สไตล์พ่อค้าย่างในเมนูมัลติฟังก์ชั่นของพานาโซนิค

[เอาเนื้อสันในสามปอนด์มาพูด สับหัวหอมใหญ่สองหัวให้ละเอียดแล้วเทลงก้นหม้อ ใส่เนื้อด้านบนเป็นชิ้นเดียวใส่พริกไทยและใบกระวานแล้วใส่หม้อในเตาอบที่มีความร้อนปานกลาง อย่าเทน้ำหรือเกลือลงในเนื้อสัตว์ หม้อจะทำงานของเราและหลังจากผ่านไป 2.5-3 ชั่วโมงคุณจะได้เนื้อย่างที่นุ่มที่สุดในน้ำหัวหอมผสมกับเนื้อสัตว์ ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมซอส]

สไตล์พ่อค้าย่างในเมนูมัลติฟังก์ชั่นของพานาโซนิค

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อ
คันธนู
พริกไทย
ใบกระวาน
แป้ง
ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

• เอาเนื้อสันในสามปอนด์มาพูด สับหัวหอมใหญ่สองหัวให้ละเอียดแล้วเทลงก้นหม้อ ใส่เนื้อด้านบนเป็นชิ้นเดียวใส่พริกไทยและใบกระวานแล้วใส่หม้อในเตาอบที่มีความร้อนปานกลาง อย่าเทน้ำหรือเกลือลงในเนื้อสัตว์ หม้อจะทำงานของเราและหลังจากผ่านไป 2.5-3 ชั่วโมงคุณจะได้เนื้อย่างที่นุ่มที่สุดในน้ำหัวหอมผสมกับเนื้อสัตว์ ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมซอส // ฉันมีหมูชิ้นหนึ่งประมาณ 900g. ในความคิดของฉันยังคงแนะนำให้ทอดชิ้นดังกล่าวก่อนตุ๋น ฉันทอดเนื้อในโหมด "อบ" ฉันสามารถทำได้ทั้งสองด้าน แต่ถ้าชิ้นหนาขึ้นก็สามารถทำด้านข้างได้ จากนั้นเทหัวหอมที่สับละเอียดลงในหม้อหุงช้าและ "เขย่า" ด้วยไม้พายเพื่อให้หัวหอมอยู่ใต้เนื้อ จากนั้นเปิดโหมด "การดับ" และทำทุกอย่างตามข้อความ โดยหลักการแล้วคุณสามารถทานเกลือและรับประทานได้โดยไม่ต้องใส่ซอส แต่ผู้เขียนแนะนำให้ไปต่อ
• ทอดแป้งในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นเหมือนถั่ว (และเริ่มไม่ต้องกังวล) ใส่ครีมเปรี้ยวสองแก้วลงในแป้ง เมื่อเปิดขึ้นให้ใส่มัสตาร์ด Dijon (ถ้าไม่ใช่ของรัสเซีย) สามช้อนโต๊ะลงในซอส ตอนนี้คุณต้องปรุงรสซอสด้วยขิงมาจอแรมปรุงรสด้วยกระเทียมแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่วเนื้อ จากนั้นเกลือเบา ๆ ในจาน อีกครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่มีความร้อนต่ำและคุณก็มีเนื้อย่างเหมือนพ่อค้าแล้วความภาคภูมิใจของร้านอาหาร Slavyansky Bazar
• เนื้อกินได้กับริมฝีปากมันนุ่มเผ็ดและหอม และถ้าคุณเสิร์ฟโจ๊กบัควีทบนหูฟังคุณสามารถโทรหาเจ้านายเพื่อรับประทานอาหารกลางวันว่า "a la russ" // ส่วนน้ำจิ้ม. คุณต้องการแป้งเพียงเล็กน้อย (ช้อนชา) หรือแม้แต่ไม่ใช้เลย ความผิดพลาดของฉันคือฉันกลืนแป้งลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะซึ่งเป็นผลให้ซอสหนาเกินไป และฉันไม่ได้ราดลงบนเนื้อ แต่กระจายไปทั่ว เราเปลี่ยนเตาอบที่มีความร้อนต่ำด้วยโหมด "Preheat"
• ฉันหั่นเนื้อย่างที่เสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ เทซอสให้ทั่วแต่ละชิ้น

