เค้กตุ๋นพร้อมไส้

เค้กตุ๋นพร้อมไส้

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เบลารุส

ส่วนผสม
แป้งสาลี	1 แก้ว
นม	1 แก้ว
ไข่	1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	500 ปีก่อนคริสตกาล
ชีสกระท่อม	500 ปีก่อนคริสตกาล
งาดำ	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เปลือกส้ม	พร้อม 1 ชิ้น
เกลือ	ลิ้มรส
น้ำตาล	ลิ้มรส
วานิลลิน	ลิ้มรส
ทอดน้ำมัน

วิธีทำอาหาร

สูตรแพนเค้ก - ทะเล แต่มีคนที่รักที่สุด. แพนเค้กเหล่านี้อบโดยคุณยายของฉัน พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่าย แต่รสชาติของพวกเขานั้นยอดเยี่ยมลึกล้ำ ไส้สามารถเป็นของเหลวใดก็ได้
แต่คอทเทจชีสม้วนที่อร่อยที่สุด

แป้งทำง่ายมาก เราใช้แป้งหนึ่งแก้วใส่ไข่นมเกลือและน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำร้อนเดือด ฉันนวดสองส่วนในครั้งเดียว

ดังนั้นเทน้ำเดือดลงในแป้งและคนให้เข้ากัน ฉันใช้เวลาประมาณหนึ่งแก้วต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แต่เล็กจะดีกว่าก่อน เนื่องจากแป้งมีความแตกต่างกันและผลลัพธ์ที่ได้อาจแตกต่างกันมาก
ดูว่าแป้งบางเกินไปหรือไม่ คุณจะมีเวลาเติมน้ำเดือดเสมอ แต่จำไว้ว่าเราต้องการแพนเค้กที่บางที่สุดและละเอียดอ่อนที่สุด คุณไม่สามารถทำได้ด้วยการทดสอบอย่างหนัก

ดังนั้นแป้งไม่ควรหนา แต่เหมือนในรูป เราวางชามแป้งไว้ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จำเป็น บางครั้งฉันทำแป้งในตอนเช้าและใส่ไว้ในตู้เย็น และในตอนเย็นหลังเลิกงานฉันก็อบแผ่นพับ

ตัดเปลือกออกจากส้มอย่างระมัดระวัง บาง ๆ ไม่มีชั้นสีขาว เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ฉันเพิ่ม 2 ช้อนชา แต่คุณสามารถทำอะไรได้มากกว่านั้น เราวางไว้บนกองไฟขนาดเล็ก ถอดโฟมออกเป็นครั้งคราว

แช่งาดำ.

บดคอทเทจชีส ถ้าแห้งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว เราโยนวานิลลินเล็กน้อยลงในชีสกระท่อม เราผสม

ใส่เมล็ดงาดำและน้ำผึ้งลงไปครึ่งหนึ่งของนมเปรี้ยว

เราผสม เปิดออกแล้วอร่อย แต่เราจะไม่กินมันแบบนั้น เราใช้เป็นไส้

เราได้รับความเอร็ดอร่อยจากน้ำเชื่อม ตัดให้ละเอียดแล้วใส่ลงในคอทเทจชีสครึ่งหลัง เราผสม ทั้งสองไส้พร้อมแล้ว

เราตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันแล้วเริ่มอบแพนเค้ก พวกเขาละเอียดอ่อนที่สุด ดังนั้นเราจึงพลิกมันเมื่อเปลือกโลกสีทองก่อตัวขึ้นที่ด้านล่าง ในภาพคุณจะเห็นว่าแพนเค้กทอดด้านหนึ่งแล้ว คุณเห็นไหม - ขอบและในรูที่คุณสามารถเห็นการย่าง?

สติกเกอร์ควรบางและบอบบาง ที่นี่คุณจะเห็นว่าแพนเค้กส่องผ่าน แต่นุ่มนวล เนื่องจากมีไข่น้อยและแป้งกำลังต้ม น้ำตาลฉันใส่ช้อนโต๊ะ เป็นน้ำตาลที่มีส่วนทำให้แป้งทอดบาง ๆ สวยงาม

แพนเค้กสามารถม้วนได้หลายวิธี: ในหลอดในซองจดหมายเป็นรูปสามเหลี่ยม ฯลฯ ฉันชอบวิธีหลังแม้ว่าคุณยายของฉันจะทำหลอดและหั่นเป็น 2 ส่วน
ฉันกระจายไส้บนครึ่งหนึ่งของแพนเค้ก ฉันกำลังพับแพนเค้ก

