คริสต์มาสกับเห็ดหูหนู

คริสต์มาสกับเห็ดหูหนู

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: ขัด

ส่วนผสม
บีท	2 ชิ้น
บีท kvass	ลิ้มรส
เห็ดแห้ง (porcini)	1 กำมือ
แครอท	1 ชิ้น
หัวหอม	2 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง	1 ชิ้น
ใบกระวาน	1 ชิ้น
กระเทียม	2 กลีบ
แป้งสาลี	1 แก้ว
ไข่	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ฉันยังเอารากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง แต่เป็นทางเลือก
• เราเริ่มปรุงอาหาร Borscht ในห้าวัน ขั้นแรกใส่ kvass สำหรับเขาใช้หัวบีท 2 หัวหั่นเป็นชิ้นเติมน้ำใส่เปลือกขนมปังข้าวไรย์หรือลูกเกดปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ในที่อุ่น เรานำโฟมออกเป็นครั้งคราว ในขณะที่หมักให้กรองและใส่ kvass ไว้ในที่เย็น ในตู้เย็นของฉันมันสามารถยืนได้อย่างปลอดภัย 2-3 สัปดาห์ อีกต่อไป - ฉันไม่รู้เพราะเคยใช้มาก่อน
• แช่เห็ดในตอนเย็น
• เราใช้แครอทผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง (ฉันมีรากทั้งหมด) ผักชีฝรั่งกระเทียมและใบกระวาน
• สามหัวผักกาด
• เราปรุงน้ำซุปจากผัก
• จากหัวบีท
• และจากเห็ด จากนั้นฉันก็เอาเห็ดออก เห็ดบางส่วนจะไปอยู่ที่ไส้ และด้วยส่วนที่เหลือคุณสามารถทำเช่นคาเวียร์เห็ด
• ขออภัยด้วยเหตุผลบางประการภาพถ่ายที่มีเห็ดเดือด "บิน" จากกล้อง
• ฉันใส่ส่วนผสมของเห็ดแห้งลงไปต้ม ฉันไม่ต้องการน้ำซุปจากพวกเขา และพวกเขาเองจะไปที่ไส้ ทำไมต้องผสม? ใช่เพราะน้ำซุปจากสีขาวเท่านั้นที่สวยงามกว่าและในการเติมส่วนผสมของเห็ดฟังดูดีกว่าสีขาว
• น้ำซุปทั้งหมดต้มด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม
• นวดแป้งและแป้งไข่ ถ้าเป็นน้ำให้ใส่แป้งถ้าแห้งให้เติมน้ำเล็กน้อย ม้วนออกบาง ๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ฉันจงใจวางมีดสำหรับชั่ง มากกว่า 20 ซม. เล็กน้อย
• ทอดเห็ดและหัวหอม ควรสับให้ละเอียด แต่เราไม่ได้ทอด แต่เราอิดโรย ไม่ควรมีเปลือกแห้ง
• เราเริ่มปั้นหู ใส่ไส้ลงบนแป้งสี่เหลี่ยม
• เราหยิกด้วยรูปสามเหลี่ยม
• จากนั้นเราก็ยึดปลาย
• เรายังคงปั้นต่อไป เด็กสามารถมีส่วนร่วมในกระบวนการนี้ พัฒนามอเตอร์ได้ดีเยี่ยม!
• ต้มหู เราจะออก
• เรากรองน้ำซุปทั้งหมดลงในกระทะใส่หัวผักกาดและเกลือที่นั่น Kvass มักจะเป็นหนึ่งในสี่ของปริมาตรทั้งหมด แต่ถ้าไม่เปรี้ยวมากก็ปรุงเพิ่มอีกหน่อย
• ต้มน้ำซุปให้ร้อน แต่อย่าให้เดือด ขออภัยในคุณภาพของรูปถ่าย มันล้มเหลวเพราะไอน้ำ แต่บนนั้นคุณจะเห็นได้ว่าไม่มีการไหลออกมาแม้แต่หยดเดียว
• ใส่หูในจานและเติมน้ำซุป
• นี้มันอร่อยมาก!!! และฉันชอบ Borsch นี้ไม่เพียง แต่อบอุ่น แต่ยังเย็นด้วย
• และสำหรับสามีของฉันฉันทำหูที่ใหญ่กว่าด้วยเนื้อ พวกเขากำลังอยู่ในขั้นตอนการแกะสลัก ความแตกต่างของขนาดระหว่างพวกเขาสามารถมองเห็นได้ทันที
• สามีมักจะใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมและต้นหอมสำหรับตัวเอง
• ฉันชอบตัวเลือกลิงบาบูนมากกว่า ช่วงรสชาติดีกว่ารู้สึกได้ที่นั่น และฉันชอบหูมินิดีกว่า มันช่างบอบบางต่อฟันซี่เดียว!
• ทานให้อร่อย!

