พายเลมอน

พายเลมอน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	340 ก
เนย	150 ก
ผงน้ำตาล	90 ก
ไข่ SB	2 ชิ้น
เกลือ	หยิก
การกรอก
ไข่	4 อย่าง.
ไข่แดง	2 ชิ้น
น้ำตาลทราย	285 ก
น้ำมะนาว	250 มล
ผิวเลมอน	จากมะนาว 3 ลูก
ครีม 33%	185 มล
เบอร์รี่ใบโหระพาหรือสะระแหน่	สำหรับตกแต่ง

วิธีทำอาหาร

• 
• ร่อนแป้งใส่เกลือเนยขูดหยาบน้ำตาลผงผสม ใส่ไข่

• นวดแป้งแล้วม้วนเป็นลูก

• คุณสามารถใส่แป้งลงในตู้เย็นหรือจะทำต่อก็ได้ ฉันม้วนมันเป็นชั้นทันทีเพื่อให้แป้งพอดีกับจานอบและไปด้านข้าง แม่พิมพ์ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. (ด้านล่าง) วางกระดาษรองอบไว้ที่ก้นจานทาน้ำมัน ปั้นแป้งให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที
• 
• วางแม่พิมพ์ฟอยล์ลงในพิมพ์ด้วยแป้งเทถั่วหรือถั่วลงไป นำเข้าอบ 10 นาทีที่ T = 190-200 องศา
• นำถาดถั่วออกแล้วอบต่ออีกประมาณ 3-5 นาทีจนแป้งสุก ​​แต่ยังซีดมาก นำเปลือกออกจากเตาอบและลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 องศา
• 
• สำหรับไส้ให้ตีไข่แดงกับน้ำตาลใส่ครีมความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว เทไส้ลงบนเปลือกอย่างระมัดระวังและอบประมาณ 40-50 นาทีที่ T = 150 องศาจนไส้เข้าอบ
• 
• ทำให้เค้กเย็นลงอย่างสมบูรณ์ ตกแต่งและให้บริการ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

8-10 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง 30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ที่มา: หนังสือ "France. Culinary voyage".

[Svetulenka]

Svetulenkaช่างเป็นพายมะนาวที่ละเอียดอ่อน! โอ้!
Svetul และตีครีมหรือแค่คน?
สูตรเค้กแสนอร่อยง่ายๆ!
ขอบคุณ Svetulenka!
บูมทำอาหาร.

Ritulechka ขอบคุณ! ถ้าคุณชอบขนมอบเลมอนไปเลย))) เพียงแค่คนในครีม หลังจากเย็นตัวเค้กจะคงรูปร่างได้ดีฐานขนมปังชนิดร่วนพอประมาณและด้านบนเป็นซูเฟล่เลมอนที่ละเอียดอ่อน

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana นี่คือพายสำหรับฉัน! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!
แล้วถ้ารูปร่างมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ก็ลดส่วนผสมลงหน่อยล่ะคิดยังไง?

โอ้โหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหหห ฉันชอบขนมอบเลมอนมากฉันต้องซื้อครีมมาอบ! ขอบคุณ!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka คุณไม่จำเป็นต้องลดตามสูตรมีรูปร่าง 23 ซม.

สาว ๆ ขอบคุณมากที่ให้ความสนใจพาย))