พายลายเซ็นใน Tortilla Chef 118000 Princess

พายลายเซ็นใน Tortilla Chef 118000 Princess

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ยูเครน

ส่วนผสม
แป้ง	230 ก
มาการีน	120 ก
ครีมเปรี้ยว	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	1/4 ช้อนชา
โซดา	1/4 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• การเตรียมแป้ง
• นวดแป้ง 130g + เกลือ + มาการีน 120g.
• เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะล. ล. (มีสไลด์เล็ก ๆ ) ครีมเปรี้ยว เราผสม
• เติมแป้งอีก 100 กรัม แป้งด้านบน - 1/4 ชม. ล. โซดา. ผสมแป้งและโซดาเข้าด้วยกัน จากนั้นเราจะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับกลุ่มนี้
• นวดแป้งจนเนียน ไม่นาน.
• ใส่แป้งลงในภาชนะปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• แช่เย็น 30 '(1 ชม. หรือข้ามคืน) แป้งสามารถอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น
• การกรอก.
• ชั้นที่ 1: เนื้อสัตว์ (เห็ดกะหล่ำปลี) ผัดกับหัวหอมเครื่องเทศและสมุนไพร
• 
• สำหรับชั้นแรกให้ใช้ใบเติม 370g-390g
• ชั้นที่ 2: ไข่ 2 ฟองหัวหอมทอด * (ขนาดกลาง 2 ฟอง) ชีสแปรรูป 1 ชิ้น (ถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือบีบผ่านตะแกรง) สมุนไพร
• * ผัดหัวหอมโดยเติมน้ำตาลเกลือพริกไทยสมุนไพร คุณยังสามารถบดผักชีและลอเรล แผ่น. ให้มืดลงเล็กน้อย
• 
• ** ชั้นที่สองมักจะไม่เปลี่ยนแปลง และในครั้งแรกฉันกรอกข้อมูลที่มีอยู่ (เนื้อปลากะหล่ำปลี ฯลฯ )
• นอกจากนี้คุณยังสามารถเติมทั้งสองชั้นได้ตามต้องการตัวอย่างเช่นเนื้อ - กะหล่ำปลีเป็นต้น
• การขึ้นรูปเค้ก
• เราจะรีดแป้งออกเป็น 3 ชั้น
• ด้านล่าง - น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของผลการทดสอบเล็กน้อย ส่วนที่เหลือเป็นของสองต่อไป
• ทำอาหาร.
• สำหรับชั้นล่างจะต้องใช้แป้ง 150 กรัม เพื่อความสะดวกในการรีดเราใช้เวลา 200-250 กรัม
• ฉีดพรมและแป้งโดว์ด้วยแป้ง ม้วนออกบาง ๆ เราใส่แป้งไม่เยอะ แผ่นแป้งควรติดกับแผ่นรองเล็กน้อยเพื่อความสะดวกในการจัดการ (ด้วยแผ่นรอง):
• 
• 
• 
• 
• * หากคุณถ่ายโอนเลเยอร์ด้วยหมุดกลิ้งคุณจะต้องใช้แป้งมากขึ้นในการเผาเพื่อไม่ให้แป้งติดกับเสื่อ
• เรากระจายชั้นแป้งอย่างระมัดระวังในส่วนลึกของเตา:
• 
• โรยพื้นผิวเบา ๆ ด้วยแป้ง:
• 
• เรากระจายไส้เนื้อ 370g-390g (เห็ดในภาพ):
• 
• รีดแป้ง 110 กรัมสำหรับชั้นที่สอง (หลังการตัดแต่ง - 74g-80g):
• 
• ปิดฝาด้วยชั้นแป้ง ตัดตามขอบ:
• 
• เราทิ่มด้วยส้อม คุณสามารถโรยแป้งเล็กน้อย:
• 
• เราแพร่กระจายชั้นที่สองของการบรรจุ หัวหอม - 110g:
• 
• ไข่ 2 ฟอง:
• 
• ชีสแปรรูป 1 ชิ้น:
• 
• สีเขียว:
• 
• สำหรับชั้นบนสุดให้รีดแป้งที่เหลือออกแล้วใช้แม่พิมพ์เทสโคมาตัดตะแกรง:
• 
• 
• 
• เราถ่ายโอนด้วยความช่วยเหลือของพรมเพื่อเตรียมเค้ก:
• 
• 
• ตัดตามขอบและทาไขมันด้วยไข่:
• 
• เราพันขอบของชั้นล่าง (ขอบ) บนตาข่าย:
• 
• * อีกวิธีหนึ่งในการขึ้นรูป (โดยไม่มีเส้นตาราง) - ใน "หมายเหตุ"
• การอบ
• อบ 30 'เป็นเวลา 3, + นาที ยืน 5-10
• ตอนนี้คุณทำเสร็จแล้ว:
• 
• 
• รอยบาก:
• 
• 
• ให้ทุกอย่างออกมาอร่อย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เค้ก 1 ชิ้น