ฉันมักจะวางแพนเค้กที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ย่าใส่แผ่นแปะลงในกระทะโดยตรง ด้วยวิธีการของฉันจะได้พายและสำหรับคุณยายคุณจะสามารถกินแพนเค้กทีละชิ้นได้ ดังนั้นเลือกด้วยตัวคุณเองว่าจะมีรูปร่างอย่างไร สิ่งนี้ไม่ได้สะท้อนให้เห็นในรสชาติ

ขั้นตอนต่อไปในการปั้นของฉัน: กระจายไส้บนแพนเค้กหนึ่งในสี่ส่วน เราปิดอีกครั้ง แพนเค้กชิ้นแรกพร้อมแล้ว ถัดจากนั้นเราจัดวางสามเหลี่ยมดังกล่าวอีกสามรูป

ทาแป้งแพนเค้กโดยประมาณผสมกับน้ำตาล

ปิดทับด้วยแพนเค้กอีกชิ้น ฉันเตือนคุณ - ย่าไม่ได้ทำอย่างนั้น หล่อลื่นด้วยครีมและน้ำตาล จากนั้นจัดวางแพนเค้กสามเหลี่ยมอีกชั้น หล่อลื่นด้วยครีม

ใส่แพนเค้กด้านบน จาระบีด้วยครีมเปรี้ยวอีกครั้ง ทำให้ได้ 4 เสิร์ฟ แต่ถ้ามีคนคิดว่าพายบางก็สามารถทำอีกสองสามชั้นได้เรามีแพนเค้กเพียงสองชิ้นต่อหนึ่งมื้อ คุณสามารถสลับไส้แพนเค้กหรือจะวางซ้อนกันโดยใช้ไส้เดียวกันวางทับกันก็ได้ สามีของฉันชอบอาหารที่หวานกว่าฉันจึงเทน้ำเชื่อมสีส้มให้เขาหนึ่งช้อนเต็ม

เปิดเตาอบที่ 180 องศา เราวางแพทช์ไว้ที่นั่น เราเปลี่ยนอุณหภูมิทันที 70 องศา อย่าเปิดเตาอบอีกต่อไป แพนเค้กอิดโรย 2-3 ชม. หลังจากนั้นคุณสามารถกินได้แล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมแยมน้ำผึ้ง ฯลฯ

ฝักมีรสอร่อยและอบอุ่นและเย็น หน้าตาไม่เหมือนแพนเค้กไส้ปกติ ความแตกต่างนั้นเหมือนกับระหว่างนมปกติและนมอบ รสชาติครีมเข้มข้นพัฒนาขึ้น และความสม่ำเสมอของแพนเค้กจะแตกต่างกัน อ่อนโยนมากขึ้น
โดยทั่วไปคุณต้องลองใช้แผ่นพับเหล่านี้เพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างของรสชาติ
และฉันชอบของเมื่อวานมากกว่าของสด แพนเค้กอิ่มตัวมากขึ้นด้วยการเติม และถ้าคุณทอดชิ้นส่วนจากทุกด้านไปยังเปลือกในเนยก็ไม่มีคำว่าอร่อยได้อย่างไร !!!

ทานให้อร่อย!!!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาเตาอบ

บันทึก

บาบามันยาเตรียมกุญแจมือเหล่านี้ให้ฉัน ในเตาอบจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากยิ่งขึ้น แต่มีดีในเตาอบด้วย!
ย่าทำสิ่งต่างๆมากมาย เทครีมและเนยลงไป ฉันยังทำแพทช์ lenten ไม่มีไข่และนม
แต่ฉันชื่นชอบคอทเทจชีสเมล็ดงาดำและน้ำผึ้งมาโดยตลอด
Poppy เติบโตขึ้นมาในสวน พวกเขาหว่านไว้ในสวนดอกไม้เป็นหลักและยังมีที่นอนของลูก ๆ ของฉันด้วย ที่นั่นคุณยายของฉันและฉันปลูกถั่วผักกาดแครอทต้นและเมล็ดงาดำ ด้านข้างเตียงมีไม้กระดาน ขนาดเล็กประมาณ 1x2m. ตอนที่ฉันยังเด็กมากกระบวนการทั้งหมดในการดูแลต้นไม้ประกอบด้วยการปลูกการรดน้ำจากบัวรดน้ำเป็นครั้งคราวและสิ้นสุดที่การเก็บเกี่ยว มีอารมณ์เชิงบวกมากมายแค่ไหน! ได้ยินคำชมกี่คำ !!! และแน่นอนว่าแครอทของฉันหวานที่สุดและหัวผักกาดก็ใหญ่ที่สุด !!!
เมื่อฉันโตขึ้นฉันได้รับมอบหมายให้กำจัดวัชพืชและคลายตัว ดังนั้นคุณยายของฉันจึงสอนฉันให้รู้จักโลก ยิ่งไปกว่านั้นเตียงของฉันยังคงสวยงามที่สุดและกำจัดวัชพืชได้อย่างหมดจด ไม่ใช่เพราะฉันคอยดูแลเธอตลอดเวลา แต่เป็นเพราะคุณยายของฉันทำงานส่วนหนึ่งในตอนเช้าตอนที่ฉันยังหลับอยู่ แต่เพื่อที่ว่ามันจะไม่หวือหวา และฉันมีเวลาเพียงเล็กน้อยที่จะทำให้เสร็จ
ในระหว่างวันคุณยายของฉันอวดเพื่อนบ้านว่าฉัน "มือเขียว" และทุกอย่างเติบโตขึ้นอย่างก้าวกระโดด แต่ก็อร่อยและมีผล
โอ้มันเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันได้อย่างไร!
และฉันก็วิ่งไปทำงานในสวนของฉัน
และเมื่อฉันกลายเป็นเด็กนักเรียนงานในสวนไม่ได้ จำกัด อยู่ที่ 2 ตารางเมตร และฉันได้ช่วยมากขึ้นแล้ว และเธอเองก็ถูกเรียก ไม่มีใครบังคับฉัน

