เค้กของ Jamie Oliver

เค้กของ Jamie Oliver

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
ยีสต์แห้ง	14 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	600 ก
นม 2.5%	250 ก
น้ำ	100 กรัม
ไข่แดง	132 ก. (6 ชิ้น)
น้ำตาล	200 ก
เกลือ	หยิก
เนยละลาย	125 ก
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ลูกเกด	50 กรัม
ผลไม้หวาน	75 ก
อัลมอนด์	25 ก
ผงกระวาน	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ผิวของเลม่อน 1 ผล
เมล็ดวานิลลา 1 ฝัก

วิธีทำอาหาร

• ละลายน้ำผึ้งในน้ำอุ่นใส่ยีสต์คน

• ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 นาที

• ในชามใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและแป้ง 100 กรัม (ของทั้งหมด)

• นำนมไปต้ม แต่อย่าให้เดือด นำออกจากเตาเทลงในส่วนผสมของน้ำตาลและแป้ง

• ผัดและเย็นจนอุ่น

• เทยีสต์ผสม

• ใส่เนยละลายลงไปผัด

• ในชามที่แยกจากกันตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนฟู

• นำส่วนผสมของนม - ยีสต์ลงไป

• เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามผสมหรือถังเครื่องทำขนมปังใส่แป้งที่เหลือ

• นวดแป้งนุ่มเนียน

• ขูดผิวมะนาว.

• สับอัลมอนด์ให้ละเอียด

• สับผลไม้หวานใส่ลูกเกด *

• ใส่วานิลลา, กระวาน, เอร็ดอร่อย, อัลมอนด์, ลูกเกดและผลไม้หวานลงในแป้ง

• นวดให้แป้งกระจายสม่ำเสมอกัน

• ปล่อยให้แป้งหมักที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง

• นวดแป้งสำเร็จรูป แบ่งเป็นแบบฟอร์มกรอกหนึ่งในสาม **

• ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 60-120 นาที แป้งควรขึ้นเกือบด้านบน
• อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160C องศา ****
• ตกแต่งเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูปตามต้องการ
• 
• 
• เนื้อเค้กนุ่มมากนุ่มมากทานด้วยปากก็ได้ เนื้อเยื่อโปร่งเป็นเส้น ๆ บางทีฟันหวานจะมีน้ำตาลไม่เพียงพอ

บันทึก

* ผลไม้หวานและลูกเกดแช่ในคอนยัคล่วงหน้า อบแห้งและรีดแป้งเล็กน้อยก่อนใส่ลงในแป้ง
** แป้งจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับ 4 รูปแบบ d 11 และ h 9 ซม. ฉันมีปริมาตรที่ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย d 13 และ h 11 ซม.
*** แป้งในเครื่องพิสูจน์อักษรขึ้นช้ามากแม้ว่าฉันจะใส่แบบฟอร์มในเตาอบโดยเปิดไฟ
**** อบจากเตาเย็นโดยไม่ต้องพาความร้อน ฉันนำอุณหภูมิไปที่ 180C หลังจาก 7-8 นาทีฉันลดลงเป็น 160C และนำเค้กเข้าสู่ความพร้อม

สูตรมาจากที่นี่: 🔗

[Sonadora]

Sonadora, Manya ขอบคุณขณะอยู่ในกระปุกออมสิน (โพสต์!) ฉันชอบเค้กสูตรใหม่ ๆ มากและฉันจะลองสูตรที่ฉันชอบอย่างแน่นอนแม้ว่าฉันจะไม่ได้กินเอง แต่การให้อาหารก็มีความสุข!

[Manyunya]

Manyunya, เค้กสวย!

