Cutlets "ไข่รมควัน" จาก My Perepelochka "- สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

Cutlets "ไข่รมควัน" จากนกกระทาของฉัน "

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ชิ้นเล็กชิ้นน้อยไม่มีเครื่องเทศยกเว้นเกลือและพริกไทย	600 ก
พริกขี้หนูรมควันไม่เผ็ด	1 ช้อนชา
ขมิ้น	1/2 ช้อนชา
ไข่นกกระทาต้ม	8 ชิ้น
สำหรับการหายใจ:
Panko rusks	จาก 1/3 ก้อน
แป้งสาลี	3-4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่ไก่ดิบ	2 ชิ้น
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นเรื่องราว ฉันมีเพื่อนสมัยเด็กที่เคยแต่งงานอย่างมีความสุข ... เจ้านายของแม่ของเธอ ตามธรรมชาติแล้วเขาอายุมากกว่ามากและเขามักจะมองดูฝูงแกะของเราที่คึกคักอยู่ในครัวในวันหยุดด้วยความอ่อนโยนของพ่อ "โอ้คุณนกกระทาของฉัน!" - เราได้ยินวลีนี้จากเขาเป็นพันครั้ง เขาสอนเรามากมาย - ให้มีความสุขง่ายๆชื่นชมคุณค่านิรันดร์ รวมทั้งบนโต๊ะเทศกาล โอลิเวียร์ในช่วงปีใหม่จะต้องอยู่กับไส้กรอกต้มในผักดอง - ข้าวบาร์เลย์อย่างแน่นอนและดีกว่าสเต็กทรงกลมสามารถเป็นได้แค่ และความจริงที่ว่าผู้ชายที่แท้จริงกินทุกอย่างที่ผู้หญิงเตรียมไว้ให้เขาอย่างมีความสุข แม้ว่าจะไม่สามารถรับประทานทางปากได้ก็ตาม
โชคดีที่ฉันได้ผู้ชายคนนี้มาเป็นสามีของฉัน ซึ่งฉันรู้ว่าจะปกป้องฉันจากความยากลำบากทั้งหมดในชีวิต และกินอะไรก็ได้ที่ฉันทำ เมื่อวันก่อนเขาบอกฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้เมื่อฉันคิดว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับการแข่งขัน
และลูกชายก็พร้อมสำหรับการทำงานและการป้องกันเมื่อใดก็ตามที่มีอาหารทอดแสนอร่อยในบ้านและเขาก็พร้อมที่จะให้อภัยฉันในความล้มเหลวในการทำอาหาร และเขามีเรื่องราวที่จะเป็นประโยชน์ให้เราเข้าใจว่าวันนี้ฉันทำอาหารจานไหน
... ตอนที่ลูกชายของฉันยังเล็ก ๆ เราชอบไปพิพิธภัณฑ์ต่าง ๆ กับเขา ในบรรพชีวินวิทยาพวกเขามองไปที่ไดโนเสาร์และทุกอย่างจะเรียบร้อยดี แต่ ... ในตู้โชว์ชิ้นหนึ่งมีการก่ออิฐที่กลายเป็นหินซึ่งมีไข่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งยังไม่ฟักในยุคก่อนประวัติศาสตร์ เด็กคนนั้นขอร้องให้ฉันเอารังนี้กลับบ้านได้ยังไงนั่งอยู่กับเขาแล้วพาไดโนเสาร์ตัวน้อยไปเดินเล่นที่สนามเด็กเล่น! จริงๆแล้วฉันไม่ได้มีใจจะบอกลูกชายว่าจะไม่มีอะไรฟักออกมาจากไข่พวกนี้ ฉันต้องคิดออกทันทีว่ามันอยู่ในตู้โชว์นี้ว่าการทดลองฟักไข่กำลังเกิดขึ้นและนักวิทยาศาสตร์กำลังดำเนินการอยู่ ...
และสำหรับไข่ - พวกมันไม่เหมือนนกซะทีเดียว ... ก็ประมาณเดียวกันกับที่ฉันได้เนื้อชิ้นเดียวกันนี้
ตอนนี้มาทำอาหารกันเถอะ!