ตอนนี้หลานมีเตียงของตัวเองแล้ว ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาจะชอบทำงานภาคพื้นดินหรือเปล่า แต่จนถึงตอนนี้พวกเขาก็ทำมันด้วยความยินดีในการแข่งขัน และฉันก็เหมือนย่าเหมือนกันเจ้าเล่ห์และทำส่วนหนึ่งของงานจนกว่าพวกเขาจะเห็น

น่าเสียดายที่ตอนนี้คุณไม่สามารถหว่านเมล็ดงาดำได้ ... โอ้มันอร่อยแค่ไหนที่ฉีกกล่องเทของเข้าปากแล้วเคี้ยวนาน ๆ

แต่ฉันยังคงทำให้หลานของฉันด้วยเมล็ดงาดำ มันดีที่มันลดราคา
ปีนี้เป็นวันเกิดของหลานสาวฉันอยากจะอบเค้ก ฉันถามเธอว่าต้องการอะไร เธอตอบว่าด้วยแพนเค้กและเมล็ดงาดำ
- แต่มันไม่ใช่เค้ก
-เค้ก. ฉันต้องการมัน.
เลยต้องอบเป็นหย่อม ๆ และใส่เทียนในเค้กจริงและในแพนเค้ก
และสิ่งที่สนุกที่สุดคือเด็ก ๆ กินทุกอย่าง แต่เพียงครึ่งหนึ่งของเค้ก คุณแม่คนหนึ่งถึงกับจดสูตรแพทช์ ลูกของเธอไม่ชอบชีสกระท่อม แต่ที่นี่เขากินสองส่วน

[Irina]

Irinaเรื่องราวที่น่าสนใจในวัยเด็กช่างเป็นเรื่องราวที่น่าสนใจ / ฉันจำหมู่บ้านและย่าได้ทันที / ถึงนาปิลิสแสนอร่อย ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กฉันจะอบให้หลานสาวของฉันแน่นอน ขอบคุณ!

[ไมร์เทิล]

ไมร์เทิล, Natalya ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับ แต่ฉันจะบอกคุณเป็นความลับ: เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่สำคัญคือรสชาติของแพทช์ นี่ไม่ใช่แพนเค้กธรรมดาที่มีไส้
ดูเหมือน - ความละเอียดอ่อนเล็กน้อย: ใส่แพนเค้กยัดไส้ในเตาอบเลียนแบบเตาทำความเย็น และรสชาติเปลี่ยนไปอย่างมาก อุดม
ฉันพยายามนำสูตรอาหารที่ดีที่สุดของครอบครัวมาที่ไซต์นี้

[Irina]

นี่ไม่ใช่แพนเค้กธรรมดาที่มีไส้

Irinaนั่นคือประเด็นทั้งหมด คุณจำรสชาติของอาหารจากเตารัสเซียได้ตลอดชีวิตความทรงจำจึงท่วมท้น ดังนั้นฉันไม่สงสัยเลยว่าแพทช์เหล่านี้อร่อย

