เห็ดแช่แข็งแห้ง

ประเภท: สูตรการทำอาหาร
เห็ดแช่แข็งแห้ง

ส่วนผสม

เห็ด

วิธีทำอาหาร

  • เราทำความสะอาดเห็ดที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง เราวางไว้บนตะแกรง ทำให้แห้งในเตาอบที่เปิดเล็กน้อยโดยมีการระบายอากาศที่ 40 องศา เมื่อเริ่มเป็นก้อนเล็กน้อยและประมาณ 3-4 ชั่วโมงใส่ถุงปิดผนึกให้แน่นปล่อยอากาศออกให้มากที่สุดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
  • เห็ดเหล่านี้ดีในซุปซอสอาหารจานหลัก ดีกว่าของสดแช่แข็งไม่ร้อนมากและมีกลิ่นหอมแห้ง แต่ไม่รุนแรง

บันทึก

วิธีการเก็บเกี่ยวเห็ดนี้เกิดขึ้นกับฉันโดยบังเอิญ
เราเลือกเห็ดและฉันตัดสินใจที่จะทำให้แห้ง โดยไม่ได้ตั้งใจแทนที่จะเป็น 80 องศาฉันตั้งค่าเป็น 40 ฉันเริ่มหมุนรอบบ้านและลืมเรื่องเหล่านี้
ในตอนเย็นสามีของฉันเสนอว่าจะไปตกปลา
ฉันวิ่งไปตรวจสอบว่าฉันปิดทุกอย่างแล้วหรือยัง โอ้โห! เห็ดในเตาอบ หากมีอุณหภูมิปกติพวกเขาจะแห้งไปแล้ว แต่ที่นี่พวกเขาแห้งไปเล็กน้อย
จะทำอย่างไร? จะเสื่อมสภาพเหมือนเดิม. ฉันรีบหยิบมันใส่ถุงแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง และฉันก็ลืมไปได้ดี

ในช่วงฤดูหนาวฉันจะนำพัสดุออกมา (เป็นการดีที่ฉันจะเซ็นต์การแช่แข็งทั้งหมด) ฉันควรทำอย่างไรกับพวกเขา? เห็ดเป็นปึกเล็กน้อยเมื่อสัมผัส โอ้ฉันไม่ได้ - ฉันจะลองทอดในซอส
ตัดมัน - และเป็นหัวหอม โอ้ยยยยยยยยยยยย !!! เหมือนของแห้ง แต่ความรู้สึกของการสัมผัสเหมือนสดแช่แข็งเท่านั้นที่ดีกว่า เนื่องจากเห็ดจะกลายเป็นน้ำแข็งจากการแช่แข็ง และที่นี่ - เหมือนมาจากป่า
โดยทั่วไปฉันได้รับเห็ดรมควัน
และถ้าครั้งแรกฉันตัดมันอย่างถูกต้องสำหรับการอบแห้ง ตอนนี้ฉันแห้งและแช่แข็งพวกมันโดยตรงทั้งหมด
พวกเขาดีมากไม่เพียง แต่เป็นอาหารธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเป็นของประดับตกแต่งอีกด้วย ตัวอย่างเช่นถ้าฉันแคเนื้อกับผักฉันก็ใส่เห็ดสองสามอย่างด้วย
จากนั้นก็นำมาวางเรียงกันบนจานที่ทำเสร็จแล้ว พวกมันไม่เลื้อยรักษารูปร่าง และรสชาติเป็นที่น่าพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออิ่มตัวด้วยซอสและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์

ป.ล. ฉันไม่คิดที่จะอัปโหลดสูตรนี้ที่นี่ด้วยซ้ำ สูตรนั้นคืออะไร? สองบรรทัด แต่หลังจากที่สาว ๆ ทุกคนในที่ทำงานถามฉันถึงสูตรมันฝรั่งกับเห็ดแล้วก็ซอสฉันจึงตัดสินใจแบ่งปันกับคุณ เคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่วิธีการเก็บเกี่ยวเห็ด และอาหารเริ่มเล่นในรูปแบบที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!

อิกร้า
ทอฟฟี่สิทธิประโยชน์ที่คุณมีในวันสุดท้าย!

ฉันกำลังรับมันเข้าประจำการในปีนี้ฉันจะตรึงเห็ดของคุณจากตเวียร์
VitaVM
ขอบคุณ. ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์ก
ค่าคงที่
บุ๊กมาร์กแน่นอน) เรียบง่ายสุด ๆ และฉันคิดว่ามันอร่อย) หวังว่าจะมีเห็ดเยอะ ๆ นะ)
ทอฟฟี่
อ้างจาก: Ikra
ท๊อฟฟี่วันสุดท้ายของคุณเป็นประโยชน์!
หน่วยความจำในแฟลชไดรฟ์ของกล้องกำลังจะสิ้นสุดลง ถึงเวลาทำความสะอาด ฉันจึงเริ่มกระจายสูตรอาหาร
มันน่าเสียดายเมื่อ ดี รูปภาพหายไป ฉันลบคนที่รักไปแล้วโดยไม่ได้ตั้งใจ
อิกริก
Irina,

