Vinarterta - พายลายไอซ์แลนด์

Vinarterta - พายลายไอซ์แลนด์

ประเภท: ห้องครัวสำหรับงานรื่นเริง

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลี	500 ก
เนย	200 ก
น้ำตาลทราย	200 ก
ไข่	2 ชิ้น
นม	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงฟู	10 ก
กระวาน	1 ช้อนชา
เครื่องปรุงอาหาร	1 ชิ้น (2 มล.)
เครื่องปรุงอาหาร	1 ชิ้น (2 มล.)
เกลือ	0.5 ช้อนชา
การกรอก
ลูกพรุน (หลุม)	600 ก
น้ำตาลทราย	50 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา
กระวาน	1 ช้อนชา
อบเชย	1 ช้อนชา
โรย
ผงน้ำตาล

วิธีทำอาหาร

• ใส่ลูกพรุนในกระทะเทน้ำเล็กน้อยปิดไฟแล้วปรุงจนนิ่ม สะเด็ดน้ำทิ้งไว้เล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำตาลอบเชยกระวานต้มจนข้นมาก นำออกจากความร้อนเพิ่มวานิลลาลงในมวลและทิ้งไว้ให้เย็น

  ในการเตรียมแป้งให้ตีเนยนิ่มและน้ำตาลจนฟู ใส่ไข่ทีละฟองเทนมและอัลมอนด์สกัด ร่อนส่วนผสมแห้งเช่นแป้งผงฟูกระวานบดและเกลือเข้าด้วยกันใส่ส่วนผสมของวิปปิ้งแล้วนวดแป้ง ใส่แป้งลงในถุงแล้วนำเข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง

  นำแป้งออกแบ่งเป็น 8 ชิ้น

  ม้วนเค้กบาง ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง (รูปร่างอาจเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสี่เหลี่ยมจัตุรัส) หนาประมาณ 20 ซม. และ 5 มม. เราอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 6-7 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา (แนะนำโดยเตาอบของคุณเค้กไม่ควรเป็นสีน้ำตาลมากเกินไป) สำหรับเค้กสำเร็จรูปให้ตัดขอบให้เท่า ๆ กันตัดแต่ง ฉันตัดเค้กก่อนอบหลังจากอบแล้วมันจะบอบบางมากและแตกง่าย

  ในขณะที่เค้กหนึ่งชิ้นกำลังอบเค้กอีกชิ้นหนึ่งก็จะเย็นลงบนกระดาษ นี่คือเค้กสำเร็จรูปกองโต

  เราเคลือบเค้กทั้งหมด (ยกเว้นด้านบน) ด้วยไส้พลัม

  ห่อเค้กให้แน่นด้วยฟิล์มยึด (มิดชิด) เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเราจะนำเค้กออกให้นำฟิล์มออกอย่างระมัดระวัง โรยด้านบนด้วยน้ำตาลผงจำนวนมาก เค้กพร้อมแล้ว ในไอซ์แลนด์เวลาเสิร์ฟจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

  

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเตา

บันทึก

"Vinarterta" (Vínartertaในคำแปล "เค้กเวียนนา") และ "Striped Lady" - เป็นเค้กหลายชั้นตามเทศกาลของชาวไอซ์แลนด์ซึ่งในปัจจุบันเป็นธรรมเนียมในการเตรียมงานแต่งงานและคริสต์มาส มีรูปลักษณ์ที่หรูหราเช่นนี้จึงจะถูกต้องกว่าหากเรียกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวว่าเค้ก สูตรนี้ถูกนำไปยังไอซ์แลนด์จากเดนมาร์กและต้องขอบคุณผู้อพยพชาวไอซ์แลนด์ในตอนท้ายของศตวรรษที่สิบเก้าจึงลงเอยที่สหรัฐอเมริกาและแคนาดา
มีสูตรมากมายสำหรับเค้กนี้ จำนวนชั้นของแป้งและไส้อาจแตกต่างกัน (ตั้งแต่สามถึงแปด) ไส้ที่เป็นที่นิยมและเป็นแบบดั้งเดิมคือลูกพลัมแห้ง (ลูกพรุน) แต่ก็อร่อยมากกับแอปริคอตแห้ง สูตรเค้กบางสูตรมีไว้สำหรับเคลือบเนย - อัลมอนด์ (สำหรับเคลือบเนยและน้ำตาลไอซิ่งจะถูกขับเคลื่อนจนมีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันปรากฏขึ้นจากนั้นจึงเติมสารสกัดอัลมอนด์ลงไปและค่อยๆใส่ครีมหรือนมเล็กน้อย)
เค้กรุ่นที่ไม่เคลือบนี้สามารถเตรียมได้สามถึงสี่เดือนก่อนการเฉลิมฉลองตามที่ชาวไอซ์แลนด์กล่าวว่ารสชาติของมันจะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้นและห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือห่อพลาสติกเก็บไว้ในที่เย็นหรือแช่แข็ง

ที่มา: อินเทอร์เน็ต

[กาล่า]

สูตรเด็ด! คุณต้องพยายามทำอาหาร



กาล่า, กาลิน่าและกระวานอะไร? ดำหรือเขียว?