Natalia แต่รสชาติของอาหารจากเตาอบนั้นแตกต่างกัน แต่ถึงแม้จะอยู่ในเตาอบก็สามารถใกล้เคียงกับเตาอบได้มากที่สุด เป็นเรื่องแปลกที่ตอนนี้มีคนจำนวนไม่น้อยที่ใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้
สัมผัสเพียงครั้งเดียวจานจะไม่ธรรมดา แต่เป็นผลงานชิ้นเอกชิ้นเล็ก ๆ

Irina ทุกสูตรเป็นผลงานชิ้นเอกความคิดถึงในวัยเด็ก ฉันอยากจะทำอาหารให้หลานของฉันทันที ขอบคุณมาก. แบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมของคุณกับเรา

[Olgavas]

Olgavas, Olga ขอบคุณ!
ฉันเตรียมแพทช์เหล่านี้ในวันพุธสำหรับลูกเขยของฉันเมื่อเขามาหาแพนเค้กของฉัน ตามคำสั่งพิเศษเพื่อที่จะพูด
พวกเขายังดีเพราะทุกคนสามารถพอใจได้ แต่ละคนมีไส้ของตัวเอง - และทุกคนมีความสุข

เราใช้แป้งหนึ่งแก้วใส่ไข่เกลือและน้ำตาลแล้วเทลงในน้ำเดือด ฉันนวดสองส่วนในครั้งเดียว

ขอโทษนะ แต่เมื่อเติมนมหรือน้ำเดือด? ฉันอ่านซ้ำสองครั้งตอนนี้ฉันไม่เข้าใจ ..

ขออภัยฉันพลาดนมในคำอธิบาย .... แก้ไขแล้ว
เราใช้แป้งไข่นมเกลือน้ำตาล เราผสม จากนั้นเทน้ำร้อนเดือดขณะผัด เติมลงในบางส่วน ครึ่งแก้วแรก. และเรามาดูกันดีกว่าว่าแป้งชนิดใด ถ้าหนาไปก็ใส่เพิ่ม
แป้งที่บางกว่าแพนเค้กก็จะยิ่งบางและนุ่ม แต่มันยากกว่าที่จะทำงานร่วมกับเขา
ผมปรับตัวได้แล้ว แต่ถ้าไม่ได้อบแพนเค้กก่อนให้แป้งยืนแล้วอบแพนเค้ก ถ้ามันพลิกได้ง่ายและข้นเกินไปให้ลองเติมน้ำเดือดมากขึ้น

ขอบคุณ. เราจะพยายามอบ

วันนี้ฉันอบแพนเค้กตามสูตรของฉัน แต่ฉันจะทำทุกอย่างตามของคุณ Irina ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารของคุณยาย!

ยินดี.
ฉันดีใจมากที่ได้แบ่งปันสูตรอาหาร ฉันมีพวกมันอยู่ในถังขยะมากมาย ดังนั้นเราจะรบกวนคุณมากขึ้น

ฉันยังไม่สามารถถ่ายทอดการสร้างของฉันได้ ทำด้วยฟาง อร่อยมาก.

โอ้ช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ฉันรักแพนเค้กเหล่านี้ ดีทั้งร้อนและเย็น
และในโพสต์ฉันทำตัวเลือกที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย: ด้วยไส้ผลไม้ป๊อปปี้โดยไม่มีชีสกระท่อม ฉันไม่ใส่ไข่และนมลงในแป้ง ฉันชงด้วยน้ำเดือด ปรากฎว่าอร่อยด้วย

[Irina]

เราวางชามแป้งไว้ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ขั้นตอนนี้จำเป็น

Irinaแล้วมันให้อะไร?

ไม่ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งเลยเหรอ?

เมื่อแป้งพักตัวจะมีความเหนียวและเหนียวมากขึ้น แพนเค้กไม่แตกเมื่ออบ พวกมันบอบบางและบางที่สุด
ผมไม่เติมน้ำมัน แต่โดยหลักการแล้วมันเป็นไปได้

ก่อนหน้านี้ฉันใส่เฉพาะคอทเทจชีสแบบโฮมเมดในแพทช์ และวันนี้ฉันได้ลองเป็นครั้งแรกกับเครื่องที่ซื้อมา มันไม่ถูกเป็นเม็ดเล็ก ๆ แมวดูเหมือนจะกิน
nalistniks กลายเป็นรสจืดมาก หลานชายไม่ยอมกินแม้ว่าเขาจะเคยรักพวกเขามากก็ตาม ฉันตัดสินใจที่จะลองดู และความจริงก็คือ byaka ชีสกระท่อมไม่เหมือนครีม แต่แข็ง - แข็ง ดังนั้น - อย่าทำผิดพลาดของฉัน ใช้ชีสกระท่อมที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น