จักจากไพศาล ...
แป้งสาลี 400 ก
ไข่ไก่ 4 ชิ้น
น้ำผึ้ง 300 ก
น้ำตาล 200 ก
น้ำมันพืช 1 ล
โซดา½ช้อนชา
เกลือ 3 ก
ตีไข่กับเกลือและเบกกิ้งโซดา เทแป้งบนพื้นผิวการทำงานในสไลด์
เจาะรูแล้วค่อยๆเทไข่ลงไปนวดแป้ง
ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
ตัดแผ่นแป้งแต่ละแผ่นเป็นเส้นกว้าง 5 ซม. แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ
กระจายบะหมี่ที่ได้บนโต๊ะและทำให้แห้งในขณะที่น้ำมันร้อน
ทอดเส้นเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชเดือดเป็นเวลา 2 นาทีคนตลอดเวลา
ใส่บะหมี่ผัดบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกิน
ในกระทะที่แห้งและมีผนังหนาละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งนำไปต้มและ
คนเบา ๆ ปล่อยให้เดือดประมาณสองสามนาที
เทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งร้อนลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวแล้วคนเบา ๆ เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อย
แช่มือของคุณในน้ำเย็นและให้ chak-chak มีรูปร่างตามปกติสไลด์
และนี่คือวอดก้า
แป้ง: แป้ง - 500 กรัม, ไข่ - 5 ชิ้น, นม - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนเนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนวอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนเกลือ - 1 หยิก
น้ำเชื่อม: น้ำผึ้ง - 300 กรัมน้ำตาล - 0.5 ถ้วยเมล็ดงาดำ - 0.5 ถ้วยถั่วใด ๆ - 0.5 ถ้วย
สำหรับไขมันลึก: เนยใส (ฉันปรุงด้วยข้าวโพด) - 2 ถ้วย
การเตรียม:
บดไข่แดงกับน้ำตาลและเนยจนขาวเกลือใส่วิปปิ้งแยกนมผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งที่เหนียว (หลังจากใส่แป้งครึ่งหนึ่งแล้วให้ใส่วอดก้าลงในแป้งกึ่งเหลวถ้าแป้งไม่ชันพอให้เติมแป้งเพิ่ม)
ห่อแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ พักไว้ 15 นาทีจากนั้นม้วนเป็นชั้นหนา 2-3 มม. แล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง 0.5 ซม. ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นชิ้นยาว 2-2.5 ซม. หรือ ม้วนเป็นแฟลกเจลลาซึ่งหั่นเป็นชิ้นยาว 1.5 ซม.
ละลายน้ำมันในหม้อตั้งไฟให้ร้อน (ร้อนมากเกินไป) จากนั้นทอดแป้งที่สับแล้วลงในนั้นโดยใช้ตะแกรงเพื่อเอาชาชักออกพร้อม ๆ กันและป้องกันไม่ให้แป้งทอดเกินจนเป็นสีเหลืองอ่อน เทชาชักลงบนตะแกรงหรือตะแกรงขนาดใหญ่สะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออกแล้วทำให้เย็น
การปรุงส่วนผสมงาดำ - ถั่ว ต้มถั่วด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกออกสับหยาบ เทเมล็ดงาดำด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีจากนั้นให้ความร้อนเบา ๆ ในครกผสมกับถั่วแล้วทิ้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท
การเตรียมน้ำเชื่อมน้ำผึ้ง ในหม้อขนาดเล็กหรือกระทะละลายน้ำผึ้งใส่น้ำตาลทรายลงไปปล่อยให้เดือดเพื่อให้โฟมคลายตัวซึ่งจะต้องเอาออกจากนั้นต้มน้ำเชื่อม ในความสม่ำเสมอน้ำเชื่อมควรมีลักษณะคล้ายคาราเมล
นำน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเทบะหมี่ผัดที่เตรียมไว้ลงไปทันที - ส่วนผสมงาดำ: ผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ย้ายจักกะแร้ร้อนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันด้วยชั้น 2.3 ซม. (สามารถทำได้ด้วยมือจุ่มลงในน้ำเย็น) เมื่อชาชักเย็นลงให้เจียระไนเป็นเพชรหรือสี่เหลี่ยม
ในท้ายที่สุดฉันก็สั่ง Frosya Kenwoods ที่ใช้แล้วกลายเป็นบางคนที่ไม่มีเครื่องตีบางอันไม่มีตะขอไม่มีเงินสำหรับเงินใหม่จากคำว่า ALL ดังนั้นพวกเขาจึงไม่ได้อยู่อย่างร่ำรวยไม่
รูปที่ เราต้องเริ่ม! วันที่ 16 ฉันจะมาจากนาฬิกาวันที่ 17 เธอจะมา บูมพยายามเชย