บันทึก

เพื่อน ๆ ฉันต้องการนำเสนอสูตรสำหรับย่าง สูตรนี้มาจากหนังสือชื่อดังของ Weil and Genis "Russian Cuisine in Exile" บท "The Pot - Keeper of Traditions"

ฉันจะอ้างสูตรจากหนังสือโดยตรงและแสดงความคิดเห็น

โดยทั่วไปบทจะอุทิศให้กับการปรุงอาหารในหม้อดินในเตาอบ แต่ในกรณีของเรามันจะเป็นผู้เล่นหลายคน

หากใครยังไม่มีหนังสือเล่มนี้ผมจะเสนอราคาจากหนังสือเล่มเดียวกันให้คุณอีกครั้ง

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงไก่หรือกระต่ายในหม้อ หรือคุณสามารถใส่เนื้อปลาลงไปราดด้วยนมและไข่ที่ผสมไว้โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง (ครึ่งแก้ว) แล้วเสิร์ฟปลาในครึ่งชั่วโมง - นุ่มเหมือนเจ้าสาว
การปรุงอาหารในหม้อนั้นง่ายมากเพราะเมื่อวางอาหารเรียบร้อยแล้วก็ไม่ต้องทำอะไรอีก // ก็เหมือนกับที่พวกเขาพูดเกี่ยวกับผู้เล่นหลายคน

ภาพถ่าย V-tina

เตาชนบท
ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้
ทำจากเนื้อลูกวัวตั้งไว้ 3 ชั่วโมง อาจถูกทิ้งไว้อีก 30-40 นาที แม้ว่าเนื้อทั้งหมดจะบอบบางที่สุด

เมื่อวานนี้ฉันชวนสามีไปดินเนอร์ "a la russ" เนื้อนุ่มอร่อย! และที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างแค่โยนเนื้อลงไปในการ์ตูนแล้วไปเดินเล่นตอนเด็ก ๆ มาเทซอสแล้วก็ "ลืม" บนเครื่องทำความร้อน! สามีจิบน้ำเกรวี่ที่เหลือพร้อมกับขนมปังอย่างเงียบ ๆ
ขอบคุณผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม!

ตั้งแต่วันก่อนเมื่อวานนี้เจ้าของ Multi อย่างแท้จริงสูตรอาหารแรกที่ฉันนำมาสู่ชีวิตคือเนื้อสัตว์ในแบบของพ่อค้าฉันมีหมูชิ้นหนึ่งซึ่งอย่างที่ฉันรู้อยู่แล้วว่าไม่สามารถเปลี่ยนเป็นอะไรปกติได้ แต่ ... ผู้ช่วยคนใหม่และสูตรอาหารของฉันทำให้เป็นไปไม่ได้ - เนื้อสัตว์นั้นหาที่เปรียบไม่ได้
ขอบคุณมาก!

วันนี้ฉันทำเนื้อด้วยวิธีนี้ในหม้อหุงช้าอร่อยมาก และแยกต่างหากสำหรับกับข้าวโจ๊กโซบะก็อยู่ในการ์ตูนเช่นกัน ขอบคุณสำหรับสูตร!

อืม. การขาดเกลือทำให้ฉันสับสน คุณช่วยตอบได้ไหมว่าคนที่ปรุงคุณตุ๋นโดยไม่ใส่เกลือจริงๆหรือ? หัวหอมในน้ำผลไม้ของตัวเองเท่านั้น?