[Manyunik]

Manyunik, อ้าาาาาา !!!
ช่างเป็นเค้กอีสเตอร์ที่มีเกียรติ! ไม่แม้แต่เค้กอีสเตอร์ แต่เป็น Kulich!
คนอะไรหล่อ! โอ้ยยยยยยยยย!
Manyun รักษาดวงตา! ฉันนั่งเปิดหน้าและชื่นชม

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ฉันจะร่วมขับร้องของผู้ที่ชื่นชมมือทองของคุณ เค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม

และขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับลิงก์ไปยัง LJ มีสูตรสนุก ๆ อยู่ที่นั่น

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ทัตยา, ริต้า, Sveta, สาว ๆ ขอบคุณมาก. ฉันจะดีใจถ้าสูตรนี้มีประโยชน์กับคุณ ดูเหมือนว่าฉันจะมีสูตรเด็ดสำหรับเค้กอีสเตอร์ซึ่งฉันมักจะกลับมาเสมอ แต่ทุก ๆ ปีฉันก็อยากทดลอง

[ชาย]

ชายขอบคุณสำหรับความงาม! ปีที่แล้วฉันอบเค้กของคุณจาก Maggie Gleser ตอนนี้ฉันจะลองอันนี้ ฉันไม่เคยอบการซ้อมฉันแน่ใจว่าฉันจะชอบอันนี้
ฉันชอบทั้งหมดของคุณ!

[Manyasha]

Manyasha, ฉันเฟซฉันนอนสลบ !!!
นี่ไม่ใช่เค้กอีสเตอร์ แต่เป็น Shedevrrrr แต่ก็เหมือนกับการสร้างสรรค์ของคุณทั้งหมด !!!
เทศกาลอีสเตอร์กำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้เรากำลังเตรียมการล่วงหน้าขอบคุณสำหรับความงาม !!!

ฉันชอบทุกอย่างของคุณ!

PPKS! คุณไม่จำเป็นต้องซักซ้อมสูตรของ Mana Manechka ฉันอบสูตรหนึ่งมาหลายปีแล้วฉันต้องการสูตรใหม่ อันนี้จะอบ! ขอบคุณแม่มด

ไม่มีเวลาปรากฏตัวเนื่องจากผลงานชิ้นเอกพร้อมแล้ว ฉันไม่ชอบอบเค้ก แต่ฉันจะลองของคุณ

[Irina]

PPKS!

Irina,

ฉันเห็นภาพของสูตรในครั้งเดียวคุณจะเห็นว่ามือของใคร: girl_haha: Manechka beauty ในขณะที่บุ๊กมาร์กสูตรฉันจะอบ

เค้กอีสเตอร์พวกเขากำลังบิน :) หมายความว่าฤดูใบไม้ผลิกำลังจะมาถึงในไม่ช้า : drinks_milk: ขอบคุณสำหรับสูตร

[Manya]

Manya, หล่ออะไรอย่างนี้! กลายเป็นความรื่นเริงในจิตวิญญาณ!
ไชโยสำหรับการทดลองใหม่!

[Manechka]

Manechkaการซ้อมเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ได้เริ่มขึ้นแล้ว

ขอบคุณสำหรับสูตรตอนนี้ฉันกำลังซ้อมอยู่)) ในขณะที่แป้งอยู่ในเครื่องทำขนมปังบอกเวลาอบโดยประมาณได้ไหม ฉันต้องการอบในรูปแบบนอร์ดิก

[Manya]

Manyaขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! ทุกอย่างมีรายละเอียดและเข้าใจได้อย่างรวดเร็วฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

[มารุสยา]

มารุสยา, 🌼Ksyusha🌻, Irina, กาลิน่า, หวัง, ทัตยา, Irina, Albina, ทัตยา, Irinaขอบคุณมากสาว ๆ มีความยินดีที่จะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีเสมอ ฉันหวังว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์เช่นกัน

ช่วยบอกเวลาอบโดยประมาณได้ไหมคะ? ฉันต้องการอบในรูปแบบนอร์ดิก

เวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และเตาอบเป็นอย่างมาก ฉันใช้เวลา 35 นาที แต่ละแม่พิมพ์บรรจุแป้ง 388 กรัม

มาเนชก้า! คูลิชหล่อแค่ใหน! ผมชื่นชม !!!
ขอบคุณที่อธิบายรายละเอียดทุกอย่างมันสำคัญมากสำหรับฉันที่จะต้องรู้ขนาดของแม่พิมพ์และปริมาณแป้งในแต่ละชิ้นฉันมักจะต้องทนทุกข์ทรมาน
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!

