งไรย์ที่มีรสเข้มข้นเป็นตัวเริ่มต้นจากนั้นขนมปังจะออกสีเข้มขึ้นเล็กน้อย หรือใช้หัวเชื้อสาลีที่ไม่มีแป้งโฮลเกรน

ฉันยังไม่ได้ลองอบขนมปังนี้ในสองถังพร้อมกัน (ฉันจะลองและยกเลิกการสมัคร) แต่ก็ชัดเจนในทันทีว่าควรกำหนดขนาดของก้อนให้สูงสุดและในตอนท้ายของกระบวนการให้ตรวจสอบ ความพร้อม - อาจใช้เวลาอบ 5-10 นาที (โปรแกรม 13 Baking)