ฉันปรุงหลายครั้งตามสูตรในหม้อดิน เมื่อเนื้อพร้อมฉันก็เติมเกลือลงไป และฉันทำซอสนี้ แต่ฉันมีหมูและไก่
สิ่งนี้อยู่ในหม้อที่ดี (ฉันมีจริงและอันใหญ่)

สิ่งนี้อยู่ในหม้อที่ดี (ฉันมีจริงและอันใหญ่)

เจ๋งสำหรับคุณ :) แต่ฉันจะทำในหม้อหุงช้า
โอเคขอบคุณ. ฉันจะทดลอง

ขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ตอนนี้ฉันปรุงเนื้อสัตว์ทุกประเภทด้วยวิธีนี้ !!!! ทั้งเนื้อวัวและไก่ทั้งชิ้น ... แขกของฉันมักจะมีความยินดี ...

สูตรที่ดีมากสำหรับการเคลื่อนไหวช้า

สูตรที่ดีมากสำหรับการเคลื่อนไหวช้า

และความคิดนี้ก็เกิดขึ้นกับฉันทันที จะซื้อช้ายังไงฉันจะทำ

พระเจ้าบอกว่าฉันจะไปตลาดเพื่อหาเนื้อ สูตรนี้มีการบุ๊กมาร์กที่ไม่ซ้ำใคร ฉันมักจะปรุงอาหารที่คล้ายกัน แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนกูลาช. ปรุงเป็นชิ้นใหญ่ - ฉันคิดไม่ถึงด้วยซ้ำ

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้ฉันจะปรุงเนื้อตามสูตรนี้อย่างแน่นอน

ฉันยังมองหาสิ่งที่จะทำเมื่อวานนี้และฉันพบสูตรนี้ สำหรับกระถางของเรานั่นแหล่ะ

ขอบคุณสำหรับสูตร เนื้อน่ากลัว
ทำซอสอื่นได้ไหม มีใครได้ลองบ้างมั้ยคะ?

ขอบคุณ! ทำเนื้อวัวสำหรับสูตรนี้ สุดยอดมาก! และน้ำจิ้มรสเด็ด. ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อน!

ขอบคุณสำหรับสูตร เนื้อน่ากลัว
ทำซอสอื่นได้ไหม มีใครได้ลองบ้างมั้ยคะ?

ซอสนั้นเรียบง่ายตอนนี้ทุกอย่างลดราคา แต่ถ้าคุณทำเนื้อด้วยซอสอื่นมันจะเป็นสูตรที่แตกต่างออกไป

[เตาชนบท]

ฉันไม่รู้ว่าสูตรอาหารนี้ปรากฏในฟีดอย่างไร ฉันชอบความเรียบง่ายในการเตรียม)) วันนี้ฉันเตรียมสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมจริงๆเนื้ออร่อยมากและฉ่ำขนาดไหน !!! สงสารที่ เตาชนบท ไม่ได้เข้ามานาน แต่ทุกครั้งฉันจะจำมันด้วยความขอบคุณเมื่อฉันปรุงเนื้อตามสูตรนี้))
ภาพถ่ายเพื่อความชัดเจน ฉันยังไม่ได้ทำซอสและฉันไม่รู้ว่าฉันต้องการมันหรือเปล่า ฉันต้องการปรุงมันฝรั่งบดสำหรับมื้อเย็นตัดเนื้อออกแล้วราดหัวหอมและซอสเนื้อกับญาติของฉัน ใครต้องการมันจะเติมฉันมีรสชาติเพียงพอโดยไม่ต้องใส่เกลือ))

เนื้อสัตว์ตามคำแนะนำ เตาชนบท, ฉันผัด. แต่ฉันทอดในกระทะซึ่งสะดวกกว่าสำหรับฉัน



และนี่คือสองชั่วโมงต่อมา เนื้อนุ่มฉ่ำ) ฉันมีคอหมู 1 กิโลกรัมปรุงในพานาโซนิค

ฉันยังรู้สึกขอบคุณผู้เขียนสูตรนี้มาก ฉันมักจะทำซอสเมื่อฉันทำเนื้อสัตว์เป็นชิ้น ๆ ฉันมักจะทำมันช้าๆ และแม้แต่ซากกระต่าย!