[กาล่า]

กาล่า, กาลิน่าเค้กพายวิเศษอะไรอย่างนี้! ขนมชอร์ตคัสต์และลูกพรุนก็อร่อย
ฉันจะพยายามปรุงมันอย่างแน่นอนและฉันจะแช่แข็งอย่างแน่นอนโดยทั้งหมดสามถึงสี่เดือน)) เพื่อไม่ให้มันแตกในทันที จะมีเหตุให้ต้องเอาออกจากช่องแช่แข็งอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้นพวกเขาสัญญาว่ามันจะอร่อยยิ่งขึ้น
โดยทั่วไปบางครั้งการแช่แข็งมัฟฟินเค้กหลาย ๆ ชิ้นก็มีประโยชน์มากและพวกเขาก็ชนะในรสชาติและช่วยประหยัดเวลาก่อนงาน ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจ!

สุดยอด !!! ฉันจะทำแน่นอน ...

[กาล่า]

กาล่า, กัลยาขอบคุณมาคั่นไว้ฉันคิดว่ามันจะมีประโยชน์!

อร่อยมากและดีต่อสุขภาพแถมยังสวยอีกด้วย! แทนครีม - ผลไม้แห้ง .. เยี่ยมมาก! ขอบคุณมากฉันจะพยายามฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก!

เครื่องหมายถูกอีกหนึ่งผลงานชิ้นเอกที่มีประโยชน์! แน่นอนฉันจะทำอาหารเอง! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, Cvetaal]

และกระวานอะไร? ดำหรือเขียว?

สูตรไม่ได้บอกว่าเป็นกระวาน ฉันมีทั้งสองอย่างกลิ่นหอมของมันแตกต่างกันดังนั้นฉันจึงใช้มันตามอารมณ์ของฉัน

ฉันจะพยายามปรุงมันและต้องแน่ใจว่าได้แช่แข็งอย่างแน่นอนเป็นเวลาสามถึงสี่เดือน))

ฉันไม่ได้แช่แข็งดังนั้นฉันจึงไม่สามารถพูดได้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นหลังจากละลายน้ำแข็ง แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยเป็นเวลาสองสัปดาห์ในตู้เย็นฉันสามารถรับประกันได้
สาว ๆ Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, Cvetaalฉันดีใจที่คุณแวะมาที่พาย

[กาล่า]

กาล่า, กาลิน่าเค้กพายที่สวยงามและแม้กระทั่งอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานฉันชอบสูตรอาหารดังกล่าวมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนวันหยุดเมื่อจอดรถ ก่อนปีใหม่ฉันทำเค้กอาร์เมเนียจากนั้นเราก็กินมันจนถึงวันคริสต์มาส (ถ้ามันพอดี) และทุกๆวันมันก็จะอร่อยขึ้นเรื่อย ๆ
ฉันจะทำเค้กนี้แน่นอน

[ทัตยา]

... อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานฉันชอบสูตรดังกล่าวมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งก่อนวันหยุดเมื่อจอดรถ

ใช่นี่เป็นตัวเลือกที่สะดวกมากเมื่อคุณสามารถทำได้ล่วงหน้า
ทัตยา

กาล่าช่างสวยงามอะไรเช่นนี้ ฉันจะอบแน่นอน คุณเคยลองการอุดฟันแบบอื่นหรือไม่?

คุณเคยลองการอุดฟันแบบอื่นหรือไม่?

ไม่. เพื่ออะไร? ฉันไม่คิดว่าการผสมทั้งสองไส้จะประสบความสำเร็จ

[กาล่า]

กาล่า, กาลิน่าสูตรอาหารที่หรูหราและซับซ้อนแบบดั้งเดิมจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่
ขอบคุณฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กมันจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนเป็นตัวเลือกสำหรับการอบในฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวเพื่ออารมณ์สบาย ๆ ...

ตอนนี้โปรดสอนฉัน ฉันไปที่ "ทุกอย่างสำหรับพ่อครัวทำขนม" เป็นพิเศษและมีเพียงอัลมอนด์เอสเซนส์เท่านั้น ฉันถามและบอกว่า 2 มล. จะเยอะมาก แต่เธอไม่แน่ใจ ควรเทเท่าไร ขวด 25 มล.
แต่ฉันลืมวานิลลาครีมและตัดสินใจว่าฉันจะใช้วานิลลา แต่พวกเขามีมัน ...

[ยีราฟ]

ยีราฟ, ทัตยา, ฉันเชื่อว่าความเข้มข้นระหว่างเอสเซ้นส์และรสมีความแตกต่างกันตามสูตร 2 มล.

[กาล่า]

กาล่า, กาลิน่าแต่จริงๆแล้วคุณสามารถตั้งชื่อรสชาติได้ - ผู้ผลิตประเภทใด? จากนั้นฉันก็หยดอัลมอนด์ออตเทอรอฟสกี้ลงในคัพเค้กอย่างระมัดระวังและมันก็กลายเป็นรสชาติที่ครอบงำตอนนี้ฉันมักจะกลัวมัน หรือเป็นแค่เขา? มีหลอดขนาด 2 มล.

[กาล่า]

และฉันมีคำถามทางเทคนิค ... นี่คือวิธีที่คุณจะม้วนเค้กออกมาได้ซึ่งพวกเขาจะเป็นเหมือนลวดลายที่มีความหนาเท่ากันหรือไม่?
กาล่าขอชื่นชมคุณ!

[LenaV07]

LenaV07, เฮเลนามีไส้ใต้ไม้บรรทัด!
ทักษะใน

สาว ๆ คราวนี้ฉันมีเครื่องปรุงจาก otterovskie ฉันชอบพวกเขาฉันไม่ได้สังเกตเห็นรสชาติที่ครอบงำ ถ้าเป็นสาระสำคัญให้หยดสักสองสามหยด

ต่อไปนี้เป็นวิธีที่คุณจะม้วนเค้กออกมาให้เหมือนกับรูปแบบที่มีความหนาเท่ากัน

ฉันพยายามที่จะ

และเติมใต้ไม้บรรทัด

และฉันชั่งน้ำหนักไส้เพื่อให้มีเพียงพอสำหรับทุกชั้นนั่นคือความลับทั้งหมด ขอบคุณ!

[กาล่า]

กาล่าเค้กสวยมาก! และขอบไร้ที่ติ! ขอบคุณสำหรับสูตร! บุ๊กมาร์กไว้ฉันจะพยายามปรุง

ขอบคุณมารีน่า!

การรักษาที่น่าสนใจ ขอบคุณสำหรับสูตร!

[กาล่า]

กาล่า, กาลิน่าฉันอบพายมันกลายเป็นพัฟที่อร่อยและไม่ธรรมดา!
รูปถ่ายไม่ค่อยสวยเท่าไหร่เพราะต้องอบชาเร็วมากไม่ได้ให้เวลาสำหรับเค้กและไส้ในการติดต่อ แล้วไส้ก็เอานมข้นลูกแพร์สำเร็จรูป แต่ก็ยังอร่อยและชอบ! ขอบคุณ!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือขอบคุณสำหรับรายงานและรูปภาพ ฉันดีใจที่มันได้ผล

ไม่ได้ให้เวลาสำหรับเค้กและไส้ในการติดต่อ

เรากัดครั้งสุดท้ายเสร็จเมื่อวานนี้ ฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนในการทำเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็น ตอนนี้ฉันสามารถพูดได้อย่างแน่นอนรสชาติเท่านั้นที่จะชนะการเปลี่ยนแปลงของแป้งกลายเป็นหนาแน่นขึ้นรวมเข้ากับไส้ได้ดีตัดได้ดีและไม่แตกเลย

[กาล่า]

กาล่าเมื่อคืนฉันอบเค้กนี้ด้วย ฉันจะตัดมันในวันอาทิตย์ ฉันได้เค้กเพียง 6 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. และฉันไม่ต้องต้มลูกพรุนหลังจากล้างเลยเพราะมันเริ่มไหม้ที่ก้นกระทะแล้วคนน้ำตาลและเครื่องเทศให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ฉันใช้ส้อมจิ้มเค้ก แต่มันก็ยังลอยขึ้นมาตรงกลางและด้วยเหตุนี้ฉันจึงไม่ได้ทำด้วยซ้ำ เมื่อเช้านี้พลิกตัวเขาให้เขายืดตัวขึ้น ฉันจะเขียนเกี่ยวกับรสชาติในวันจันทร์เมื่อครอบครัวได้ลิ้มรส

ฉันได้เค้กเพียง 6 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. ... ฉันไม่ต้องต้มลูกพรุนเลยหลังจากล้าง
ฉันจิ้มเค้กด้วยส้อม ...