ขอบคุณ Olga
ทุกครั้งที่ตัวฉันเองรู้สึกทรมานกับการเขวี้ยงของแป้งชนิดใดที่จะใส่ลงในแม่พิมพ์

ฉันรายงานว่าอบไม่ได้อบด้านบนเล็กน้อยไม่ได้รอ 10 นาทีตรง แป้งใส่ในแม่พิมพ์มากกว่าครึ่งเล็กน้อยตามคำแนะนำ ในระหว่างการพิสูจน์อักษร (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) มันไม่ขึ้นเลยฉันตัดสินใจว่าโอเคฉันจะวางอย่างนั้น แต่ดูเถิดเตาอบท่วมแค่ไหน! น่าเสียดายที่ไม่ได้ถ่ายรูปมาก่อน ฉันใส่แป้งลงบนยีสต์สำหรับอบมันมีกลิ่นวานิลลาน่ากลัว เค้กกลายเป็นร่วนและโปร่งสบาย เป็นเรื่องดีที่พวกเขาเตือนว่าคุณสามารถมีน้ำตาลได้มากขึ้น)) ฉันเพิ่ม 50 กรัมมันได้ผล!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, คลาสเค้กอีสเตอร์! และคุณสามารถถามคำถาม: ถ้าคุณไม่ใส่ลูกเกดผลไม้หวานถั่ว (ดีไม่มีใคร) ในแป้งคุณต้องเพิ่มแป้งและถ้าจำเป็นเท่าไหร่?

มาเนชกะที่รัก! ให้ฉันจูบคุณ ดีใจสุด ๆ !

[Tanuhka]

Tanuhka, ทาเทียน่า, เหวี่ยง! คนแรกไป!
มันดูยอดเยี่ยมในรูปแบบนอร์ดิก ตอนแรกฉันอยากจะทำในรูปแบบขนาดใหญ่สำหรับ kugelhopf แต่แล้วก็ตัดสินใจใช้เตาอบกระดาษ ฉันเติมแป้งให้เต็มหนึ่งในสี่ส่วน ฉันไม่ต้องการเติบโตที่นักพิสูจน์อักษรเช่นกันฉันรอสองชั่วโมง

ElenaMElena คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแป้ง แต่ฉันจะเติมน้ำตาล หากไม่มีลูกเกดและผลไม้หวานจะมีเค้กที่ไม่หวานอย่างแน่นอน

Ninza, Ninochka ขอบคุณที่รัก. ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์

Manechka จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน

[Sonadora]

Sonadora, Manya ฉันพร้อมที่จะอบเค้กและขนมปังของคุณโดยไม่มีชุดทดลองให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ! ปีนี้ฉันจะทำสูตรนี้ด้วย!
ขอบคุณ!

เค้กน่ารักมากรูปแบบที่น่าสนใจล้วนๆ))

[Ninza]

Ninza, นีน่า, บูมรอการแสดงผลของคุณ.

Tatka1, ทันย่าเธอยังต้องลอง. ทุกอย่างเรียบง่ายด้วยขนมปัง แต่เค้กอีสเตอร์มีลักษณะเฉพาะตัวเกินไปทุกคนมีความชอบของตัวเอง

VarvaraDent, Varvara, ขอบคุณ. เข้าร่วมกับเรา.

[Manya]

Manyaปีที่แล้วฉันอบเค้กเป็นครั้งแรกในชีวิตนี่คือสูตรของคุณ

เค้กแป้งกลางคืน "เย็น" จาก Maggie Gleser

ผลลัพธ์ไม่ได้เป็นที่พอใจของฉันเท่านั้น (มีรายงานในหัวเรื่อง)

[ทัตยา]

ทัตยาในขณะที่คุณและเขากับเค้กอีสเตอร์ "เย็น" ก็เข้ากันได้ดี
และฉันได้รับการค้นหาเป็นเวลาหนึ่งปี แน่นอนว่ามีคนโปรด แต่ในอุดมคติและเขาไม่ถือสาเลยแม้แต่น้อย ฉันต้องการเศษขนมปังที่นุ่มและฉ่ำเนยเพื่อให้มันโปร่งสบายและเป็นเส้น ๆ

[Manya]

และฉันได้รับการค้นหาเป็นเวลาหนึ่งปี แน่นอนว่ามีคนโปรด แต่ในอุดมคติและเขาไม่ถือสาเลยแม้แต่น้อย ฉันต้องการเศษขนมปังที่นุ่มและฉ่ำเนยเพื่อให้มันโปร่งสบายและเป็นเส้น ๆ

Manyaมันจะดีกว่าที่จะไม่พูดว่าพวกเขาถอดลิ้นของฉันออกไปอย่างไรทุก ๆ ปีที่ฉันค้นหาทุกคนชอบสิ่งที่ฉันอบ แต่ฉันก็ยังพลาดอะไรบางอย่างอยู่

มันน่าจะเป็น pannetone หรือเปล่า?