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

หลัก

บันทึก

ปั้นด้วยด้านบนแบบเรียบง่าย (ชิ้นเดียว)

ชั้นล่าง:

โรยแป้งเล็กน้อยที่ด้านล่าง เรากระจายไส้เห็ดที่เตรียมไว้แล้ว:

คลุมด้วยแป้ง เราทิ่มด้วยส้อม คุณสามารถโรยแป้งเล็กน้อย:

เรากระจายไส้ชั้นที่สอง (หัวหอมไข่สมุนไพรชีสแปรรูป):

เราหันเข้าด้านใน (เข้าสู่ไส้) ที่ขอบของแป้งชั้นล่าง หล่อลื่นด้วยไข่ตอก (คุณไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น):

ปิดเค้กด้วยแป้งชั้นบนสุด:

เราเติมขอบของชั้นบนเข้าด้านใน (ใต้ขอบด้านข้างของแบบฟอร์ม)
ยกขอบของชั้นบนขึ้นและดันกระบอกของพายที่เกิดขึ้นเข้าหาตัวเราเล็กน้อย:

เติมขอบที่ยกขึ้นของชั้นบนของแป้งที่ด้านข้าง:

และต่อไปเราดำเนินการต่อ:




หากชั้นบนไม่มีรูหยิกให้ใช้ส้อมจิ้มแล้วใช้นิ้วค่อยๆกดไปที่ด้านบนเล็กน้อยเพื่อให้ขอบด้านข้างพอดีกับด้านข้างอย่างแน่นหนาและเพื่อให้อากาศที่เหลือไหลออกมาจากใต้เค้กด้านบน

หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่ที่ตี:


* คุณสามารถสร้างส่วนบนได้โดยให้รูตรงกลางและขอบออก:

ตัวเลือกเตาอบ

แป้งโด:
แป้ง - 450 กรัม
เนยเทียม - 250 กรัม
ครีม - 3 ช้อนโต๊ะกองกับด้านบน แต่ไม่มาก
เกลือ - 0.5 ช้อนชา
โซดา - 0.5 ช้อนชา
การเตรียมแป้ง
นวดแป้ง 150 กรัม + มาการีน 250 กรัม
ใส่แป้ง 150g ลงไปผสม
เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมเปรี้ยว (หรือ 4 เปรี้ยวเต็มหรือ kefir)
เราผสม
เติมแป้งอีก 150 กรัม เติมแป้ง - 0.5 ช้อนชา โซดา. ผสมแป้งและโซดาเข้าด้วยกัน จากนั้นเราจะเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับกลุ่มนี้
ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับการวัดแม่พิมพ์: 26 ซม. × 35 ซม. × 5 ซม.:

การกรอก:
ชั้นที่ 1: เห็ดผัดหัวหอมเครื่องเทศและสมุนไพร
สำหรับชั้นแรกการอุดฟันจะใช้ภาชนะขนาด 750 มล.
ชั้นที่ 2: ไข่ 4 ฟองหัวหอมทอด (ฉันใช้มากกว่า 4 ชิ้น) ชีสละลาย 2 ชิ้น (ถูบนกระต่ายขูดหยาบหรือบีบผ่านตะแกรง) สมุนไพร
อบในเตาอุ่นที่ 180 ° - 200 ° 45 '

เวอร์ชันของการทำพายใน Big Princess

นวดแป้งตามปริมาณเช่นเดียวกับรุ่นเตาอบ เพียงเล็กน้อยจะยังคงอยู่
สำหรับชั้นล่างต้องใช้แป้ง 250 กรัม (สำหรับการรีดฉันเอาชิ้น 350 กรัม):

ตัดขอบด้วยขอบเล็กน้อยโรยด้วยแป้งเล็กน้อย:

สำหรับการเติมชั้นแรกฉันใช้:
เนื้อไก่ 400 กรัมปรุงใน AF:

บดในเครื่องบดเนื้อตะแกรงขนาดใหญ่
หัวหอมปรุงสุก 160 กรัมพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร:

และครีม 20g 10%.
การอุดฟันทั้งหมดสำหรับชั้นแรก - 580g (เป็นไปได้ 550g):

เกลี่ยแป้งให้ทั่ว กระแทกเล็กน้อย ด้านบนของน้ำมันสองสามเส้น (คุณทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน):