วันนี้ฉันมีเนื้อสับจากเนื้ออกไก่งวงพร้อมกับเกล็ดธัญพืชสำเร็จรูปหนึ่งกำมือแทนขนมปังกระเทียมหอมชิ้นเล็ก ๆ และเพื่อความชุ่มฉ่ำและเครื่องเทศนอกเหนือจากน้ำฉันจึงเพิ่มแตงกวาดองอีกเล็กน้อยที่นั่น ฉันไม่เคยเทน้ำหมักจากผัก (มะเขือเทศแตงกวามะกอกเขียวพริก) แต่ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของเนื้อสับหรือในซุปดอง พริกไทยดำเกลือนี่ไม่ได้พูดถึงแน่นอนปรุงรสตามชอบ และในตอนท้ายเทพริกขี้หนูรมควันหนึ่งช้อนชา ฉันไม่ชอบอาหารรสจัดมากฉันจึงซื้อมันหวานมาหนึ่งขวดและฉันก็ใช้มันในอาหารหลาย ๆ อย่าง สำหรับสีฉันยังเพิ่มขมิ้นครึ่งช้อนชา - ร่มเงาของมันยังไม่รบกวนอาหารใด ๆ
นวดเนื้อสับให้เข้ากันพักไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็น
ต้มและปอกเปลือกไข่นกกระทา
ในช่วงเวลานี้คุณสามารถทำ (ถ้าคุณไม่มี) panko rusks หากคุณจำวิธีไม่ได้ฉันจะเขียนวิธีที่ง่ายที่สุดให้คุณ หั่นขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกเป็นก้อนตามอำเภอใจซึ่งจะบดได้อย่างสะดวกในเครื่องสับ ในระหว่างนี้ให้ใส่ถุงพลาสติกและนำเข้าตู้เย็นจะดีกว่าถ้าคุณดูแลมันในวันก่อน เมื่อคุณต้องการแคร็กเกอร์ให้นำขนมปังออกจากช่องแช่แข็งบดให้เป็นเศษขนาดกลางในเครื่องบดสับและอบให้แห้งในเตาอบที่ไม่ร้อนบนแผ่นอบโรยบนแผ่นรองที่ไม่ติดเป็นชั้นบาง ๆ .
คุณจะต้องใช้เวลา 5-7 นาที 120 องศา (ฉันจะไม่พูดให้ละเอียดกว่านี้ฉันมีเตาอบที่ไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิ) อย่าคิดฟุ้งซ่านที่นี่และอย่าขี้เกียจที่จะปีนเข้าไปตรวจสอบและหันหลังกลับ งานของเราคือตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีของบิสกิตจะไม่เปลี่ยนไปและยังคงเป็นสีขาวและความชื้นนั้นก็จะหลุดออกไป ทันทีที่แห้งในมือให้นำออก ทิ้งไว้บนถาดอบอีกหนึ่งหรือสองนาทีปล่อยให้แห้งและเย็น ถ้าเศษที่มุมของแผ่นอบเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย ... อย่าไปสนใจสิ่งนี้เลย - เราจะยังคงทอดและทุกอย่างจะกลายเป็นสีทองเดียว
แครกเกอร์ทำง่ายมากและฉันมักจะมีขนมปังแช่แข็งหนึ่งถุงในช่องแช่แข็ง - ฉันไม่ต้องการเก็บขนมปังสำเร็จรูป แต่จะทำส่วนใหม่ทุกครั้ง
เมื่อทุกอย่างพร้อมใช้ชามที่สะดวกและเทแป้งสาลีลงในหนึ่งในนั้นแครกเกอร์ลงไปอีกด้านหนึ่งแล้วตีไข่เบา ๆ
แบ่งเนื้อสับออกเป็นแปดส่วนเท่า ๆ กันและ "กลบ" ในไข่นกกระทาต้มแต่ละฟอง
จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งจากนั้นในไข่และสุดท้ายในแครกเกอร์ วางบนกระดานพยายามให้ไข่ที่ทำเสร็จแล้วมีรูปร่างตามเงื่อนไขของไข่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยที่ปลายด้านหนึ่งทื่อและอีกด้านหนึ่งแหลม
ในกระทะใส่น้ำมันพืชด้วยความร้อนสูงแล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ที่นี่ฉันอดไม่ได้ที่จะแชร์แฮ็คชีวิต (คำศัพท์!) ที่ฉันได้ยินในรายการทีวีเกี่ยวกับการทำอาหารด้านที่สวยที่สุดของอาหารทอดจะเป็นด้านที่คุณจัดวางเป็นครั้งแรก หากไม่ได้ใช้คัตเล็ตทั้งหมดที่ทำออกมาได้ดีเท่า ๆ กันโปรดจำไว้และวางด้านที่ยังดูดีกว่าทันที ดังนั้นคุณจะประสบความสำเร็จในการนำเสนอที่สวยงามไม่มากก็น้อย
วางไส้กึ่งทอดลงในจานอบและอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบร้อนจนนุ่ม
รสที่ค้างอยู่ในคอที่รมควันที่น่ารื่นรมย์และความประหลาดใจในรูปแบบของไข่นกกระทาฉันหวังว่าจะสร้างความพึงพอใจให้กับกองหลังของคุณทั้งใหญ่และเล็ก