ฉันคิดว่าเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่ใช้เตาอบซึ่งเราไม่มีที่เดชาของเรา
และมีเครื่องเป่าไฟฟ้า: ตั้งไว้ที่ 40 องศาและหลังจากนั้น 4 ชั่วโมงในช่องแช่แข็ง!
ขอบคุณมากสำหรับความคิดนี้!
ทัตยา 1103
Irinaขอบคุณสำหรับคำใบ้ แต่ฉันไม่สามารถทำเช่นนั้นได้ เราทำให้เห็ดแห้งเยอะฉันไม่ชอบพวกแช่แข็งจริงๆเพราะกลิ่นเห็ดจะหายไปและฉันจะพยายามทำตอนนี้ถ้ามีฤดูกาล ขณะอ่านรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมของเห็ด
ยูจีน
Irinaขอบคุณสำหรับแนวคิดในการทำให้เห็ดแห้งและแช่แข็ง!
celfh
อย่าลืมบุ๊กมาร์กและตั้งตารอซีซั่นนี้ Irina, ขอบคุณ!
Ne_lipa
Irina วิธีที่ดีในการเก็บเกี่ยวเห็ด! ส่วนใหญ่ฉันจะแช่เห็ดพวกนี้ ...ฉันแห้งเฉพาะส่วนที่ไม่แข็งแรงมากและเก็บไว้เป็นปีที่สามติดต่อกันฉันคิดไม่ออกว่าจะนำไปใช้ที่ไหนดียกเว้นเห็ดแห้งบดเป็นเครื่องปรุงรส
ฉันจะลองวิธีนี้แน่นอนขอบคุณ
แล้วมันฝรั่งกับเห็ดกับซอสสูตรไหนเพื่อนร่วมงานถามคุณ ???
ทอฟฟี่
วิคตอเรียใช่ซอสธรรมดา นี่คือหนึ่ง
เห็ดแช่แข็งแห้งบะหมี่บัควีทราดซอสเห็ด
(ทอฟฟี่)

และมันฝรั่งก็ง่ายกว่า: มันฝรั่งทอดในเตาอบเห็ดหัวหอมและครีมเปรี้ยว
Ne_lipa
โอ้ขอบคุณสำหรับลิงค์ฉันได้ศึกษาแล้วฉันจะหาแป้งบัควีทและทำ
เกี่ยวกับมันฝรั่ง ... ฉันไม่เคยทอดมันฝรั่งในเตาอบ
ทอฟฟี่
เช่นเดียวกับมันฝรั่งกับเห็ดที่ปรุงบนเตาคุณเพียงแค่ต้องผสมมันสองสามครั้ง ไม่บ่อยเท่าบนเตา ดังนั้นจึงง่ายยิ่งขึ้น
และซอสสามารถทำได้ไม่เพียง แต่สำหรับบะหมี่โซบะเท่านั้น และคุณสามารถใช้พาสต้าธรรมดาได้
และเกี๊ยวซ่าจะอร่อยขนาดไหน! โอ้ฉันอยากจะ ...
Ne_lipa
ตอนนี้ถ้าฉันสามารถเห็นทั้งหมดนี้พร้อมสูตร ... ในความหมายของมันฝรั่งทอดที่มีความสุขทั้งหมด
คำถามเกี่ยวกับ "เห็ดรมควัน" - นำออกจากช่องแช่แข็งละลายน้ำแข็งแล้วนำไปใช้ได้หรือไม่? ไม่จำเป็นต้องแช่ของแห้งฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่?
นั่นคือตอนที่ปีนั้นไม่ใช่เห็ด - ฉันต้องการเห็ดจริงๆ แต่เมื่อฉันเตรียมเห็ดเหล่านี้เมื่อปีที่แล้วฉันก็คิดสูตรอาหารสำหรับใช้พวกมัน ...
ทอฟฟี่
วิกตอเรียสูตรสำหรับมันฝรั่งเป็นของธรรมดาที่สุด ดังนั้นฉันจะไม่โพสต์แยกกัน ฉันจะบอกคุณที่นี่ เปิดเตาอบ. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือ. จาระบีกระทะด้วยน้ำมัน เรากระจายส่วนผสม ทอดในเตาอบจนสุกครึ่ง ใส่ครีมเปรี้ยว เราผสม ผัดอีกครั้งประมาณสิบนาทีจนสุก เทครีมที่ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ทั้งหมด.
ตอนนี้สำหรับเห็ด ฉันไม่ละลายเห็ดเหล่านี้ พวกเขาตัดตรงจากช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบ ในภาพก็เช่นเดียวกับที่ เธอแค่หยิบมันออกมาแล้วสับทันที
และฉันไม่แช่ แต่ฉันผัดทันทีด้วยหัวหอม น้ำหัวหอมเพียงพอให้เห็ดฟื้นตัว
ยูลิยาเค
Irina, ขอบคุณ! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน! ฉันลากมันเข้าไปในต้นขั้วก่อนฤดูเห็ด!
ทอฟฟี่
ฤดูเห็ดเริ่มขึ้นแล้วฉันจะยกสูตรขึ้นมา

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง