เค้ก "Raspberry Champagne" - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เค้ก "ราสเบอร์รี่แชมเปญ"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
*เค้กสปันจ์กับแชมเปญและน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่*
ไข่ไก่	5 ชิ้น.
น้ำตาล	140 กรัม
แป้งสาลี	160 ก
ผงฟู	1.5 ช้อนชา
Raspberry puree (ราสเบอร์รี่ขูด)	60 กรัม
แชมเปญ	40 กรัม
เนย	60 กรัม
*เยลลี่กับราสเบอร์รี่และแชมเปญ*
น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่	300 กรัม
แชมเปญ	80 กรัม
น้ำตาล	40 กรัม
เจลาติน	12 กรัม
น้ำสำหรับแช่เจลาติน	50-60 กรัม
*ครีม*
ครีมชีส	400 กรัม
ครีม 33%	450 กรัม
วนิลา	ไม่จำเป็น
ผงน้ำตาล	170 ก

วิธีทำอาหาร

สะดวกที่สุดในการเริ่มเตรียมเค้กด้วยชั้น ในกรณีนี้เรามีเยลลี่ราสเบอร์รี่กับแชมเปญสำหรับการเตรียมคุณต้องแช่เจลาตินในน้ำเพื่อให้พองตัว
ใส่ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นแชมเปญและน้ำตาลลงในทัพพีแล้วส่งเข้ากองไฟ
หลังจากเดือดต้มประมาณ 3-4 นาทีนำออกจากความร้อนเย็นเล็กน้อยแล้วใส่เจลาติน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันเทเป็นสองรูปแบบ (ของฉันคือ 18 ซม. และในสูตรดั้งเดิม - 16 ซม.) แล้วส่งไปแช่แข็งในช่องแช่แข็ง
เริ่มอบบิสกิตกันเถอะ
ผู้เขียนสูตรแนะนำจำนวนส่วนผสมที่กำหนดสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 18 ซม. ฉันต้องการเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. ดังนั้นฉันจึงอบเค้กสองครั้งแต่ละครั้งจะมีเค้กสองชิ้นในสองแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.
เราแบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง ละลายเนยและเย็น
ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลครึ่งหนึ่งที่ระบุไว้ในสูตร
ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งจนฟูและขาวขึ้น
ใส่ราสเบอร์รี่น้ำซุปข้นและแชมเปญลงในไข่แดงที่ตีดีแล้วผสมด้วยมือเบา ๆ
ในขณะเดียวกันหากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีย้อมสีชมพูสักสองสามหยด
จากนั้นใส่โปรตีนลงไปอย่างระมัดระวังโดยใช้ไม้พายคนให้เข้ากันโดยใช้วิธีพับ
จากนั้นในทำนองเดียวกันให้ผสมในแป้งที่ร่อนแล้วกับผงฟูและเนยละลายและเย็นที่แนะนำตามด้านข้างของชาม เราได้แป้งนี้
เราเท / จัดวางในสองรูปแบบ (คุณสามารถอบในรูปแบบเดียว แต่คุณต้องเพิ่มเวลาในการอบ)
และเราอบในเตาอุ่นที่ 170 องศาจนนุ่มซึ่งเราตรวจสอบด้วยไม้เสียบแห้ง (ฉันใช้เวลา 40 นาที)
นี่คือลักษณะของบิสกิตของเราในการตัด
เมื่อบิสกิตได้รับการพักผ่อน (ฉันมีเวลากลางคืน) และเยลลี่แข็งตัวเราก็ทำครีมและรวบรวมเค้ก
สำหรับครีมวิปครีมชีสครีมและน้ำตาลผง (ในสูตรดั้งเดิมอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกันบ้างฉันจะทิ้งลิงค์ไปยังสูตรไว้ในหมายเหตุ)
ฉันใช้บิสกิตอบสามในสี่ชิ้นเพื่อประกอบเค้กตัดด้านบนออกแล้วแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่และแชมเปญ
ฉันรวบรวมเค้กในรูปแบบตามลำดับต่อไปนี้:
บิสกิตชิ้นแรก - การทำให้ชุ่ม - ครีม - เจลลี่ดิสก์ - ครีม - บิสกิตที่สอง - การทำให้ชุ่ม - ครีม - เจลลี่ดิสก์ - ครีม - บิสกิตที่สาม (ยังแช่ไว้ล่วงหน้า) ผู้เขียนสูตรไม่ได้ทำให้บิสกิตอิ่มตัว แต่ฉันดำเนินการจากความชอบของฉันเอง :))
ต่อไปเราจะปล่อยเค้กที่เก็บรวบรวมตั้งรกรากและแช่ (ฉันพักค้างคืนในตู้เย็น) จากแม่พิมพ์และตกแต่งตามคำขอของเราเอง
ในกรณีของฉันเค้กตกแต่งด้วยคัสตาร์ดโปรตีนและขนมปังขิงคาราเมล
เรียกน้ำย่อยและให้คนใกล้ชิดบอกว่าคุณไม่มีค่า :)))

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2.7 กก.

เวลาเตรียม:

สามวันเป็นเวลาสองชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเครื่องผสม

บันทึก

ฉันรู้สึกขอบคุณอย่างมากต่อผู้เขียนสำหรับสูตรอาหารที่เป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน: บางทีอาจจะเป็นสูตรดั้งเดิมโดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงของฉันคุณจะชอบมันมากขึ้น - ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้เค้กที่ดีอร่อยและมีความสุข :)) การอบที่ประสบความสำเร็จและอร่อย กิน :))