สำหรับชั้นกลางต้องใช้แป้ง 160g (รีด 280g):

ตัดขอบ:

ใช้ส้อมจิ้มโรยด้วยแป้งเล็กน้อย:

สำหรับการเติมเราต้องการ:
หัวหอมทอดกับเครื่องเทศและสมุนไพร 200 กรัม + ไข่ต้ม 3 ฟอง (CO) + ชีสแปรรูป 2 ชิ้น + สมุนไพรสับละเอียด 20 กรัม (ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว)
* ฉันมีไส้แทนหัวหอมทอด: ผักโขมและตำแยตุ๋นกับครีม 10% + หัวหอมที่ปรุงแล้ว รวมกัน - 210g.

เรากระจายส่วนประกอบที่เตรียมไว้ กระจายไส้อย่างเท่าเทียมกันเพื่อไม่ให้รวมเข้ากับสไลด์ตรงกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เติมชิ้นส่วนด้านข้างตามเส้นรอบวงแล้ว
หัวหอมสมุนไพร:

ไข่ 3 ฟอง:

2 เต้าหู้:

สมุนไพรสด 20g:

จุ่มอินทผาลัมลงในแป้ง และบีบไส้เบา ๆ
เราทำงานกับชั้นบนของแป้ง
สำหรับการรีดฉันใช้แป้ง 300 กรัม ตาข่ายเอา 110g. แต่ถ้าด้านบนแข็งจะต้องใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย (ประมาณ 150g-180g)
เราโอน:

* ฉันถ่ายโอนชิ้นงานทั้งหมด แต่คุณสามารถโอนตาข่ายได้เท่านั้นไม่ใช่ทั้งเลเยอร์โดยรวม ตาข่ายเพียงพอสำหรับทาทับหน้า
ตัดราคา:

หล่อลื่นด้านบนและด้านเปิดของชั้นล่างด้วยไข่:

เราปิดด้านข้างของเค้กรอบ ๆ เส้นรอบวง หล่อลื่นขอบที่เกิดขึ้นด้วยไข่:

อบเย็น: 22 'รวม. + 8 'ปิด (ขาตั้ง):

สวัสดีทุกคนและยินดีต้อนรับ

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27สวยและอร่อยขนาดไหน!

ความสวยและความอร่อย!

[อัลลา]

อัลลาดังนั้นคุณจึงรู้วิธีแสดงทุกอย่างให้น่าหลงใหลและติดต่อกัน ... ว่าคุณเองอยากจะอบอะไรสักอย่าง

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27, Allochka, พายและรูปถ่าย! สุดยอด! ปั้นสวยและเด็ดดอกไม้! บีบอะไรออก ??? ขอบคุณสำหรับสูตรและ MK

อัลลาฉันเขียนในหัวข้อ Tortilla ว่าสมบูรณ์แบบและสวยงาม ขอบคุณสำหรับภาพและวิธีการสร้างความสวยงามดังกล่าว

[แมรี่ยา 27]

สองชั้น! เยี่ยมมาก ฉันไม่มีรูปร่างแบบนี้ แต่มีลูกกลิ้งของ Teskomovsky สำหรับตาข่าย - ฉันคิดว่ามันน่าจะทำได้ มันยังคงได้รับหัวหอมและชีสและอย่างอื่นรวมถึงไส้ด้านล่างที่ผิดปกติก็มีอยู่แล้วแม้กระทั่งครีมเปรี้ยว ยังคงอยู่ที่ชั้นบนสุดของมะเขือเทศในเรื่องจะเป็นอย่างไร ห้องไหนสำหรับจินตนาการ: คอทเทจชีสมะนาวหรือแอปเปิ้ล ...
แมรี่ยา 27เช่นเคยคุณคือแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจขอบคุณสำหรับการแบ่งปันความงามเช่นนี้

[ร็อตติส]

ร็อตติส, Elenochka, Marpl, Marinochka, Ilmirushka, lettohka ttt, นาตาชา, $ vetLana, สเวตลานา, แอนนา 67, Anyutushkaสาว ๆ ที่รักมีความสุขและน่ายินดีแค่ไหนที่พวกเขาแวะมา

... มีลูกกลิ้ง Teskomovsky สำหรับตาข่าย - ฉันคิดว่ามันจะทำ ...