บันทึก

ถ้าฉันไม่กล้าโพสต์สูตรอาหารนี้ในฟอรัมฉันคงไม่มีทางรู้เลยว่านี่คือคริสต์มาส Borscht และโปแลนด์ด้วย เรามักจะเรียกมันว่าเบลารุส borsch กับหู

แต่ฉันติดนิสัยในการตรวจสอบอีกครั้งว่าอาหารจานไหนของฉันเป็นของใคร ท้ายที่สุดครอบครัวของเราเป็นคนข้ามชาติ สูตรผสม และฉันรักความถูกต้อง ดังนั้นฉันจึงเข้าสู่อินเทอร์เน็ตเพื่อหาข้อมูลเกี่ยวกับ Borscht with ear
ก่อนหน้านั้นฉันแน่ใจว่านี่เป็นหนึ่งในเวอร์ชันของเบลารุส Borscht และเราไม่เคยมีเสาในครอบครัวของเรา ทำไมคุณยายของฉันถึงทำอาหารบ่อย ๆ ยังไม่ชัดเจน ... แม้ว่ามันจะอยู่ไม่ไกลจากเบลารุสถึงโปแลนด์

เรารัก Borscht เบลารุสโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูร้อนพวกเขาไปด้วยความจริงใจ เรามีสูตรอาหารโปรดไม่กี่สูตร ถ้าฉันมีเวลาฉันจะจัดแสดงอย่างน้อยบางส่วน

และปรากฎว่า Borscht ประเภทนี้ให้บริการในโปแลนด์สำหรับโต๊ะคริสต์มาสแบบดั้งเดิม เร็วเพราะในวันคริสต์มาสอีฟคุณยังต้องถือศีลอด อาหารค่ำในวันหยุดนี้ประกอบด้วยอาหาร 12 จานตามจำนวนอัครสาวก มันอุดมสมบูรณ์และอร่อย นอกจากนี้ Borscht ยังเสิร์ฟพร้อมกับปลาคาร์พคูทย่าบิ๊กอสเป็นต้น

ขอบคุณช่างทำขนมปังที่ได้รับความรู้ใหม่ ๆ ขอบคุณเธอ

อิราช่างงดงามเสียจริงบอร์ชท์ที่แปลกประหลาดมากและโดยทั่วไปแล้วหูเล็ก ๆ ก็เป็นสิ่งมหัศจรรย์! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อย! คุณสามารถปรุงอาหารจานอร่อยเช่นนี้ได้ในระหว่างการอดอาหาร

แน่นอนคุณสามารถนำ Borscht นี้ไปโพสต์ได้
ยังไงซะหูกระจงไม่ต้องเป็นเห็ดก็ได้ สามารถทำจากกะหล่ำปลีผัดกับหัวหอม อร่อยมาก!!! และคุณยายทำกับฟักทองและแครอท
จริงอยู่ที่มันจะไม่ใช่เทศกาลคริสต์มาสแบบโปแลนด์อีกต่อไป แต่เป็น Borscht เบลารุส แต่ชื่อไม่ใช่ประเด็นฉันคิดว่า

[ทอฟฟี่]

ทอฟฟี่, อิราสูตรเด็ดแน่นอนว่าเห็ดตเวียร์ของคุณไม่สามารถแทนที่ด้วยอะไรได้ฉันจะปรุงสิ่งที่ฉันมีและฉันจะทำแป้งโดยไม่ใส่ไข่ (ฉันจะชงด้วยน้ำเดือด) และปรุงอาหารจานนี้ได้ เสิร์ฟในโพสต์ งานสวยมาก.

[Irina]

Irinaขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับ Borscht / และฉันไม่เคยได้ยินเรื่องแบบนี้มาก่อน /!

Svetlana, Natalia ขอบคุณ!
Choux pastry เหมาะอย่างยิ่งที่นี่ เพราะมันดูอ่อนโยน

Borscht เย็น ฉันอยากจะ.
ฉันไม่มีเห็ดแห้ง แต่คุณสามารถลองกับไอศกรีมได้
Irina ขอบคุณมากสำหรับสูตร
ฉันชอบอ่านคุณมากทุกอย่างเขียนด้วยความกรุณาว่าฉันอยากไปเยี่ยมคุณ

ยินดีต้อนรับ! เรามักจะมีแขกจำนวนมาก
ด้วยเห็ดแช่แข็งจะไม่มีวิญญาณเห็ดแห้ง แต่คุณสามารถลอง