[นาตาเลีย]

นาตาเลียฉันไม่ได้รับซอสที่ดีกับครีมเปรี้ยวเมื่อเร็ว ๆ นี้ ไม่มีที่ไหนเอาไปเป็นของตัวเองแล้วร้านก็ขด ฉันจึงนั่งคิดว่ามีเทอร์โมสตัทฟาร์มหนึ่ง ... แต่ใครจะรู้ว่ามันจะมีพฤติกรรมอย่างไร ฉันไม่ต้องการทำลายชิ้นเนื้อดีๆ

คุณสามารถลองละลายช้อนสองสามช้อนอย่าให้นมเปรี้ยวต่อไปให้บริการแยกกัน ฉันโชคดีครีมเปรี้ยว Stavropol ในท้องถิ่นของเราดีมาก

ครีมเปรี้ยวของ Stavropol ค่อนข้างดี

โอ้ฉันรู้ว่า))

แล้วจะทำอย่างไรกับน้ำหัวหอมเนื้อตุ๋น? หรือซอสครีมเปรี้ยวผสมกับมันแล้วนำไปตั้งไฟ?

ผสมขึ้น ใช่มันมีไม่มาก

ฉันได้น้ำผลไม้จำนวนมากในช่วงเวลาที่ช้า แต่เมื่อผสมแล้วรสชาติก็งดงาม ฉันรอ 20 นาที

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 13 ก.ย. 2559 21:22 น

กลายเป็นว่าอร่อยมากทำจากเนื้อวัวใน 1 ลิตรช้า

ทั้งชิ้น?

ใช่ทั้งชิ้น 600-700 กรัม

ฉันไม่ได้ทำให้มันทั้งหมดฉันต้องพยายาม

[สตาฟา]

สตาฟา, สเวตลานาและเป็นไปได้ในรายละเอียดเพิ่มเติมอย่างช้าๆ ... ในโหมดใดและคุณปรุงเนื้อวัวนานแค่ไหน ???

ฉันปรุงเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในระดับสูงเป็นครั้งแรกที่ฉันทำมันเป็นชิ้น ๆ แต่จากนั้นฉันก็เริ่มปรุงเนื้อหั่นบาง ๆ พร้อมกันในบางส่วน โดยทั่วไปฉันดูที่เนื้อลองเพื่อความพร้อม

[สเวตลานา]

ขอบคุณมากสำหรับคำตอบที่รัก สเวตลานา!!!

เอกติดปากฉันเมื่อวานด้วยสูตรนี้หรือมากกว่านั้นคุณสาว ๆ ที่ยกสูตรและรูปของ Tanya Self มาเป็นตัวควบคุม วันนี้ฉันปรุงเนื้อวัวในหม้อหุงช้าไม่ได้ทอดชิ้นมีขนาดแตกต่างกันมีน้ำผลไม้มากมาย ฉันไม่ได้ทานซอสกับครีมเปรี้ยวถึงแม้ว่าจะมีครีมเปรี้ยวสไตล์คันทรี แต่ฉันก็ชอบรสชาติที่เรียบง่ายของเนื้อกับน้ำเกรวี่หัวหอมฉันเติมเกลือลงในจานโดยตรงและกินจานนี้พร้อมกะหล่ำปลีดองและหัวหอมดองฉัน ชอบมากมันอร่อย

และด้วยซอสที่รสชาติดียิ่งขึ้นมีมัสตาร์ดที่น่าสนใจมาก

เนื้อแบบพ่อค้าตามสูตรจากตำราอาหารเก่า มันเกิดขึ้นพร้อมกับสูตรนี้ความแตกต่างอยู่ในสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ : ในซอสมีเพียงครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดกระเทียมแป้ง เคี่ยวในหม้อเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในตอนแรกจากนั้นอีก 30-40 นาที
ครั้งนี้ฉันปรุงเนื้อหมูในหม้อหุงช้าชิ้นละ 500 กรัมในเวลา 1, 5 ชั่วโมง เนื้อวัวอร่อยกว่าแน่นอนและซอสก็อร่อยที่นี่