Manya, SOS! ผสมแป้ง แต่ดูเหมือนว่าฉันจะเป็นน้ำ คุณจะป้องกันเพิ่มแป้งหรือปล่อยให้ทอดไปรอบ ๆ ได้อย่างไร?

🔗

จากที่นี่วิดีโอ



โดมสูงขึ้นใน 2 ชั่วโมง ผัดในลูกเกด / ผลไม้หวานแบ่งเป็นรูปแบบ ฉันใส่มันลงบนเครื่องพิสูจน์อักษร แป้งดูเหมือนจะสม่ำเสมอในปัจจุบันเหนียวมาก มาดูกันว่ายาขัดสีคืออะไร



โอ้! ฉันลืมใส่เครื่องเทศเลย



อร่อย !!!!!

ใครกวนเค้กนี้ด้วยเครื่องผสมดาวเคราะห์? กรุณาแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ ความเร็วเท่าไหร่นานแค่ไหน? มันได้ผลแป้งยืดหยุ่นหรือไม่?

ผม! มีแม้แต่วิดีโอด้านบน

Varvara ขอบคุณสำหรับการตอบกลับ น่าเสียดายที่วิดีโอไม่สามารถใช้งานได้ อาจจะตอบเป็นคำพูด.

ที่ความเร็ว 1 แป้งกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยฉันไม่ได้เพิ่มแป้ง ผลที่ได้คือเค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยม

Varvara ขอบคุณ ฉันต้องการที่จะทำให้ความงามดังกล่าว สำหรับแป้งแนะนำว่าควรทานแบบไหนดี ไขมัน / โปรตีนกี่เปอร์เซ็นต์? และเกี่ยวกับยีสต์ แบบไหนแห้งแค่แห้งเร็วหรือทันใจ? พวกมันรบกวนความเร็วแรกนานแค่ไหน?

แป้งธรรมดาอะไรก็ได้ ยีสต์สด รบกวนเป็นเวลา 15 นาที

[บาร์บาร่า]

เวอร์จินฉันขอให้อภัยคุณ ไม่ได้รับการแจ้งเตือนทางอีเมล

บาร์บาร่าเค้กกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่ยอดเยี่ยม สำหรับคุณนั้นหวานแค่ไหน?
ขออภัยฉันไม่สามารถดูวิดีโอได้ไม่สามารถเปิดได้
แป้งของฉันไม่เหลวฉันอบจาก Makfa

Veraฉันมียีสต์ Saf-moment บรรจุภัณฑ์สีขาวแดง แป้ง Makfa โปรตีน 10.5. ใน Kesh คุณอาจต้องนวดประมาณ 20 นาที

Manya ขอบคุณสำหรับคำตอบ เป็นสิ่งที่ดีที่แป้งและยีสต์ไม่ได้เป็นเอกสิทธิ์เฉพาะบุคคล นั่นคือเหตุผลที่ฉันเลือกสูตรของคุณซึ่งทันสมัยและเข้าใจได้
คำแนะนำของคุณก็จำเป็นเช่นกัน วิธีแบ่งไข่เป็นครึ่งเสิร์ฟ? ฉันสงสัยว่า Bosch ของฉันจะนวดได้เต็มส่วน คุณมีไข่อะไรในสูตร c0 หรือ c1?

ฉันอบเมื่อสองสัปดาห์ที่แล้ว ผมชอบมันมาก! ขอบคุณ!

ฉันขอโทษเกี่ยวกับการแบ่งไข่คำถามจะเคลียร์ คุณมี 6 ไข่แดงในสูตรอื่น ฉันคิดว่าจะแบ่งปันอย่างไร ฉันก็เลยสับสน ฉันต้องการลอง 2 ตัวเลือกในวันหยุดสุดสัปดาห์

[Klavick]

Klavick, Olya สุดยอด! เค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมปรากฏออกมา!