แน่นอนมันจะทำ สำหรับการกระจายอย่างสม่ำเสมอคุณสามารถยืดแป้งบนพรม (ไม้พายพิซซ่าหรือกระดาน) และในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 10-15 เพื่อแก้ไข แล้ว - "ทำโชกับเขา"

.. ถึงชั้นบนสุดของมะเขือเทศในเรื่องจะเป็น

ฉันยังไม่ได้ลองกับมะเขือเทศ ฉันคิดว่าคุณสามารถเพิ่มได้เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเสมหะ
หัวหอมสามารถเป็นสีเขียวได้ครึ่งหนึ่ง
ไส้สามารถหลากหลายและรวมกันได้ตามต้องการ ทั้งในรูปแบบเค็มและหวาน

... อยากอบอะไร.

คำทองลองทุกวิถีทาง พายแม้จะเรียบง่าย แต่สำหรับงานเลี้ยงใด ๆ - สั่งซื้อ N1

และนกดอกไม้ ... คุณบีบอะไร ???

Natun, ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในภายหลัง

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเสมหะ

ความกลัวก็เกิดขึ้นเช่นกัน - ในเครื่องเป่า!

Marysechka พายนั้นน่าทึ่งมากและมันสวยงามแค่ไหน ((((สมัยก่อนฉันอยากได้แบบนี้เหมือนกันมีคัตเตอร์พร้อมลูกกลิ้งมากถึง 2 ขนาด แต่มันไม่ได้เป็นเพื่อนกับฉัน)

สวย! และพวกเขาได้รับการตัดโค่นที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้มาจากไหน?

อัลลาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารภาพถ่ายแสนอร่อย - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะผ่านไปเธอหยิบสูตรลงในกระปุกออมสิน
ดูเหมือนว่าคุณจะมีเตาย่าง GF คุณสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับการอบได้หรือไม่? เตาไม่ได้ใช้งาน

[Svetlana777, Svetlanka]

Svetlana777, Svetlanka, lily_a, ลิลลี่, Ne_lipa, วิกตอเรีย, ทักทายอย่างมีความสุข

การเจียระไนเรียกว่า "แม่พิมพ์สำหรับตัดตาข่ายเดโลเซียโดขนาดø 30 ซม."
ฉันซื้อมันในร้านค้า
🔗

ดูเหมือนว่าคุณจะมีเตาย่าง GF คุณสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับการอบได้หรือไม่?

หมุนวนฉันมีเจ้าหญิง 1. เธอปรุงพายนี้ด้วย แต่เธอไม่ได้จดรายละเอียดไว้ มันจำเป็นอย่างรวดเร็วหากมีรายละเอียดฉันจะทำอาหารอีกครั้ง - ฉันจะชี้แจง หากไม่มีรายละเอียดให้ทำดังนี้

ปริมาณส่วนผสมของแป้งจะเหมือนกับเตาอบ
(เนยเทียมไม่ใช่ 250g แต่เป็น 200g. และแป้งตามลำดับ 380g-400g ส่วนที่เหลือไม่เปลี่ยนแปลงตามแป้ง)
ไส้ยังเล็กกว่าเตาอบเล็กน้อย
สำหรับการอบ ตำแหน่ง "3" ของตัวควบคุม t °ใน Tortilla คือ 170 ° ใน GF มีตัวควบคุมด้วย

"แบบสำหรับตัดตาข่ายแป้งDELÍCIAø 30 ซม."

ใช่ฉันเห็นว่ามันแพงกว่าด้วยเหตุผลบางอย่าง ...

Allochka ขอบคุณสำหรับข้อมูล

[Ne_lipa]

Ne_lipa, วิกตอเรีย,

ด้วยเหตุผลบางอย่างที่นี่แพงกว่า ...

สเวตลานา 777, Svetochkaเราเองก็ถูกกว่าเมื่อปีที่แล้วด้วยราคาที่สูงเกินไปสำหรับชิ้นส่วนของพลาสติก: มันเป็นและเป็นเช่นนั้น แต่สิ่งที่เจ๋งคือ คุณจะใช้มันโดยไม่ต้องกังวลและสนุกกับมันเพื่อนร่วมงานที่ใกล้ชิดของฉันมีหุ้นอยู่แล้วทุกคนมีความสุข

[Allochka]

Allochkaโอ้ช่างเป็นเค้กที่น่าทึ่งจริงๆ! สวยและอร่อยมาก ยำ!
ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
ฉันสัญญาว่าฉันจะชักชวนตัวเองให้คิดเกี่ยวกับการพยายามอบมัน ไม่ดีจริงๆฉันจะไม่มีวันเชี่ยวชาญเรื่องปาฏิหาริย์เช่นนี้
Allus ขอบคุณ! เค้กมหัศจรรย์!