ไม่มีอะไรแค่ชั้นจะหนาขึ้น ฉันยังไม่ได้ต้มลูกพรุนด้วยเห็นได้ชัดว่ามันอาจแตกต่างกันในกรณีของเราไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ฉันไม่ได้แทงเค้กพวกเขากลายเป็นแม้กระทั่ง

ฉันจะเขียนเกี่ยวกับรสชาติในวันจันทร์เมื่อครอบครัวได้ลิ้มรส

เราจะอยู่จนถึงวันจันทร์

ฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือนในการทำเค้กสำเร็จรูปในตู้เย็น

เครื่องหมายถูกไม่ได้ผลสำหรับเราที่ใหญ่ที่สุดคือกินในสองวัน
ใช่ฉันอยากจะบอกว่าของเหลือในวันที่สองถูกตัดออกอย่างราบรื่นและมันก็อร่อยกว่า

[กาล่า]

กาล่า, กาลิน่า! ขอบคุณมากสำหรับเค้กชิ้นนี้ เมื่อวานเรากินเค้กนี้ในงานวันเกิดของหลานสาว ทุกคนชอบมาก ฉันกำลังนำสูตรนี้ไปใช้อย่างถาวร สะดวกในการเตรียมเค้กล่วงหน้าและในวันที่กำหนดให้นำออกจากตู้เย็น ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งสำหรับคนรักลูกพรุนทุกคน และการปรุงรสอัลมอนด์ในแป้งนั้นเหมาะสมมาก ใช้ 1 หลอดจากนาก

กัลยาเค้กอะไรนะ ........ ฉันนำไปที่บุ๊กมาร์กจนถึงตอนนี้ ฉันคิดว่าฉันจะอบมันเร็ว ๆ นี้ ฉันชอบลูกพรุนมาก (ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ) พายน่ากินจัง ... ขอบคุณสำหรับพาย

และฉันบุ๊กมาร์ก น่าลองมาก!

และของฉันอยู่ในตู้เย็นจนถึงวันที่ 19 พฤษภาคม

[กาล่า]

กาล่า, กาลิน่าพายอร่อยและน่าพอใจ เค้กทำด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. ในวันรุ่งขึ้นหลังจากการอบและการประกอบรสชาติของลูกพรุนได้รับความนิยมอย่างมากหลังจากผ่านไป 3 วันรสชาติก็เปลี่ยนไปอย่างรุนแรงมีความสมดุลมากขึ้นรสชาติของลูกพรุนได้หยุดลงแล้ว มันถูกตัดอย่างสมบูรณ์แบบเช่นเดียวกับเครื่องจักรไม่มีอะไรร่วนควรหั่นเป็นเค้กก้อนเล็ก ๆ ก่อนเสิร์ฟจึงดีกว่าที่จะกินมัน

และสำหรับฉันทำไมไม่เค้กไม่ขาวและไม่หนา โอเคคราวนี้ทำไป 10 ชิ้น แต่ที่นี่อบ 8 ชิ้นแบบบาง ...
ฉันชอบเค้ก

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับรายงานและพายที่สวยงามของคุณ!

[กาลิน่า]

ฉันอบมันยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันเราจะกินพรุ่งนี้เย็นนั่นคือในสอง วันนี้ฉันพยายามกัด แต่ฉันยังไม่เข้าใจว่าฉันชอบหรือไม่ แม้ว่าจะมีการผสมแล้ว แต่ก็ถูกตัดออกอย่างดี ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเพียง แต่ฉันไม่ได้ต้มน้ำซุปข้นมันก็ข้นแล้ว ภาพจะมาในภายหลัง

กาลิน่าขอบคุณสำหรับสูตร!

ฉันยังเห็นบนอินเทอร์เน็ตว่าเค้กถูกปกคลุมด้วยไอซิ่งอย่างสวยงามฉันต้องการทำอย่างนั้น

[วิกิ]

วิกิฉันหวังว่าจะได้รับความประทับใจหลังจากชิม รสชาติดีขึ้นเมื่อยืนทิ้งไว้ตามที่เขียนไว้ในสูตร

ฉันยังเห็นบนอินเทอร์เน็ตว่าเค้กถูกปกคลุมด้วยไอซิ่งอย่างสวยงาม ...

ใช่มีตัวเลือกเช่นนี้ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ไว้ในบันทึกย่อของสูตร

นี่คือ Winarterta ของฉัน

อร่อยมาก!
จังหวะไม่ถึงเคลือบฉันยังโรยด้วยน้ำตาลผง
ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับการแนะนำเค้กไอริช

เป็นการดี!