VeraU, Vera ถ้าเป็นไปได้สำหรับฉันที่ "คุณ" ไข่แดงของ CO คือ 20 กรัม (เค้กนี้ถ่ายโดย SV ไข่แดงคือ 22 กรัม) ครึ่งหนึ่งของไข่แดงสามารถแทนที่ด้วยนมหรือเนย

Manya ขอบคุณสำหรับการตอบกลับอย่างรวดเร็ว พรุ่งนี้ไปเก็บไข่และแป้ง ที่บ้านมี แต่แป้งกับโปรตีน 12 และ 14 และในวันอาทิตย์ฉันจะสร้าง!

Manya, SOS! ผสมแป้ง แต่ดูเหมือนว่าฉันจะเป็นน้ำ ในขณะที่คุณใส่แป้งให้ใส่แป้งหรือปล่อยให้ทอด

ผู้ชายฉันมีเรื่องเดียวกันฉันได้เพิ่มแป้งเพิ่มเติมแล้ว 100 กรัม แต่แป้งยังคงเป็นของเหลวไม่มีคำถามเกี่ยวกับโกโลบ็อกใด ๆ หรือไม่ควร? Keshka นวดเป็นเวลา 20 นาที ดึงแป้งอย่างที่คุณทำในรูปถ่ายมันไม่ได้ผล


ฉันเพิ่งหาของเหลว / แป้งออกมาแม้ว่าจะไม่มีน้ำตาลก็ตามปรากฎว่า 617 ก. / 600 ก. - มันบางกว่าพัลลิชด้วยซ้ำ

PS: แป้ง - Makfa

ไอรินและถ้าคุณยังผสม? ฉันทำกรัมเป็นกรัมแป้งไม่เหลว นุ่มใช่ แต่ไม่มีร่องรอยใต้เครื่องกวน บางทีฉันอาจจะโชคดีก็ได้แป้งแห้งมาก (สำหรับขนมปังสำหรับแป้ง 400 กรัมฉันใช้น้ำ 300 กรัม - แต่ไม่เพียงพอ)?

Keshka นวดเป็นเวลา 20 นาที ดึงแป้งอย่างที่คุณทำในรูปถ่ายมันไม่ได้ผล

ตอนนี้พวกเขาจะเอาชนะฉันด้วยรองเท้าแตะ แต่พนัสในฐานะนักนวดฉันชอบเคชามากกว่า ฉันปรับตัวให้เข้ากับอย่างหลังไม่ได้ฉันนวดแป้งเป็นเวลา 20 นาที แต่มันก็เหมือนกับ "ของเหลว" ฉันเริ่มใส่แป้งและผลลัพธ์ก็คือแป้งที่ตอก

Irina ผลที่ตามมาคืออะไร? กรุณาเขียน.

[ไอริน]

Irina ผลที่ตามมาคืออะไร? กรุณาเขียน.

ฉันสมัครรับคำถาม ไอริน เค้กเป็นยังไงบ้าง?

สาวเค้กเปิดตัวสุดยอด !! เราพร้อมในตอนเย็นดังนั้นฉันจึงปล่อยให้ "ชง" จนถึงเช้า เมื่อฉันกลับบ้านจากที่ทำงานในวันรุ่งขึ้นไม่มีอะไรให้ถ่ายรูปถึงแม้ว่าฉันจะลองทิ้งไว้สักชิ้นฉันก็เติมน้ำตาลเพิ่มอีก 20 กรัม แต่คราวหน้าฉันจะเพิ่มอีกเล็กน้อยรวมทั้งหมด +40 กรัม และแป้งตามที่ฉันเขียนไว้ +100 กรัม เศษกลายเป็นนุ่มแป้งไม่อุดตัน การพิสูจน์อักษรนั้นใช้เวลานานมาก แต่ก็ยังเทียบไม่ได้กับสูตรอาหารอื่น ๆ ดังนั้นฉันจะอบสูตรนี้สำหรับเทศกาลอีสเตอร์

Manechka ขอบคุณอีกครั้ง