เป็นสูตรที่ดีมากสำหรับความพร้อมของส่วนผสมสำหรับแป้งและโดยทั่วไปแล้วไส้จะเย็นรวมถึงการออกแบบฉันแค่อยากจะกัดชิ้นส่วน) จะต้องเตรียมขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, kavmins, Marinochka,

... จะชวนคิดไปเอง ...

วิธีนี้จะดีกว่า:

... ขอกัดสักชิ้น) จะต้องสุก ...

และที่ดีไปกว่านั้น: "ฉันจะทำอาหารโดยไม่มีเงื่อนไขและไม่มีเงื่อนไข!"
สาว ๆ ทุกอย่างจะได้ผลและมันอาจจะกลายเป็นเค้กและแบรนด์ของคุณ

มีเตาย่าง GF คุณสามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับการอบได้หรือไม่?

Ne_lipa, วิกตอเรียฉันทำได้แล้ว



ฉันเอาไปที่ "แอปพลิเคชัน"
รุ่นพายสำหรับเจ้าหญิงตัวใหญ่:

นวดแป้งตามปริมาณสำหรับรุ่นเตาอบ เบเกิลจะมีส่วนเกินเล็กน้อย
สำหรับชั้นล่างต้องใช้แป้ง 250 กรัม (สำหรับการรีดฉันเอาชิ้น 350 กรัม):

ตัดขอบด้วยขอบเล็กน้อยโรยด้วยแป้งเล็กน้อย:

สำหรับการเติมชั้นแรกฉันใช้:
เนื้อไก่ 400 กรัมปรุงใน AF:

บดในเครื่องบดเนื้อตะแกรงขนาดใหญ่
หัวหอมปรุงสุก 160 กรัมพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร:

และครีม 20g 10%.
การอุดฟันทั้งหมดสำหรับชั้นแรก - 580g (เป็นไปได้ 550g):

เกลี่ยแป้งให้ทั่ว กระแทกเล็กน้อย ด้านบนมีน้ำมันสองสามเส้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน):

สำหรับชั้นกลางต้องใช้แป้ง 160g (รีด 280g):

ตัดขอบ:

ใช้ส้อมจิ้มโรยด้วยแป้งเล็กน้อย:

สำหรับการเติมเราต้องการ:
หัวหอมทอดกับเครื่องเทศและสมุนไพร 200 กรัม + ไข่ต้ม 3 ฟอง (CO) + ชีสแปรรูป 2 ชิ้น + สมุนไพรสับละเอียด 20 กรัม (ผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว)
* ฉันมีไส้แทนหัวหอมทอด: ผักโขมและตำแยตุ๋นกับครีม 10% + หัวหอมที่ปรุงแล้ว รวมกัน - 210g.

เรากระจายส่วนประกอบที่เตรียมไว้ กระจายไส้อย่างเท่าเทียมกันเพื่อไม่ให้รวมเข้ากับสไลด์ตรงกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เติมชิ้นส่วนด้านข้างตามเส้นรอบวงแล้ว
หัวหอมสมุนไพร:

ไข่ 3 ฟอง:

2 เต้าหู้:

สมุนไพรสด 20g:

จุ่มอินทผาลัมลงในแป้ง และบีบไส้เบา ๆ
เราทำงานกับชั้นบนของแป้ง
สำหรับการรีดฉันใช้แป้ง 300 กรัม ตาข่ายเอา 110g. แต่ถ้าด้านบนแข็งจะต้องใช้เวลามากกว่านี้เล็กน้อย (ประมาณ 150g-180g)
เราโอน:

* ฉันถ่ายโอนชิ้นงานทั้งหมด แต่คุณสามารถโอนตาข่ายได้เท่านั้นไม่ใช่ทั้งเลเยอร์โดยรวม ตาข่ายเพียงพอสำหรับทาทับหน้า
ตัดราคา:

หล่อลื่นด้านบนและด้านเปิดของชั้นล่างด้วยไข่:

เราปิดด้านข้างของเค้กรอบ ๆ เส้นรอบวง หล่อลื่นขอบที่เกิดขึ้นด้วยไข่:

อบเย็น: 22 'รวม. + 8 'ปิด (ขาตั้ง):

[Marysya27, Alla]

Marysya27, Alla, เค้กรสเยี่ยม! ฉันจะบุ๊กมาร์กไว้ ขอบคุณสำหรับสูตร

สวัสดีทุกคนเมื่อวานอบ 2 ชิ้นไปทำงาน ใน Big Princess นี่คือหนึ่งใน:
จากการทดสอบที่แตกต่างกันเท่านั้น

ทักทาย,
ฉันทำพายเป็นของขวัญวันหยุดหลายครั้งในเตาอบ Gemlux: