ขนมปังข้าวสาลีกับแป้งข้าวไรย์พร้อมเมล็ดพืชและแป้งโฮลเกรนในเครื่องทำขนมปัง

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
น้ำเปล่าหรือบัตเตอร์มิลค์	300 มล
น้ำผึ้งหรือน้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
Rye sourdough (นิรันดร์)	100 ก. -150 ก.
แป้งสาลี	350 ปีก่อนคริสตกาล
แป้งสาลีโฮลเกรน	50 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เมล็ดงา
เมล็ดทานตะวันปอกเปลือกและคั่ว	50 กรัม
เมล็ดฟักทองคั่ว	50 กรัม
มัสตาร์ดหรือน้ำมันดอกทานตะวัน	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

ใส่แป้งสาลีน้ำแป้งสาลีทั้งหมดและส่วนผสมที่เหลือลงในถังเครื่องทำขนมปัง วัฒนธรรมเริ่มต้นสามารถเจือจางด้วยน้ำอุ่นจากสูตรอาหารล่วงหน้า เลือกโปรแกรมหมายเลข 20 (Pizza) เมื่อการนวดเริ่มขึ้นขอแนะนำให้ใช้ไม้พายซิลิโคนช่วยในการรวบรวมแป้งทั้งหมดและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำหรือแป้ง หลังจากเริ่มโหมดขึ้นแล้วให้เอาไม้พายนวดออก จะไม่มีการทำแบทช์ในขณะที่โปรแกรมหลักกำลังทำงาน หยุดโปรแกรมด้วยปุ่ม“ หยุด” (หน้าจอจะแสดงเวลา 10 นาที) ปรับพื้นผิวของแป้งให้เรียบด้วยมือเปียกและเลือกโปรแกรมหมายเลข 1 (พื้นฐาน) ทันที เลือกขนาด "L" เลือกสีเปลือก "ปานกลาง" กดปุ่ม "เริ่ม" และรอจนจบโปรแกรม

เวลาเตรียม:

4 ชม. 35 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

โปรแกรมหมายเลข 1 (หลัก)

บันทึก

วัฒนธรรมเริ่มต้นของฉันมีอายุสามปีแล้วและมีการใช้งานมากดังนั้นฉันจึงไม่ได้เปิดใช้งานก่อนที่จะใช้งาน ฉันนำมันออกจากตู้เย็นพักไว้หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับการจัดเก็บและใช้ส่วนที่เหลือในสูตร ประมาณ 100-150 กรัมปริมาณนี้ไม่มีผลต่อองค์ประกอบของแป้งเนื่องจากเชื้อมีส่วนผสมของแป้งและน้ำอยู่แล้ว